Larchik	Показать ссылку этой темы 29.07.2005 - 11:23 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 172 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 621 Регистрация: 22.03.2005 Откуда: г. Москва	Janochka, ты настоящая вдохновительница. Благодаря твом фотографиям и упоминаниям о 300 законсервированных банках я в этом году основательно взялась за дело. Конечно, мне до тебя далеко, но свой прошлогодний рекорд я побью. Это уж точно. Яночка, ты просто молодец! Спасибо тебе!

Kira	Показать ссылку этой темы 29.07.2005 - 12:17 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 242 Спасибок: 0 Пользователь №: 224 Регистрация: 18.06.2004 Откуда: RIGA	Janochka Януш ,ну ты даёшь, мастерица по закатке консервов ,и шо замечательно БЕЗ КОНСЕРВАНТОВ, натур продукт так сказать. А ты огурцы в сладкой( помидорной )заливке первый раз делала?Как они интересно будут стоять и не взрываться ???

oka	Показать ссылку этой темы 29.07.2005 - 13:36 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 65 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 694 Регистрация: 11.07.2005 Откуда: Воронеж	Девчонки, помогите! Что можно приготовить из абрикосов на зиму кроме компотов и варенья?

oka	Показать ссылку этой темы 29.07.2005 - 13:40 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 65 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 694 Регистрация: 11.07.2005 Откуда: Воронеж	Larchik Я без томата делала, так что не знаю, как у тебя получится на вкус

oka	Показать ссылку этой темы 29.07.2005 - 13:55 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 65 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 694 Регистрация: 11.07.2005 Откуда: Воронеж	Janochka Я в диком восторге!!! Обязательно воспользуюсь твоими рецептами. Ты просто волшебница - вот мужу-то повезло!!!!

Ватилина	Показать ссылку этой темы 29.07.2005 - 14:04 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 715 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 359 Регистрация: 29.11.2004 Откуда: Германия	Девочки не знаю был рецепт или нет всего не читала но вот мне очень нравится АДЖИКА(рецепт бывшей соседки) 2,5 кг помидор 1 кг морковь 1кг паприка 1 кг яблок 100 гр горький перец(ложить в зависимости от вкуса, я ложу 50гр) все это перекрутить на мясорубке, и варить 1,5 часа на медленном огне, время от времени помешивая. В горячуу массу добавить 1ст. столового уксуса 1ст. сахар(я положила немного меньше, очень сладко) 1 ст. подсолнечного масла 1/4 ст. соль 200 гр. чеснока(через чеснокодавку) все это перемешать и разложить по банкам(предварительно простерилизовать) у нас аджика улетает в момент. фото позже вставлю когда пленку дощелкаю.

oka	Показать ссылку этой темы 29.07.2005 - 14:22 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 65 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 694 Регистрация: 11.07.2005 Откуда: Воронеж	Девочки! У кого есть рецепт абрикосового желе? Как-то делают с желатином....

oka	Показать ссылку этой темы 29.07.2005 - 14:25 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 65 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 694 Регистрация: 11.07.2005 Откуда: Воронеж	Larchik ОСТРАЯ ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ Порезать очищенные примерно 1,5-2кг кабачков (без сердцевины) на кубики 1х1см или чуть крупнее, уложить их в эмалированную емкость, щедро засыпать мелко порезанным укропом и давленым чесноком. Все перемешать, чтобы укроп и чеснок равномерно распределились по кабачкам. Приготовить рассол из расчета 1 часть раст.масла (примерно 2/3 стакана) +1часть уксуса (я брала 6% яблочный) + 2ст.ложки соли+1ст.ложка сахара . Залить кабачки, поставить гнет – и дня на 2-3 в прохладное место. Не пугайтесь, что рассола первоначально немного, кабачки дают дополнительно много сока. Потом можно все прокипятить, разложить в банки и закатать.

