Gane	Показать ссылку этой темы 3.04.2008 - 18:41 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 111 Спасибок: 0 Пользователь №: 13 988 Регистрация: 25.08.2007 Откуда: Омск-Израиль	spark Лея, та прям как героиня какого-то фильма.... я вот например из автомата стрелять умею - а вот рыбалка, конный спорт и т.п. ой как от меня далеки... я такая, типичная "деФФочка" цветы очень красивые... Hibiscus - это который шиповник?из него в чай добавки делают?

Маня	Показать ссылку этой темы 3.04.2008 - 19:23 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 10 008 Спасибок: 27 Пользователь №: 5 247 Регистрация: 25.12.2005 Откуда: Deutschland	Gane Хибискус - это не шиповник, оно даже из другого семейства (Мальтовых а не розоцветных). А чай из него делают на самом деле, из лепестков(шиповниковый чай из плодов делают), он так же более известен под названием каркаде. Как добавку к чаю я его реже встречала, более как чистый, только лепестки...

Гну	Показать ссылку этой темы 4.04.2008 - 18:24 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	spark, большое тебе спасибо за цветы. Как они прекрасны.

spark	Показать ссылку этой темы 6.04.2008 - 14:24 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 720 Спасибок: 0 Пользователь №: 16 469 Регистрация: 1.01.2008 Откуда: Неизвестно	Гну Маня а я, глупая, столько цветов не задействовала в полезных целях! хотя, я думаю, что не все сорта годятся в употребление как напиток... интересно, надо найти информацию об этом Gane из автомата стреляешь?? героиня! я не умею из автомата... ты практиковалась в армии, в Израиле? О свежей рыбе... Был вопрос о рецепте приготовления свежей рыбы. я очень плохой повар, и уверена, что после этого сообщения настоящие специалисты раскритикуют меня. что же, я уже подготовилась к этому... ну-с, приступим. Mackeral была поймана вчера утром, я подавала ее к ужину. я совершенно не уверена, что австралийцы готовят рыбу подобным образом, но рыбные блюда очень традиционны для рациона австралийцев. обработаную рыбу порезала на такие порционные куски. морскую соль крупного помола и специи (взависимости от вашего вкуса, я предпочитаю итальянский стиль, французский) посыпать на кусочки. подготовить муку - смешать муку, паприку и карри. обмакнуть рыбку в муке. далее, обжарить рыбу на очень горячем масле (я использую оливковое или масло макадамия). один момент - обжаривать надо не долго, примерно 3-4 минуты с каждой стороны. затем вынуть кусочки рыбы (мы вернемся к рыбе). лук, морковь и помидоры нарезать крупными кусочками и обжарить в остатках масла. температура высокая. обжаривайте овощи около 3-4 минут, перемешивая. затем, кладем рыбу на овощи не перемешивая. добавляем чуть-чуть воды, примерно 1\4 стакана.накрываем сковороду крышкой. чуть уменьшаем температуру(но моя сковорода имеем очень хорошие термостойкие качества, так что по поводу температуры - на ваше усмотрение). оставляем на 5-7 минут (я думаю, не больше) выключив газ, я не спешу открывать крышку, оставляю содержимое на 5 минут, пока завершаю сервировку, например. рыба хороша с любым гарниром и без. у нас был рис. вот что получилось... (овощи и рыба не теряют структуру, сочность и аромат.) блюда из тыквы очень популярны в австралии. если это интересно, то могу показать как я готовлю тыкву, вернее один из моих рецептов. Это сообщение отредактировал spark - 6.04.2008 - 14:27

Гну	Показать ссылку этой темы 6.04.2008 - 16:34 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Spark, спасибо за рыбку. Какое мясо у рыбки розовое. Я бы в овощи добавила бы ещё чеснок, но это на любителя. Spark, мы и тыкву хотим. Оказывается из тыквы можно сделать очень много блюд, даже использовать её как начинку для пирогов.

