попробую, наверное, сегодня твою запеканку.
Только скорей всего бекон добавлю, пропадает | Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Запеканки |
| Автор: Ника 16.06.2004 - 13:08 |
| Скорее всего запеканки относятся к теме несладкой выпечке, но мне почему-то кажется, что они заслуживают отдельной темы. Для начала хочу предложить очень простую и очень вкусную запеканку из кукурузы. 1 банка консервированной кукурузы 1 банчка творога (около 200 грам) 2 яйца 100 грам тертого сыра 2 ст. ложки муки. Соль, перец по вкусу. Все перемешать, выложить в форму, сверху посыпать тертым сыром, и в духовку, где-то минут на 40. |
| Автор: Elenushka 16.06.2004 - 13:55 |
| вот рецепт моей любимой во всех отношениях запеканки. я ее когда-то на старом гуд-куке давала. помогает утилизировать накопившиеся рыбные консервы и всегда вкусно. простор для вариаций тоже имеется. и вкус очень своебразный выходит для такого стандартного набора продуктов. картофельная запеканка с крабами (настоящими или палочкообразными))) на 4 персоны про порцию 280ккал, 20гр белка, 10гр жира, 27гр углеводов 600гр картошки в мундире, не разваривающиеся сорта ( я не варю, а запекаю в духовке, вкус интенсивнее) 150гр конс. зелен горошка 200гр крабового мяса или другой подходящей живности 3 желтка 100гр сметаны или 250гр жирных сливок соль, белый перец 1ст лож укропа ( добавляю значительно больше, люблю сочетание укропа с морепродуктами, можно сухого) 3 белка жир для формы картошку натереть на крупной терке (это важно, дает определенную структуру). добавить крабов, горошек. соль, перец, укроп, желтки, сметану. все хорошо перемешать. (я делаю прямо в форме, меньше посуды). взбить белки (этот трюк подходит для большинства запеканок, они будут воздушнее), аккуратно перемешать с основной массой. выложить в форму диаметр 18-20см (т.е. размеры). печь в разогретой духовке на 200-210град 25-30мин. как вариант. крабов можно заменить на вареную ветчину. как приправа хороша молотая киндза. иногда делаю вариант с конс. тунцом или др рыбой и краб палочками. иногда заменяю картошку макаронами и обязательно добавляю тертый имбирь и киндзу, тогда сливок обязательно больше. делаю часто, муж любит))) вкусно с огуречным салатом. эта запеканка у нас почему-то голландской иногда называется. прямо хоть езжай в голландию и спрашивай))) вкусно как самостоятельное блюдо или гарнир. эту запеканку можно с или без брокколи делать цветная капуста 750гр (одна маленькая голова) брокколи 400гр (выглядит какзеленая цветная капуста) морковь 200гр 200гр вареной ветчины соус сл масло 50гр мука 30гр сливки 30% 250гр 1/8 л молока сыр емменталер 120 гр (можно просто то взять, что в холодильнике есть) соль, перец, мускат (для вен хорошо:))) капусту обработать, поделить на "соцветия" порционно, морковь порезать кубиками, ветчину полосками. закипятить много соленой воды как на макароны. опустить туда цв. капусту, держать на медленном огне 3мин, потом добавить брокколи и морковь еще на 7мин. вынуть, обдать ледяной водой (чтобы прекратить процесс "варения" и сохранить красивый цвет). дать стечь. растопить масло, добавить муку. жарить помешивая до золотого цвета. залить все сливками и молоком (если считать калории, то все заменить молоком), помешивая варить 3-5мин. добавить тертый сыр, соль, перец мускат. овощи выложить в форму, сверху ветчина, потом соус. печь на 180-200 гр в разогретой печи 15-20мин. а это паста-запеканка от отдной знакомой из италии. когда собирала это дело, даже не подозревала, что такое простое может быть таким вкусным. однажды заменила макароны на ньёки. тогда соуса нужно поменьше, они не так много его впитывают. рецепт оригинальный привожу. я делала без мяса и гороха. pasta al forno Пасту (покрупнее возьми), отвари до полуготовности, слей. За это время отвари яйца вкрутую, обжарь баклажаны, сделай бешамель (2 ст лож муки, обжарить в 2 ст лож сл масла, залить поллитрой молока или сливок, выложить головку лука, соль, перец, гвоздички и муската щепотку, дать поваритьс на медленном огне до консистенции жидкого соуса). В довольно глубокую ёмкость, смазанную маслицем, выложи половину полуготовой пасты, затем - послойно: баклажаны, нарезанные яйцЫ, бешамель и тёртый сыр. По желанию - зелёный горошек и фарш, заранее пережаренный с луком. Затем - новые слои, начиная с пасты.Потом - всё в духовку до готовности (минут 20) |
| Автор: Galka 16.06.2004 - 19:33 |
| Нашла страницу со множеством запеканок: http://pasta.agava.ru/recipes/pudding.htm |
| Автор: MaKosh 16.06.2004 - 21:06 |
| Ника попробую, наверное, сегодня твою запеканку. Только скорей всего бекон добавлю, пропадает |
| Автор: MaKosh 17.06.2004 - 01:52 |
| Upd Вот и оно На гарнир был бок-чой обжареный с чесноком |
| Автор: Ларка 17.06.2004 - 10:43 |
| Макош звиняй за оф топик.а где твой сайт с морковкой?пока сказали да пока дошла до интернета ,а его нет.а мне сказали что там много чего есть вскусного с морковки...(рекомендовала подруга из кукинга) |
| Автор: Ника 17.06.2004 - 12:16 |
| MaKosh, как получилось? Вкусно? Ты бекон сверху добавила? |
| Автор: Тритон 17.06.2004 - 14:53 |
Вот здесь Макошин сайт. Очень много интересно-морковного  http://www.galanter.net/carrotlove |
| Автор: Ника 17.06.2004 - 15:16 |
| Вспомнила еще одну простую запеканку, ее составные: вареные макароны, сыр, творог (любого вкуса), яйца. Какой творог и сыр туда положишь - такого вкуса запеканка получится, от сладкой до соленой, острой, и т.д. Хорошее средство для под'едания больших запасов сыра и творога, и быстро приготовляется для неожиданных гостей |
| Автор: MaKosh 17.06.2004 - 21:32 |
| Ника Вкусно! Солнц утром доедал. А бекон, ты права, надо было сверху. И подождать покасхватится, горячая потекла, но все равно вкусно! |
| Автор: Janochka 19.06.2004 - 16:45 |
| Запеканка картофельная с лососем 1. Примерно 500-600 г некрупного неразваристого картофеля отварить в подсоленной воде, нарезать кружочками примерно в 5 мм толщиной. 2. 500 г филе свежего (в смысле - не солёного) лосося нарезать маленькими кусочками. 3. Измельчить в процессоре 200 г корневого сельдерея. Натереть на тёрке граммов 50 сыра. Мелко нарезать пучок укропа. 4. Перемешать 250 мл сливок, 1 яйцо и сок 1 лимона. Посолить, поперчить (я добавила лимонный перец). 5. Стеклянную форму смазать сливочным маслом. Выложить дно половиной картофельных кружочков. Посыпать половиной тёртого сельдерея. Выложить лосось. Притрусить сверху почти всем укропом. Выкладываем оставшийся сельдерей, затем - картошку. 6. Сверху заливаем сливочно-яичной смесью. Посыпаем сыром. Выпекать около 30 мин в разогретой до 200 духовке. При подаче украсить оставшимся укропом. В оригинальный рецепт (Burda № 1 за 1998 год) входило ещё белое вино. Но у меня его не было. Не знаю, может, с ним было бы ещё вкуснее. Хотя и так было очень. И сыра я брала побольше, чем 50 гр. |
| Автор: Yelena 19.06.2004 - 16:51 |
Запеканка из овощей с творогом
Все, кроме сыра , смешать ( так как я дала 80 гр. сыра, то 40 гр. смешала ). Посыпать сверху сыром, вылить в форму и запечь при 180 С с турбо - 35 минут ( без турбо будет дольше).  |
| Автор: Yelena 19.06.2004 - 16:55 |
| Запеканка творожная Это ну очень молочная запеканка. Тесто
Начинка
Приготовить тесто и положить в холодтльник минут на 20. Смешать все продукты для начинки. Выложить в форму 26 см диаметром тесто, слегка покрыв и боковые стенки и печь 10 мин при 200 С . Вылить в форму начинку и печь при 180 С до готовности - минут 30-40. В последний раз я забыла запечь тесто перед выливанием начинки и пекла все вместе с самого начала. Особой разницы не почувствовала. Источник : кафе "Гал бейглс с любовью"  |
| Автор: ElenaW 19.06.2004 - 17:04 |
| Yelena Лена, а в начинке творог сильно чувствуется? Какая она по консистенции? Очень завлекательная запеканка, но мои есть не будут, если распознают там творог. |
| Автор: Yelena 19.06.2004 - 17:16 |
| ElenaW на мой вкус она не творожная, а скорее сливочная. В нее подходит очень мягкий творог, практически консистенции сметаны. |
| Автор: Yelena 19.06.2004 - 17:18 |
Запеканка из лапши с творогом
Отварить лапшу до готовности. Распустить масло в сковородке, добавить муку и молоко, проварить до загустения при помешивании. Добавить в лапшу соус, яйца, сыр, творог, масло, пряности и соль. Выложить в форму и запечь при 180 С около 40 минут. Источник : Коби Бар "Запеканки"  |
| Автор: ElenaW 19.06.2004 - 17:22 |
| Yelena Значит Филадельфия сливочная тоже подойдет. Обязательно приготовлю, все твои рецепты замечательные. |
| Автор: Yelena 19.06.2004 - 17:55 |
| Запеканка из лука-порея и сыра. Тесто
Начинка
Приготовить песочное тесто , можно в комбайне. Охладить его в холодильнике около часа. Нарезать лук ( белые части) маленькими кубиками ( или разрезать стебель вдоль , а потом порезать полукольцами ). Слегка поджарить лук до золотистого цвета. Смешать все продукты для начинки вместе , кроме лука. Раскатать тесто по размеру формы диаметром 24-26 см. Смазать форму маслом , посыпать мукой, выложить тесто , на тесто положить лук и залить начинкой. Печь при температуре 180 около 30 - 40 минут. |
| Автор: Yelena 19.06.2004 - 17:56 |
| Запеканка из кабачков • 30 гр. маргарина • 2 мелконарезанные луковицы • 1 кг. кабачков , натереть на мелкой свекольной терке • 0.5 стакана нарезанного укропа • 100 гр. раскрошенной брынзы ( лучше фета) • 100 гр. тертого сыра • 4 яйца • 2-3 ст.л. сухариков • соль , перец Поджарить лук до золотистого цвета , добавить кабачки и жарить вместе 15 минут , добавить укроп и жарить еще 5 минут. Снять с огня , слегка охладить , добавить остальные продукты , соль и перец по вкусу. Запекать при 180 С минут 40 - 45. Источник : Коби Бар "Запеканки" ( сухарики я добавила от себя , боялась , что будет жидко ) |
| Автор: Ника 20.06.2004 - 16:53 |
| Вкусная запеканка из цветной капусты - отварить капусту в подсоленой воде. Размять вилкой. Добавить яйца, баночку творога, сухари, посыпать тертым сыром - в духовку минут на 30-40 |
| Автор: Valya 22.06.2004 - 19:55 |
| Yelena уже давала несколько рецептов из чудесной книжки "Запеканки" Коби Бар. У меня она тоже есть , подарил ее мне сын на день рождения. И первая же запеканка, которую я попробовала, очень пришлась нам всем по вкусу. Дело в том, что у меня в семье не кушают творог ни в каком виде. Но я стараюсь их обмануть и под каким-нибудь видом подсунуть какое-то блюдо с творогом. С этой запеканкой фокус удался! Попросили почаще делать. Может кому-то мешает присутствие творога, так знайте, он совсем не чувствуется. Итак, Запеканка "Провансальская" с грибами Состав:
Нагреваем духовку до средней температуры. На сливочном масле поджариваем лук с грибами. Смешиваем до состояния однородной массы творог, сыр, яйца, порошок грибного супа, добавляем пережаренный лук с грибами. Добавить соль , перец по вкусу. Смазываем противень , выкладываем смесь и запекаем 45 минут или до готовности. У меня стеклянная форма, размеры - 18х28х5. Во время запекания поднимается почти до самого верха, потом опустилась на 1 см. Источник: "Запеканки" Коби Бар |
| Автор: MaKosh 25.06.2004 - 02:24 |
| Вот, что называется, Картофельная запеканка из отстатков Отварная картошка в мундире яйцо куриное мясо чеснок брокколи и цветная капуста морковь сметана сыр соль Картошку натерла на мелкой терке, туда вбила яйцо, посолила, тесто распределила по прямоугольной форме, сделала стенки и дно. Нижний слой - мелконарезанная (блендированная) курица с чесноком, слой отварных брокколи и цветной капусты (была пачка мороженых), сверху заливка - вареная морковь+сметана+соль+остатки сыров (у меня были остатки кремчиза) Залить и запекать до румяной корочки  |
| Автор: Lina 25.06.2004 - 03:03 |
| Valya у меня сохранилась фотография твоей запеканки. Если хочешь в сообщение добавить, я могу выслать (но не знаю как). Вкусная запеканка очень, всем советую. |
| Автор: eva 10.07.2004 - 17:02 |
| Мне очень нравится запеканка из перцев со сливками. Рецепт взяла с кукинга Запеканка из перцев со сливками Продукты 10 красных или желтых перцев 1 пакет сливок (250 мл) 1 ч.л. сахара 200 гр брынзы, раскрошенной 1\2 ч.л. черного перца 3 яйца 1\2 стакана самовосходящей муки Форма 26 см диаметром, смазанная маслом Приготовление Печем перцы в духовке или гриле примерно 30 минут при средней температуре (180 С), перевернуть 1 раз во время выпечки. Перекладываем в пластиковый кулек, плотно закрываем и оставляем на час. Потом очищаем (не мыть!), кожица легко слазит, и нарезаем полосками. Нагреваем духовку до 180 С. В миске смешиваем перцы, сливки, сахар, сыр и специи. Добавляем яйца и муку. Хорошенько перемешиваем. Выливаем в форму. Печем примерно 30 минут, до золотистого цвета. |
| Автор: eva 10.07.2004 - 17:28 |
| Вот ещё рецепт очень вкусной Рыбной запеканки,рецепт взят опять же с кукинга. Фантастический рыбный пай от Джейми Оливера. На 6 порций: 5 больших картофелин, очищенных и нарезанных кубиками в 1.5 см соль и свежесмолотый черный перец 2 яйца 2 больших горсти свежего шпината 1 мелко нарезанная луковица 1 мелко нарезанная морковка оливковое масло примерно 280 мл сливок 2 щедрых горсти тертого чеддера или пармезана сок и цедра одного лимона полная чайная ложка горчицы большой пучок петрушки 450 гр филе скумбрии (или другой рыбы), без кожи и костей, нарезанного полосками мускатный орех Нагреваем духовку заранее до 230 С. Забрасываем картошку в кипящую подсоленую воду, отвариваем до готовности, яйца сварить в крутую охладить и очистить. Тем временем, ставим друшлаг или пароварку сверху на кастрюлю, и варим шпинат на пару около минуты. Снимаем пароварку с кастрюли, немного отжимаем шпинат, сливаем воду из картошки. В отдельной кастрюле или сковородке пассеруем морковку с луком в оливковом масле 5 минут. Добавляем сливки и доводим до кипения. Снимаем с огня, добавляем сыр, лимонный сок, горчицу и петрушку. В подходящей огнеупорной посуде смешиваем рыбу, шпинат и яйца. Сверху выливаем сливочно-овощной соус. Картошку разминаем с оливковым маслом, добавляем соль, перец, мускатный орех (по желанию). Всю эту картофельную смесь выкладываем сверху . Ставим в духовку на 25-30 минут - пока картошка не приобретет золотистый цвет. Оливер советует подавать запеканку с зеленью и фасолью в томатном соусе и кетчупом |
