Лайла	Показать ссылку этой темы 28.11.2004 - 21:20 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 373 Спасибок: 2 Пользователь №: 129 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Курочка на соли 1 курица 1 кг (пачка) крупной соли Курицу помыть, хорошенько обсушить!!!!! На противень высыпать в один слой всю пачку соли и на нее сверху положить тушку курицы, грудью вниз. Запекать в духовке на 180-200 гр до готовности (около часа-1,5). Дыма не было!!! Но было так вкусно!! Супер!! Я рекомендую всем!!! Мы втроем съели почти всю курицу сразу!!! Дочке понравилась шкурка (знаю что вредно, но вкусно!!)

Emerald	Показать ссылку этой темы 28.11.2004 - 21:23 Распечатать
Сейчас Offline Кухарочка Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 092 Спасибок: 22 Пользователь №: 464 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Москва	Лайла Какая аппетитная

Ника	Показать ссылку этой темы 29.11.2004 - 11:41 Распечатать
Сейчас Offline Гуд-кукинец Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 931 Спасибок: 4 Пользователь №: 101 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Лайла Ням!

Isanta	Показать ссылку этой темы 29.11.2004 - 13:01 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 214 Спасибок: 0 Пользователь №: 827 Регистрация: 10.09.2004 Откуда: Неизвестно	прочитала всю темку с самого начала - очень люблю "авторские" темы, всегда в них очень уютно:) захотелось свои 5 копеек вставить насчет мантышницы - так получилось, что когда мы с мамой разъезжались, нашу мантышницу поделить пополам не смогли:) Маман в нее так вцепилась, что выцарапать ее у меня вредности не хватило ) Поэтому я год всякие приспособления придумывала, а потом плюнула на всё и купила пароварку Тефаль. Девчонки, как же я довольна этой покупкой!!! нет слов, одни эмоции!! Манты, ханум, да просто овощи для салатов (всё, что варится, в ней получается сильно вкуснее) - всё в ней варю! Гораздо удобнее манты-каскана! (тефаль мне вообще за рекламу должны приплачивать:D )

RCfan	Показать ссылку этой темы 29.11.2004 - 13:32 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 662 Спасибок: 0 Пользователь №: 483 Регистрация: 21.07.2004 Откуда: Israel	Лайла молодец! решилась таки. А мне, по секрету, и пол-пачки соли хватает...

Ника	Показать ссылку этой темы 29.11.2004 - 14:35 Распечатать
Сейчас Offline Гуд-кукинец Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 931 Спасибок: 4 Пользователь №: 101 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	RCfan я думаю, что не страшно, можно и так, возьми противень поменьше - одноразовый

Оленька	Показать ссылку этой темы 29.11.2004 - 14:39 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 433 Спасибок: 0 Пользователь №: 864 Регистрация: 14.09.2004 Откуда: Неизвестно	Лайла,прямо на соль?

RCfan	Показать ссылку этой темы 29.11.2004 - 15:22 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 662 Спасибок: 0 Пользователь №: 483 Регистрация: 21.07.2004 Откуда: Israel	Ника Дык, я так и делаю! И на обычном! Оленька Можно я тебе отвечу за Лайлу? Кладешь прямо на соль.

Ника	Показать ссылку этой темы 29.11.2004 - 15:45 Распечатать
Сейчас Offline Гуд-кукинец Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 931 Спасибок: 4 Пользователь №: 101 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	RCfan так тебе меньше соли надо

RCfan	Показать ссылку этой темы 29.11.2004 - 17:16 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 662 Спасибок: 0 Пользователь №: 483 Регистрация: 21.07.2004 Откуда: Israel	Ника А на любой противень можно такое количество соли (у меня вырубило смайлики - подмигиваю!) Все зависит только от размера курицы. А на обычную вполне можно обойтись половиной пачки. Я ж экономист, вот и объясняю, как можно сэкономить. Хи-хи-хи.

Лайла	Показать ссылку этой темы 29.11.2004 - 19:21 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 373 Спасибок: 2 Пользователь №: 129 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Emerald Ника И правда "ням" Isanta Так это же здорово, что можно купить такую вещь и радоваться жизни!!! RCfan Анька, я тебя люблю!! Спасибо тебе за курицу. Но я думаю что надо все-таки всю пачку, потому, как должен быть толстый слой соли, что бы вытекающий жир из курицы не смог пропить слой соли и дойти до противня, а то потом он начинает гореть и на кухне вот так Дым и копоть.. Цитата Я ж экономист, вот и объясняю, как можно сэкономить. Хи-хи-хи. Ну ладно уж, на соли экономить!! Ты научи как электричестве экономить.. Оленька Аня тебе уже ответила -Прямо на соль

Лайла	Показать ссылку этой темы 29.11.2004 - 19:29 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 373 Спасибок: 2 Пользователь №: 129 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Теперь покажу вам свой обед: Щи и салатик Салат Весна Салатик из редиски, зеленого лука и жареных яиц. Сварить яйца я не успевала, вот их быстренько на сковородочке поджарила 2 крупных редиски 2 яйца 5 штучек зеленого лука Порезать, смешать с майонезом, посолить и есть.

ster	Показать ссылку этой темы 29.11.2004 - 19:31 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 795 Спасибок: 1 Пользователь №: 117 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Бельгия	Лайла ой, какие щи у тебя красивые, а салатик - мечта весенняя.