Gane	Показать ссылку этой темы 6.04.2008 - 19:47 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 111 Спасибок: 0 Пользователь №: 13 988 Регистрация: 25.08.2007 Откуда: Омск-Израиль	spark Цитата ты практиковалась в армии, в Израиле? ага. дай Б-г чтоб не понадобилось применять эти знания никогда... рыбу не ем, но овощи оЧ красиво получились!

homyak	Показать ссылку этой темы 6.04.2008 - 21:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 474 Спасибок: 1 Пользователь №: 17 176 Регистрация: 29.01.2008 Откуда: Россия	spark Леа, зачем же преуменьшать свои таланты - и рыба, и овощи выглядят превосходно!

alisia	Показать ссылку этой темы 7.04.2008 - 02:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	Леа, какая красивая и вкусная рыба, просто мечта ! Рецепт опробую, давай еще тыкву, ждем!

spark	Показать ссылку этой темы 7.04.2008 - 09:30 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 720 Спасибок: 0 Пользователь №: 16 469 Регистрация: 1.01.2008 Откуда: Неизвестно	Gane Цитата рыбу не ем ты не кушаешь рыбу принципиально или по идейным причинам? я кушаю рыбу, мясо лишь баранину и птицy (только ка(О)шерное, не знаю как написать по-русски) Гну Цитата Какое мясо у рыбки розовое. Я бы в овощи добавила бы ещё чеснок, но это на любителя. это морская рыба, бойцовская. мясо очень вкусное и по текстуре красивое. чеснок? я предпочетаю не класть чеснок в морскую рыбу, иначе чеснок перекрывает аромат рыбы, а лук более мягок и с рыбой сочетается хорошо. но это я так думаю... homyak Цитата зачем же преуменьшать свои таланты я кулинар-анархист, а это не талант, это стиль жизни. alisia Цитата давай еще тыкву, ждем! это просто, сейчас покажу... по-моему, загружать фотографии будет дольше, чем приготовить тыкву.. Это сообщение отредактировал spark - 7.04.2008 - 09:34

spark	Показать ссылку этой темы 7.04.2008 - 10:02 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 720 Спасибок: 0 Пользователь №: 16 469 Регистрация: 1.01.2008 Откуда: Неизвестно	Вы можете использовать любой сорт тыквы. в Австралии более 5 сортов тыквы на усмотрение покупателя. берем тыкву и разрезаем на части о обрезаем крковую часть. далее, я разрезаю тыкву на маленькие кубики, но не слишком мелкие. кладем кусочки тыквы в кулинарный лоток (я не знаю как это называется). Prunes (это слива, я думаю) отделаю от косточeк, и кладем ягоды к тыкве. столовую ложку меда (максимум!, если сорт тыквы сладкий) и тонкой струйкой покрываем содержимое. я добавляю cinnamon (кoрица?) чуть-чуть для усиления аромата. добавляю пару столовых ложек воды и я всегда добавляю чайную ложку virgin flaxseed oil. лоток накрываем алюминевой фольгой и ставим это в духовку. как долго готовить??? обычно, как только я чувствую аромат тыквы, я заглядываю под фольгу. если тыква стала мягкой и цвет стал более насыщеным, но структура сохранена, то я выключаю температуру и оставляю в духовке . по большому счету это занимает около 20 минут все очень просто.

Маня	Показать ссылку этой темы 7.04.2008 - 11:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 10 008 Спасибок: 27 Пользователь №: 5 247 Регистрация: 25.12.2005 Откуда: Deutschland	spark Цитата а я, глупая, столько цветов не задействовала в полезных целях! хотя, я думаю, что не все сорта годятся в употребление как напиток... интересно, надо найти информацию об этом про не все сорта - наверное ты права, а инфу можно в википедии найти, или просто в гугле рыбка очень аппетитная! и между прочим очень грамотно приготовленная тоже сперва обжарить - потом на подушке из овощей "довести до кондиции" эх, где бы такую рыбку взять я ее редко готовлю, по причине бешенных цен на нее... Цитата я кулинар-анархист (я так посмеялась с этой фразы..) - а это как? в каком плане анархист?