| Автор: vikusya 14.07.2004 - 13:51 |
девчата помогите что можна зделать ---у меня есть крабовае палочки и есть тесто слоёнка--и сыр ну фантазия вообще отсутсвует  даж не знаю но хочу вкусненькое ...  |
| Автор: Valya 24.07.2004 - 22:09 |
| Как-то на днях мои мудрецы котлеты поели, а спагетти не захотели. Они их таки съели, но в виде следующей запеканки. Запеканка из лапши с грибами и луком. Состав: 500 г яичной широкой лапши, 50 г сливойного масла, 3 крупных мелконарезанных луковицы, 3 взбитых яйца, тертый мускатный орех по вкусу( я положила полчайной ложечки) соль и черный перец по вкусу, 50 г тертого сыра, маргарин для смазывания формы. 500 грамм грибов, свежих или отцеженных консервированных, черный молотый перец по вкусу. Приготовление: Нагреваем духовку до средней температуры. Отвариваем лапшу в воде до готвоности и отцеживаем. распукаем масло в сковороде и жарим лук до золотистого цвета. Добавляем отцеженные грибы и продолжаем жарить еще 10минут, все вреям помешивая. Выкладываем в миску лапшу, добавляем грибы с луком, яйца, заправляем мускатом, соль., перцем и тщательно перемешиваем. Смазываем форму и выкладываем полученную смесь. Сверху посыпаем сыром и запекаем 35 минут или до готовности. Источник: "Запеканки" Коби Бар  Я вырезала кусочек и положила сверху. В результате на фото ничего непонятно Было очень вкусно. Ел даже Денис, который макароны ни в каком виде не кушает! |
| Автор: MaKosh 25.07.2004 - 00:54 |
| vikusya как раз из слоеного теста, крабового мяса и брокколи получается супер пирожок! Заливка - яйцо и сметанка |
| Автор: nastia 25.07.2004 - 10:21 |
МОИ ЛЮБИМЫЕ КИШИ ГРИБНОЙ песочное тесто-обжаренный лучок,кашкаваль-грибочки-(можно добавить отваренный картофель)-рояль(яйца,сливки,молоко,чеснок,мука,соль,перец) ЗАМОРСКИЙ песочное тесто-лук-баклажаны-шери-брынза-петрушка или тыквенные семечки-рояль(яйца,сливки,молоко,чеснок,мука,соль,перец) ЛУКОВЫЙ песочное тесто-лук-праса-кашкаваль-рояль(яйца,сливки,молоко,чеснок,мука,соль,перец) БАТАТА песочное тесто-лук-кашкаваль-батата-рояль(яйца,сливки,молоко,чеснок,мука,соль,перец) |
| Автор: Ника 25.07.2004 - 12:42 | ||
Valya
любым мягким творогом. |
| Автор: kistochka 4.09.2004 - 19:33 |
Очень хочется какую-нибудь сварганить запеканку из овощей, но что-то ничего интересного в голову не приходит, кроме картофельной  Мож кто чего интересненького присоветует? |
| Автор: Galka 4.09.2004 - 19:35 |
| kistochka Загляни в тему запеканки. |
| Автор: kistochka 4.09.2004 - 19:38 |
Ой! А я чего-то искала тему эту, да не нашла почему-то...  Но там, как я вижу, не густо... |
| Автор: MaKosh 5.09.2004 - 08:36 |
| Когда ничего, кроме корешков нету, помогает вот такая Овощная запеканка 300 г. репчатого лука, 300 г. моркови, 300 г. картофеля, 30 г. сливочного масла + для смазывания, 1 зубчик чеснока, соль Нагрейте духовку до 170°C/325°F. Нарежьте овощи соломкой. Растопите масло в большом сотейнике и обжарьте в нем чеснок в течение 30 сек. Положите туда овощи поперчите, посолите и хорошо перемешайте. Тушите несколько секунд. Выложите овощную смесь в смазанную маслом форму для пирога диаметром 18 см и утрамбуйте. Запекайте 1 час 15 мин или пока по краям запеканки не образуется корочка, а середина не станет мягкой. Ужасно вкусняво со сметанкой и томатным соком |
| Автор: Ника 5.09.2004 - 10:25 |
| kistochka, хочешь рецепт запеканки из броколи? Есть еще вкусный рецепт запеканки из лука. |
| Автор: Николь 5.09.2004 - 10:38 |
Ника дай пожалуйста рецепт запеканки из брокколи  |
| Автор: Ника 5.09.2004 - 13:48 |
| Николь У меня есть 3 рецепта, все 3 очень разные. Даю сейчас 2, и дома еще один. Ты, случайно не из Израиля? Если да - то третий рецепт из книги Коби Бара. Запеканка из брокколи без муки 1. Сварить броколи, но не доварить. 2. Смазать форму, выложить в нее брокколи. * Примечание: Кому не важно, с мукой или без запеканка - можно подстелить слоеное тесто перед тем, как выладывать брокколи. 3. Взбить вилкой 3 яйца, добавить стакан сливок, соль, перец, тертый сыр, можно добавить тертый мускатный орех. 4. Вылить на брокколи. Можно сверху посыпать орехи или семечки. 5. Выпекать минут 40 на средней температуре. Простая Запеканка из брокколи 1. Сварить брокколи. 2. Рисовые макароны мокнуть в воду, в которой варился брокколи, вытащить в сито, затем добавить к брокколи и остудить. 3. Добавить остатки разных сыров, можно сметану. 4. Яйца - где-то 2 штуки. 5. Посолить, поперчить, перемешать. 6. В духовку, тоже где-то минут 40. |
| Автор: MaKosh 6.09.2004 - 02:13 |
| Ника в первую запеканку хорошо добавить сурими или настоящих крабов, особенно если на тесте...ммм.. вычитала в свое время в Лизе и часто готовлю |
| Автор: Ника 6.09.2004 - 08:44 |
| MaKosh, знаешь, анекдот есть такой: - Водку? Утром? Теплую? Из мыльницы??? Буду!!! В брокколи? Сурими? Или Крабов??? Надо попробовать!!! |
| Автор: Galit 6.09.2004 - 23:56 |
| Девочки, а рецепт запеканки из каши у кого небудь есть? Меня конкретно интересует из молочной каши ,которая очень часто остаётся после выходных(т.к. каждый выходной делаю детям на утро молочное меню). Мне помнется ещё из детства нам часто давали манную запеканку(мне она очень тогда нравилась ),а рецепта незнаю Выручайте  |
| Автор: Николь 7.09.2004 - 00:27 |
Ника да,я из Израиля,а за рецептики спасибо большое. |
| Автор: Николь 7.09.2004 - 00:52 |
| Galit я нашла такую запеканку. Запеканка манная с фруктами Сварить вязкую манную кашу на молоке, дать ей немного остыть, добавить яйца, сахар, сливочное масло, все хорошо перемешать и выложить на смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями сковороду. Поверхность каши разровнять, смазать маслом или сметаной. Запечь в хорошо разогретом духовом шкафу до образования румяной корочки. Готовую запеканку, не вынимая из сковороды, разрезать по диаметру на порционные куски, сверху положить сваренные в сахарном сиропе или консервированные фрукты и полить фруктово-ягодным соусом или сиропом. На 1 стакан крупы - 4 стакана молока, 1/2 чайной ложки соли, 2-3 ст. ложки сахара, 2 яйца, 2-3 ст. ложки масла, 100 г разных фруктов. |
| Автор: Ника 7.09.2004 - 07:51 |
| Galit, а сделай блинчиком - я из остатков каши когда-то делала блинчики - ну там яичко, мука, сахара немного. Множно сделать один такой блин и запечь. А потом со сметанкой или вареньем. Думаю, неполохо должно выйти. |
| Автор: MaKosh 7.09.2004 - 10:01 |
Ника  наливай уже |
| Автор: Ника 7.09.2004 - 10:27 |
| MaKosh , так ведь нолито |
| Автор: Galit 7.09.2004 - 19:11 |
Николь спасибо тебе большое за рецепт ,я думаю он то- что надо !Обязательно сделаю , детям должно понравиться.  Ника спасибо за совет |
| Автор: Николь 8.09.2004 - 09:39 |
| Galit на здоровье,напишешь как она. |
| Автор: Luna07 9.09.2004 - 16:18 |
| Galit Может тебе оладьи на манной каше подойдут. |
| Автор: Galit 9.09.2004 - 17:47 |
| Luna07 Наташенька спасибо я их уже делала |
| Автор: Тата 1.10.2004 - 13:32 |
| Я хочу поделиться рецептом запеканки, но она сладенькая. Если это не сюда - поправьте - я еще не в курсе куда что писать. 1 кг жирненького зернистого творога 3 яйца 1стакан сахара 1 стакан манной крупы 3 стол. ложки сметаны с горкой апельсиновая цедра ванилька бананы или яблоки или персики или что-угодно дольками творог протереть через сито перемешать со всем остальным, добавить фрукты (я кладу либо 1 банан либо 1 яблочко - по желанию), выложить в форму, запекать где-то 30мин. Очень нежная и вкусная! |
| Автор: Yelena 5.10.2004 - 20:38 |
| Моя запеканка тоже сладкая и ее можно подавать вместо десерта. Лапша слоями (Raccot Metelt ) это классическое блюдо венгерской народной кухни, сытно, дешево и вкусно, легко готовиться.
Смешать желтки с растопленным маслом и половиной количества сахара. Добавить сметану, соль, изюм и ванильный сахар и хорошо размешать. Взбить белки с оставшимся сахаром и осторажно смешать с сметанной смесью, стараясь не разбить пену. Смешать лапшу со сметанной смесью. Смазать маслом и посыпать сухариками противень 20Х30 см. Если варенье густое, подогреть его немного - так будет легче намазывать. Выложить 1/3 лапши в противень и посыпать орехами. Положить вторую треть лапши и смазать вареньем, закрыть оставшийся лапшой. Печь 25-30 минут при температуре 190 С. Подавать теплой.  Источник : Томи Лапид, Рут Ситкис "Паприка" ( так варят венгры) |
| Автор: Oxana-MONAMI 5.10.2004 - 20:42 |
| Yelena Спасибо, взяла на заметку! Надо попробовать. |
| Автор: nastia 5.10.2004 - 22:53 |
спекла такой картофельный пирог(песочное тесто,грибочки обжаренные с лучком,чесночком и тимином,картошечка,пармезан,сливки,яйца) кстати такая картошка называется ПАПАС у нас ресторане подают такую  |
| Автор: Janochka 2.12.2004 - 20:57 |
Приготовила сегодня запеканочку с брокколи, ветчиной и творожной заливкой. РЕЦЕПТ 750 гр неразваривающегося картофеля пакет брокколи (400 гр) 100 гр сыра (я брала "Российский"), натереть на тёрке 200 гр ветчины - нарезать тонкой соломкой 300 гр творога 2 яйца 200 гр сметаны 1 стол ложка сливочного масла мускатный орех, лимонный перец, соль. Картофель отварить почти до готовности, слегка остудить, нарезать кружочками примерно в 0,5 см толщиной. Брокколи отварить 3 минуты и откинуть на сито. Растереть в однородную массу творог, сметану, яйца и сыр (сыр, конечно, всё равно будет выделяться в этом соусе). Добавить соль, мускатный орех и лимонный перец. Берём форму с высокими бортиками (я брала форму из огнеупорного стекла d 26 cм). Смазываем маслом. Выкладываем половину картофеля на дно - плотно, как черепицу. Слегка поливаем соусом. Второй слой - брокколи (вся). Немного соуса. Теперь - ветчинная соломка, соус, вторая половина картошки. Сверху распределяем оставшийся соус. Сливочное масло (я брала очень холодное) маленькими кусочками распределяем поверх всей этой красоты. Запекаем при 190 С 40 мин. Посыпать зеленью. |
| Автор: Galka 2.12.2004 - 21:01 |
| Janochka Какая веселенькая запеканочка! А про заливку расскажешь? |
| Автор: Janochka 2.12.2004 - 21:25 |
| Galka Конечно расскажу! Сейчас печенюшки вытащу, и сразу напишу. |
| Автор: Galka 2.12.2004 - 22:05 |
| Janochka Спасибо |
| Автор: Luna07 3.12.2004 - 22:03 |
| Запеканка из лосося и шпината. 125 г. замороженного Лосося 200 г. рожек сщль 250 г. Замороженного шпината (Я беру всю пачку ето гдето 400 г.) 2 стол. лож. сливочного масла Перец 1.Разморозить лосось. 2. Рожки отварить алденте и слить воду. Духовку включить на 200 С. 3. Шпинать разморозить в микровелле или в кострюльке при медленном огне. Лосось порезать кубиками. 4. Посуду для запекания смазать маслом.Половину рожек высыпать в форму.Затем распределить половуну шпината.Теперь положим кубики лосося и посолим,поперчим. Высыпать остальные рожки и накрыть остальным шпинатом.Форму накрыть фолией и в духовку на 30 минут. Попробуй ето очень диетично и очень вкусно.Так шпинат кушаю даже те каторые его не любят. |
| Автор: Fishka 3.12.2004 - 22:27 |
| Janochka Какая яркая запеканочка! Я просто брокколи не люблю, а так бы сделала! А вот моя запеканка из фарша, которую я уже впендюрила на "обеды - ужины": 5-6 картофелин( сырых) порезать кружочками, посыпать солью и приправами, уложить на противень или в форму. Сверху положить несколько кусочков шпига, для сочности. Следующий слой - фарш, смешанный с яйцом, приправами, перцем и всем, что любите, я брала где-то 0,5 кг. И дальше - опять картофельные кружочки, затем сыр и майонез. Всё, вроде... Ах, да, минут за 5-10 перед тем, как будете доставать, положить сверху нарезанные кружочками помидоры. Но это больше эстетики ради...  |
| Автор: Galka 3.12.2004 - 22:31 |
| Luna07 Спасибо |
| Автор: Ада 23.03.2005 - 17:59 |
| ЗАПЕКАНКА ОТ ШУЛЫ МОДАН "СНАРУЖИ ВЕРМИШЕЛЬ, ВНУТРИ ГРИБЫ"  К Шуле я уже прикипела душой , очень уж симпатичная она - веселая, добрая, хорошая мать и хорошая хозяйка. И рецепты у нее всегда несложные и вкусные. Вот сегодня сделала я одну ее запеканочку...Нужно: 125 гр яичной вермишели 500 гр шампиньонов 50 гр сливочного масла 2 большие луковицы 3 яйца 200 мл сметаны 1 ст.л. порошка сухого грибного супа (у меня не было) соль и черный молотый перец Отварить вермишель, промыть холодной водой под краном. Прогреть духовку до 180ºC. Спассеровать в сливочном масле мелко нарезанный репчатый лук. Добавить к вермишели и перемешать. В отдельной миске взбить яйца, сметану, перец и сухой суп. Положить грибы и перемешать (на этом этапе у меня возникли сомнения, поэтому я предварительно обжарила мелко порезанные шампиньоны, а потом уже смешала с заливкой). Выложить грибную смесь в форму, поверх нее разложить вермишель и запекать минут 40, до зарумянивания вермишели. |
| Автор: Maya 23.03.2005 - 18:03 |
| Ада очень аппетитная запеканочка у меня не всегда получается тебе сказать, блюда которые ты делаешь выглядят всегда шикарно, с особым изыском |
| Автор: Olja 23.03.2005 - 18:05 |
| Ада а я думала, что сверху у тебя это какой то спец сыр надо будет как-нибудь сделать! выглядит очень аппетитно! |
| Автор: Ада 23.03.2005 - 18:11 |
Maya  Ну что ты? На самом деле, я самым наглым образом пытаюсь "плагеатировать" у вас  , у меня с оформлением плохо.Спасибо, тем не менее, за добрые слова! Olja Это очень простое блюдо. Я не слишком люблю запеканки, так как не люблю яйца, но здесь получается вполне нейтрально и нетяжело. Ну, а ужин придется делать какой-нибудь более праздничный, так как у меня сегодня прекрасное настроение . |
| Автор: Olja 23.03.2005 - 18:12 |
| Ада ждем-с шедевров с ужина |
| Автор: Marymarch 23.03.2005 - 18:20 |
| Ада Что-то мне подсказывает, что у этого блюда чудесный вкус и аромат |
| Автор: crimchanca 24.03.2005 - 07:13 | ||||
Аda, Леночка, абсолютно согласна с Мaya.
