Разыскивается Рецепт - 6

Девочки подскажите пожалуйста, может быть кто-нибудь из Вас был в Чехии (или просто знает), рецепт тушеной капусты, которую там подают обычно либо как гарнир, либо непосредственно с блюдом. Обычно с уткой или кроликом. Она бывает красной и обыкновенной, очень кислая на вкус, абсолютно мягкая, и чем то обволочена (или мука или тертый картофель), может быть кто-нибудь подскажет!!!
Заранее спасибо

Девочки! Если кто знает: ребенок попросил сварить суп с клецками, а я не знаю, как его готовить. Может, кто-нибудь знает? Искала через поиск на форуме - ничего не нашла. Плиз!!!

Кассандра
куриный суп с клецками

eva! Спасибо большое за ссылку! Обязательно попробую сделать такой суп.

Привет!
Может сможет кто-нибудь помочь?
Срочно требуется карельский рецепт огурцов с клюквой и медом?
Перерыла все, теперь спрашиваю на форумах!
Заранее спасибо!

Dayna,
Огурцы какие должны быть? Малосоленные с медом и клюквой?
Да, пожалуй ,очень трудно найти- рестораннный рецепт!

Привет Ирис!
Я не знаю точно какие, вроде их в банки закручивают.
Знаю только, что рецепт Карельский и обязательно с клюквой и медом.
Была даже на сайте Карелии - но увы...

Мася
Я пока точный рецепт не нашла, обычно у нас готовится из красной капусты с яблоками, а слегка загущается крахмалом.
Я поищу, это очень распространённый в Германии гарнир.

А я с вопросом пришла. Купила вчера на рынке овощ итальянский, тётка мне подробно не смогла рассказать что с ним делать. Сказала, что в итальянских книгах найти можно кучу рецептов с ним. А я торопилась на автобус и название не записала, а через 2 минуты поняла, что забыла напрочь как он зовётся. Может кто-то знает его? Хотя бы название нужно. А лучше и рецепт.

Xenia79,
Вчера была в магазине-семена(покупала итальянские семена) и там были семена такой, как на фото листового салата, стояла упаковка вместе с салатами, там еще было несколько разновидностей. Я естественно, не посмотрела дословное название. Но одно могу сказать, это разновидность итальянского цикорного салата(их в Италии несколько сортов). Обычно он используется в салатах, как украшение, так как имеет немного горьковато-ореховый вкус, иногда подают его к жареному мясу.Если листья имеют красные вкрапление, то уже листья будут горчать.Я из салатов покупаю только айберг и латук, все остальное на любителя.
Dayna,
Может быть это что-то похожее будет. Огурцы порезать(кружки) уложить в эмалированную посуду. Пересыпать ягодами клюквы. В квас добавить мед и соль и залить огурцы, что бы их полностью покрыло.Квашение происходит при комнатной температуре 5-6 суток, потом переложить в холодильник.Это вроде как малосоленные (не длительного хранения).

Dayna,
Рецепт будет выглядеть так:
1 стакан клюквы,
1 ч.л. меда,
3 литра кваса.

Ирис
Я тоже подумала, что на цикорий похоже. Он не горчит, разве что лёгкая терпкость есть.
Мне сказали дословно так: "Его готовят с ОМ, и кажется с чесноком". Вот и думаю, то ли попробовать наобум приготовить, или подождать до завтра - может кто-то знает рецепты с ним.

Спасибо, что подтвердила мои мысли.

Xenia79,
В общем это оно и есть, его зовут: (Italienne) Radicchio variegata di
Castelfranco.По нашему разновидность цикорного салата. Обычно такие салаты выдерживаётся временем(возможно уже он и не горчит, ведь так оно и есть их продают зимой, ближе к весне), что бы горечь немного ушла. Верхние листья обычно снимаются, они бывают очень горькие. Зато такой овощ полон витаминов( по витаминам на ровне со шппинатом), его едят в салатах. Жарка, варка таких салатов ни к чему вкусному не приведет.А свежий салат например такой: листья цикорного салата, растительное масло, чеснок, сыр и ржанные сухарики(типа Цезаря).

