piaf(Ольга)	Показать ссылку этой темы 29.06.2004 - 13:00 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 309 Спасибок: 0 Пользователь №: 67 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	TamadaBerlin а ты мастику сама делаешь? по какому рецепту?

TamadaBerlin	Показать ссылку этой темы 29.06.2004 - 13:44 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 363 Спасибок: 0 Пользователь №: 49 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия, Берлин	делаю сама, рецепт (пудра+белок+глюкоза) вечером нарисую. ту мастику, которая высыхает (цветы) кушать неприятно - жестко. а если "покрывало", то она толще - мягче, но приторно. вечером продолжим, может Марина5 к нам присоединится и еще кто. Марина видела готовые цветы, тык ссскать держала в руках. Марин, опишешь нам на хрупкость свадебный букет?

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 29.06.2004 - 14:56 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	marina5 Честно, редко я бываю в ТАКОМ восторге! Неужели можно уметь это делать и при этом не быть профессиональным кондитером? Срочно делай мастер-класс! Или хотя бы расскажи, из чего вся эта красота?

Мишель	Показать ссылку этой темы 29.06.2004 - 15:19 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 885 Спасибок: 2 Пользователь №: 228 Регистрация: 19.06.2004 Откуда: Канада	Marina5 Спасибо, что не забыла о моей просьбе. Я в немом восторге!!! И вопрос пока только один - если ты украшаешь розами из маслянного крема, то каким рецептом пользуешься, т.к. я использую крем по Wilton , но на вкус он мне не очень нравится.

Masya	Показать ссылку этой темы 29.06.2004 - 18:04 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 841 Спасибок: 1 Пользователь №: 140 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Tbilisi->Kyiv	marina5 !!!!! я все пропустила, это ты торты украшала??? я в шоке...

ster	Показать ссылку этой темы 29.06.2004 - 18:22 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 795 Спасибок: 1 Пользователь №: 117 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Бельгия	Нет, вот у меня точно никогда так красиво и аккуратно не получится...

Alina	Показать ссылку этой темы 29.06.2004 - 18:56 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 283 Спасибок: 4 Пользователь №: 8 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Техас	Ах, Марина, я сейчас когда до твоего бело-розового торта страницу прокрутила, так вслух и ахнула! На меня все сотрудники оглянулись, что со мной случилось! А ты меня еще контрольным выстрелом в голову добила в виде второго торта! БОЖЕ МОЙ, КАКАЯ КРАСОТА! Даже не знаю, как выразить свое искреннее, глубочайшее, не из вежливости или поощрения, восхищение! Так нежно, с таким вкусом, ничего лишнего, выполнено просто идеально, без единой погрешности. Когда я думаю о кремово-пышно-розово-облачном торте, именно такой и представляю. Почему-то кажется, что раньше, в начале, там, 20 века, именно такие в кондитерских подавали, куда дамы в огромных шляпах приходили кофий и горячий шоколад кушать. В моем-то советском детстве такого не было. Как приятно, что ты есть на этом форуме.

Lina	Показать ссылку этой темы 29.06.2004 - 21:04 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 45 Спасибок: 0 Пользователь №: 292 Регистрация: 24.06.2004 Откуда: Неизвестно	marina5 НИ ФИГА СЕБЕ!!!!!! Марина, ты конечно извини, что я так выражаюсь, но у меня просто нет слов! Не сметь резать! Все в музей!