А вот с этим категорически НЕТ! Скромность, конечно, украшает человека, но "нельзя быть на свете красивой такой". Всё, что ты показываешь на форуме, достойно самых высоких оценок и самых лучших похвальных слов. |
| Автор: IRENA 24.03.2005 - 07:42 |
| Ада Не скромничай! У тебя всегда чудесные блюда, а главное, что ты постоянно пробуешь что-нибудь новенькое приготовить. И запеканка замечательная! Ты просто умничка!!!!! |
| Автор: Ада 25.03.2005 - 22:51 |
| crimchanca IRENA Marymarch |
| Автор: Sonulya 31.03.2005 - 20:13 |
Запеканка из Мидий и Цуккини.  |
| Автор: Yelena 9.04.2005 - 21:26 |
| Запеканка из перца и сливок Очень вкусна и нежная запеканка, готовить недолго, но следует начать приготовление заранее.
Источник : "Бишула из сказок" Шула Модан Примечание: моя подруга заменила сливки сметаной 15% жирности, так ей понравилось даже больше.  |
| Автор: Galka 9.04.2005 - 23:07 |
| Yelena Лен, интересная какая запеканка! Только мне не очень понятно, как смешивать все продукты - просто перемешать все ложкой или надо что-то взбивать (яйца, например)? |
| Автор: Yelena 9.04.2005 - 23:47 |
| Galka просто перемешать и все - очень легкий рецепт, главное заранее перцы спечь. |
| Автор: Galka 9.04.2005 - 23:52 |
| Yelena Лен, спасибо Перцы куплю и попробую. |
| Автор: Лада 12.04.2005 - 15:43 |
| Запеканка из картофеля и батата фото здесь 6 средних помытых картофеля с кожурой порезаные кружочками 2помытых батата с кожурой порезаные кружочками 2 средние луковицы мелко нашинкованые 15-20 целых зубч чеснока 4 ст.л. супового порошка со вкусом грибов соль,перец 50 г олив.масла духовку прогреть до 200 гр овощи смешать с приправой и маслам и выложить в форму (в которой запекаются и подаются к столу),накрыть фольгой и печь примерно 1-1.5 часа.снять фольгу и печь еще 15 минут.подать в этой же форме горячим. журнал Ле Иша Бени Саида |
| Автор: Julchen 12.04.2005 - 18:14 |
 Капустная запеканка |
| Автор: Adelinka 12.04.2005 - 19:06 |
| Обожаю запеканки, пост закончится, ныряю к Вам. |
| Автор: Ника 14.04.2005 - 22:22 |
| Картофельно сырная запеканка (которую можно назвать утилизация сыров)  Картошку почистить, отварить, сделать пюре с небольшим кол-вом молока. Добавить сыры, которые есть дома, и которые надо срочно утилизовать (а то испортятся ), я положила: 1 банка котеджа, тертая брынза (больше утилизовывать было, к сожалению, нечего )Добавила 2 яйца, пару-тройку ложек муки, немного перцу (соли не клала из-за брынзы), грам 100 тертого сыра. Выложила в форму, сверху посыпала остатками тертого желтого сыра, запекала минут 40. Хороша тем, что каждый раз вкус меняется, взависимости от творога и сыра - можно с оливками, можно с грибами, и т.д. И блюдо относительно простое - все вбабахать и запечь. * Можно такое же делать с макаронами, или выложить такую смесь без картошки на пласт слоеного теста. Но это уже будет пирог, а это совсем другая тема |
| Автор: Oxana-MONAMI 23.04.2005 - 07:11 |
| ЗАПЕКАНКА Муку чуть, где-то чайная ложка, обжариваешь на сл.масле, я брала сл.маргарин. Затем наливаешь постепенно стакан молока, я брала обезжиренное, мешаешь, чтоб молоко слегка загустилось от муки, затем добавляешь отваренные овощи, банку тунца, масло слить, только рыбку кладешь, перемешиваешь и всыпаешь половину тертого сыра, сыра вообще нужно где-то грамм 70 на всю запеканку. Половину добавляешь к овощам и рыбке, перемешиваешь, до расплавления сыра, чуть присаливаешь. Выкладываешь либо в большую форму, либо в порционные чашечки для жульенчиков. Сверху картофель-пюре, смешанный с оставшимся сыром и запекаешь просто до золотистой корочки, так как у нас уже все готовое, просто должна поджариться верхушка запеканки.  |
| Автор: Galka 23.04.2005 - 10:49 |
| Oxana-MONAMI Молодец, что поставила сюда свою запеканочку! Теперь ее легко найти будет! |
| Автор: Oxana-MONAMI 23.04.2005 - 11:03 |
| Galka Галочка, с новой аватаркой! Замечательно выглядишь! |
| Автор: Galka 23.04.2005 - 11:07 |
| Oxana-MONAMI Спасибки! |
| Автор: enotik 4.05.2005 - 07:05 |
кукурузная запеканка |
| Автор: Helenoчka 4.05.2005 - 12:31 |
| Девочки,у всех такие запеканочки красивые |
| Автор: Oxana-MONAMI 11.06.2005 - 15:28 |
| Запеканка из макарон Ингредиенты: (на 5 порций) говяжий бульон Магги 2 шт. макароны 250 г фарш говяжий 0,5 кг молоко 0,5 л йогурт натуральный 125 г сыр 150 г лук репчатый 1 шт. масло растительное 2 ст. л. масло сливочное 2 ст. л. мука 2 ст. л. чеснок 1 зубчик томат-паста 2 ч. л. мята (зелень) 1 ч. л. Способ приготовления: Приготовить 1 литр говяжьего бульона магги. Макароны отварить в 700 мл бульона магги (макароны должны впитать весь бульон). Мелко нарезанные лук и чеснок обжарить на растительнои масле до мягкости. Добавить фарш, томат-пасту, мяту и залить 300 мл бульона магги. Тушить на медленном огне, пока весь бульон не впитается. Соус: сливочное масло растереть с мукой, влить молоко и йогурт, перемешать и прогреть, постоянно помешивая, 2-3 минуты на медленном огне, а затем добавить тертый сыр. Макароны соединить с соусом. В форму для запекания выложить половину макарон. На этот слой равномерно разложить фарш и закрыть его остальными макаронами. Сверху можно посыпать тертым на крупной терке сыром. Запекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 30 минут до образования румяной корочки Источник - Ресторан.ру От себя, я варила в воде, и не до впитывания, а просто дала закипеть воде, всыпала спагетти, чуть прокипятила и дала постоять до полуготовности.  |
| Автор: Вalерия 8.07.2005 - 20:42 |
| Запеканка из консервированной рыбы "рожки" - 250 г лосось консервированный - 180 г сыр твердый тертый - 2 стакана Для соуса: молоко - 2 стакана масло сливочное - 2 ст. ложки мука пшеничная - 2 ст. ложки зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки перец черный молотый, соль по вкусу Муку спассеровать на масле, слегка охладить, влить горячее молоко и варить до загустения. Заправить солью, перцем и зеленью. «Рожки» сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и, как только вода стечет, смешать с соусом, половиной нормы сыра, измельченной рыбой. Полученную массу выложить в смазанную маслом форму, посыпать оставшимся сыром и запекать 20 минут при 220 °С.  примечания Муку спассеровать на масле, слегка охладить, влить горячее молоко по рецепту,ну у меня и получилось мука комками отдельно молоко отдельно ,я так делала всю муку и немного молока(хорошо сразу все не вылила(перелила в блендер и разбила все в однородную массу,а дальше уже на сковороду довела до загустения |
| Автор: Yelena 23.07.2005 - 18:45 |
Запеканка из кабачков с сыром
Смешать кабачки с творогом, брынзой, мягким сыром и яйцами, сухарями и приправами. Выложить в форму ( 26 см диаметр), посыпать твердым сыром и печь при 180 С до золотистого цвета. Я немного перепутала и засыпала и твердый сыр внутрь, при этом пеклось 55 минут. Источник : Вера, мы с ней детей по вечерам вместе выгуливаем. |
| Автор: arina 23.07.2005 - 19:13 |
| Yelena отличный рецепт ............спасибо............ |
| Автор: Talka 23.07.2005 - 19:16 |
| Рецептик опубликовала в овощной теме но больше подходит в запеканки ,конечно - 400 гр брокколли 3 ст л майонеза 3 яйца 3 ст л муки 2 ст л грибного (или лукового) супа 1 ст молока Смешать индигриенты и испечь до готовности Source: Ruty |
| Автор: Talka 23.07.2005 - 19:29 |
| Еще одна грибная запеканка 100 гр майонез 300 гр сметаны, творога и котедж пекарский порошок Смешать и оставить на 30 минут Добавить - 3 яйца 8 ст л муки поджаренные грибы В духовку минут на 40 Source: Inna |
| Автор: arina 23.07.2005 - 19:55 |
Ленивые голубцы. Листья приготовить как для голубцов, но в воду добавить уксус. 1 фарш свинина + тертый помидор , а второй жареные грибы + жаренный лук. Форму смазать сливочным маслом, посыпать сухарями, выложить слой капусты, затем мясо, полить сметаной, опять слой капусты, и слой грибов, грибы промазать майонезом. Верхний слой капусты полить растопленным маслом, и остатками сметаны, сбитой с яйцом. |
| Автор: Ангел 23.07.2005 - 21:09 |
| arina ещё один рецепт ленивых голубцов, но только с грибами, может даже вовсе не голубцы но рецепт для меня |
| Автор: arina 24.07.2005 - 06:17 |
| Ангел спасибочки................... |
| Автор: arina 26.07.2005 - 09:35 |
Овощная запеканка с мясом. Тесто: мука, очень холодная вода, соль, сливочное масло, замесить тесто и оставить часа на 3, лучше на ночь. Брокколи отварить, морковь и лук обжарить до полуготовности, помидоры очистить от кожуры. Свинину (жирную) порезать на маленькие кубики. Бекон (сырокопченый) нарезать очень мелко (на сколько сможете). Яйца смешать со сливками, сбить, добавить тертый сыр и зелень. Тесто выложить в смазанную форму, так, что бы закрывало дно и борта и поставить в духовку готовится. Как тесто будет почти готово, посыпать его кунжутом, выложить овощей, посолить поперчить, все залить смесью и в духовку до образования корочки |
| Автор: crimchanca 26.07.2005 - 09:46 |
| arina Арина, такая запеканка красивая и рецепт по описанию очень вкусный! Когда вижу такие рецепты, сразу возникает желание пойти и приготовить точно такое же. Единственное, что останавливает - кто всё это будет есть! Здесь не всегда получается обедать всем вместе, но я все интересные идейки и рецепты собираю - когда-то я ведь всё равно поеду домой - там буду выготавливать, кормить всех! |
| Автор: arina 26.07.2005 - 12:56 |
| crimchanca спасибо.............., а ты сейчас где??? |
| Автор: crimchanca 26.07.2005 - 13:48 |
| arina Я сейчас в Эмиратах, здесь жизнь немного другая. А дом для меня - Крым, там все всё едят и никогда ничего не остаётся - я обожаю там готовить! |
| Автор: arina 26.07.2005 - 15:37 |
| crimchanca ой, а я Крым то же очень люблю, мы туда часто к родственникам ездим...........готовят там действительно очень вкусно............ , а вот в Эмиратах не была не разу, только пролетом, во в воскресенье полечу в Африку, то же через Эмираты............... |
| Автор: arina 26.07.2005 - 16:15 |
Пшенная каша с фруктами. Пшенку отварить до полуготовности, слить воду, перемешать с нарезанными кусочками ананаса, кислого яблока и персик, сахар, соль, ванилин, цедра. Выложить в форму и залить не очень жирными сливками, сверху пару кусочков сливочного масла и в духовку минут на 40-1 час. Получилось очень вкусно, но мне показалось, что не хватает малинки |
| Автор: J3J 26.07.2005 - 17:35 |
| arina Молодец ты какая, из тебя прямо идеи сыпятся как из рога изобилия! Очень оригинальные запеканки, особенно мне первая понравилась. Обязательно учту на будущее. |
| Автор: arina 27.07.2005 - 08:04 |
| J3J спасибочки БОЛЬШОЕ!!!!!!!!!!! |
| Автор: arina 27.07.2005 - 08:31 |
Девочки вот еще одна запеканка на ваш суд......  Лук и грибы обжарить. Гречку сварить в рассыпчатую кашу. Яйца сбить. Все соединить, влить сметану, соль, перец и положить целиковые грибочки. Форму посыпать сухариками, выложить массу и запечь. |
| Автор: crimchanca 27.07.2005 - 10:40 |
| arina Арина, Юля права - из тебя запеканки, и не только, сыпятся как из рога изобилия! Ну очень аппетитно выглядит твоя очередная красавица! |
| Автор: Deka 27.07.2005 - 13:10 |
| arina , какая вы отличная хозяюшка ! И как же повезло вашим близким .Что ни день вы нас новыми вкусными рецептами поражаете ! |
| Автор: Lvenka 27.07.2005 - 13:35 |
| arina у меня, часто в запеканках, например когда макароны+яйца+сыр и тд.. жидкая часть утекает вниз и там сама по себе запекается на дне... а верхняя часть остается сама по себе.. и форма вроде не большая... непонятно как ее, запекапнку сделать равномернее !:( |
| Автор: crimchanca 27.07.2005 - 14:00 |
| Lvenka Лена, а может, надо яйца в горячие макароны выкладывать, чтобы они слегка "схватились" и ставить запеканку в горячую духовку? Это просто моё предположение, потому что я так делаю запеканку из макарошек, яиц, сыра и всегда получается нормально. Надо, конечно, Арину подождать - что она ещё скажет. |
| Автор: arina 27.07.2005 - 14:47 |
| crimchanca Deka Lvenka Девочки спасибо Вам всем за похвалу............ , у меня тут гости вторую неделю живут, а поесть явно не любят....... вот я и извращаюсь.....!!!!!!Lvenka Насчет макарон (или любой продукт который потом заливают чем то), я обычно вот что делаю .....1/3 макарон я кладу в форму и хорошо прижимаю ко дну, а 2/3 уже сверху и заливаю, в этом случаи, нижний слой не дает слиться и пришкварится, но при этом успевает пропитаться........ |
| Автор: Вalерия 27.07.2005 - 22:27 |
Запеканка из капусты по-флорентийски 1 кг капусты 4 яйца 200 гр сметаны 200 гр сыра 3 ст ложки муки соль,перец по вкусу Порезанную капусту сварить-пока не станет немножко мягкой остудить,добавить сыр,сметану,яйца,муку,специи все хорошо перемешать.ФОРМУ 20 СМ,, .СМАЗАТЬ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ,ОБСЫПАТЬ ПАРИРОВАЧНЫМИ СУХАРЯМИ ВЫЛОЖИТЬ КАПУСТНУЮ МАССУ,ЗАПЕКАТЬ 50 МИН. я добавляла приправу-базилик,сушеные помидоры и паприку,сверху посыпала сыром не помню где взяла рецепт,по-моему в "Лизе" |
