Страницы: (29) « Первая ... 23 24 [25] 26 27 ... Последняя » ( Перейти к первому непрочитанному сообщению ) Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

>

Энциклопедия Сладкой Жизни

(задаём кулинарные вопросы, узнаём новое)

Зоя
Цитировать сообщение




Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 11 368
Спасибок: 24
Пользователь №: 1 726
Регистрация: 28.12.2004
Откуда: Неизвестно





В этой теме буду продолжать делиться маленькими хитростями, показывать новые кулинарные приспособления.


Вы можете задавать вопросы о старых рецептах и о технологиях, описанных раньше.


Маленькие хитрости
В этой теме буду продолжать делиться маленькими хитростями, показывать новые кулинарные приспособле...
Жарка баклажанов
Реанимация зеленого салата
Запекание свеклы
Чистка мелкого лука
Жюльен со вкусом трюфелей
Плавка белого шоколада
Совет о том, как всегда в доме иметь рыбный бульон
Как сохранить зелёный цвет у отварных овощей
Как утилизовать белки, разные способы и рецепты


Наши помощники на кухне
В этой теме буду продолжать делиться маленькими хитростями, показывать новые кулинарные приспособле... - 2
Лопатка для тортов/кексов/чизкейков
Ножичек для нарезки цедры цитрусовых
Ложка для вырезания сердцевин у яблок, груш и томатов
Про микроплановские терки
Форма для формирования гамбургеров
Emulstir™
Дозатор для специй
Спрэй для выпечки
Различные эссенции для выпечки в Германии (где купить)

Обсуждения
Hoжи
форм для выпечки
Пиццоккери - паста из гречневой муки
разныe виды масла растительного
трюфельное масло
Как лучше перевозить чизкейки?
PM
Top
Xenia79
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 4 080
Спасибок: 8
Пользователь №: 71
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: Germany





Зоя
Ага, именно так и превратилась в реальную особу. biggrin.gif

На здоровье, очень рада, что вино понравилось.

PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
кицума
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 695
Спасибок: 0
Пользователь №: 16 944
Регистрация: 20.01.2008
Откуда: иркутск





цитата:: (Xenia79 @ 13.07.2010 - 21:31)
кицума
А отчего ты без яиц его готовить хочешь? У Нелли же не с сырыми яйцами рецепт. Самое оно для тех, кто боится. Или ты ово-вегетарианка?  blink.gif

посмотри, где я живу, и представь, что за яйца тут могут быть в продаже sleep.gif
им термообработку минут 7 хотя бы надо и конкретную... laugh.gif чтоб потом съесть все это можно было без опаски.
белки, опять же, сырые...

очень жаль, если нельзя обойтись.

Это сообщение отредактировал кицума - 14.07.2010 - 05:42
PMПисьмо на e-mail пользователюICQ
Top
Зоя
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 11 368
Спасибок: 24
Пользователь №: 1 726
Регистрация: 28.12.2004
Откуда: CША, СА





кицума
Лена, у вас на рынке яиц не продают? Надо найти честную бабушку с курочкой Рябой и у неё купить яйца. Я видела рецепты и без яиц. Но это уже не Тирамису.
PM
Top
кицума
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 695
Спасибок: 0
Пользователь №: 16 944
Регистрация: 20.01.2008
Откуда: иркутск





цитата:: (Зоя @ 14.07.2010 - 14:54)
кицума
Лена, у вас на рынке яиц не продают? Надо найти честную бабушку с курочкой Рябой и у неё купить яйца. Я видела рецепты и без яиц. Но это уже не Тирамису.

Нель, я на наш рынок и носа не показываю. крайне редко забегаю что-то посмотреть, покупаю еще реже... dry.gif там... в общем, это видеть надо своими глазами ph34r.gif
попробую с перепелиными тогда сделать. вроде перепела более здоровые птички, чем куры laugh.gif их, наверное, штук 20 надо...
PMПисьмо на e-mail пользователюICQ
Top
кицума
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 695
Спасибок: 0
Пользователь №: 16 944
Регистрация: 20.01.2008
Откуда: иркутск





Xenia79
Зоя

спасибо, что помогли smile.gif
я не пробовала настоящий тирамису... у нас делают, конечно, но бес его знает, что там в составе. вкусно вроде, но вот настоящий или местное достояние - сложно сказать biggrin.gif
PMПисьмо на e-mail пользователюICQ
Top
Львица
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 10 241
Спасибок: 139
Пользователь №: 5 968
Регистрация: 1.03.2006
Откуда: Москва





кицума
Ленусь, с перепелиными тоже аккуратней. У меня подружка от них чего-то хватанула wacko.gif А про наши рынки - молчи, грусть, молчи laugh.gif Лучше и не ходить!
PMСайт пользователя
Top
кицума
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 695
Спасибок: 0
Пользователь №: 16 944
Регистрация: 20.01.2008
Откуда: иркутск





цитата:: (Львица @ 14.07.2010 - 20:03)
кицума
Ленусь, с перепелиными тоже аккуратней. У меня подружка от них чего-то хватанула wacko.gif А про наши рынки - молчи, грусть, молчи laugh.gif Лучше и не ходить!