Gane	Показать ссылку этой темы 7.04.2008 - 19:23 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 111 Спасибок: 0 Пользователь №: 13 988 Регистрация: 25.08.2007 Откуда: Омск-Израиль	Цитата ты не кушаешь рыбу принципиально или по идейным причинам? просто не лю...ни рыбу, ни морепродукты, ни икру а вот тыковку съела б с удовольствием!

Neznayka	Показать ссылку этой темы 8.04.2008 - 00:44 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 162 Спасибок: 0 Пользователь №: 14 193 Регистрация: 7.09.2007 Откуда: Торонто, Канада	Мммммммммням-мням-мням, как всё вкууууууууусноооооооооо. Акакой сорт тыквы ты брала? Странно, без косточек или это просто еще молодая?

spark	Показать ссылку этой темы 8.04.2008 - 11:14 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 720 Спасибок: 0 Пользователь №: 16 469 Регистрация: 1.01.2008 Откуда: Неизвестно	Маня я не знаю... потому что не нормальная... Neznayka есть семена в этой тыкве, но эта часть смещена в одну сторону. это один их сортов японской тыквы, но выращенный в австралии. сегодня не могу писать, возможно завтра утром продолжу. ...утром студент умер из школы которую курирует мой муж. умный и красивый парень погиб от потери крови на берегу. он был серфенгист и сегодня акула нанесла ему смертельное ранение во время серфинга. в общем, не пишется мне сегодня... Это сообщение отредактировал spark - 8.04.2008 - 11:15

Маня	Показать ссылку этой темы 8.04.2008 - 12:17 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 10 008 Спасибок: 27 Пользователь №: 5 247 Регистрация: 25.12.2005 Откуда: Deutschland	spark очень грустно (знала я что опасно у вас, но вот когда вот так вот то... дааа... без слов...)

homyak	Показать ссылку этой темы 8.04.2008 - 12:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 474 Спасибок: 1 Пользователь №: 17 176 Регистрация: 29.01.2008 Откуда: Россия	spark Несправедливо и горько...

alisia	Показать ссылку этой темы 8.04.2008 - 15:19 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	spark

Гну	Показать ссылку этой темы 8.04.2008 - 19:06 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	spark, спасибо за тыкву. На тарелке она выглядит очень соблазнительно. Благодаря твоей тыкве, мне в голову пришла идея: я пекла пирожки с финиками и получилось ну очень сладко. Надо теперь попробовать в финики добавить тыкву. У нас по радио сообщали, что акулы атаковали побережье, но мне послушать полностью это сообщение не удалось, вероятно это произошло именно в ваших краях. Жаль, когда так. . . .

Neznayka	Показать ссылку этой темы 8.04.2008 - 22:04 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 162 Спасибок: 0 Пользователь №: 14 193 Регистрация: 7.09.2007 Откуда: Торонто, Канада	Очень печально и горько и очень не справедливо .......

Gane	Показать ссылку этой темы 8.04.2008 - 22:56 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 111 Спасибок: 0 Пользователь №: 13 988 Регистрация: 25.08.2007 Откуда: Омск-Израиль	Ужас! Соболезную! Вот поэтому для меня лучшее море - бассеин...

spark	Показать ссылку этой темы 9.04.2008 - 01:52 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 720 Спасибок: 0 Пользователь №: 16 469 Регистрация: 1.01.2008 Откуда: Неизвестно	на этой странице http://www.smh.com.au/articles/2008/04/08/1207420389584.html вы можете прочитать о случившемся и увидеть фото этого парня.

alisia	Показать ссылку этой темы 9.04.2008 - 02:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	spark Очень печально,Соболезную!