| Автор: arina 28.07.2005 - 09:47 |
| Вalерия ну очень хороший рецептик......... , а капусту ты как резала? |
| Автор: Talka 14.08.2005 - 18:02 |
| Yelena Оченно вкусная запеканка !!! |
| Автор: ИннаM 15.08.2005 - 13:51 |
| А я-то всегда считала, что запеканка - это из творога! Мд-а-а. Век живи, век учись. Тем не менее, предлагаю свой рецепт запеканки из творога: (Перетереть творог (примерно 300 гр.) либо через сито(друшлаг) либо блендером слегка взбить (если кто любит крупинки - можно и не делать). Добавить 2-3яйца, сахар по вкусу, соли чуть-чуть, немного муки (в зависимости от жидковатости творога), не лишним будет сметана, если нет - то и не надо. Перемешать (я мешаю миксером на 2-й скорости, чтобы все стало однородным). Добавить промытый изюм (можно курагу, цукаты, что-то твердое, в общем), выложить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, поставить в духовку и выпекать до готовности при температуре 200-180С. Даже если творог старый, кислый, то не чувствуется, просто добавить чуть больше сахара. |
| Автор: Oxana-MONAMI 30.08.2005 - 15:50 |
| КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА картофель, примерно 5-6 ср.шт. 1 средняя луковица 1 баночка консервированных грибов 70г твердого сыра, типа Чеддар, натертого на крупной терке 3 сосиски 1 помидор 2ст.л.майонеза из приправ я использовала кэрри-порошок соль Картофель почистить, отварить и приготовить пюре. Тем временем, пока варится картофель, обжарим нарезанный лук, грибочки и сосиски, нарезанные кружочками. Посолить и приправить кэрри /по вкусу/. На дно круглой формы выкладываем слой картофельного пюре, затем обжаренную сосисочно-грибную начинку, посыпать тертым сыром, далее я выложила картофельное пюре по кругу, по краям, оставив открытым серединку запеканки, в открытый центр я уложила нарезанный кружочками помидорчик, слегка его присалила.  Поставила в горячую духовку, чтоб все прогрелось, помидор размягчился, примерно минут на 15, затем смазала верх майонезом и поставила под гриль минут на 5, до образования золотистой корочки. Запеканка готова, приятного аппетита!  |
| Автор: Ангел 30.08.2005 - 15:52 |
| Oxana-MONAMI спасибо за рецептик, ну такой уж он у тебяы аппетитно- красивый |
| Автор: Ника 30.08.2005 - 15:55 |
| Oxana-MONAMI Очень красиво! И такой помидорный цветок посередине, так и хочется за него куснуть! Я похожую запеканку с фаршем готовлю. |
| Автор: Oxana-MONAMI 30.08.2005 - 15:55 |
| Ангел Анечка, спасибо, запеканка простая, и продукты основные, которые постоянно дома имеются, что только не придумаешь, чтоб деток покормить Я с ними вместе придумывала Ника Януль, спасибо, я с фаршем тоже готовила, вкусненько, а сейчас вот подчищаю холодильник, и все в запеканочки пускаю |
| Автор: Galka 30.08.2005 - 15:56 |
| Oxana-MONAMI Оксан, какая красивая у тебя запеканочка! Мням! |
| Автор: Oxana-MONAMI 30.08.2005 - 16:01 |
| Галочка спасибо! |
| Автор: Вalерия 5.09.2005 - 09:21 |
ЗАПЕКАНКА ИЗ ПОМИДОРОВ И КАРТОФЕЛЯ  600 г картофеля,соль, 500 г мелких помидоров,150 г адыгейского сыра или брынзы,150 г твердого сыра,2 яйца, черный молотый перец,200 мл жирных сливок,1 пучок зеленого лука. Картофель очистить, нарезать кружочками и варить в кипящей подсоленной воде 5 минут. Помидоры вымыть и, удалив основания плодоножек, нарезать кружочками. Адыгейский сыр нарезать кубиками, швейцарский сыр натереть на крупной терке. В смазанную жиром форму положить слоями помидоры и картофель. Посыпать адыгейским и швейцарским сыром. Слегка взбить яйца со сливками, солью и перцем и влить в форму. Запекать при 225 градусах на нижнем уровне в течение 10-15 минут до образования золотистой корочки. Зеленый лук нарезать колечками и перед подачей посыпать запеканку. примечания помидор брала меньше,твердый сыр на слой картошки,сверху только адыгейский. |
| Автор: Fern 21.09.2005 - 03:52 |
| Запеканка творожная с бананами и яблоками 250 гр творога 1 яйцо 2-3 ст. ложки йогурта или сметаны 2-3 ст. ложки сахара 1 банан 2 яблока На дно формы выложить порезанные бананы и яблоки. Залить их смесью из творога, яйца, сметаны, сахара. Поставить всё в разогретую до 200С духовку. Выпекать около часа. Духовку выключить, но дверцу не открывать еще минут 10. Запеканка хорошо поднимается. Очень легкая и нежная на вкус. |
| Автор: Galka 21.09.2005 - 07:11 |
| Fern Какая интересная запеканочка! Спасибо за рецепт |
| Автор: Fern 21.09.2005 - 18:01 |
| Galka Галочка, на здоровье! Буду рада, если вам понравится. |
| Автор: Lyubava 21.09.2005 - 22:34 |
 Девочки! Здравствуйте! Какие вы все умнички! Тема -прекрасная! Скопировала все рецепты подряд.Буду раздавать всем желающим (их у меня много). Для тех, у кого мало времени, запеканка- палочка-выручалочка. Напишу свой рецепт( из итальянской кухни). КУКУРУЗНАЯ ЗАПЕКАНКА (это по-русски так звучит название блюда) Вам потребуется на 4 порции(кто как ест) 400г кукурузной муки крупного помола, но я брала кукурузную крупу мелкого помола; 500г помидоров, 2ст.л оливкого масла, 250г свиного фарша ( у меня был из говядины и свинины); 1щепотка красного жгучего перца (на любителя!); 4 ст.л сливочн.масла, по 5 ст.л. тертого сыра твердых сортов и измельченной брынзы. соль-по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1) Довести до кипения ок. 1 1/2 л подсоленной воды. При постоянном помешивании всыпать тонкой струйкой кукурузную муку.Прдолжая помешивать, варить ок. 50 мин, пока масса не станет однородной и густой.(Я варила кукурузн.крупу мелкого помола намного быстрее)Может быть в рецепте допущена неточность, так что ориентируйтесь по густоте и однородности. 2) Горячую массу положить ровным слоем в плоскую прямоугольную форму примерно 2 см толщиной и остудите. 3) Помидоры крестообразно надрезать ножом, опустить в кипящую воду, снять кожицу, мелко нарезать ( при желании удалить предварительно семена) 4) Разогреть оливковое масло, обжарить в нем фарш. Добавить помидоры, посолить, поперчить. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 5-10 мин. 5)Остывшую кукурузную кашу разрезать на прямоугольные кусочки 2 см шириной и 7 см длиной (не принципиально!) Дножаростойкой формы смазать 1 ст.л сливочного масла. 6) В форму выложить 1/3 кусочков каши 7) Покрыть их слоем фарша с помидорами 8) Посыпать тертым сыром, положить кусочки сливочного масла.Далее- следующий слой. 9)Последний слой должен состоять из кусочков каши, посыпанной тертым сыром с кусочками масла. Запекать при 180 гр. С около 50мин. ( я запекала 35 мин)  |
| Автор: Oxana-MONAMI 22.09.2005 - 16:09 |
| Lyubava Очень аппетитно выглядит, уношу рецепт |
| Автор: Вalерия 22.09.2005 - 19:09 |
запеканка с лапшой и ветчиной 250 г широкой лапши,1 красная луковица,4 помидора,200 гр вареной ветчины,пряные травы-1 ч.л.,400 мл сливок не жирных,200 г тертого сыра,зубчик чеснока,молотая паприка Лапшу отварить как положено,лук нарезать полосками,помидоры крупно и обжарить ,добавить ветчину и слегка подрумянить,добавить соль и травы.Лапшу выложить вместе с овощами в форму,сливки смешать с половиной сыра и чесночиной,вылить на запеканку,посыпать оставшимся сыром и посыпать молотой парикой.Выпекать при 200 гр 50 мин. |
| Автор: crimchanca 22.09.2005 - 19:20 |
| Lyubava, Любочка, шикарная запеканка! А рецепт какой вкусный - забираю, спасибо большущее! Вalерия, Танюш, очень красиво и рецепт тоже вкусный, забираю. Тань, а лапшу надо перемешать с овощами? |
| Автор: Вalерия 22.09.2005 - 19:36 | ||
crimchanca
в журнале написано выложить слоями,но получается не так много овощей-ветчины и я перемешала,но помидорки вытащила наверх для красоты |
| Автор: crimchanca 22.09.2005 - 19:38 |
| Вalерия Танюш, спасибо! |
| Автор: J3J 18.10.2005 - 23:29 |
| Lyubava Вalерия Девчонки, пооблизывалась глядя на ваши запеканки и (выудив эту тему аж с третьей страницы) притащала сюда свою. Овощи с мясом в сливочном соусе.  На 4-5 порций: - маленький кочанчик цветной капусты - 4 средних картофелины - 1 средний баклажан - 1 средняя луковица - 1 маленькая морковка - 1 большой или 2 небольших болгарских перчика (ярких цветов) - 200-250 мл сливок 10% жирности - 1/2 стакана сыра - 250-300 г хорошего фарша (желательно, из свинины и ли баранины). Лук, картофель и баклажан порезать небольшими кубиками и жарить на ОМ почти до готовности (примерно 15 минут). Капусту отварить до полуготовности и разобрать на мелкие соцветия. Смазать маслом форму, уложить туда обжаренную картошку, баклажан и лук. Из фарша накатать шарики размером с грецкий орех и разложить поверх картофеля. Цветную капусту поставить маленькими соцветиями вертикально между мясными шариками. Болгарский перец нарезать небольшими кубиками, морковь - мелкими пластинками и обжарить их вместе до полуготовности. Выложить поверх остальных овощей. Сливки смешать с любимыми специями и залить овощи. Сверху потереть сыр. Накрыть фольгой и готовить 20 минут при 200 С, затем фольгу убрать и подрумянить запеканку в течение 10 минут. Примечание: можно мясо и не добавлять, но тогда сливки лучше взять 30 % жирности. И не забывайте подсаливать составляющие при укладке в форму.  Приятного аппетита! |
| Автор: lenusja 19.10.2005 - 00:21 |
| J3J Юль, как аппетитно смотрится!!! Ну наконец-то и у меня появилась твоя новая аватарка,с опозданием-супер.Счастливая!!!! |
| Автор: J3J 19.10.2005 - 06:26 |
| lenusja Леночка, спасибо большое! И за комплимент - тоже. |
| Автор: Julchen 19.10.2005 - 11:39 |
| J3J Отличная запеканка.Хочу завтра попробовать без мясаи с кабачком,вместо баклажана.Спасибо за рецепт. |
| Автор: Зоя 19.10.2005 - 23:34 |
| Полюбившаяся в нашей семье запеканка из тыквы Uova zuccate Запеканка из тыквы с миндалем Для 4-6 порций: 450 г очищенной тыквы 100 г молотого миндаля 100 г тертого пармезана 6 яиц 60 г размягченного сливочного масла соль, черный перец по вкусу Приготовление: 1. Тыкву нарезать на мелкие кубики, положить в кастрюлю, немного посолить, добавить 2-3 ст. л. воды и тушить под закрытой крышкой минут 10. Тыкву измельчить в комбайне, немного охладить. Духовку разогреть до 200°С. 2. Половину миндаля и половину сливочного масла смешать с тыквой. Яйца взбить, смешать с половиной тертого пармезана. Постепенно добавлять пюре из тыквы в взбитые яйца и размешивать. Посолить и поперчить. 3. Керамическую или стеклянную огнеупорную форму смазать сливочным маслом, положить смесь из тыквы и яиц, посыпать оставшимися миндалем и пармезаном, сверху положить кусочки оставшегося сливочного масла. Запекать 30 мин.  Примечание: яиц брала 2шт, сливочного масла вдвое меньше. Все равно получилось очень вкусно. Добавляла кайенский перец. Тыкву просто толокушкой для пюре размяла. Молотый миндаль можно сделать так: неочищенный миндаль положите в кипяток на 10 мин. Очищенный миндаль немного обжарьте на сухой сковороде, затем размолите в кофемолке. |
| Автор: Luna07 27.10.2005 - 22:58 |
Картофельно-капустная запеканка с фаршем |
| Автор: kisska 25.03.2006 - 18:54 |
| Такая хорошая тема и,почему-то совсем не популярная А вот внашей семье запеканку очень уважают и маленькие и взрослые. На ваш суд предлагается ООчень вкусная ЗАПЕКАНКА ИЗ БРОККОЛИ.Если кому приглянется-свистите,напишу рецепт.  |
| Автор: Викуля512 25.03.2006 - 19:44 | ||
kisska
Уже свищю! Выглядит очень вкусно! Обажаю броколи...А теперь, за тобой рецепт... |
| Автор: kisska 25.03.2006 - 20:02 |
| Тёзка,держи! 500г брокколи,4-5 яиц,300г сметаны(можно наполовину с кефиром),200г твёрдого сыра(тёртого на крупную тёрку),2ст.л майонеза,2ст.л сливочного масла(для обжарки лука),2 средние луковицы,соль,перец по-вкусу(я еще добавляю 1ст.л куриного бульона в порошке) Брокколи разобрать на соцветия(стебли тоже используются,верхняя часть),положить в кипяток на 3-5 мин,потом порезать на кусочки~размер пол мизинца.Яйца слегка взбить.Лук порезать полукольцами и ещё раз пополам,обжарить на сливочном масле.Все перемешать.Форму смазать,посыпать панировочными сухарями.Выпекать при температуре 200*С-50-60 мин. Я делала в стекляной форме,сухарями не присыпала,только смазала слегка слив.маслом. Может быть ещё такой вариант-все смешать,кроме яиц и сыра,выложить в форму,а потом залить яйцами с сыром. Первый вариант нам понравился больше. Приятного аппетита!Я надеюсь,ты не разочаруешь свою семью! |
| Автор: koljuchka 31.03.2006 - 14:21 |
| Запеканка с брокколи и рыбои. 500гр.брокколи 500гр.филе краснои рыбы любые овоши белое вино -брокколи разделит на соцветия и отварит до полуготовности в подсоленнои воде. -рыбное филе порезат на кусочки,сложит в стеклянную миску и залит белым вином, сверху накрыт тарелкои и поставит груз. -овошхи, например 1 баклажан, кабачок, лук -порезат на кусочки, поджарит на масле и потушит.Добавит сол, черн.перец -стеклянную форму смазат маслом, выложит в нее овошхи, рыбу, без вина, сверху брокколи,полит немного сливками, посыпат тертым сыром и поставит в духовку на 30 мин. т180 |
