Запеканки

Ленивые голубцы.



Листья приготовить как для голубцов, но в воду добавить уксус.
1 фарш свинина + тертый помидор , а второй жареные грибы + жаренный лук.
Форму смазать сливочным маслом, посыпать сухарями, выложить слой капусты, затем мясо, полить сметаной, опять слой капусты, и слой грибов, грибы промазать майонезом.
Верхний слой капусты полить растопленным маслом, и остатками сметаны, сбитой с яйцом.

arina
ещё один рецепт ленивых голубцов, но только с грибами, может даже вовсе не голубцы но рецепт для меня

Ангел
спасибочки...................

Овощная запеканка с мясом.



Тесто: мука, очень холодная вода, соль, сливочное масло, замесить тесто и оставить часа на 3, лучше на ночь.

Брокколи отварить, морковь и лук обжарить до полуготовности, помидоры очистить от кожуры. Свинину (жирную) порезать на маленькие кубики. Бекон (сырокопченый) нарезать очень мелко (на сколько сможете).

Яйца смешать со сливками, сбить, добавить тертый сыр и зелень.

Тесто выложить в смазанную форму, так, что бы закрывало дно и борта и поставить в духовку готовится. Как тесто будет почти готово, посыпать его кунжутом, выложить овощей, посолить поперчить, все залить смесью и в духовку до образования корочки

arina
Арина, такая запеканка красивая и рецепт по описанию очень вкусный! Когда вижу такие рецепты, сразу возникает желание пойти и приготовить точно такое же. Единственное, что останавливает - кто всё это будет есть! Здесь не всегда получается обедать всем вместе, но я все интересные идейки и рецепты собираю - когда-то я ведь всё равно поеду домой - там буду выготавливать, кормить всех!

crimchanca спасибо.............., а ты сейчас где???

arina
Я сейчас в Эмиратах, здесь жизнь немного другая. А дом для меня - Крым, там все всё едят и никогда ничего не остаётся - я обожаю там готовить!

crimchanca ой, а я Крым то же очень люблю, мы туда часто к родственникам ездим...........готовят там действительно очень вкусно............ , а вот в Эмиратах не была не разу, только пролетом, во в воскресенье полечу в Африку, то же через Эмираты...............

Пшенная каша с фруктами.



Пшенку отварить до полуготовности, слить воду, перемешать с нарезанными кусочками ананаса, кислого яблока и персик, сахар, соль, ванилин, цедра. Выложить в форму и залить не очень жирными сливками, сверху пару кусочков сливочного масла и в духовку минут на 40-1 час.

Получилось очень вкусно, но мне показалось, что не хватает малинки

arina Молодец ты какая, из тебя прямо идеи сыпятся как из рога изобилия! Очень оригинальные запеканки, особенно мне первая понравилась. Обязательно учту на будущее.

J3J спасибочки БОЛЬШОЕ!!!!!!!!!!!

Девочки вот еще одна запеканка на ваш суд......



Лук и грибы обжарить.
Гречку сварить в рассыпчатую кашу.
Яйца сбить.
Все соединить, влить сметану, соль, перец и положить целиковые грибочки.
Форму посыпать сухариками, выложить массу и запечь.

arina
Арина, Юля права - из тебя запеканки, и не только, сыпятся как из рога изобилия! Ну очень аппетитно выглядит твоя очередная красавица!

arina , какая вы отличная хозяюшка ! И как же повезло вашим близким .Что ни день вы нас новыми вкусными рецептами поражаете !

arina
у меня, часто в запеканках, например когда макароны+яйца+сыр и тд..
жидкая часть утекает вниз и там сама по себе запекается на дне...
а верхняя часть остается сама по себе..
и форма вроде не большая...
непонятно как ее, запекапнку сделать равномернее !:(

Lvenka
Лена, а может, надо яйца в горячие макароны выкладывать, чтобы они слегка "схватились" и ставить запеканку в горячую духовку? Это просто моё предположение, потому что я так делаю запеканку из макарошек, яиц, сыра и всегда получается нормально.
Надо, конечно, Арину подождать - что она ещё скажет.

crimchanca
Deka
Lvenka Девочки спасибо Вам всем за похвалу............ , у меня тут гости вторую неделю живут, а поесть явно не любят....... вот я и извращаюсь.....!!!!!!

Lvenka Насчет макарон (или любой продукт который потом заливают чем то), я обычно вот что делаю .....1/3 макарон я кладу в форму и хорошо прижимаю ко дну, а 2/3 уже сверху и заливаю, в этом случаи, нижний слой не дает слиться и пришкварится, но при этом успевает пропитаться........

