Запеканки

Очень хочется какую-нибудь сварганить запеканку из овощей, но что-то ничего интересного в голову не приходит, кроме картофельной
Мож кто чего интересненького присоветует?

kistochka Загляни в тему запеканки.

Ой! А я чего-то искала тему эту, да не нашла почему-то...
Но там, как я вижу, не густо...

Когда ничего, кроме корешков нету, помогает вот такая

Овощная запеканка

300 г. репчатого лука,
300 г. моркови,
300 г. картофеля,
30 г. сливочного масла + для смазывания,
1 зубчик чеснока, соль

Нагрейте духовку до 170°C/325°F. Нарежьте овощи соломкой. Растопите масло в большом сотейнике и обжарьте в нем чеснок в течение 30 сек. Положите туда овощи поперчите, посолите и хорошо перемешайте. Тушите несколько секунд. Выложите овощную смесь в смазанную маслом форму для пирога диаметром 18 см и утрамбуйте. Запекайте 1 час 15 мин или пока по краям запеканки не образуется корочка, а середина не станет мягкой.

Ужасно вкусняво со сметанкой и томатным соком

kistochka, хочешь рецепт запеканки из броколи? Есть еще вкусный рецепт запеканки из лука.

Ника дай пожалуйста рецепт запеканки из брокколи

Николь
У меня есть 3 рецепта, все 3 очень разные. Даю сейчас 2, и дома еще один.
Ты, случайно не из Израиля? Если да - то третий рецепт из книги Коби Бара.

Запеканка из брокколи без муки

1. Сварить броколи, но не доварить.
2. Смазать форму, выложить в нее брокколи.
* Примечание: Кому не важно, с мукой или без запеканка - можно подстелить слоеное тесто перед тем, как выладывать брокколи.
3. Взбить вилкой 3 яйца, добавить стакан сливок, соль, перец, тертый сыр, можно добавить тертый мускатный орех.
4. Вылить на брокколи. Можно сверху посыпать орехи или семечки.
5. Выпекать минут 40 на средней температуре.



Простая Запеканка из брокколи

1. Сварить брокколи.
2. Рисовые макароны мокнуть в воду, в которой варился брокколи, вытащить в сито, затем добавить к брокколи и остудить.
3. Добавить остатки разных сыров, можно сметану.
4. Яйца - где-то 2 штуки.
5. Посолить, поперчить, перемешать.
6. В духовку, тоже где-то минут 40.

Ника
в первую запеканку хорошо добавить сурими или настоящих крабов, особенно если на тесте...ммм.. вычитала в свое время в Лизе и часто готовлю

MaKosh, знаешь, анекдот есть такой:
- Водку? Утром? Теплую? Из мыльницы??? Буду!!!

В брокколи? Сурими? Или Крабов??? Надо попробовать!!!

Девочки, а рецепт запеканки из каши у кого небудь есть? Меня конкретно интересует из молочной каши ,которая очень часто остаётся после выходных(т.к. каждый выходной делаю детям на утро молочное меню).
Мне помнется ещё из детства нам часто давали манную запеканку(мне она очень тогда нравилась ),а рецепта незнаю
Выручайте

Ника да,я из Израиля,а за рецептики спасибо большое.

Galit я нашла такую запеканку.


Запеканка манная с фруктами

Сварить вязкую манную кашу на молоке, дать ей немного остыть, добавить яйца, сахар, сливочное масло, все хорошо перемешать и выложить на смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями сковороду. Поверхность каши разровнять, смазать маслом или сметаной. Запечь в хорошо разогретом духовом шкафу до образования румяной корочки. Готовую запеканку, не вынимая из сковороды, разрезать по диаметру на порционные куски, сверху положить сваренные в сахарном сиропе или консервированные фрукты и полить фруктово-ягодным соусом или сиропом.


На 1 стакан крупы - 4 стакана молока, 1/2 чайной ложки соли, 2-3 ст. ложки сахара, 2 яйца, 2-3 ст. ложки масла, 100 г разных фруктов.

Galit, а сделай блинчиком - я из остатков каши когда-то делала блинчики - ну там яичко, мука, сахара немного. Множно сделать один такой блин и запечь. А потом со сметанкой или вареньем. Думаю, неполохо должно выйти.

Ника
наливай уже

MaKosh , так ведь нолито

Николь спасибо тебе большое за рецепт ,я думаю он то- что надо !Обязательно сделаю , детям должно понравиться.


Ника спасибо за совет

Galit на здоровье,напишешь как она.

Galit
Может тебе оладьи на манной каше подойдут.

Luna07 Наташенька спасибо я их уже делала

Я хочу поделиться рецептом запеканки, но она сладенькая. Если это не сюда - поправьте - я еще не в курсе куда что писать.

1 кг жирненького зернистого творога
3 яйца
1стакан сахара
1 стакан манной крупы
3 стол. ложки сметаны с горкой
апельсиновая цедра
ванилька

бананы или яблоки или персики или что-угодно дольками

творог протереть через сито перемешать со всем остальным, добавить фрукты (я кладу либо 1 банан либо 1 яблочко - по желанию), выложить в форму, запекать где-то 30мин.