| Автор: kisska 27.04.2006 - 21:34 |
ЛЕНИВАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ Почему ленивая?Да просто мне было ЛЕНЬ обмакивать в кляр и обжаривать каждое соцветие по отдельности.И у меня появилась идейка ....Разобрать цветную капусту на соцветия и отварить в подсоленой воде 5-7 мин.Обдать холодной водой,дать воде стечь.Приготовить кляр( яйца,мука,соль,перец,давленый чесночок-по вкусу).Выложить капусту в форму для запекания, залить кляром,перемешать,можно посыпать тёртым сыром.И запекать до готовности при темп.200*С. Усё!Ленивей не бывает ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! |
| Автор: Ирэн 17.06.2006 - 19:59 |
Все думала, где б мне свою запеканочку на скорую руку выдать. Нашла таки темку... Молодые кабачки режу удлиненными кружочками ,подсолить, обжарить немного . Отдельно обжарить лук полукольцами и сосиски кружочками, добавив или кетчуп или помидоры, специи. Выложить на противень кабачки, лук с сосисками слоями.Смазать майонезом и посыпать сыром. В духовку минут на 10. И все! На все где-то полчаса. |
| Автор: Ларка 17.06.2006 - 22:50 |
| Ирэн, какая аппетитная запеканочка, взяла на заметку, для КД в самый раз. |
| Автор: Ларка 21.06.2006 - 18:31 |
Ирэн, спасибо за рецепт запеканочки. Приготовила на ужин, очень вкусно получилось.  |
| Автор: Oxana-MONAMI 26.06.2006 - 16:38 |
ЗАПЕКАНКА С КОНСЕРВИРОВАННЫМ ТУНЦОМ 5-6 средних картофелин 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина 2 ч.л.муки 1 стакан молока 100г сыра Чеддар 200г замороженной овощной смеси 1-2 баночки консервированного тунца в воде Отварить картофель и приготовить пюре. Сыр натереть, примерно 50г добавить в пюре, и добавить 1 ст.л.сл.масла, перемешать. Далее, растопить оставшееся сл.масло (1ст.л.), добавить муку и слегка обжарить на масле, постепенно влить холодное молоко, довести до кипения, мешая постоянно, пока масса не загустеет. Добавить оставшийся сыр (50г), немного посолить, затем овощную смесь и рыбу, с консервы предварительно слить жидкость. Протушить все примерно минут 5. Разогреть духовку до 200 градусов по Цельсию. Ложкой разложить рыбно-овощную массу либо по маленьким порционным формочкам, либо выложить в одну большую форму, по вашему усмотрению. Разложить поверх рыбно-овощной массы пюре и наколоть в нескольких местах вилкой. Можно посыпать верх немного сыром или смазать майонезом. Запекать 25 минут или пока верх запеканки не станет золотистым. Перед подачей немного остудитью ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! |
| Автор: tishka 26.06.2006 - 17:33 |
| Ирэн Я к тебе со спасибкой за запеканочку с кабачками с предыдущей странички. Нам очень понравилось! Спасибо! Ты очень вовремя возобновила темку. Мы часто делаем запеканки. |
| Автор: tishka 26.06.2006 - 17:35 |
| Oxana-MONAMI Что содержится в вашей овощной смеси? |
| Автор: Oxana-MONAMI 26.06.2006 - 17:54 |
| tishka Любой набор овощей, на ваш вкус. Я покупаю пакеты замороженной овощной смеси - зеленая фасоль, кукуруза, морковь, зеленый горошек, болгарский перец. Можно это все добавить и свежее, заранее отварить почти до готовности. Овощи добавляйте, которые вам нравятся. |
| Автор: tishka 26.06.2006 - 18:04 |
| Oxana-MONAMI Ага, спасибо за объяснение. Я тоже подумала, что состав овощной смеси, по идее, не имеет большого значения в данном рецепте. |
| Автор: Ирэн 25.07.2006 - 20:01 |
Нашла эту темку и принесла вам запеканочку. Баклажаны, грибочки помидорчики. Все обжариваем поотдельности: баклажаны пластиночками, грибы с лучком и сметанкой, помидоры долками. Выкладываем все слоями - баклажаны, помидоры, грибы. Сверху сыр и майонез. Приятного аппетита. |
| Автор: Kamila 26.09.2006 - 13:47 |
| Девчeнки, мож кто знает: в Израиле в гостинницах на завтрак подают очень вкусную твороженную запеканку, сладкую. Очень вкусно, но как готовить - не знаю. Подскажите, пожалуйста. Заранее спасибо. |
| Автор: bonjour 26.09.2006 - 19:42 |
| вкусная и простая Картофельная запеканка с грибами - отварить картофель, сделать из нее пюре, добавить 1-2 яйца(в зависимости от количества пюре), немного сливоч.масла, посолить. - грибы (я брала заморож.шампиньоны) нарезать, обжарить с луком, по желаниюдобавить тертую морковь. Посыпать укропом. - форму смазать раст.маслом. Выложить слой пюре, слой грибов и снова пюре. Залить тонким слоем соуса - сметана с приправками (я добавила универсал.приправу и сухой укроп, получилось красиво) Запекать 20-25 мин. при 200 гр. нам очень понравилась!  извиняюсь за не очень качественное фото |
| Автор: Lenuska 3.10.2006 - 17:55 |
Запеканка из картофеля и цветной капусты |
| Автор: Барбиляйн 5.10.2006 - 22:34 |
 моя конечно не такая красивая но вкууууууууууусная простая овощная запеканочка. |
| Автор: tigrr 16.01.2007 - 08:34 |
а вот моя запеканка из Школы Гастронома.  и вот еще  |
| Автор: light225 16.01.2007 - 09:25 |
| tigrr Ира, а где же рецепт такой красоты? Изумительная запеканка, просто глаз не оторвать. Это из вермишели, да? А то мне сначало показалось что из сыра . |
| Автор: light225 16.01.2007 - 09:27 |
| Барбиляйн верим что вкусная , а рецептом поделишься? |
| Автор: innok 16.01.2007 - 09:55 |
| tigrr вау! Как ето сделано? Ну не по однои же вермишелинке ты их друг к другу укладывала? |
| Автор: tigrr 16.01.2007 - 10:01 |
| Рецептик взят из журнала Школа Гастронома. Журнал благополучно лежит где-то на даче, поэтому пишу по памяти, как я делаю и соответственно со своими изменениями. Нужно: -толстые макароны -слив.масло -замороженные овощи -сыр -яйца -сливки Отвариваем толстые макароны, но не до конца. Немного отвариваем замороженную овощную смесь - совсем чуток. Форму (в моем случае стеклянная кастрюлька для микроволновки ) смазываем толстым слоем сливочного масла, ну очень толстым, ну миллиметра 2-3 точно. И начинаем маяться дурью , т.е. выкладывать макаронки одна к другой по спирали. Выложили слой, посыпали хорошо так сыром тертым. И снова выкладываем слой макарон. Получилось два слоя. Затем в середину выкладываем овощи и заливаем смесью сыр+яйца+сливки. И в духовочку. Вообщем все очень просто и красиво. Муж у меня очень любит такую запеканку |
| Автор: tigrr 16.01.2007 - 10:02 |
| innok Инна, как раз по одной |
| Автор: innok 16.01.2007 - 10:32 |
| tigrr "Инна, как раз по одной" Ба-а-бах! Я уже под столом валяюсь... Ирочка, ето же подвиг! Моё воshищение! |
| Автор: Манефа 16.01.2007 - 19:01 |
tigrr  Ира! Воть ето запиканка, воть ето я понимаю... шедеврято!!!! |
| Автор: NATulka 16.01.2007 - 21:41 |
| tigrr Просто оболдеть какая красота,нет слов!!!УМНИЦА!!!!!!! |
| Автор: Новокузнечанка 16.01.2007 - 21:59 |
| tigrr Очень красивая запеканка! Если не секрет сколько времени занимает укладывание макарон? |
| Автор: tigrr 16.01.2007 - 23:15 |
| light225 innok Манефа NATulka Новокузнечанка девочки, пасиба за комплименты! рада что понравилась но на самом деле все очень просто делается. А по времени... минут 30 обычно делаю. это впервый раз трудно укладывать, а потом сноровка появляется если форму хорошо смазать, то макарошки хорошо прилипают только второй слой посложнее, но тоже быстро |
| Автор: Вalерия 27.01.2007 - 13:02 |
румяная запеканка с манной крупой и вишней tigrr суперская идея!и отличное исполнение! |
| Автор: kisska 14.02.2007 - 14:35 |
| кукурузная запеканка если такой рецепт уже имеется,строго не судите,не помню откуда взят,записан был на листике  продукты 350-400г кукурузы(из баночки,сцедить) 1ст.молока 2-3 яйца(слегка взбить) 2 ст.л.растительного масла(или майонеза) 3.5ст.л муки с разрыхлителем 100г.твёрдого сыра(на крупную тёрку) 100г.брынзы (натереть) 0.5 сладкого болгарского перца(порезать кубиками или соломкой) соль,перец по-вкусу Всё перемешать и выпекать в смазанной форме 30 мин при температуре 180*С Приятного аппетита! |
| Автор: kisska 14.02.2007 - 14:58 |
| запеканка картофельная с грибами и брынзой рецепт из израильского журнала "МАМА-инфо"  продукты 4 отварные картофелины,среднего размера 2 крутых яйца 75г.грибов(можно консервированные) 1 средняя луковица 75г.брынзы 2 дольки чеснока специи и зелень по-вкусу приготовление Толчёный чеснрк смешать с 1-2ст.л.растительного масла и смазать этой смесью дно формы. Протушить лук с грибами(одинаково нарезать кубиками) пока лук не зарумянится. Картофель и яйцы нарезать кружочками.Брынзу на тёрку.Зелень порубить. Картофель разделить на три части,брынзу и грибы на две части. Выкладываем в следующем порядке: -слой картофеля -слой брынзы -слой картофеля -яйца и грибы -слой картофеля -брынза -грибы. Каждый слой пересыпаем зеленью,специи.Сверху поливаем соком,оставшемся от жарки грибов и сверху ещё положить несколько кусочков слив.масла. Запекать 30 мин. при температуре 180*С *я в этот раз вместо грибов использовала томаты в собственном соку. *менее красиво,но намного проще можно сделать запеканку,если толчёный картофель смешать с остальными ингридиентами,сверху посыпать сухарями,выложить кусочки масла и запечь. Вкусно и так,и так. |
| Автор: June 8.03.2007 - 22:37 |
Картофельная запеканка с мясом Слова автора: "Меня тетя в Тамбове научила. Противень с высокими краями немного смазать маслом или маргарином. Выложить слой фарша (говяжий, подсоленный, поперченный как для котлет, можно добавить яйцо). На фарш выложить лук, порезанный тонкими кольцами, (я люблю лук, поэтому кладу 3 ряда, но можно и одним обойтись), далее морковь, тертая на крупной терке. Затем следует слой картошки порезанной тонкими кружочками 2-3 ряда. Сыр, тертый на крупной терке (любой, который хорошо плавится), мажем майонезом и можно украсить колечками помидоров. В разогретую духовку на час при средней температуре. Очень удобно до прихода гостей уложить слои на противень, а за час до подачи горячего поставить в духовку. Вкусно и не трудоемко!" Источник: ViVf c форума Gotovim.ru Очень вкусная и нежная запеканка. Мои пропорции: 500г мясного фарша, 300г репчатого лука, 300г моркови, 750г картофеля, 200г сыра, 250г помидор, 1 банка майонеза(320г). Беру противень по размеру в половину от обычного. Картофель нарезала шинковкой для чипсов и укладывала на противень чешуйкой. Если нарезать картофель толще, то его следует бланшировать (отварить в кипятке 3-5 минут). Противень смазала растительным маслом, выложила подготовленный фарш, посолила и посыпала приправой для мяса. Сверху лук, морковь, картофель, майонез. Каждый слой слегка присаливала. Поставила в духовку. Через 45 минут вытащила, разложила сверху помидоры и посыпала сыром. Поставила в духовку на 15 минут. На фото использовала по 500г лука и моркови. Но, по-моему, многовато. Поэтому для себя в рецепте исправила на 300г лука и моркови. |
| Автор: Hamtaro 10.04.2007 - 19:28 |
Голландская запеканка РЕЙСТТАРТ и в разрезе  Рецепт: Из 200 г риса в 1 л молока с небольшим кол-вом лимонной цедры и ванили сварим густую кашу. 100 г сливочного масла разотрем добела и добавим 4 желтка, 100 г сахара, 50 г муки, 50 г тертого миндаля и щепотку соли. 3 белка взобьем в тугую пену и все вместе подмешаем в рисовую кашу. Выложим в смазанную маслом и посыпанную сухарями или манкой форму для торта и печем в умеренно разогретой духовке 45-60 мин. Готовый торт выложим из формы и посыплем сахарной пудрой. |
| Автор: best 27.09.2007 - 09:23 |
| Рецепт взяла с СТ от Луиза 2. Рецепт скопировала автора, но с некоторыми моими исправлениями в скобках. Фото моё. Королевская запеканка  Тесто:: 4 яйца (брала 3 яйца) 500 г. творога нежирного 1-7%%( у меня 5%) 1 стакан сахара (250 г.) (у меня 3/4 стакана и то было сладко) Штрейзель:: 1 ст.л. сахара 2 ст.л. какао настоящего 3/4 стакана муки 1/2 ч.л. без горки соды негашённой 50 г. сливочного масла холодного Тесто готовим обычным смешиванием продуктов миксером. Аккуратнее получится именно из нежирного творога. А вот со штрейзелем надо работать быстро, чтобы масло не растворилось в муке. Крошку делаем вилкой, разминая одновременно все компоненты. На штрейзель у меня уходит 5 мин. За это время постепенно штрейзель темнеет до шоколадного цвета, и это значит, что он готов. Далее 1/2 штрейзеля выкладываем на дно тефлоновой формы, затем всё тесто, и сверху выкладываем остатками штрейзеля. Печём около 40 мин при 180-200 градасах. Приятного аппетита Автор рецепта знаменитая гимнастка Марина Лобач , если не ошибаюсь, но это точно была гимнастка. Она им поделилась в газете "Советский спорт", во как. |
| Автор: jalo 5.10.2007 - 20:03 |
Баклажанно – помидорная запеканка |
| Автор: 7цветик 10.12.2007 - 14:33 |