Настя, ого... а я-то, навиная, верила в то, что поскольку у перепелов температура тела высокая, они и не хватают инфекцию, как куры dry.gif

не видать мне правильного тирамису... *где тут смайлик, бьющийся головой об стенку? laugh.gif *
PMПисьмо на e-mail пользователюICQ
Top
Зоя
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 11 368
Спасибок: 24
Пользователь №: 1 726
Регистрация: 28.12.2004
Откуда: CША, СА





девы, ну и черт с ним с етим тирамису. Я его года 4 уже как не ела и ничего, жива. Столько десертов вкусных, не перепробовать всего. wink.gif

Львица

цитата::
А про наши рынки - молчи, грусть, молчи

Странно, а раньше на рынках качественные продукты были. Вот ведь, всё меняется не в лучшую сторону. sad.gif
PM
Top
Зоя
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 11 368
Спасибок: 24
Пользователь №: 1 726
Регистрация: 28.12.2004
Откуда: CША, СА





Настя,да ладно про сьела и яйца, всё ерунда. У меня муж в отпуске сьел чего-то (я думаю тартар), т-ра 40, умирал, еле оклемался. Пошёл здесь к врачу. Врач диагноз: сальмонела.
Он:- а полечить?
А она: само пройдёт, организм переборет.
Так что всё пройдёт. laugh.gif
PM
Top
Львица
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 10 241
Спасибок: 139
Пользователь №: 5 968
Регистрация: 1.03.2006
Откуда: Москва





Зоя
Нель, где Кира так хорошо покушал? В такую жару только тартары и есть wacko.gif
А рынки у нас теперь хуже и хуже, там одни "южные" друзья и почти никогда не знаешь что же точно ты купишь ph34r.gif Есть конечно "свои" тети, но это редкость.
Ага, десертов вкусных и главное не таких жЫрных боооольшой выбор tongue.gif
PMСайт пользователя
Top
anna100
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Модераторы
Сообщений: 11 672
Спасибок: 60
Пользователь №: 20 234
Регистрация: 17.06.2008
Откуда: Москва





А я ем сырые яйца, магазинные rolleyes.gif ... в десертах имею ввиду. Ничего, живая biggrin.gif . А на рынок не хожу, во-первых у меня его нет рядом с домом, а во-вторых не уверенна, что яйца там лучше магазинных. У меня приятель есть, который рассказал, как бабаська его знакомая покупает яйца в магазине, моет от штампов, пачкает типа "в помете" и продает как деревенские на небольшом рыночке в подмосковье. Тем и живет wink.gif .
PMПисьмо на e-mail пользователюICQ
Top
Зоя
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 11 368
Спасибок: 24
Пользователь №: 1 726
Регистрация: 28.12.2004
Откуда: CША, СА





Львица
anna100

Да ну вас... Какие-то депрессивные разговоры. Мало того что мама мне сплошные ужасы рассказывает, так ещё и вы. sad.gif
PM
Top
Львица
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 10 241
Спасибок: 139
Пользователь №: 5 968
Регистрация: 1.03.2006
Откуда: Москва





Зоя
Неллик, ты нас не слушай laugh.gif У нас вся жизня так устроена: все время надо помнить что тебя обманут. Так что не заморачивайся! Я вон сегодня Инне про страховки рассказывала автомобильные...почти как в школе было: в темной-темной комнате страховой компании и т.д biggrin.gif
PMСайт пользователя
Top
anna100
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Модераторы
Сообщений: 11 672
Спасибок: 60
Пользователь №: 20 234
Регистрация: 17.06.2008
Откуда: Москва





Зоя
Чей-то депрессивные? У нас все хорошо laugh.gif ...ягоды вон, не чета Европе, по дешевке отдают... компенсация за дорогие шмотки и авто ohmy.gif laugh.gif .
Львица
Настик, а зачем Инке наши страховки? blink.gif
PMПисьмо на e-mail пользователюICQ
Top
Иpena
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 10 898
Спасибок: 2
Пользователь №: 13 282
Регистрация: 4.07.2007
Откуда: Неизвестно





anna100
ну, вот как соберетесь у гости - грузите ведрами те ягоды ))))))))))
PM
Top
Зоя
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 11 368
Спасибок: 24
Пользователь №: 1 726
Регистрация: 28.12.2004
Откуда: CША, СА





Львица

цитата::
У нас вся жизня так устроена: все время надо помнить что тебя обманут.

