Гну	Показать ссылку этой темы 26.04.2010 - 19:18 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Djanika Эти тряпочки-салфеточки, действительно, значительно облегчают труд. Первое что я сделала, это протерла очки тряпочкой из оптики. На стеклах остались разводы, грязь.Так и хотелось помыть водой. Потом я протерла тапперовской тряпочкой - это были день и ночь. Стекла стали прозрачными, блестящими и мир вокруг меня стал цветным. А вчера вечером намочила водой тряпочку для мытья посуды и помыла ею мебель (дети обляпали до полного безобразия). Вытирала универсальной. Легко и быстро привела мебель в порядок. цитата:: Белый кот - это сетевой маркет, как и Таппервэр... в магазинах его нетучки.. Теперь понятно почему мне не попадается Белый кот в магазине. Я думала не по тем магазинам хожу.

Стеллик	Показать ссылку этой темы 8.05.2010 - 00:37 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 153 Спасибок: 1 Пользователь №: 25 822 Регистрация: 7.02.2009 Откуда: Выборг	девочки,ау..................Совсем сникли без Делизы.Никто не знает,что случилось? Всех с праздником Победы!

Гну	Показать ссылку этой темы 9.05.2010 - 17:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Стеллик У Делизы были проблемы со здоровьем. Сейчас у неё дела обстоят значительно лучше, но ей надо немного времени для реабилитации. Надеюсь, в ближайшие несколько дней она появится на форуме. Соскучились мы по её рецептам.

Вивальди	Показать ссылку этой темы 10.05.2010 - 13:33 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 106 Спасибок: 0 Пользователь №: 18 868 Регистрация: 11.04.2008 Откуда: Германия, Амберг	Скорейшего выздоровления и восстановления сил нашей кудеснице- Делизе!

oksanchikmag	Показать ссылку этой темы 11.05.2010 - 09:36 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 73 Спасибок: 0 Пользователь №: 27 072 Регистрация: 22.03.2009 Откуда: Неизвестно	цитата:: (Гну @ 9.05.2010 - 18:15) Надеюсь, в ближайшие несколько дней она появится на форуме. Соскучились мы по её рецептам. Совсем сникли мы без Делизы. Что-то я перестала своих удивлять...А уже так хочется что-то вкусненького. Делиза возвращайся!!!

IrenS	Показать ссылку этой темы 11.05.2010 - 14:13 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 51 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 040 Регистрация: 3.05.2005 Откуда: Неизвестно	Девочки, у кого-нибудь есть рецепты к форме "Кудесница" (для круассанов)?

Марусечка	Показать ссылку этой темы 13.05.2010 - 22:39 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 932 Спасибок: 86 Пользователь №: 23 592 Регистрация: 18.11.2008 Откуда: г.Тюмень, Россия	IrenS С Кудесницей Вам должны были выдать брошюру "Ароматы выпечки" - там всё подробно показано. Обратитесь к консультанту или в ДЦ. А если так просто - то слоеное тесто (любое) или тесто Фило (поищите тут на форуме) и начинка на Ваш вкус тоже любая

Стеллик	Показать ссылку этой темы 15.05.2010 - 10:15 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 153 Спасибок: 1 Пользователь №: 25 822 Регистрация: 7.02.2009 Откуда: Выборг	ГНУпожелай Delizeскорейшего выздоровдения.Я очень хорошо понимаю,как это долго болеть.Спасибо за положительную информацию.

deliza	Показать ссылку этой темы 18.05.2010 - 00:55 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	Здравствуйте, дорогие девочки! Очень рада вновь со всеми встретиться после продолжительного отсутствия. Огромное вам СПАСИБО за то, что вы меня не забыли, и, как выяснилось, даже меня ждали! Спасибо еще раз! Мое отсутствие было вызвано некоторыми неполадками со здоровьем. Надеюсь вернуться "в строй! Вот вам парочка рецептов!

deliza	Показать ссылку этой темы 18.05.2010 - 01:02 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ С СЕМЕЧКАМИ Люблю хлеб с различными добавками, а с семечками – в особенности! Семечек добавляю довольно много, поэтому при выпечке , поджариваясь, семечки источают очень аппетитный аромат. На вкус такой хлебушек очень приятный – особенно для тех, кто любит семечки. Для приготовления хлеба к пакетику (11г) сухих дрожжей или к 40 г свежих добавляем 1 ч. ложечку сахара и примерно 150 -180 мл чуть теплой воды. Размешиваем дрожжи, добиваясь их растворения, и добавляем постепенно просеянную муку, постоянно перемешивая, до консистенции густой сметаны.