Janochka	Показать ссылку этой темы 29.07.2005 - 18:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 11 928 Спасибок: 21 Пользователь №: 184 Регистрация: 21.05.2005 Откуда: Неизвестно	crimchanca Larchik Kira oka Спасибо вам за похвалу. Kira Цитата ты огурцы в сладкой( помидорной )заливке первый раз делала?Как они интересно будут стоять и не взрываться Пусть и не мечтают взорваться! Терроризм но пассаран! Помидоры же не взрываются. Я приготовила чудесное красносмородиновое желе, холодным способом. Т.е. все витамины на месте остались. Вкусно до потери пульса! Угощайтесь, пожалуйста: Любым путём отжимаем сок (при помощи блендера, или есть специальная насадка на мясорубку, или через дуршлаг протираем - как вам хочется). На 1 литр сока (т.е. без кожуры и косточек) берём 1 кг 100 гр сахара. Перемешиваем (постепенно сыплем сахар в эмалированную кастрюлю с соком и мешаем, мешаем...) Оставляем на ночь в прохладном месте (у меня сок с сахаром стоял с 5 вечера до 14 часов следующего дня на лоджии). Подготавливаем маленькие (max 0,5 л) баночки, кипятим их и крышки тоже. Как баночки остынут - чистой ложкой раскладываем наше шикарное по цвету, вкусу и аромату желе. Храним в холодильнике. П.С. Цветочки на заднем плане - фрагмент моего деньрожденного букетика от сына. Это сообщение отредактировал Janochka - 29.07.2005 - 22:51

паровозик	Показать ссылку этой темы 29.07.2005 - 20:16 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 99 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 300 Регистрация: 26.05.2005 Откуда: Неизвестно	Расскажите пожалуйста как закансервировать томатный вкусный сок ,суповую или борщевую заправку и аджику или острый соус на зиму.Очень доверяю вашему мнению и рецептам.Спасибо!!!!!

Emerald	Показать ссылку этой темы 29.07.2005 - 22:40 Распечатать
Сейчас Offline Кухарочка Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 092 Спасибок: 22 Пользователь №: 464 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Москва	Janochka Очень аппетитно выглядит желе!!!!!!!!!! А рецептик где?

Janochka	Показать ссылку этой темы 29.07.2005 - 22:50 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 11 928 Спасибок: 21 Пользователь №: 184 Регистрация: 21.05.2005 Откуда: Неизвестно	Emerald Спасибо. Рецептик совсем простой. Сейчас я его добавлю к фотке.

Вalерия	Показать ссылку этой темы 29.07.2005 - 22:56 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 1 965 Спасибок: 4 Пользователь №: 1 292 Регистрация: 21.11.2004 Откуда: москва	Ватилина у меня есть похожий рецепт так моя бабушка меня учила делать,только паприка сейчас дорогая,я жду осени когда болгарский перец красного цвета появляется.

Emerald	Показать ссылку этой темы 29.07.2005 - 23:31 Распечатать
Сейчас Offline Кухарочка Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 092 Спасибок: 22 Пользователь №: 464 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Москва	Janochka Спасибо

Шиншиллка	Показать ссылку этой темы 31.07.2005 - 20:07 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 110 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 268 Регистрация: 23.05.2005 Откуда: Краснодар	Очень много груш, что можно из них сделать?

pasha	Показать ссылку этой темы 1.08.2005 - 01:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 330 Спасибок: 1 Пользователь №: 1 319 Регистрация: 24.11.2004 Откуда: Торонто	Шиншиллка Я очень люблю варенье, но с ним нужно повозиться, а если сорт лимонка, то и возиться не нужно.

Надежда	Показать ссылку этой темы 1.08.2005 - 05:08 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 635 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Россия	паровозик , томатный сок-это очень просто- вскипятить, посолить по вкусу, залить в стерильные банки и закатать. А рецептов аджики много здесь, на форуме, поищи. И заправка была. Путеводитель по консервированию Путеводитель по консервированию2 Консервирование

паровозик	Показать ссылку этой темы 1.08.2005 - 06:59 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 99 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 300 Регистрация: 26.05.2005 Откуда: Неизвестно	Надежда-спасибо за помощь! У меня сегодня 2 баллона огурцов взорвали ,что мне дальше делать можно ли их закрыть ещё раз?Помогите пожалуйста,что я не так сделала?

pasha	Показать ссылку этой темы 1.08.2005 - 07:34 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 330 Спасибок: 1 Пользователь №: 1 319 Регистрация: 24.11.2004 Откуда: Торонто	паровозик Причины могут какие угодно от неправильных огурцов( не тот сорт) до технологии. С теми, что взорвали уже ничего не сделать, кроме, как побыстрее сьесть, если это возможно. Ты напиши как делала, а там видны будут ошибки.