ой, вы во Франции живете? laugh.gif
Кира сейчас с агенством рентовочным ругается: депозит не отдают. Странные такие, мы же картой платили, в Америке такиезаконы, мы через неё всё оспорить можем. И делаем ето регулярно. wink.gif

anna100 Да, в Европе с ягодами бяда. Мои как-то купили по коробочке, Кира обалдел когда 11 евро попросили. wacko.gif
У нас тоже недоро сейчас совсем.
PM
Top
Иpena
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 10 898
Спасибок: 2
Пользователь №: 13 282
Регистрация: 4.07.2007
Откуда: Неизвестно





Зоя
а в коробочке на один зубик тех ягодок, чисто понюхать )))

должны вернуть вообще-то, только они тут заторможенные до жути, полгода от них порой можно ждать положенного wacko.gif и да, лучше лишний раз напоминать о себе, фигли
PM
Top
Львица
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 10 241
Спасибок: 139
Пользователь №: 5 968
Регистрация: 1.03.2006
Откуда: Москва





anna100
Ну это мы с Инкой языками зацепились laugh.gif
Зоя
У нас и ругаЦЦа бессмысленно - все равно не вернут wacko.gif
PMСайт пользователя
Top
Зоя
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 11 368
Спасибок: 24
Пользователь №: 1 726
Регистрация: 28.12.2004
Откуда: CША, СА





Иpena
Ир, ну мы пол-года полтыщи баксов ждать не будем, не могём. Будем просто сами у них забирать. wink.gif

Настя, да уж, беспредел какой-то...
PM
Top
Иpena
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 10 898
Спасибок: 2
Пользователь №: 13 282
Регистрация: 4.07.2007
Откуда: Неизвестно





Зоя
и правильно
PM
Top
Маня
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 10 008
Спасибок: 27
Пользователь №: 5 247
Регистрация: 25.12.2005
Откуда: Deutschland





Зоя
цитата::
Кира сейчас с агенством рентовочным ругается: депозит не отдают.

А за что с вас депозит взяли? Вы у какой компании рентовали? Сколько рентовали мы и брали в одной стране отдавали в другой - гемороев не было ни разу никаких... Хотя было дело, ага, во франции. взяли на юге франции, отдавали в Страсбурке, и почему-то дядька который нам машину дал не предупредил что у них на следующий день национальный праздник и усе закрыто... Стояли мы там под дверью закрытой и не знали куда машину деть... Хорошо что в 30 км был аэропорт и там было открыто, так пришлось туда пилить, там машину отдавать а когда муж спросил - а как мне назад в город - "берите такси за свой счет"... Не говоря уже что 3 часа времени потеряли и дальше геморой был, но это отдельная история... В Германии всегда ключи можно сдать даже если закрыто и тебе заранее скажут если закрыто будет и чего делать...

И что за ягодки вы по 11 евриков брали? Я чичас ягодами отъедаюсь smile.gif На рынке у нас самая дорогая черная смородина по почти 5 евро за полкило, на мой взгляд это еще терпимо, она крупная как вишня и сладкая smile.gif Ну сейчас сезон пошел, все свое, не привозное, спелое с куста... Единственное земляники тут нету, но я мужу из беларуссии привезла литр, с дачи, на навозике выращенная, био, там и машины почти не ездят smile.gif Это тебе не с рыкна неизвестно вдоль каких железных дорог собранная tongue.gif А стакан земляники на родине 3 евро стоил, тоже не даром... Но там цены на все бешенные, я с продуктов в магазине падала глядя на цены... Ладно, не бум о грустном...
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Зоя
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 11 368
Спасибок: 24
Пользователь №: 1 726
Регистрация: 28.12.2004
Откуда: CША, СА





Маня

цитата::
А за что с вас депозит взяли?

За квартиру в Париже. Отдадут, конечно, но хочется в июле, а не в октябре. wink.gif
Машину мы рентуем в Америке, в Европе только забираем. А то потом платить лишние деньги за то, что было включено в договор и разбираться лень. 40 евро деньги не большие, но почему я их должна дарить кому-то?
С американцами же такой номер не проходит, у нас клиента не обманывают обычно.

цитата::
И что за ягодки вы по 11 евриков брали?