deliza	Показать ссылку этой темы 18.05.2010 - 01:05 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	Накрываем крышкой опару и оставляем ее для увеличения в объеме в 2-3 раза. Пока опара у нас поднимается, в 1 л тепловатой воды(фото получилось смазанным – видать, рука дрогнула..) растворяем 1 ст. ложку с горкой соли. Подготавливаем семечки. У меня их здесь примерно 600 г. Семечки, разумеется, должны быть очищенные.

deliza	Показать ссылку этой темы 18.05.2010 - 01:11 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	Как вы понимаете, их количество определяется по вашему вкусу. Пока мы подготавливали продукты, подошла опара , и мы ее перекладываем в замесочное блюдо, в котором будем замешивать тесто ( у меня неизменный Максимилиан на 7,5 л). Семечки высыпаем к опаре, туда же добавляем 1л воды с растворенной солью и перемешиваем.

deliza	Показать ссылку этой темы 18.05.2010 - 01:19 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	Постепенно, постоянно вымешивая силиконовым скребком, добавляем просеянную муку (я ее прямо из сита подсеиваю в замесочное блюдо). Когда тесто станет достаточно вязким, выкладываем его на подложку, обильно посыпанную мукой.

deliza	Показать ссылку этой темы 18.05.2010 - 01:22 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	Далее, как обычно, начинаем руками месить тесто, добавляя понемногу ( по мере необходимости) муку. Этот процесс продолжаем минут 10. Затем Смазываем дно замесочного блюдо растительным ( у меня оливковое) маслом. Помещаем в блюдо тесто, а затем переворачиваем его (чтобы обмазалось со всех сторон маслом). Накрываем крышкой и оставляем в теплом, защищенном от сквозняков (несмотря на наличие крышки) место для подъема.

deliza	Показать ссылку этой темы 18.05.2010 - 01:28 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	Тесто должно увеличить в объеме в 2-2,5 раза. У меня на это уходит ( в зависимости от качества дрожжей и температуры в кухне) минут 35-40 в среднем. Чем тщательнее мы вымесили тесто, тем активнее оно будет подниматься. Подошедшее тесто выкладываем на «подпыленную» мукой подложку и слегка обминаем его. Затем вновь отправляем в замесочное блюдо для повторного подъема. Масло во второй раз блюдо я не смазываю, учитывая высокую степень маслянистости самих семечек.

deliza	Показать ссылку этой темы 18.05.2010 - 01:31 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	Во второй раз тесто подходит значительно быстрее- минут 20-25. Подошедшее тесто выкладываем снова на подложку, уже его не месим и, практически, не обминаем, просто делим пополам. Наступил этап формования хлеба – так что количество частей, форму, размеры его вы будете определять соответственно своим предпочтениям. Итак, я делю тесто на 2 части – для 2 булок хлеба. Теперь каждую из частей делю еще на 3 части – итого получается 6 частей.

deliza	Показать ссылку этой темы 18.05.2010 - 01:37 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	Каждый из 6 кусочком лишь слегка обминаем и укладываем в смазанную оливковым (или другим растительным маслом) форму для выпечки. Накрываем пищевой пленкой и оставляем для расстоя. Хлеб снова должен подойти и увеличиться в объеме.

deliza	Показать ссылку этой темы 18.05.2010 - 01:43 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	При помощи силиконовой кисточки, смазываем поверхность оливковым (или другим) маслом. Помещаем хлеб в разогретую до 200 градусов духовку. Минут через 5-7 снижаем температуру до 180-190 градусов. Выпекаем хлеб минут 40- 60, в зависимости от размеров его, а также от особенностей вашей духовки. В случае слишком быстрого зарумянивания верха, накрываем его фольгой. Пока хлеб печется, его уже хочется съесть! Потому что пахнет, как я говорила, изумительно! Проверяем его на готовность деревянной палочкой или шпажкой, или спичкой – они должны остаться сухими после протыкания. Выключаем духовку, приоткрываем совсем немного дверцу примерно на 1 минуту ,чтобы выпустить жар, затем приоткрываем ее больше и еще через минуту вынимаем и помещаем на решетку для остывания.