Я еще думаю, что нужно поискать по инету в темках с названием "Цикорий ", вот наткнулась на описание из инета:
"Радиккью из Кастельфранко-напоминает гиганский зеленый, полураспустившийся цветок розы в красную и пурпурную крапинку(листья используют для приготовления рулетов из телятины)".
Но из-за хранения листья, немного меняют цвет из зеленого в беловатый.

Девочки!Всех с праздником!Счастья,здоровья,любви!!!
Очень хочу научиться дома делать тесто фило.Это возможно?Помогите

Ирис
Спасибо большое за информацию! Мне ещё Нелли кое-что подкинула. Буду сегодня готовить салат из него и ещё-что-нибудь, чтобы определиться в каком виде мне вкуснее.

Xenia79 Спасибочки..............

Девочки, подскажите что нибудь вкусное (точнее праздничное) из филе щуки... .....? Пожалуйста....

Мася,когда то я давно работала в одном офисе, у нас у сотрудницы было фирменное блюдо- "фаршированная щука", кусочками залитая желейнным холодцом (из ухи сделанное с желатином ), а можно просто сделать из фарша галушки (...плюс обернуть их кожей щуки), разложить в неглубокие тарелки и залить холодцом. Mожно туда же в холодец добавить зелень петрушки, морковь-цветочками,когда застывает очень красиво смотрится.Рецепта точного я незнаю. Приблиительно так: варится уха из патрохов щуки. Мясо щуки прокручивается на мясорубку, добавлют специи (как обычные котлеты), скатать шарики-галушки и сварить их в этой ухе. Затем шарики вытащить разложить в тарелочки. Уху процедить, добавить желатин и добавить зелень.Охладить и поставить в холодильник.

Ирис спасибо большое.........интересная идея.......забераю.......

Ирис, спасибо!
Только что дальше делать?
Специи (хрен, листья смородины) какие-нибудь надо?
огурцы заливаются холодным квасом с медом?

Добрый день! Я ищу опробованный рецепт самсы. Может кто-нибудь подскажет.

Эшли посмотри здесь, да и вообще всю темку пролистай, там несколько рецептов есть.

jalo
Спасибо, уже листаю!

Dayna,
По этому рецепту получаются малосоленые огурцы, не для длительного хранения. Пряности не надо, так как уже есть клюква и мед( так как пряности будут перебивать вкус). Если надо могу напечатать рецепт кваса. Я думаю, что этот рецепт больше финский.

Спасибо Ирис!
Буду признательна и за рецепт кваса.

Dayna,
Рецепт кваса взят из журнала "Домашний очаг";
500 гр. ржаного хлеба,
200 гр. сахара,
10 гр. свежих дрожжей,
30 гр. изюма,
Ржаной хлеб подсушить в духовке и залить 4 литрами кипящей воды, дать постоять 5-6 часов. Настой процедить в эмалированную кастрюлю.Кастрюлю заранее обдать кипятком. Туда же добавить разведенные водой дрожжи, добавить сахар, затем промытый изюм, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на сутки при комнатной температуре. Затем процедить и разлить по бутылкам и поставить в холодильник. Использовать квас через 3-4 дня.
Dayna,если не секрет, откуда такой интерес к этому рецепту, довадилось пробывать? Если да, то что за вкус у этих огурцов?Я уже тоже начинаю думать об этом рецепте(может попробывать)! Но если я встречу оригинальный рецепт, я обязательно поделюсь с тобой.

Девушки, здравствуйте, видел где-то тут рецепт (+)
Шанежек северных, не подскажете?
Ну очень нуно
Если можно, напишите на мыло: aleksey_pm@mail.ru

вот ЗДЕСЬ шанежки

Это сообщение отредактировал jalo - 13.03.2006 - 16:22

В архивных рецептах в разделе "Рецепты от Alina", есть один рецепт шанежки с ванильным соусом.