marina5	Показать ссылку этой темы 29.06.2004 - 23:39 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	TamadaBerlin Цитата Марин, опишешь нам на хрупкость свадебный букет? Цветы твердые,но хрупкие., в смысле ломкие! Называются сьедобные,но не вкусные (попробовала) , кушать я бы их не рекомендовала . Luna07 Annushka 100 Мишель Masya ster Alina Lina Oй ,девочки,всем огромное спасибо! Сижу тут перед компом , рот до ушей,от ваших похвал!!! Вот думаю ,чем же я вас в следующий раз удивить смогу??? Annushka 100 Цитата Или хотя бы расскажи, из чего вся эта красота? бисквит,маслянный крем,в первом случае купленные 2 букета цветов. во втором случае розочки сделанные мной из маслянного крема,только голубки покупные,ну и кольца конечно тоже. Мишель Цитата если ты украшаешь розами из маслянного крема, то каким рецептом пользуешься, Для роз я беру крем "Шарлот",тот самый,который ,я давала с рецептом "Книги", крем по Wilton я тоже делала ,но на вкус Шарлот намного вкуснее. Alina , тебе , единомышленице-коллеге, особое спасибо!Так приятно! как начала твой пост читать,так у меня улыбка с лица сползать не хочет!

TamadaBerlin	Показать ссылку этой темы 30.06.2004 - 02:24 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 363 Спасибок: 0 Пользователь №: 49 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия, Берлин	посоветуйте, девочки, пожааалиста. хочу сделать торт 50-60 см диаметром. как его хранить. неудачный пример. большой торт - как хранить, если не помещается в хол-ке? а на сборку и пропитку пару дней надо.

MaKosh	Показать ссылку этой темы 30.06.2004 - 06:32 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	marina5 мы с солнцем в восторге, у тебя просто платиновые ручки

marina5	Показать ссылку этой темы 30.06.2004 - 17:23 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	MaKosh

Alexandra	Показать ссылку этой темы 30.06.2004 - 23:15 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 701 Спасибок: 2 Пользователь №: 55 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия Нюрнберг-Москва	marina5 Просто супер!!!!!! Нет слов.Молодец. Если не сложно дай рецепт крема Шарлот.

TamadaBerlin	Показать ссылку этой темы 30.06.2004 - 23:59 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 363 Спасибок: 0 Пользователь №: 49 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия, Берлин	Alexandra Мариночка, прости. можно посекретарствую? http://www.good-cook.ru/visitor/tort/tort_034.shtml - - всё зарыто там!

TamadaBerlin	Показать ссылку этой темы 1.07.2004 - 00:27 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 363 Спасибок: 0 Пользователь №: 49 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия, Берлин	Цитата (marina5 @ 29.06.2004 - 20:39) Цветы твердые,но хрупкие., в смысле ломкие! Называются сьедобные,но не вкусные (попробовала) , кушать я бы их не рекомендовала . marina5 это всё потому, что они крахмалом посыпают, и работать удобно и лучше пудры выглядит.

marina5	Показать ссылку этой темы 1.07.2004 - 00:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	TamadaBerlin спасибо "секретарь'! Цитата это всё потому, что они крахмалом посыпают, и работать удобно и лучше пудры выглядит , но выглядят,конечно 1А!

TamadaBerlin	Показать ссылку этой темы 1.07.2004 - 00:54 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 363 Спасибок: 0 Пользователь №: 49 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия, Берлин	страннннно. куда комментарии подевались? жду советов и рекомендаций. что для каких цветов лучше подходит. мастика готова, жду ваших распоряжений до субботы и может начать процесс уррраа! заааараааботааало! теперь и я с картинками, крууууто

TamadaBerlin	Показать ссылку этой темы 1.07.2004 - 00:56 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 363 Спасибок: 0 Пользователь №: 49 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия, Берлин

marina5	Показать ссылку этой темы 1.07.2004 - 01:04 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	TamadaBerlin Ольга,я думала у тебя спец.инструмент.,а это ведь обычнные для печенья??? Ну наши женщины все могут!!!