| Много у вас здесь вкуснятины! Слюной обойдешься, пока рецепты прочитаешь , а какие картинки!!! А вот и моя запеканочка Творожная запеканка.  надо: 500 г творога 5 яиц (4 крупных) 2 ст.л. сухарей ванильных или манки 1 ст. сахара 200 г масла сливочного ванилин, соль, изюм Сахар(я кладу немного меньше грамм 120-150, т.к. изюм очень сладкий) + яйца + щепотка соли - взбить. Творог растереть с маслом комнатной температуры (если творог жирный и мягкий, кремообразный, количество масла можно уменьшить до 70-100 г). Соединить яичную массу с творожной, добавить ванилин, сухари(манку) и изюм. Выпекать при тем-ре 180 градусов, до золотистого цвета. Очень нежная запеканочка. Моя доченька в таком виде творог ест лучше. |
| Автор: Тунечка 10.12.2007 - 17:09 |
| 7цветик Как аппетитно! |
| Автор: Тунечка 10.12.2007 - 17:28 |
| Я делаю вкусную и простую запеканку из картофельного пюре с жареным луком.Пюре выкладывается в смазанную и посыпанную сухарями форму(половина),затем начинка из вареных яиц с зеленым луком,снова пюре.Поливается сл.маслом и в духовку на 20 минут. |
| Автор: 7цветик 12.12.2007 - 20:14 |
Тунечка спасибо за поддержку! |
| Автор: Deva 7.01.2008 - 19:45 |
| Fern, спасибо за запеканку творожную с бананами и яблоками. Очень вкусно! http://forum.good-cook.ru/topic44.html...ndpost&p=260286 |
| Автор: Тунечка 29.01.2008 - 18:16 |
| Запеканка с биточками и картофелем 2 луковицы 5 ст.л. сл масла соль,перец 500 г фарша булочка 500 г вареного картофеля 2 ст.л. муки 2 ст.л. сухарей 50 мл раст.масла 200 г сметаны 1/4 л бульона 20 г тертого сыра рубленая петрушка Лук нарубить.Половину его обжарить в 1 ст.л. масла.Смешать с мясом и булочкой.Приправить,сделать биточки и обжарить по 3 минуты с каждой стороны.Нагреть духовку до 200 градусов.Форму смазать жиром.В середину положить биточки.Картофель очистить,разрезать пополам,посолить и положить вокруг биточков.Оставшийся лук потушить в 3 ст.л. масла.Добавить муку и спассеровать.Развести бульоном и сметаной.Выложить на картофель.Посыпать сыром,сухарями,петрушкой,выложить оставшееся масло и запекать 30 минут. |
| Автор: muffi 30.01.2008 - 18:32 |
| картофельная запеканка (ассорти) |
| Автор: light225 23.04.2008 - 00:08 |
Сока-запеканка из нутовой муки с розмарином и грибами[/color]  |
| Автор: СМАЙЛИК 23.04.2008 - 05:12 |
Запеканка творожно-овощная  Ингредиенты - количество приблизительное: творог - 300г фета - 2ст.л яйца - 4шт майонез - 1-2ст.л сметана - 2-3ст.л сухой чеснок сладкая паприка орегано соль шпинат - у меня был замороженный.Взяла пол пакета - 200гр брокколи и цветная капуста - тоже замороженные - 400-500гр тёртый сыр Все овощи предварительно разморозить и слить слегка отжимая воду. Порезать на небольшие куски. Взбить хорошенько (можно в блендере) творог, фету, яйца, маёнец, сметану. Добавить все приправы и хорошенько вымешать. Туда же добавить шпинат и опять хорошо перемешать. Форму для запекания смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. На дно выложить броколи и цветную капусту. Сверху выложить творожную массу и обильно (по желанию) посыпать тёртым сыром. Выпекать в предварительно разогретой духовке на среднем огне до зарумянивания сыра. Точное время я к сожалению не засекла. Приятного аппетита! |
| Автор: Саяногорочка 23.04.2008 - 05:16 |
| Ого, я первая? Тогда пробую жареный кусочек самы раз |
| Автор: СМАЙЛИК 23.04.2008 - 05:17 |
| Саяногорочка На здоровье. Забыла добавить, что мне лично эта запеканочка в остывшем виде даже больше понравилась. |
| Автор: Саяногорочка 23.04.2008 - 05:21 |
| а у нас по-моему шпинат не продается, остальное в замороженном виде можно найти |
| Автор: Саяногорочка 23.04.2008 - 05:23 |
| СМАЙЛИК у вас сколько сейчас времени у нас пол одиннадцатого утра |
| Автор: СМАЙЛИК 23.04.2008 - 05:30 |
| А у нас получается ещё вчера - 11 вечера |
| Автор: Саяногорочка 23.04.2008 - 05:36 |
| Ну вот и спокойной ночи-доброе утро у нас получается. Зайди ко мне Мир окна. кофейку испей на ночь |
| Автор: СМАЙЛИК 23.04.2008 - 05:50 |
| Саяногорочка Спасибо большое, но кофе на ночь не пью . Только утром |
| Автор: elka34 28.04.2008 - 11:43 |
Запеканка из куриного филе с грибами и помидорами  |
| Автор: sima1 11.01.2009 - 16:22 |
| ЙОГУРТОВО-ЦИТРУСОВЫЙ ПИРОГ СО СВЕЖЕЙ ВИШНЕЙ (он же запеканка) Источник: DECADENCE, Desserts by Philip Johnson  5 яиц (белки и желтки разделить) 115гр (1/2 чашки) мелкого белого сахара (не пудры) 1 ч.л. ванильной эссенции 450 гр греческого йогурта 50 гр гладкой белой муки цедра и сок 1 лимона цедра 1/2 апельсина сахарная пудра для присыпки вишневый сироп Разогреть духовку до 170С (325F). Застелить форму для выпечки (D=26см) пекарской бумагой, смазать при необходимости. Взбить желтки, сахар и 1 ч.л. ванильной эссенции в большой миске. Вмешать йогурт, а затем муку. Добавить цедру и сок. Хорошо перемешать. Отдельно взбить белки до устойчивых пиков. Аккуратно ввести белки в йогуртовую массу, осторожно перемешать при помощи спатулы или большой ложки. Переложить полученную массу в форму для выпечки. Выпекать 40-45 минут, или до готовности, проверять можно лучинкой. Пирог должен подняться, а потом опасть. Остудить полностью. Перевернуть на блюдо. Порезать на кусочки и присыпать сахарной пудрой. Украсить свежими вишнями и вишневым сиропом. Вишневый сироп: Нам понадобится 1/4 чашки сахара, цедра 1/2 апельсина, 1ч.л. ванильной эссенции и 125 гр свежей вишни. Смешать 1/4 чашки воды с сахаром в сотейнике, кипятить на медленном огне до полного расстворения сахара. Добавить цедру и ванильную эссенцию, увеличить огонь и довести до кипения. Убавить огонь, добавить вишню и кипятить еще 6-10 минут помешивая время-от-впемени. Остудить и пюрировать. Мои примечания: Поскольку в Австралии вишня, огромный дефицит я использовала свежую черешню для украшения. Сироп сварила из сока консервированной вишни, просто добавив чуть меньше сахара и остальные ингридиенты по рецепту. Ягоды в сироп не добавляла, поэтому пюрировать было нечего. Пирог не тяжелый, с ярко выраженной цитрусовой ноткой и легкой кислинкой. |
| Автор: Тунечка 21.01.2009 - 15:10 |
Творожно-сырная запеканка с укропом и перцем Мясная запеканка  |
| Автор: 1miamlik2 21.05.2009 - 13:38 |
Запеканка "Бон аппетит" |
| Автор: 1miamlik2 29.06.2009 - 16:47 |
Рисовая запеканка |
| Автор: Нюкта 16.07.2009 - 08:29 |
| Лето, жара. Готовить не возможно, а ку4шать хочется, вот и готовим но что бы легко, вкусно, полезно и разнообразно было каждый день. Овощная запеканка:  Состав: масло, 2 крупных картофелены, 2 помидора, 1 баклажан, 1 яйцо, сметана, соль, специи. С ужина остались 2 картофелены в мундире, запеченные в скороварке. Готовить было откровенно лень, а кушать хотелось. Так же осталось масло с чеснока, который делался к предыдущему ужину, масло ароматное и вкусное, им я смазала форму. Так же дома был баклажан и пара помидор. Картофель очистила, порезала кружками. Баклажан помыла порезала кружками, посолила оставила на пол-часа, затем отжала, на сухой сковороде обжарила кружочки с двух сторон. Так же кружками порезала помидоры. Выкладывала в форму по спирали в таком порядке: картофель, помидор, баклажан - замкнутым циклом. Пока выкладывала, духовка разогрелась. Овощи сверху присолила и залила заливкой из: сметану смешала с яйцом и основательно так вилкой взбила, добавила туда специи и еще соли и еще раз взбила. Поставила форму с овощами в духовку на 10 минут, затем выключила духовку и оставила там доходить. |
| Автор: Юленька76 16.07.2009 - 08:32 |
| Нюкта аппетитненько так! |
| Автор: Нигуля 15.08.2009 - 09:09 |
| баклажанная запеканка с фаршем порезать бакладаны вдоль на тёрке Бёрнера(или порезать тонкими пластинами) пожарить,выложить на блюдо  сверху посыпать готовый прожаренный мясной фарш,голл.сыр на тёрке,соль,перец,зелень  залить сметаной с майонезом с добавлением чуточки сливок.и печь около 15 минут. |
| Автор: Нигуля 15.08.2009 - 09:12 |
| мясная запеканка с шампиньонами мясо тонко отбить(желательно брать нежную вырезку),посолить,поперчить,выложить на блюдо.сверху лук,порезанный кольцами. а сверху прожаренные шампиньоны,порезанные тонкими пластинами.сверху гол.сыр через тёрку.немного майонеза.  |
| Автор: Нигуля 3.11.2009 - 09:45 |
Рататуй с помощью тёрки Бёнер режем на кружки(но не совсем тонкие,как на чипсы,а другой нстороной-потолще)овощи 1)картошка 2)моровь 3)баклажаны 4)нарез.болг.перцы 5)помидоры сверху- 6)гол.сыр тёркой 7)майонез печь до коричневой корочки. на самый первый слой я положила отбитые стейки.можно и без мяса. |
| Автор: 1miamlik2 3.11.2009 - 16:27 |
| Нигуля Я обожаю рататуй, а ты его по кусочкам не порезала придется все испортить и залезть рукой!  |
| Автор: 1miamlik2 30.11.2009 - 13:26 |
Пудинг манный с изюмом Приятного аппетита! |
| Автор: Анечка1988 6.12.2009 - 14:46 |
Запеканка из куриного филе с паприкой: 0,7 кг куриного филе 1 большая паприка 1 морковь 2 луковицы 2 дольки чеснока 1 яйцо 2 ст.л. майонеза специи Филе и 1 луковицу перекрутить на мясорубке, выдавть чеснок, посолить, добавить специи. Яйцо взбить с майонезом, добавить половину в фарш. Паприку нарезать тонкой соломкой, морковь натереть на крупную тёрку, лук нарезать тонкими полукольцами. Форму смазать сливочным маслом, выкладывать всё слоями: - фарш - паприка - фарш - лук - морковь - фарш  сверху залить оставшейся смесью из яйца и майонеза, посыпать специями и запекать в духовке на среднем огне до образования румяной корочки, у меня это где-то 50-60 минут. После приготовления запеканке лучше дать остыть, потом выложить из формы и нарезать кусочками.   |
| Автор: wkuseda 6.12.2009 - 22:08 |
| Запеканка картофельная с колбасой Продукты: 800г отварного картофеля, 100г масла, 2 яйца, 300г копченой колбасы, 2 ст. ложки тертого сыра, сухари. Способ приготовления: Сваренный в мундире картофель очистить и натереть на терке стружкой. Отделить желтки от белков. Колбасу нарезать кружочками или соломкой. Половину масла смешать с желтками, добавить соль, картофель и взбитые белки. В смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму положить половину подготовленной массы, затем слой мелко нарезанной колбасы и остальную массу. Сверху посыпать сухарями и тертым сыром, положить комочки масла. Запечь в духовке. -------------------------------------------------------------------------------- Приятного аппетита!  |
| Автор: ais20 26.04.2010 - 23:06 |
Запеканка "Колобки"(из молодого картофеля и мяса)  |
| Автор: NAD 7.05.2010 - 18:43 |
Какие разнообразные запеканочки..ммм...вкуснота. Еще с детства помню, как в садике на десерт давали творожную запеканку и поливали сиропом  МАННИК   Продукты: - кефир - 250 мл, - яйца - 2шт, - манная крупа - 1 стакан, - сахар - 0,5-0,75 стакана, - ванильный сахар - 1 чайная ложка, - разрыхлитель - 1-1,5 чайных ложки, - сливочное масло (для смазывания формы) - 20-30 г, - щепотка соли маленькая - цедра половины лимона (или 1 ч.л. цедры апельсина) Приготовление: На форму "чудо" внешним диаметром 30 см брала двойную норму продуктов. Смешать кефир с манной крупой так, чтобы не было комочков, и оставить на 15 минут для набухания манки. Яйца взбить с сахаром до появления пены, добавить ванильный сахар и соль, перемешать. Добавить кефир с набухшей манной крупой, тщательно перемешать. Выложить все это в смазанную маслом форму и поставить в разогретую до 170 градусов Цельсия духовку. Выпекать 40-45 минут. Готовый манник по желанию притрусить сахарной пудрой или покрыть глазурью. (У нас этого не любят, поэтому ели в первозданном виде  ) |
| Автор: Sибирячка 16.05.2010 - 14:43 |
| NAD а сколько муки то в манник? |
| Автор: NAD 16.05.2010 - 14:56 |
Мука не кладется - всю жидкость впитывает манная крупа  - в этом-то и прелесть  |
| Автор: kim4ik 17.05.2010 - 00:58 |
Запеканка из макарон и курицы Куриное филе, репчатый лук, отваренные макароны, 1 помидор, твердый сыр, майонез, кетчуп(хайнц). Куриное филе было посолено, поперчено, замариновано в майонезе для другого блюда и стояло в холодильнике сутки Слегка обжарила его с 2-х сторон, выложила на дно формы. На той же сковороде обжарила нарезанную полукольцами луковицу, уложила на курицу. Сверху макароны. Немного смазала майонезом. Помидор порезала тонкими ломтиками, разложила на макаронах. Все засыпала слоем тертого сыра и снова немного майонеза и кетчуп.Запекала в духовке 25 мин. Приятного аппетита! |
| Автор: Манюнька 17.05.2010 - 13:01 |
| Американский пирог. Рецепт чизкейка достаточно прост.Качественные ингредиенты и все по порядку приведенному ниже. Сливочное масло растопить с сахаром и шоколадом, добавить раскрошенное печенье, перемешать до однородной массы. Выложить тесто в разъемную форму. Яйца взбить на водяной бане с сахарной пудрой до пены, понемногу вмешать сыр (или творог), затем тонкой струйкой влить ликер. Смесь разделить на 2 части, в одну половину добавить растопленный шоколад, перемешать до однородности. Обе части смеси, не смешивая, частями вылить в форму на тесто. Выпекать около 50 минут при температуре 170 градусов. Готовый пирог охладить и поставить в холодильник на 5-6 часов. Ингредиенты: масло сливочное 100 г сахар 3 ст. ложка какао 3 ст. ложка печенье несладкое 300 г творог жирный 200 г ликер сливочный 200 мл пудра сахарная 100 г яйца 4 шт шоколад горький 50 г Все оказалось достаточно просто,правда? |