Irma	Показать ссылку этой темы 1.08.2005 - 10:16 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 98 Спасибок: 0 Пользователь №: 663 Регистрация: 17.08.2004 Откуда: Москва	СРОЧНО НУЖЕН РЕЦЕПТ !!! соленых или маринованных лисичек( если их вообще таковыми делают) Это сообщение отредактировал Irma - 1.08.2005 - 10:17

Olechka	Показать ссылку этой темы 1.08.2005 - 11:02 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 85 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 785 Регистрация: 21.07.2005 Откуда: Саратов	А есть ли у кого-нибудь рецепт баклажановой икры, но так, чтобы она получалась именно "заморская, баклажанная" Сколько ни делала, получается какая-то не такая. Хочется именно вкуса как в советские времена...

nat	Показать ссылку этой темы 1.08.2005 - 11:07 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 776 Спасибок: 2 Пользователь №: 497 Регистрация: 22.07.2004 Откуда: Россия	Irma Ни разу не слышала о консервировании лисичек, только жарить. Хотя, может, просто темная я ...

паровозик	Показать ссылку этой темы 1.08.2005 - 11:23 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 99 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 300 Регистрация: 26.05.2005 Откуда: Неизвестно	Цитата (pasha @ 1.08.2005 - 04:34) паровозик Причины могут какие угодно от неправильных огурцов( не тот сорт) до технологии. С теми, что взорвали уже ничего не сделать, кроме, как побыстрее сьесть, если это возможно. Ты напиши как делала, а там видны будут ошибки. Я делала по рец.Хорошая Кухня-Ирины Кр.,наверно что -то не так сделала.

oka	Показать ссылку этой темы 1.08.2005 - 12:06 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 65 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 694 Регистрация: 11.07.2005 Откуда: Воронеж	IrmaЛисички, как и грузди можно солить. Можно даже просто в эмалированном ведре или кастрюле. Наведи соленый раствор, чтоб куриное яйцо плавало, добавь в грибы веточку укропа и залей рассолом. Грибы сами возьмут соль. Перед употреблением промой. Не бойся, если начнут закисать немного - это нормально. А потом с лучком, подсолнечным маслицем.......

eva	Показать ссылку этой темы 1.08.2005 - 15:08 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 199 Спасибок: 6 Пользователь №: 97 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: israel	Olechka Загляни сюда. http://www.good-cook.ru/visitor/salat/salat_005.shtml http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...indpost&p=17704 Это сообщение отредактировал eva - 1.08.2005 - 15:21

Olechka	Показать ссылку этой темы 1.08.2005 - 15:58 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 85 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 785 Регистрация: 21.07.2005 Откуда: Саратов	eva Спасибо большое, попробуем эти рецептики)))

Irma	Показать ссылку этой темы 1.08.2005 - 16:38 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 98 Спасибок: 0 Пользователь №: 663 Регистрация: 17.08.2004 Откуда: Москва	oka Спасибо, попробую сделать

Emerald	Показать ссылку этой темы 2.08.2005 - 09:46 Распечатать
Сейчас Offline Кухарочка Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 092 Спасибок: 22 Пользователь №: 464 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Москва	Вчера еще сделала маринованный чеснок

Emerald	Показать ссылку этой темы 2.08.2005 - 10:39 Распечатать
Сейчас Offline Кухарочка Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 092 Спасибок: 22 Пользователь №: 464 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Москва	А я вчера еще попробовала замариновать огурцы с чесноком по рецепту, по которому мариную помидоры. Помидорки получаются ну очень вкусные, надеюсь, огурцы будут такими же "МАРИШКИНЫ ОГУРЦЫ С ЧЕСНОКОМ"

Шиншиллка	Показать ссылку этой темы 2.08.2005 - 14:30 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 110 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 268 Регистрация: 23.05.2005 Откуда: Краснодар	Emerald В рецепте 8 ст. ложек песка -это сахар?