Лайла	Показать ссылку этой темы 29.11.2004 - 19:53 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 373 Спасибок: 2 Пользователь №: 129 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	А теперь отчитываюсь про торт. На одном из дней рождений, мы попробовали новый торт, песочные коржи и безе сверху, мужу очень захотелось его вкусит дома и вот благодаря Яниному "Мишке", торт Я воплотила этот торт. Безешный торт КОРЖИ: 2 желтка 1/2 ст сахара 70 гр сл. масла (размягчить) 2 ч.л. сметаны 2 ст муки (200 гр-е) 1 ч.л разрыхлителя ваниль БЕЗЕ: 1/2 ст. мелкого сахара 2 белка КРЕМ МАСЛЯНЫЙ "ШАРЛОТТ": По рецепту Марина5 Крем Итак тесто: Цитата Масло растереть (взбить) с сахаром и ванилью до пышности. Ввести по одному желтки. Добавить сметану и взбить. Смешать с просеянной мукой, солью и разрыхлитель. Замесить мягкое тесто. Тесто очень нежное, муку добавлять частями, чтобы  не переборщить. Поставить тесто на несколько минут в холодильник. Разделить тесто на две части. Раскатать в круг между двумя слоями пищевой пленки диаметром 25см ( я мерила по крышки и по ней обрезала). Положить на несколько секунд коржи в холодильник, чтобы легче было снять пленку. Выпекать на бумаге для выпечки 5-10 минут на температуре 180гр. Следить за процессом, чтобы коржи не сгорели. Безе: Взбить белки с сахаром до крепкой пены. Выложить ложкой на листы для выпечки. Печь на самом маленьком огне - сушить около 1,5-2 часов. Крем Цитата 1 стакан молока   1 стакан сахара   2 пакетика ванильного сахара   1яйцо   250 грамм слив. масла Молоко довести до кипения, добавить сахар и 2 пакетика ванильного сахара. Варить примерно 15 минут на медленном огне (помешивая, что бы не пригорело). Пока сироп варится, взбиваем яйцо сначала на медленной, потом на большой скорости - примерно 7-8 минут. Снимаем молочный сироп с огня и, не переставая взбивать яйцо, вливаем молочный сироп тонкой струёй в яйцо. Взбиваем и льём. Здесь нужно быть очень осторожным - яйцо может свернуться, если сразу много сиропа налить. Теперь наливаем эту смесь в кастрюлю немного побольше чем та, в которой варили сироп, так как масса при закипании пенится. При постоянном помешивании доводим массу до кипения, убавляем огонь и на слабом огне (при постоянном помешивании) варим ещё минут 5-7. Массу остужаем до комнатной температуры. Взбиваем добела сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры). Добавляем небольшими порциями охлажденную массу, при этом не переставая взбивать. Крем готов. Собираем торт: Промазать первый корж кремом, положить второй корж, промазать кремом. Сверху положить безе и полить шоколадной глазурью. Я приготовила в этот раз так- 70 гр шоколада растопила вместе с 2 ст.л. крема Шарлот. Хорошо размешала- и полила сверху

Ника	Показать ссылку этой темы 29.11.2004 - 20:18 Распечатать
Сейчас Offline Гуд-кукинец Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 931 Спасибок: 4 Пользователь №: 101 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Лайла Все это - просто ням-ням-ням. Я еще голодная сижу, мужа жду. А салатик у меня так вообще воспоминания детства. Моя бабушка делала так: Огурцы+зел. лук + сметана или редиска+сметана. Я до сих пор такой салатик обажаю. Правда, без яиц

Luna07	Показать ссылку этой темы 29.11.2004 - 21:51 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Лайла Классные фотки.Увидела твой торт в тортах и сразу мигом сюда помчалась.Какой тортик классный.Безе обожаем поетому забераю его с собой.И конешно же красивый супчик и салатик.Спасибо.

Luna07	Показать ссылку этой темы 29.11.2004 - 21:51 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Ой посмотрела а где же рецептик щей? И ещё курочку на соли ничем обмазывать ненадо? Прям так ложить?

Лайла	Показать ссылку этой темы 29.11.2004 - 22:10 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 373 Спасибок: 2 Пользователь №: 129 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Luna07 Спасибо!!! Цитата а где же рецептик щей? А что надо??? Я думаю это просто Цитата курочку на соли ничем обмазывать ненадо? Прям так ложить? Курочка должна быть абсолютно сухая!!! И я ни чем не обмазывала. Еще раз повторю- Положить прямо на соль

Luna07	Показать ссылку этой темы 29.11.2004 - 22:22 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Цитата (Лайла @ 29.11.2004 - 20:10) Luna07 Спасибо!!! Цитата а где же рецептик щей? А что надо??? Я думаю это просто Ещё спрашиваеш?Ну конешно надо.Я например их неумею варить так как никогда вроди непробовала.