deliza	Показать ссылку этой темы 18.05.2010 - 01:51 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	Хлеб получился замечательный! Из такого хлеба получаются прекрасные тосты! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

deliza	Показать ссылку этой темы 18.05.2010 - 07:58 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	ТОСТЫ ИЗ ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА С СЕМЕЧКАМИ С ЯИЧНЫМ МАСЛОМ Прекрасный вариант для завтрака и не только! Готовим яичное масло. Для этого отвариваем вкрутую 4 яйца, натираем их через терку и добавляем к ним 100 г размягченного сливочного масла. Перемешиваем тщательно и, собственно, получаем яичное масло. Добавляем к нему Нарезанные зелень укропа, зеленого лука, солим и перчив по кусу, вновь тщательно перемешиваем и получаем великолепную закуску!

deliza	Показать ссылку этой темы 18.05.2010 - 08:06 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	Как вы понимаете, добавить в такому маслу можно многое: чеснок, мелко нарезанные болгарский перец, селедочку или семгу, оливки , сыр и т.д. и т.п….. Вариантов – море! Из хлеба делаем тосты. В нашем случае, из хлеба с семечками. Намазываем на них масло!

deliza	Показать ссылку этой темы 18.05.2010 - 08:10 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	Украсить тосты ничем не успела – начали мгновенно уничтожаться!))) Очень вкусно! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

deliza	Показать ссылку этой темы 18.05.2010 - 08:31 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	ПЛЕТЕНКА ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА С ТВОРОГОМ Очень любимы в нашей семье вид выпечки. Готовы есть часто и много!))) Вкусно с чаем или просто вместо хлеба. Для приготовления опары берем 40 г свежих дрожжей, добавляем к ним 1 ч.ложечку сахара и примерно 150 мл воды. Подсыпаем постепенно просеянную муку, перемешиваем до консистенции густой сметаны и, накрываем крышкой и оставляем для подхода.

deliza	Показать ссылку этой темы 18.05.2010 - 08:52 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	Пока опара подходит, к 5 яйцам добавляем 1 ст. ложку с горкой соли При помощи венчика взбиваем немного яйца до растворения соли. Цвет яиц при этом становится более насыщенным, точнее, темным.

deliza	Показать ссылку этой темы 18.05.2010 - 08:58 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	Подошедшую опару (вы видите, как хорошо она увеличилась в объеме – дрожжи хорошие!) перекладываем в замесочное блюдо ( у меня Максимилиан на 7,5 л), в котором будем замешивать тесто.

fars	Показать ссылку этой темы 18.05.2010 - 09:02 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 9 Спасибок: 0 Пользователь №: 23 819 Регистрация: 27.11.2008 Откуда: Донецк	Ура-а-а!!! deliza вернулась. С выздоровлением Вас, не хворайте больше!!! Без Ваших чудных рецептов здесь стало очень скучно!!! С возвращением!!!

deliza	Показать ссылку этой темы 18.05.2010 - 09:06 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	Вливаем в блюдо с опарой взбитые с солью яйца и 1 л молочной питьевой сыворотки. Я добавила для цвета ( да и вкуса) остатки красного пальмового масла – около 1 ст. ложки). Все перемешиваем. Масло можно и не добавлять.

deliza	Показать ссылку этой темы 18.05.2010 - 09:17 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	Добавляем постепенно, просеивая, муку, перемешиваем. Тесто должно быть чуть жидковатым. Выкладываем тесто на посыпанную обильно мукой подложку и начинаем подбирать его снизу наверх, подсыпая, по необходимости, муку. Тесто липковатое – так и должно быть! Муки подсыпаем понемногу, чтобы при замешивании тесто оставалось очень мягким. Месим, как обычно, не менее 10 минут.

deliza	Показать ссылку этой темы 18.05.2010 - 09:27 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	Добиваемся того, чтобы тесто не липло к рукам. Вместе с тем, оно должно оставаться очень мягким! Помещаем тесто в замесочное блюдо, «подпыленное» мукой, накрываем крышкой и оставляем подходить до увеличения в объеме в 2-3 раза. Подошедшее тесто выкладываем на подложку с мукой и немного обминаем.

deliza	Показать ссылку этой темы 18.05.2010 - 09:35 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 140 Пользователь №: 14 682 Регистрация: 4.10.2007 Откуда: Г. Тирасполь	Затем смазываем его размягченным сливочным маслом и немного месим . скорее даже, складываем его несколько раз конвертиком. Тесто вновь помещаем в замесочное блюдо, накрываем крышкой и оставляем , чтобы оно подошло во второй раз.