alisia	Показать ссылку этой темы 9.04.2008 - 02:49 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	spark Леа спасибо за рецепт рыбы по Австралийcки,вот она в моем исполнении(кое что, добавила в неё) Тут в моей теме все отличия. Рыбы такой как твоя у нас нет, я использовала Тилапию. Рыба получилась восхитительная, огромное спасибо от всей моей семьи, им рыба и и овощи, очень понравились . Спасибо, теперь очередь за твоей тыквой,как-то и ее приготовлю . Спасибо отнесла в "Кого Благодарить, Или Автора!-11"

spark	Показать ссылку этой темы 9.04.2008 - 02:58 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 720 Спасибок: 0 Пользователь №: 16 469 Регистрация: 1.01.2008 Откуда: Неизвестно	Спасибо, девушки, за понимание. я не могу вообразить то, как его семья приняла эту утрату.. это ужас.

spark	Показать ссылку этой темы 9.04.2008 - 03:02 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 720 Спасибок: 0 Пользователь №: 16 469 Регистрация: 1.01.2008 Откуда: Неизвестно	alisia Цитата Леа спасибо за рецепт рыбы по Австралийки,вот она в моем исполнении(кое что, добавила в неё) ты просто гений !! спасибо за название, звучит гордо!

spark	Показать ссылку этой темы 9.04.2008 - 03:44 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 720 Спасибок: 0 Пользователь №: 16 469 Регистрация: 1.01.2008 Откуда: Неизвестно	движемся дальше... сегодня мы отправляемся в South West Rocks. это потрясающей красоты место с бухтами и национальными парками, отвесными береговыми линиями. моя семья очень любит бывать там в дни каникул. South West Rocks включает Trial Bay, the Smoky Cape Range, the Trial Bay Gaol in Arakoon State Conservation Area Smoky Cape Lighthouse освещает береговую линию и море, предотвращая опасную ситуацию для морских судов, проходящих через линию рифов и бухты. В 1886 году, член West Sydney in the NSW Parliament выделил средства на строительство маяка в Smoky Cape архитектор James Barnett выбрал позицию для строительства маяка, где капитан Cook проходил вдоль побережья в 13 мая 1770 года и обозревал это место утопающего в восходящей дымке от костров аборигенов, и назвал это место Smoky Cape. Маяк был возведен в 1891 году, это наиболее крупный маяк Австралии, он состоит из 3 тонн стекла составленного 300 призм. керосиновая система была создана только в 1962 году, и в 1980 году система стала автоматической и теперь не требуется смотритель маяка (по-моему, очень жаль... нет романтики..) посмотрите на это! потрясающие краски и линии... я очень люблю это фото! рассказывать о тюремной крепости и пиратах??

Гну	Показать ссылку этой темы 9.04.2008 - 17:46 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	spark, спасибо. Очень интересно и красиво. Неужели вода в самом деле может быть такой голубой? Теперь ждем рассказов о тюремной крепости и пиратах.

СМАЙЛИК	Показать ссылку этой темы 9.04.2008 - 20:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 170 Спасибок: 3 Пользователь №: 18 433 Регистрация: 20.03.2008 Откуда: NY USA	Гну Ты знаешь, я сама не верила, но там именно ТАКАЯ вода. spark Спасибо за такую неописуемую красоту. Мне опять туда захотелось.

Gane	Показать ссылку этой темы 9.04.2008 - 20:40 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 111 Спасибок: 0 Пользователь №: 13 988 Регистрация: 25.08.2007 Откуда: Омск-Израиль	Очень и очень красиво! Хочу в Австралию!!!!!!

alisia	Показать ссылку этой темы 9.04.2008 - 21:20 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	spark Очень красиво!!!!! И я xочу в Австралию!!!!!! Гну Цитата Неужели вода в самом деле может быть такой голубой? бывает, еще как!