Коробочка красной смородины и коробочка голубики на улице Кле столько стоили. Может у вас и дешевле, но у вас мы не были.
PM
Top
Маня
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 10 008
Спасибок: 27
Пользователь №: 5 247
Регистрация: 25.12.2005
Откуда: Deutschland





Зоя
цитата::
Коробочка красной смородины и коробочка голубики на улице Кле столько стоили. Может у вас и дешевле, но у вас мы не были.

Не в сезон и в спец местах где всегда все есть не зависимо от сезона цены конечно могут быть разные. Я сейчас просто момент словила, наш рынок всякими ягодами просто завален - сама удивляюсь, во Франкфурте такого не припомню smile.gif Так хорошо на завтрак творожек(так же с рынка, как домашний) с свежими клубничкой, малиной, черной смородиной - такой кайф smile.gif Как мало для счастья надо smile.gif
Жду с нетерпением когда ты будеш рассказывать что вкусного и где у нас ели smile.gif

цитата::
Машину мы рентуем в Америке, в Европе только забираем. А то потом платить лишние деньги за то, что было включено в договор и разбираться лень

Это конечно же удобно, а то мы намаялись машину в страсбурге отдавать и даже поругаться не с кем было ph34r.gif Не поедеш же назад там ругаться почему не предупредили и вообще, хотя они нам адрес дали где машину отдавать...
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
parisienne
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Кулинар
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 268
Спасибок: 0
Пользователь №: 20 254
Регистрация: 18.06.2008
Откуда: Неизвестно





Нель, ну вы ж турысты, вот вам и ягоды по 11 евро. Но так же можно пойти в гастрономический ресторан, а потом сказать - ну и цены, жуть. Французы жучилы канеш, кто б спорил, они и сами этим гордятся. Но все-таки цивилизация, если захочешь свое вернуть, никуда они не денутся.
Я по возвращении пока еще в ... как это назвать? Когда за границу едешь - это культурный шок, а когда домой возвращаешься, это что? В общем, большая Жо... Хочу назад к французам ph34r.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Nadi
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Кулинар
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 287
Спасибок: 1
Пользователь №: 14 982
Регистрация: 22.10.2007
Откуда: Неизвестно





Нелли! Хочу тебе спасибо сказать за: Закуска с креветками и крем -чизом, Куриный паштет с фисташками (фисташки чистила часа 2 и забыла положить wacko.gif ),Poulet a la Basquaise - Жареная с перцем курица по-баcкски и паштет с медом и тимьяном - все было очень вкусно, меня хвалили wub.gif , спасибо тебе! Сфотографировать руки не дошли, мы только вернулись из отпуска и нужно было быстренько стол организовать, но было очень красиво!
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Иpena
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 10 898
Спасибок: 2
Пользователь №: 13 282
Регистрация: 4.07.2007
Откуда: Неизвестно





parisienne
вертайсо к нам обратно, Юль
PM
Top
Маня
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 10 008
Спасибок: 27
Пользователь №: 5 247
Регистрация: 25.12.2005
Откуда: Deutschland





parisienne
цитата::
Когда за границу едешь - это культурный шок, а когда домой возвращаешься, это что?

Я это называю для себя "возвращение в реальность" smile.gif Правда я там в гостях и возвращаться совсем не собираюсь, ттт... "нас и здесь не плохо кормят"... Хотя в Беларуссии многое изменилось в лучшую сторону и теперь мне не так плохо когда туда езжу, как лет 5 назад, а даже наоборот, прямь гордиться есть чем частично smile.gif Правда когда рассказывают каким образом и за чей счет все это такое чистое и красивое внешне - то гордость как-то стихает...
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
vickus
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Кулинар
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 185
Спасибок: 0
Пользователь №: 22 345
Регистрация: 26.09.2008
Откуда: Canada





Девчонки,
Пытаюсь наити псевдо-оливье с цветнои капустои у Нелли. Будьте добры помогите.
Спасибо за помощь.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Зоя
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 11 368
Спасибок: 24
Пользователь №: 1 726
Регистрация: 28.12.2004
Откуда: CША, СА





Вика, если ето псевдо-картофельный салат, то вот он. Он в малоуглеводной диете был.
PM
Top
vickus
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Кулинар
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 185
Спасибок: 0
Пользователь №: 22 345
Регистрация: 26.09.2008
Откуда: Canada





Да, это oн. Не знаю почему он проходил у меня под кодовым названием "псевдо-оливье". Это все от жары. Спасибо за помощь.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Опции темыСтраницы: (29) « Первая ... 23 24 [25] 26 27 ... Последняя » Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

 


[ page time generated: 0.1176 ]   [ db queries: 17 ]   [ GZIP включён ]


Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
<% COPYRIGHT %>