| Автор: malibu 18.05.2010 - 20:14 |
| ЗАПЕКАНКА ИЗ БРОКОЛИ И МАЦЫ(хлеба) 7 листов мацы или хлеба 7 яиц 1 1/4 чашки молока 2 чашки броколи ( слегка отварить в подсоленой воде мин 2-3 и сражу переложить в воду со льдом), 1 чашку любого тёртого твёрдого сыра на ваш вкус 1 луковицу слегба обжарить в растительном и сливочном масле. Можно ещё также довавить 1 чашку слегка обшареных грибов. Мацу поломать и залить тёплым молоком, дать постоять мин 10-15, чтобы маца намокла, потом перемешать с луком, броколи, сыром , взбитыми яйцами, переложить всё на смазаный маслом или спреем протвинь и выпекать до готовности ( я проверяла палочкой, если выходит сухая, значит готово). Хорошо подходит на завтрак или на ланч/ужин со свежим салатом. Приятного аппетита. |
| Автор: stacnatalya 19.05.2010 - 13:14 |
творожно - рисовая запеканка в вафельках |
| Автор: ais20 28.06.2010 - 20:24 |
| Рецептик, который я вам предложу, для тех кто любит натуральность вкуса или нуждается в диетической пище. Овощная запеканка в пароварке  |
| Автор: Nikiti4na 30.06.2010 - 19:55 |
| Необычная яблочная запеканка Используемые ингридиенты: кефир 1% - 250 грамм (стакан) любое растительное масло - 1 ст.л. подсластитель по вкусу ( примерно 1 ст.л. обычного сахара) разрыхлитель - 1/4 ч.л. ржаные хлопья - 50 грамм (стакан) яблоко сладкое - 1 шт. корица и другие пряности Используемые кухонные принадлежности: духовка форма для выпечки ( лучше силиконовая) миска стакана ложка терка нож Количество порций: 4 порции по 60 грамм Калорийность на 1 порцию: 83 ккал белок - 3,16 грамм жир - 2,18 грамм углеводы - 12,15 грамм Время приготовления десерта: 10 минут + запекание ( 30 минут) Уровень сложности рецепта: простой Рецептура приготовления десерта: Разогреть духовку до t=200 градусов по Цельсию. Яблоко очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Смешать все ингридиенты, добавить яблоко и дать хлопьям набухнуть минут 5-10. Переложить массу в форму для запекания, обильно посыпать сверху корицей или другими пряностями по вкусу. Выпечь в духовке. Десерт готов!  Очень очень вкусная запеканка. Если честно, то я не ожидала такой вкуснятины. Мы с дочкой на перегонки съели сегодня в полдник это чудо целиком. Пальчики оближешь! Правда я переборщила с сахарозаменителем, было через чур сладко, а может просто яблоко такое попалось Судя по всему, десерт незаметно сытный (хотя и не тяжелый), потому что ужинать после него совсем не хочется. Так что вполне можно готовить эту вкуснятину на завтрак. Кстати, в оригинале предполагалось добавить в запеканку сухофрукты и цукаты, но одиноко лежащее в вазе яблоко взяло удар на себя, что оказалось только в пользу. Во-первых, в свежих фруктах больше влаги, а для набухания хлопьев это даже лучше, чтобы запеканка не получилась сухой. Во-вторых, сухофрукты намного калорийнее яблок, так что десерт получился вдвое легче по калориям, чем планировалось. В общем, я довольна! Пробуйте |
| Автор: NAD 10.09.2010 - 20:41 |
ЗАПЕКАНКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ И БАКЛАЖАНОВ |
| Автор: olichina 12.09.2010 - 20:30 |
Рыбная запеканка Ингредиенты: 600 г рыбного филе (треска), 1 луковица, 2 морковки, 1 небольшой кочан кольраби, 3-4 ст.л. кетчупа(хайнц), 1 яйцо, Масло для смазывания формы, Соль, перец, специи по вкусу Способ приготовления: Рыбу почистить, измельчить в блендере или мясорубке. Посолить, поперчить по вкусу, я добавила в рыбный фарш 1 столовую ложку горчицы. Морковь, кольраби натереть на крупной терке. Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле 3-5 минут, в конце добавить 3-4 ст.л. кетчупа(хайнц). Смешать и натертыми овощами. Посолить, поперчить, добавить ваши любимые специи. В смазанную форму выложить овощной слой, далее рыбный слой, я присыпала его смесью сухой паприки, и снова овощной. Верх запеканки смазать взбитым яйцом. Накрыть форму фольгой, поставить в разогретую до 180 С духовку, выпекать 35-40 минут, затем снять фольгу и выпекать до румяной корочки. Приятного аппетита!!! |
| Автор: NAD 25.10.2010 - 14:02 |
ПИЦЦА ИСТОРИЧЕСКАЯ СОСТАВ Количество продуктов зависит от величины формы для запекания. - кабачки - яйцо + панировочные сухари - репчатый лук - сосиски или сардельки - болгарский перец (разноцветный) - твердый сыр ПРИГОТОВЛЕНИЕ Кабачкинарезать кружочками, обвалять с двух сторон в слегка взбитом яйце и сухарях, обжарить на сковороде почти до готовности. Форму для запекания смазать маслом или выстелить пергаментом. Продукты выкладывать слоями: кабачки - лук кольцами - сосиски кружочками - помидоры кружочками - перец полукольцами (чередую цвета для красоты) - тертый сыр. Запеканку множно слегка присолить, совсем чуточку. Запекать в духовке при 180-200 градусах Цельсия до золотистой корочки. PS: не готовьте запеканку в разъемной форме - из продуктов выделяется вода и будет вытекать из формы при запекании. |
| Автор: NAD 3.11.2010 - 19:54 |
ЗАПЕКАНКА ТЫКВЕННАЯ  Рецепт с сайта "Жарим парим вкусняшки" Слова автора: Ингредиенты: тыква - 400 г творог - 100 г крупа манная "Увелка" - 3/4 стакана вода или молоко - 2 стакана яйца - 4 шт. сахар - 1/2 стакана масло топленое - 2 ст.л. сметана - 1 стакан семена тмина молотые по вкусу соль по вкусу Способ приготовления: Воду или молоко доведите до кипения и при постоянном помешивании тонкой струйкой всыпьте крупу, сварите вязкую манную кашу. Часть мякоти тыквы нарежьте кусочками, обжарьте на масле до готовности. Оставшуюся мякоть тыквы натрите на мелкой терке. Манную кашу соедините с творогом, тыквой, 3 яйцами, сахаром, солью, тмином и перемешайте. В форму, смазанную маслом, выложите полученную массу, смажьте ее слегка взбитым яйцом, запекайте до золотистого цвета. Подавайте запеканку со сметаной. Мои изменения и комментарии: Крупа манная другой фирмы, масло сливочное и убрала семена тмина. Тыкву измельчила в блендере. Запеканка при выпекании пустила много воды (воду видно на втором фото на тарелке). Наверне, лучше брать манную крупу, а не манную кашу. Тогда крупа хоть впитает в себя выделяющуюся воду и сок. Вообще, запеканка была вмеру сладкая и вкусная, съели с удовольствием. Буду повторять, заменив кашу крупой. |
| Автор: NAD 25.11.2010 - 22:47 |
| ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА от cpz_new с Клуба кулинаров ссылка на рецепт   Слова автора (найдены в комментариях к рецепту): Состав: - 500 гр. творога; - 100 гр. сахара; - 100 гр. манки; - 50 гр. молока; - 50 гр. сливочного масла; - 2 яйца. Приготовление: 1. Творог (если он натуральный) протереть через сито. Выложить в чашку. 2. Положить в творог (в указаной последовательности): сахар, яйца, размягченное сливочное масло, манную крупу, молоко. Взбивать после каждого добавленного ингридиента. 3. Выложить в форму для запекания. Если она не селиконовая, то необходимо смазать маслом и и посыпать манкой. Выпекать в духове при температуре 180-200 градусов Цельсия до золотистого цвета. Готовность определять деревяной зубочисткой. Мои изменения: Отделила желтки от белков. Желтки взбила добела с сахаром и маслом. Отдельно размяла вилкой творог. Соединила желтковую смесь с творогом, добавила манную крупу, перемешала. Оставила на 40 мин. для набухания крупы. Взбила белки в пену. Через время аккуратно добавила к общей массе белки и изюм. Как видно на разрезе, структура получилась мелкозернистая за счет набухшей манки. Но на вкус это совершенно не чувствуется. Запеканочка получилась воздушная и высокая. Не осела. Поверхность - ровная. |
| Автор: Станислава 26.11.2010 - 23:16 |
| ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ,КАРТОФЕЛЯ С ВЕТЧИНОЙ 1 большой качан цветной капусты и качан брокулли, 750 гр картофеля, соль,перец. мускатный орех, 200гр ветчины, 1 гол. репчатого лука, 3 ст. лож. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 250 гр молока, 1 ломтик тостового хлеба Картофель,чистим, нарезаем крупными дольками и отвариваем в подсол. воде (примерно 20 минут). Капусту чистим,моем и разбераем на соцветья.Отвариваем в крутом кипятке (подсолен) примерно 6 мин. Ветчину режим небольшими кусочками.Воду из капусты сливаем ,оставляя отвара 250 мл. Растапливаем масло и пассеруем лук.Добавляем муки,пассеруем. Добавляем отвар с капусты и молоко.Доводим до кипения.Солим,перчим ,добавляем мускатный орех.Томим 5 минут. С картошки сливаем воду.Распределяем картофель,капусту по форме для запекания.Посыпаем ветчиной и заливаем нашим соусом.Ставим на 30 мин в духовку на 200гр. Через 20 мин после начала приготовления , раскошим хлеб со сливочным маслом по запеканке и вставим обратно в духовку. так образуется хрустящая корочка. Я подала как гарнир к индюшиным рулетикам. ПРИЯТНОГО ВАМ!( из журнала ,,Просто вкусно,,)     |
| Автор: Нигуля 1.01.2011 - 15:07 |
Запеканка с корнем сельдерея источник supercook.ru Ингредиенты: - сельдерей (корень) - 4 шт. - сметана - 1 стакан - пшеничная мука - 1 ст. л. - сыр (тертый) - 2 ст. л. - соль. Приготовление Очищенные корни сельдерея нарезать лапшой, варить в подсоленной воде до готовности. Воду отцедить. Сельдерей выложить в форму, смазанную маслом, полить сметаной, смешанной с пшеничной мукой, посыпать тертым сыром. Запекать в духовом шкафу. |
| Автор: Ладочка 10.02.2011 - 20:49 |
| Запеканка с рыбой. РЫБА С ГОРОШКОМ В НЕЖНОЙ СЛИВОЧНОЙ ЗАЛИВКЕ. На 4 порции: 4 рыбных филе соль, перец чёрный молотый 2 луковицы 1 банан 100 гр. кедровых орешков 500гр. мороженного зелёного горошка 200мл. сливок 1 яйцо 2 ч.л. порошка карри 2 ст.л. лимонного сока Филе рыбы вымать, обсушить и нарезать небольшими кусочками.Сложить их в форму.Лук нарезать кольцами, положить на рыбу. Запекать 15 минут при 200С. Банан мелко нарезать.Выложить в форму вместе с орешками и горошком. Сливки взбить с яйцом, лимонным соком. солью, перцем и карри.Залить запеканку и поставить в духовку ещё на 25 минут.  Кедровые орешки можно заменить грецкими орехами, фисташками или миндалём.( У меня кедровые орешки и семячки пополам). Морорженный горошек предварительно размораживать не нужно. Можно использовать консервированный горошек. В этом случае слить с него всю жидкость и сократить время запекания на 10 минут. Я брала 250 мл. сливок и 2 яйца.Одного яйца вроде маловато.И ещё я не ложила карри, ну лично мне он тут не показался. Запеканка действительно нежная и очень вкусная!!! Рецепт взят из журнала "Лиза" май 2010 |
| Автор: NAD 13.02.2011 - 18:31 |
ПЕЧЕНОЧНЫЙ ХЛЕБ  |
| Автор: МарциПанка 9.04.2011 - 22:37 |
| Запеканка творожная на подложке из печенья  Хочу предложить вам вариант праздничной запеканки, которая из повседневного блюда может превратиться в настоящий десерт. Итак. Нам понадобится: 1 стакан молотого печенья (типа «Мария») 50 гр. Растопленного сливочного масла Перемешать и выложить в бумажную форму, формируя невысокий бортик. 1 пачка творога (200 гр.), желательно незернистого 1 яйцо 2 ст.л. манки Полстакана сахарного песка (можно чуть меньше) Щепотка соли Перемешать и оставить на 15 минут. Затем добавить: курагу, изюм, ванилин на кончике ножа четверть стакана муки (может понадобиться больше, смотря какой творог использовали) смешанной с полчайной ложкой разрыхлителя. Выложить поверх основы из печенья. Верх смазать сметаной и посыпать крупным сахаром для выпечки. Выпекать в разогретой до 200 гр. духовке 15-20 минут до зарумянивания верха.   Приятного аппетита! |
| Автор: Gveret 10.04.2011 - 23:47 |
| Творожник от Шулы Модан. Пеку очень часто .Очень вкусный и малокаллорийный.  форма-26 см. Состав продуктов: 500 гр мягкого творога, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара,можно меньше., 3 столовых ложки кукурузного крахмала,можно и картофельного, 5 яиц, 1 пачка ванильного сахара, 1 пачка ванильного пудинга (порошок). Приготовление : 1.Белки взбить с половиной сахара. 2.Желтки растереть с остальным сахаром и ванилином. 3.Добавить творог,сметану,крахмал,пудинг. Все вымесить 4.Осторожно ввести белки. Перемешать. 5.Форму смазать маслом и обсыпать сухарями. Печь в нагретой до 180 гр духовке. Дать остыть в духовке. Уже после прочла,что готовую запеканку надо обвести ножом вдоль бортика,чтоб опадала равномерно. Оставить остывать в духовке. Получился очень высокий на три пальца выше формы, но,когда остывал - опал. Разреза показать не могу. Исчез мгновенно. |
| Автор: ais20 17.04.2011 - 17:12 |
Картофельная запеканка из пюре с мясом и грибами  |
| Автор: Нигуля 5.05.2011 - 16:30 |