TamadaBerlin	Показать ссылку этой темы 1.07.2004 - 01:07 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 363 Спасибок: 0 Пользователь №: 49 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия, Берлин	MaKosh извини, не могу дойти до разрешенных размеров. уменьшала, уменьшала, а она все такая же дляинная это тот лебедь, которому из густой сахглазури при помощи насадки "накладные ногти" крылья приклеила. по цвету отличаются. попробую как-нить оторвать и сделать из "нежаренного" безе

TamadaBerlin	Показать ссылку этой темы 1.07.2004 - 01:13 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 363 Спасибок: 0 Пользователь №: 49 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия, Берлин	Цитата (marina5 @ 30.06.2004 - 22:04) TamadaBerlin Ольга,я думала у тебя спец.инструмент.,а это ведь обычнные для печенья??? Ну наши женщины все могут!!! что ты, Марин, какой специнструмент! он стоит немеренно, а какой именно нужен мне пока не особо понятно. вот и прошу у всех помощи, чтобы навели на нужные вещи. барахла у меня уже навалом. хочется настоящих, рабочих!, а не для очередной коробки. какие будут предложения? я тут ножичек у ребенка конфисковала из пластилинового набора. может с ним что придумаем. где наша только не пропадала?! и сейчас чё-нить придумаем. у нас столько голов!!!!!

Luna07	Показать ссылку этой темы 1.07.2004 - 01:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	TamadaBerlin Я была бы рада подсказать да сама с мастикой никогда неработала. Да и формачек толком нету.

TamadaBerlin	Показать ссылку этой темы 1.07.2004 - 01:21 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 363 Спасибок: 0 Пользователь №: 49 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия, Берлин	Luna07 тогда попробую сама и доложусь в детских игрушках у меня много всякой всячины, мож там ишшши чё найду.

marina5	Показать ссылку этой темы 1.07.2004 - 01:24 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	TamadaBerlin вот одну пригледела ,она для лепестков роз хороша! В самом низу первая слева!

Luna07	Показать ссылку этой темы 1.07.2004 - 01:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	TamadaBerlin А я высмотрела такие как цветочки круглые.Если в них ещё серединку круглую вырезать и разрезать тогда получется рюшечки. Ой надеюсь так обьяснила

TamadaBerlin	Показать ссылку этой темы 1.07.2004 - 01:38 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 363 Спасибок: 0 Пользователь №: 49 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия, Берлин	marina5 я делала с ней. роза получается очень длинная. мне не понравилось, хотя везде стоит капелька или сердце попалам и пальцами растягивать-разминать. не вижу на фото. из пластика: почти полукруг. с этой хочу попробовать. кажется по форме должно не плохо быть. я ЛИЛИИ хочу. ножом вырезать мне не нравится, долго. пока одну сделал, вторая засохла. у меня 2 луны есть. мож одну на овал переделать?

TamadaBerlin	Показать ссылку этой темы 1.07.2004 - 01:42 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 363 Спасибок: 0 Пользователь №: 49 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия, Берлин	Luna07 рюшечку тоже пыталась. но диаметр маленький, а полуокружности каждого лепестка большие. зубочисткой начинаю катать по полуокружности , она вырастает и становится диспропорция. не смотрится как надо. да и "превращать" круг и полосу очень неудобно. оборка собирается очень "густо" а внутренний круг так и наровит порваться.

marina5	Показать ссылку этой темы 1.07.2004 - 01:46 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	TamadaBerlin у меня такой нет"капелька ",но много раз уже на глаза попадалась.,что именно для роз она. пошастай по страницам ,где эти цвети делают,там наверняка ,что-нибудь найдешь! на голубом форуме ,кажется кто/то хорошую ссылку давал.

TamadaBerlin	Показать ссылку этой темы 1.07.2004 - 01:50 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 363 Спасибок: 0 Пользователь №: 49 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия, Берлин	marina5 мои книги уже затерлись от того, что я их туды-сюды листаю. в принципе в книге все ясно. делала точно по инструкциям. но получилась ерунда. для изящности лепестки должны быть тонкими. а тонкие быстро высыхают и ломаются-крошатся. в этот раз мастику мягче сделала и попробую с крахмалом, а не с пудрой на столе работать. спасибо за наводку. побродить всегда полезно. время правда сжирает много, НО ..

marina5	Показать ссылку этой темы 1.07.2004 - 01:52 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	TamadaBerlin нашла ,нашла смотри http://www.cakesbydesign.cc/NewMetalCutters.html вот тебе и какой инструмент сразу показан! а вот тебе и формочка ,как твоя!