Запеканка из капусты по-флорентийски



1 кг капусты
4 яйца
200 гр сметаны
200 гр сыра
3 ст ложки муки
соль,перец по вкусу
Порезанную капусту сварить-пока не станет немножко мягкой
остудить,добавить сыр,сметану,яйца,муку,специи все хорошо перемешать.ФОРМУ 20 СМ,, .СМАЗАТЬ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ,ОБСЫПАТЬ ПАРИРОВАЧНЫМИ СУХАРЯМИ ВЫЛОЖИТЬ КАПУСТНУЮ МАССУ,ЗАПЕКАТЬ 50 МИН.
я добавляла приправу-базилик,сушеные помидоры и паприку,сверху посыпала сыром
не помню где взяла рецепт,по-моему в "Лизе"

Вalерия ну очень хороший рецептик......... , а капусту ты как резала?

Yelena
Оченно вкусная запеканка !!!

А я-то всегда считала, что запеканка - это из творога! Мд-а-а. Век живи, век учись. Тем не менее, предлагаю свой рецепт запеканки из творога: (Перетереть творог (примерно 300 гр.) либо через сито(друшлаг) либо блендером слегка взбить (если кто любит крупинки - можно и не делать). Добавить 2-3яйца, сахар по вкусу, соли чуть-чуть, немного муки (в зависимости от жидковатости творога), не лишним будет сметана, если нет - то и не надо. Перемешать (я мешаю миксером на 2-й скорости, чтобы все стало однородным). Добавить промытый изюм (можно курагу, цукаты, что-то твердое, в общем), выложить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, поставить в духовку и выпекать до готовности при температуре 200-180С. Даже если творог старый, кислый, то не чувствуется, просто добавить чуть больше сахара.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА

картофель, примерно 5-6 ср.шт.
1 средняя луковица
1 баночка консервированных грибов
70г твердого сыра, типа Чеддар, натертого на крупной терке
3 сосиски
1 помидор
2ст.л.майонеза
из приправ я использовала кэрри-порошок
соль

Картофель почистить, отварить и приготовить пюре. Тем временем, пока варится картофель, обжарим нарезанный лук, грибочки и сосиски, нарезанные кружочками. Посолить и приправить кэрри /по вкусу/. На дно круглой формы выкладываем слой картофельного пюре, затем обжаренную сосисочно-грибную начинку, посыпать тертым сыром, далее я выложила картофельное пюре по кругу, по краям, оставив открытым серединку запеканки, в открытый центр я уложила нарезанный кружочками помидорчик, слегка его присалила.



Поставила в горячую духовку, чтоб все прогрелось, помидор размягчился, примерно минут на 15, затем смазала верх майонезом и поставила под гриль минут на 5, до образования золотистой корочки. Запеканка готова, приятного аппетита!

Oxana-MONAMI
спасибо за рецептик, ну такой уж он у тебяы аппетитно- красивый

Oxana-MONAMI
Очень красиво! И такой помидорный цветок посередине, так и хочется за него куснуть!
Я похожую запеканку с фаршем готовлю.

Ангел Анечка, спасибо, запеканка простая, и продукты основные, которые постоянно дома имеются, что только не придумаешь, чтоб деток покормить Я с ними вместе придумывала


Ника Януль, спасибо, я с фаршем тоже готовила, вкусненько, а сейчас вот подчищаю холодильник, и все в запеканочки пускаю


Это сообщение отредактировал Oxana-MONAMI - 30.08.2005 - 15:56

Oxana-MONAMI

Оксан, какая красивая у тебя запеканочка! Мням!

Галочка спасибо!

ЗАПЕКАНКА ИЗ ПОМИДОРОВ И КАРТОФЕЛЯ



600 г картофеля,соль, 500 г мелких помидоров,150 г адыгейского сыра или брынзы,150 г твердого сыра,2 яйца, черный молотый перец,200 мл жирных сливок,1 пучок зеленого лука.
Картофель очистить, нарезать кружочками и варить в кипящей подсоленной воде 5 минут. Помидоры вымыть и, удалив основания плодоножек, нарезать кружочками. Адыгейский сыр нарезать кубиками, швейцарский сыр натереть на крупной терке. В смазанную жиром форму положить слоями помидоры и картофель. Посыпать адыгейским и швейцарским сыром. Слегка взбить яйца со сливками, солью и перцем и влить в форму. Запекать при 225 градусах на нижнем уровне в течение 10-15 минут до образования золотистой корочки. Зеленый лук нарезать колечками и перед подачей посыпать запеканку.
примечания помидор брала меньше,твердый сыр на слой картошки,сверху только адыгейский.

Запеканка творожная с бананами и яблоками


250 гр творога
1 яйцо
2-3 ст. ложки йогурта или сметаны
2-3 ст. ложки сахара
1 банан
2 яблока

На дно формы выложить порезанные бананы и яблоки. Залить их смесью из творога, яйца, сметаны, сахара. Поставить всё в разогретую до 200С духовку. Выпекать около часа. Духовку выключить, но дверцу не открывать еще минут 10.
Запеканка хорошо поднимается. Очень легкая и нежная на вкус.

Fern

Какая интересная запеканочка! Спасибо за рецепт