Очень нежная и вкусная!

Моя запеканка тоже сладкая и ее можно подавать вместо десерта.
Лапша слоями
(Raccot Metelt ) это классическое блюдо венгерской народной кухни, сытно, дешево и вкусно, легко готовиться.

• 250 грамм широкой яичной лапши ( я использовала макароны бантиками, лапши дома не нашлось)
• 3 яйца, белки и желтки отдельно
• 100 гр. масла, растопить ( и 30 грамм хватило)
• 1/2 стакана сахара ( взяла 1/3)
• 200 гр. сметаны
• 1/4 ч.л. соли
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1/4 стакана изюма
• масло для смазывания противня
• 2 ст.л. сухарей для посыпки противня
• 1/2 стакана абрикосового варенья ( у меня было домашнее яблочное, сваренное с минимумом сахара )
• 3/4 стакана молотых орехов

Отварить лапшу до готовности ( внутри должна быть немного плотной -на зубок). Слить и ополоснуть холодной водой.
Смешать желтки с растопленным маслом и половиной количества сахара. Добавить сметану, соль, изюм и ванильный сахар и хорошо размешать.
Взбить белки с оставшимся сахаром и осторажно смешать с сметанной смесью, стараясь не разбить пену.
Смешать лапшу со сметанной смесью.
Смазать маслом и посыпать сухариками противень 20Х30 см.
Если варенье густое, подогреть его немного - так будет легче намазывать.
Выложить 1/3 лапши в противень и посыпать орехами. Положить вторую треть лапши и смазать вареньем, закрыть оставшийся лапшой.
Печь 25-30 минут при температуре 190 С. Подавать теплой.

Источник : Томи Лапид, Рут Ситкис "Паприка" ( так варят венгры)

Yelena Спасибо, взяла на заметку! Надо попробовать.

спекла такой картофельный пирог(песочное тесто,грибочки обжаренные с лучком,чесночком и тимином,картошечка,пармезан,сливки,яйца)

кстати такая картошка называется ПАПАС у нас ресторане подают такую

Приготовила сегодня запеканочку с брокколи, ветчиной и творожной заливкой.



РЕЦЕПТ

750 гр неразваривающегося картофеля
пакет брокколи (400 гр)
100 гр сыра (я брала "Российский"), натереть на тёрке
200 гр ветчины - нарезать тонкой соломкой
300 гр творога
2 яйца
200 гр сметаны
1 стол ложка сливочного масла
мускатный орех, лимонный перец, соль.

Картофель отварить почти до готовности, слегка остудить, нарезать кружочками примерно в 0,5 см толщиной.
Брокколи отварить 3 минуты и откинуть на сито.
Растереть в однородную массу творог, сметану, яйца и сыр (сыр, конечно, всё равно будет выделяться в этом соусе). Добавить соль, мускатный орех и лимонный перец.
Берём форму с высокими бортиками (я брала форму из огнеупорного стекла d 26 cм). Смазываем маслом.
Выкладываем половину картофеля на дно - плотно, как черепицу. Слегка поливаем соусом.
Второй слой - брокколи (вся). Немного соуса.
Теперь - ветчинная соломка, соус, вторая половина картошки.
Сверху распределяем оставшийся соус.
Сливочное масло (я брала очень холодное) маленькими кусочками распределяем поверх всей этой красоты.
Запекаем при 190 С 40 мин.
Посыпать зеленью.

Janochka

Какая веселенькая запеканочка! А про заливку расскажешь?

Galka
Конечно расскажу!
Сейчас печенюшки вытащу, и сразу напишу.

Janochka Спасибо

Запеканка из лосося и шпината.

125 г. замороженного Лосося
200 г. рожек
сщль
250 г. Замороженного шпината (Я беру всю пачку ето гдето 400 г.)
2 стол. лож. сливочного масла
Перец

1.Разморозить лосось.
2. Рожки отварить алденте и слить воду. Духовку включить на 200 С.
3. Шпинать разморозить в микровелле или в кострюльке при медленном огне. Лосось порезать кубиками.
4. Посуду для запекания смазать маслом.Половину рожек высыпать в форму.Затем распределить половуну шпината.Теперь положим кубики лосося и посолим,поперчим. Высыпать остальные рожки и накрыть остальным шпинатом.Форму накрыть фолией и в духовку на 30 минут.

Попробуй ето очень диетично и очень вкусно.Так шпинат кушаю даже те каторые его не любят.

Janochka
Какая яркая запеканочка! Я просто брокколи не люблю, а так бы сделала!
А вот моя запеканка из фарша, которую я уже впендюрила на "обеды - ужины":
5-6 картофелин( сырых) порезать кружочками, посыпать солью и приправами, уложить на противень или в форму. Сверху положить несколько кусочков шпига, для сочности. Следующий слой - фарш, смешанный с яйцом, приправами, перцем и всем, что любите, я брала где-то 0,5 кг. И дальше - опять картофельные кружочки, затем сыр и майонез. Всё, вроде...
Ах, да, минут за 5-10 перед тем, как будете доставать, положить сверху нарезанные кружочками помидоры. Но это больше эстетики ради...

Luna07

Спасибо