| рецепт к0тлет из краб0вых пал0чек 0т makosh т0льк0 я сделала без с0уса,в массу д0бавила 1 лишнее яйц0,выл0жила в ф0рму,смазанную масл0м и запекла при 180 д0 неб0льш0й румян0сти. да,и макар0ны у меня не вермишельк0й былиа как рис,Риз0нни 0т Бариллы. вкусн0та!!  |
| Автор: Nub777 9.05.2011 - 21:04 |
| Еще рецептик Как приготовить творожную запеканку рецепт для мультиварки – пароварки 69 рублей на 3 большие порции  Продукты: 1. Творог – 500 грамм – 45 рублей. 2. Изюм 30 грамм – 3 рубля. 3. Яйца 2 штуки – 5 руб. 40 коп. 4. Масло сливочное – 50 грамм или четверть пачки – 7 руб. 50 коп. 5. Сахар 150 грамм – 3 руб. 60 коп. 6. Мука – 4 ложки – 70 грамм – 1 рубль. 7. Ванильный сахар, соль по вкусу – 3 руб.50 коп Итого: 69 рублей на 3-4 порции или 6 порций как в кафе, где каждая стоит 78 рублей. Блюдо богато белками и углеводами и используется в диете спортсменов и людей физического труда. Не рекомендуется есть на ночь. Утром просто не особо будет есть хотеться. Приготовление: 1. Смазываем частью масла кастрюлю мультиварки. 2. В творог втираем сахар. 3. Яйца отделяем на желтки и белки. 4. Белки взбиваем, а желтки подмешиваем к творожной массе. 5. Оставшуюся (большую) часть масла растапливаем в ковшике и добавляем в творожную массу, туда же добавляем ваниль и изюм. 6. В массу добавляем муку и хорошенько перемешиваем. 7. В конце добавляем взбитые белки, придающие белизну и пышность запеканке. 8. Полученную массу помещаем в кастрюлю мультиварки, включаем режим «Выпечка» и ставим время 60 минут. 9. По готовности ждем пока остынет запеканка и вынимаем. Подаем со сметаной, медом или вареньем по вкусу. |
| Автор: ReznikWW 4.08.2011 - 17:01 |
Я просто обожаю запеканки, считаю что для них должна быть отдельная тема  |
| Автор: Zмейка 7.08.2011 - 17:43 |
Творожно-яблочное суфле Приятного аппетита! |
| Автор: Лелик 24.11.2011 - 23:33 |
Творожная запеканка 500 гр творога 3 яйца 0,5 ст сахара ванильный сахар 0,5 ст манки смесь цукатов и орешков (100 гр) творог растереть с яйцами, добавить ванильный сахар, маку, цукаты, сахар. Выложить в форму, сверху смазать сметаной. Запеать в духовке 30-40 мин при температуре 180* |
| Автор: Нигуля 2.12.2011 - 13:07 |
Флан из цветн0й капусты качан цветн0й капусты 0тварить на пару в теч. 10 минут. смешать 4 яйца,500 г густ0й сметаны, 250 г м0л0ка,с0ль,перец. п0резать зелёный лук. разл0жить цвет.капусту в ф0рму, п0лить с0ус0м, п0сыпать зел.лук0м и п0сыпать 150 г тёрт0г0 сыра.Печь при 150 30 минут. |
| Автор: Нигуля 1.02.2012 - 13:03 |
Капустная запеканка  капусту нарубитть неб0льшими кусками,п0ставить тушиться в неб0льш0м к0личестве м0л0ка (мультиварка,час). затем выл0жить в блендер,д0бавить 2 яйца,с0ль,перец,вылить т0 м0л0к0,в к0т0р0м капуста тушилась,и манку на глаз,0к0л0 п0л стакана.м0жн0 чуть б0льше. измельчить. выл0жить в ф0рму,смазанную масл0м,п0сыпать панир0в0чными сухарями. Запекать до румяности. |
| Автор: ais20 21.02.2012 - 12:53 |
Запеканка из брокколи с курицей |
| Автор: ais20 15.03.2012 - 14:27 |
Запеканка из цветной капусты на хлебе |
| Автор: larissa1312 20.05.2012 - 23:17 |
Запеканка из чёрствого хлеба с овощами  |
| Автор: larissa1312 22.06.2012 - 23:49 |
Запеканка из чёрствого хлеба с мясом, зеленью и овощами  |
| Автор: NAD 29.08.2012 - 13:14 |
МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА С КОПЧЕНЫМ СЫРОМ |
| Автор: Нигуля 26.09.2012 - 19:13 |
Картофельная запеканка с грибами (по мотивам рецепта с сайта сэйсевен) отварить 4 картошки,чтобы не разваливались. очистить,нарезать на тослтые кружки. пожарить измельчёную морковку,белый лук и шампиньоны крупно нарезанные.приготовить соус-сметана,яйцо и майонез (1 ст.ложка) смешать вместе,посолить,поперчить,можно добавить выдавленный чеснок. залить соусом,сверху натёрным сыром.и печь при 180 гр. до зарумянивания |
| Автор: Нигуля 10.10.2012 - 12:24 |
Запеканка из чёрствого хлеба с мясом, зеленью и овощами от larissa1312 |
| Автор: larissa1312 3.04.2013 - 01:18 |
КАРТОФЕЛЬНО-ОВСЯНАЯ ЗАПЕКАНКА С КВАШЕННОЙ КАПУСТОЙ |
| Автор: МариЭль 19.04.2013 - 23:09 |
| Запеканка из цветной капучты с грибами. Отваренную в подсоленной воде (с добавлением лимонного сока) цветную капусту перемешать с обжареными с луком грибами и уложить в форму для запекания(можно добавить зелень).Посолить ,поперчить и залить взбитыми яйцами.Запекать 25-30 минут. Можно при желании покрыть запеканку тертым сыром, и вернуть в духовку еще на 8-10 минут.   Приятного апетита! |
| Автор: МариЭль 15.05.2013 - 19:33 |
| Сырная запеканка. Яйца - 4 шт. Сметана (15%) - 200 гр. Мука - 4-5 ст.ложек. Разрыхлитель - 1 уп. Кукуруза (замороженная или консерв.) - 150-200 гр. Сыры на ваш вкус. У меня : Сыр Фета - 100 гр. Творог кремообразный 5% - 3 ст.ложки. Сыр желтый (не твердый) "Эмек" - 150 гр. Сыр плавленый - 100 гр. Сметану и творог взбить с яйцами и добавить все сыры натертые на терке .Затем добавить муку и разрыхлитель - хорошо перемешать. В последнюю очередь добавить кукурузу ( можно также добавить консерв. грибы). Если вы используете соленый сыр, то солить запеканку не нужно. Выложить смесь в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму и запекать при тем-ре 160-170С в течение 30-40 минут ,до золотой корочки.Перед запеканием можно украсить кунжутом. По поводу сыров...сыры можно использовать разные ,но помнить ,что есть сыры с доменантным вкусом ,и с ними не переусердствовать. Например пармезан , или соленые сыры . Запеканка получается очень вкусная , с ярковыраженным сырным вкусом .Для любителей сыра самое то!   Приятного аппетита!! |
| Автор: ais20 28.08.2013 - 22:25 |
Запеканка "Брокколи с семгой"  |
| Автор: IrinaForum 29.08.2013 - 11:30 |
| Запеканка из спагетти с ветчиной В большую кастрюлю налить воду и добавить столовую ложку оливкового масла, довести до кипения. Опустить спагетти в кипяток и варить 6—8 минут. Откинуть спагетти на дуршлаг. Переложить половину спагетти в смазанную сливочным маслом форму. Обжарить бекон в оставшемся растительном масле, пока он не станет хрустящим, удалить лишний жир бумажной салфеткой и положить бекон на спагетти. Обжарить лук в небольшом количестве жира от бекона до мягкости. Выложить на бекон вторую половину спагетти. Взбить яйца с молоком, смешать с сыром, базиликом, перцем и мускатным орехом. Полить соусом спагетти и запекать при температуре 180 °С в течение получаса, до подрумянивания корочки. Когда запеканка немного остынет, нарезать на порционные куски. Продукты спагетти 350 г бекон 250 г масло оливковое 2 ст. ложки масло сливочное 1 ч. ложка лук 1 шт. молоко 1.5 стакана сыр 120 г сыр тёртый 0.5 стакана базилик 0.5 ч. ложки перец чёрный молотый по вкусу соль по вкусу орех мускатный по вкусу яйца 4 шт. |
| Автор: ais20 1.09.2013 - 23:53 |
Запеканка из кабачков с рисовыми хлопьями |
| Автор: ais20 21.09.2013 - 23:20 |
Гратен из цветной капусты с пшенично-рисовыми хлопьями  |
| Автор: AllaG 7.06.2014 - 03:55 |
Asparagus and Ham Strata. (Страта со спаржей и ветчиной.) |
| Автор: Gveret 9.06.2014 - 21:10 |
| Запеканка с цукини из французской кухни(телекафе)  Продукты: - 1 стакан муки, - 3 чайные ложечки пекарского порошка, - 3 яйца, - 1 стакан содовой или кефира(йогурта), - 0,5 чайной ложки соли, - 2 цукини, - 1 луковица, - 150 гр феты(творога или натереть твердый сыр), - сок 1 лимона. Приготовление. 1. Смешать муку,пекарский порошок,яйца,соль,1 стаканчик йогурта ,у меня не было содовой. Венчиком всё сбить и отставить на несколько минут в сторону. 2. Натереть на крупной терке цукини и отжать сок. Мелко порезать лук.Рекомендовался пучок мяты,но муж не любит. Тоже порубить мелко и все добавить в тесто. 3. Перемешать до однородности.Если покажется смесь жидковатой, можно добавить пару ложек муки или крахмала. 4. Форму смазать маслом,вылить туда смесь. 5. Выпекать при т=180 гр до сухой спички. -------------------------------------------------------- Из этой смеси можно жарить оладьи. |
| Автор: Letto4ka 10.06.2014 - 17:06 |
| девочки, спасибо огромное, нашла много нового и интересного))) |
| Автор: Alenionok 10.06.2014 - 22:21 |
| Gveret , а что с фетой/сыром? |
| Автор: Gveret 11.06.2014 - 15:16 |
| Фету надо просто раскрошить и перемешать со всей смесью. Я очень люблю запеканки с фетой,но в данный момент под рукой не было и я натерла голландский сыр. Можно творог или брынзу. |
| Автор: Людмила53 12.06.2014 - 16:18 |
Запеканка из кабачков с мясом по этому кулинарному рецепту не оставит никого равнодушным. Приготовить можно для семьи и для друзей. Запеканка съедается за один присест. Нам потребуется: кабачки — 1 кг, мясной фарш (у меня свиной) -500-600 грамм, помидоры -450 грамм,столько, чтоб разрезать на пластинки и покрыть запеканку одним слоем, зависит от вашей формы для запекания, вкусная домашняя томат (2 стол. ложки) паста или свежие помидоры 3-4 штуки. сыр твердый — 200 грамм, сметана — 200 грамм,приблизительно 1 стакан, яйца 2-3 штуки, мука 2 столовые ложки, лук 1 крупная головка, морковь 1 штука, масло растительное для обжаривания, масло сливочное- 10 гр., для формы, соль, перец черный, сухие итальянские травы — по вкусу. Как готовить. Нарезать лук кубиками и поставить на сковородку с разогретым растительным маслом для пассеровки, когда лук станет прозрачным добавить морковь, натертую на средней терке, немного тушить и добавить томат, мешать. Параллельно поджарить фарш. Минут 10 жарить и соединить с овощами, перемешать и тушить до выпаривания жидкости. Помидоры нарезать пластинами. Подготовить форму для запекания, смазать сливочным маслом. Натереть на крупную терку кабачки, посолить , отжать жидкость и добавить муку.( кабачки готовить в последнюю очередь, чтоб не было много сока. На низ в форму выложить мясной фарш с овощами. Присыпать перцем. Сверху покрыть кабачками. Поперчить и посыпать сухой зеленью или свежей. Два слоя смазать яично-сметанной смесью ( яйца разбить и размешать венчиком затем добавить сметану и размешать до однородности), разложить помидоры одним слоем. можно притрусить перчиком.На кабачки можно разложить по желанию измельченный чеснок 1-2 зубчика. На слой помидор натереть сыр по всей поверхности. Духовку разогреть до 180 градусов и поставить форму для запекания. Через 30-35 минут, увидите по красивой румяной корочке, наша запеканка из кабачков c мясом готова. Дать запеканке постоять минут 15 потом можно нарезать на порции и подавать на стол. Только посмотрите на вид и почувствуете аромат уже захочется все съесть. Готовьте по домашним рецептам и каждый раз удивляйте своих близких и гостей! Приятного вам аппетита! Источник: http://domashnyayaeda.ru/blyuda-s-ovoshhej...achkov-s-myasom |
| Автор: Alenionok 12.06.2014 - 21:43 |
| Gveret , так у тебя в рецепте опять об этом ни слова. Ингридиент есть, а что с ним делать - опять не написано. |
| Автор: Gveret 13.06.2014 - 00:42 |
| Alenionok. я хотела исправить,но редактирования нет. Надо в смесь раскрошить фету(брынзу или творог) и все перемешать. Не знаю,кого попросить,чтоб мне разрешили отредактировать? Я этот пункт пропустила. Запеканка очень простая. |
| Автор: Симка 2.07.2014 - 14:30 |
| Спасибо за запеканку с кабачком, а то мои кабачки не едят не в каком виде. Может,тут получится замаскировать. |
| Автор: Gveret 2.07.2014 - 15:44 |
| Симка,вообще это был рецепт панкейков-оладий. Я не ем жаренного и сделала одной общей запеканкой. А оладьи с кабачками делаю часто и дети не подозревают этого. |
| Автор: Жгучая 7.07.2014 - 16:50 | ||
Фета мягкая и кислая, ее можно твердым голандским сыром заменить? Я недавно в салат вместо феты бросила сыр "адыгейский", мне даже больше понравилось. Он мягкий, наподобие брынзы. |
| Автор: Gveret 7.07.2014 - 22:17 |
| Я покупаю французскую фету,она мягкая и хорошо мажется на хлеб. Кибуцная - крохкая,крошится.Но и та и другая - рассольные.Не кислая,а соленная. У меня не было под рукой,я натерла много твердого сыра и получилось вкусно. Фету можно заменять брынзой.Я так делаю в болгарской баннице. |
| Автор: Жгучая 8.07.2014 - 12:16 | ||
Я ее покупала один раз, она была в рассоле, но реально кислючая. После того не брала. Наверное, надо другого производителя попробовать  |
| Автор: Alenionok 8.07.2014 - 15:30 |
| Жгучая, фета не может быть кислой, она соленая. Может тебе что-то пропавшее продали. |
| Автор: solnze100 14.07.2014 - 13:46 |
| Очень люблю запеканки) Хотя .. почему-то так складывается, что не часто готовлю ( |
| Автор: Жгучая 2.09.2014 - 11:21 | ||
Не похоже, больше похоже что уксуса перелили . Но я уже другую попробовала - действительно, соленая, и на хлеб мажется. |
| Автор: AllaG 11.02.2015 - 01:32 |
Картофельно-грибная запеканка. |
| Автор: Gveret 11.02.2015 - 19:06 |
| Очень интересная запеканка. А можно её сделать в большой форме за неимением маленьких ? |
| Автор: AllaG 11.02.2015 - 19:48 |
| Gveret Да, Анна, думаю, что можно. |
| Автор: larissa1312 22.10.2015 - 00:42 |
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРАТЕН С КОЛБАСНЫМ СЫРОМ |