Ника	Показать ссылку этой темы 29.11.2004 - 23:03 Распечатать
Сейчас Offline Гуд-кукинец Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 931 Спасибок: 4 Пользователь №: 101 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Лайла Цитата А что надо??? Я думаю это просто Тащи, тащи! У тебя все равно вкуснее

nastia	Показать ссылку этой темы 30.11.2004 - 00:55 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 816 Спасибок: 3 Пользователь №: 382 Регистрация: 6.07.2004 Откуда: Израиль-Тель-Авив	Лайла какие у тебя фотографии замечательные ,на свое день варенье такой БЕЗЕШНЫЙ ТОРТИК спеку!

Yagodka	Показать ссылку этой темы 30.11.2004 - 01:03 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 89 Спасибок: 0 Пользователь №: 103 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Москва	Лайла У нас за окном холодная зима - а тут твой салатик "Весна"!!!(закатываю глазки). Очень такого захотелось - но редиска сейчас в Москве несъедобная А тортик- М-М-М! Где мне взять такие руки, чтоб они умели готовить подобное?

Lyubov	Показать ссылку этой темы 30.11.2004 - 07:22 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 302 Спасибок: 10 Пользователь №: 25 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Краснодар, Россия	Лайла Сегодня делала манты по твоему рецепту, получились очень вкусные, спасибо. Вот только тесто делала не так, а добавила яичко, так оно нежнее получилось.

IRENA	Показать ссылку этой темы 30.11.2004 - 07:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 034 Спасибок: 0 Пользователь №: 817 Регистрация: 9.09.2004 Откуда: Сибирь	Лайла Какой салатик весениий, я очень, очень его люблю! Прямо весной запахло! Какой тортик!!! Безе белоснежное. А я его делать не умею, вечно оно у меня, то пригорит, то внутри сырое. Какая ты молодец, и фотки у тебя всегда такие, что хоть сразу на кухню беги!

Лайла	Показать ссылку этой темы 30.11.2004 - 11:06 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 373 Спасибок: 2 Пользователь №: 129 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	nastia Пеки, он зараза вкусный..... Yagodka Руки бери свои и вперед на кухню, творить!!! Lyubov Любаня, а ты пробовала без яйца делать?? Оно нежнее без яйца получается и легче катается IRENA Печь безе легко, если у тебя электрическая духовка, ставишь на маленький огонь, в середине духовке и сушить!! 1,5-2 часа. Я даже по совету девочек ставила ложку между дверцей, это чтобы влага испарялась, оставляешь маленькой оверстие между дверцей и плитой. И они выходят белыми и сухими. Ника Рецепт щей поставлю, но позже. ОК?

ViVi	Показать ссылку этой темы 30.11.2004 - 11:22 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 574 Спасибок: 1 Пользователь №: 963 Регистрация: 29.09.2004 Откуда: Москва	Лайла КАКИЕ ВКУСНЯШКИ!!!!!!!!!Курочка...супец...салатик вообще мечта!!!!!!!!Рукодельница ты наша!!!!!

IRENA	Показать ссылку этой темы 30.11.2004 - 11:36 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 034 Спасибок: 0 Пользователь №: 817 Регистрация: 9.09.2004 Откуда: Сибирь	Лайла Спасибо за совет, надо попробовать. Дочка старшая безумно любит безе.

RCfan	Показать ссылку этой темы 30.11.2004 - 15:37 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 662 Спасибок: 0 Пользователь №: 483 Регистрация: 21.07.2004 Откуда: Israel	Лайла Цитата Ты научи как электричестве экономить.. Холодильник отключи! И кондиционер. И неча эл. духовкой пользоваться! А насчет пол-пачки...Ну чесслово, хватает её! Мама-ай кляну-у-усь! Но если боишься, продолжай сыпать целую, на всякий пожарный. Это тебе спасибо, за все твои обалденные рецептики.

Ника	Показать ссылку этой темы 30.11.2004 - 17:06 Распечатать
Сейчас Offline Гуд-кукинец Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 931 Спасибок: 4 Пользователь №: 101 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	IRENA Вся идея в безе - это не выпекать его, а высушивать, поэтому темп. должна быть низкой - чтоб руке было негорячо. И все будет ОК

IRENA	Показать ссылку этой темы 30.11.2004 - 18:09 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 034 Спасибок: 0 Пользователь №: 817 Регистрация: 9.09.2004 Откуда: Сибирь	Ника Спасибо! Буду еще раз пробовать. А то я вечно белки просто выбрасываю, так как девать их некуда.