Nadeya	Показать ссылку этой темы 22.01.2005 - 03:11 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	Украшение тортов5.... обнаглела и самолично решила начать с начала.... мои день рожденевские торты на завтра для гостей и черепашка

Nadeya	Показать ссылку этой темы 22.01.2005 - 03:13 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	принимается критика.... я только расстроилась что они у меня в одинаковых коричневых тонах получились...ну, да, ладно, не судите строго

Maya	Показать ссылку этой темы 22.01.2005 - 05:02 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 162 Спасибок: 0 Пользователь №: 11 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: USA.	Nadeya очень даже милые тортики я вот нашла картинку и здесь рецептик, только на англ.

Anita	Показать ссылку этой темы 22.01.2005 - 06:59 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 862 Спасибок: 1 Пользователь №: 1 046 Регистрация: 8.10.2004 Откуда: Sakhalin-Canada	Nadeya Я без критики мне очень понравились твои торты, листики замечательные, а черепашка просто чудо!

LisaV	Показать ссылку этой темы 22.01.2005 - 07:02 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 202 Спасибок: 0 Пользователь №: 585 Регистрация: 7.08.2004 Откуда: USA, Florida	Nadeya Ну ты и рукодельница! И мне тоже твои тортики очень понравились, гости будут в восторге, молодец!

Мишель	Показать ссылку этой темы 22.01.2005 - 07:41 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 885 Спасибок: 2 Пользователь №: 228 Регистрация: 19.06.2004 Откуда: Канада	Nadeya Цитата принимается критика.... я только расстроилась что они у меня в одинаковых коричневых тонах получились...ну, да, ладно, не судите строго  И я такая же, всё в тех же коричнево-шоколадных тонах, так что критику будем делить на двоих . Вот и мои "деньрожденьевские", первый на завтра, а второй был сегодня: "Тирамису": и "Киевский": (фотографировала уже вечером, так что получилось темновато) и в разрезе:

Мишель	Показать ссылку этой темы 22.01.2005 - 07:44 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 885 Спасибок: 2 Пользователь №: 228 Регистрация: 19.06.2004 Откуда: Канада	А это бабочка покрупнее:

Anita	Показать ссылку этой темы 22.01.2005 - 07:47 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 862 Спасибок: 1 Пользователь №: 1 046 Регистрация: 8.10.2004 Откуда: Sakhalin-Canada	Мишель Вот это красота молодец, восхищаюсь тобой, такая работа проделана. Киевский в разрезе просто фантастика!

Ватилина	Показать ссылку этой темы 22.01.2005 - 08:58 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 715 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 359 Регистрация: 29.11.2004 Откуда: Германия	девчата вы издеваетесь с утречка такую красоту как увидела и упала

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 22.01.2005 - 09:25 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Мишель Киевский очень красивый. Бока-это лента шоколадная, да? Бабочка хороша! Большая?

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 22.01.2005 - 09:28 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	elena_dom Белый крем - это Филадельфия. Он у меня всегда очень светлый получается. А "... такие же цветочки из рисовальной" - это как? Что такое "рисовальная"?

Tanjuta	Показать ссылку этой темы 22.01.2005 - 10:58 Распечатать
Unregistered	Nadeya хорошенькие тортики Скажи какой насадкой такие цветочки делаются? Мишель очень, очень, теперь и на моём ближайшем торте будет красоваться такая бабочка .

elena_dom	Показать ссылку этой темы 22.01.2005 - 12:24 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Читатели Сообщений: 1 510 Спасибок: 0 Пользователь №: 54 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Калининград	Nadeya тона не коричневые, а шоколадные...улавливаешь разницу ? Мишель ну, как всегда...супер! А как ты сделала ленту боковую с листочками? Уж больно идеальны все листочки...как так можно мелкие детальки сделать, поделись, пожалуйста! И еще, как у тебя получается такая лента плавная (на верху торта)? У меня все время крошится Annushka 100 , рисовальным я называю Royal Icing.

Emerald	Показать ссылку этой темы 22.01.2005 - 13:12 Распечатать
Сейчас Offline Кухарочка Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 092 Спасибок: 22 Пользователь №: 464 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Москва	Мишель

Лайла	Показать ссылку этой темы 22.01.2005 - 13:42 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 373 Спасибок: 2 Пользователь №: 129 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Nadeya Мишель Девочки, какие красивые шоколадные торты!!!

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 22.01.2005 - 14:29 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	elena_dom Про шоколадную ленту от Мишель я рассказать не могу, но у нас продается специальная лента с рисунком. На нее наносишь шоколад, и с ленты рисунок переходит на шоколад. Дальше делаешь все как обычно.

Ferkel	Показать ссылку этой темы 22.01.2005 - 14:34 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 620 Спасибок: 0 Пользователь №: 98 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия/Франкфурт (Драйайх)	Nadeya уж я не знаю. что вам не нравятся шоколадные тона, вот я их очень люблю. По-моему смотрятся такие торты очень благородно. Теперь о ваших тортиках, мадам Черепаха классная, ты так здорово панцирь нарисовала! На первом торте цветочки мне очень понравились(как, расскажи?), а вот листочки крупные и темные со светлыми листиками не особо сочетаются.Но в общем и целом очень даже симпатично! А бока ты шоколадом дражжированным обсыпала? Здорово смотрится. Мишель как красиво! Я тоже присоединяюсь к вопросу про листики на шоколадной ленты, что это такое интересное наносится сначала на кальку? бабочка класснючая! Идею утащила в сундук

IRENA	Показать ссылку этой темы 22.01.2005 - 14:47 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 034 Спасибок: 0 Пользователь №: 817 Регистрация: 9.09.2004 Откуда: Сибирь	Nadeya Очень миленькие тортики! Мишель Какое все красивое! А бабочка какая!

nikicat	Показать ссылку этой темы 22.01.2005 - 15:50 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 548 Спасибок: 1 Пользователь №: 295 Регистрация: 24.06.2004 Откуда: Владивосток	Мишель , нет слов, одни слюни.... Nadeya , не коричневые, а шоколадные! Так держать!

marina5	Показать ссылку этой темы 22.01.2005 - 16:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Nadeya Цитата принимается критика.... я только расстроилась что они у меня в одинаковых коричневых тонах получились...ну это ты о чем ..?о листьях? просто надо было один цвет использовать к цветочкам.(на мой взгляд) больше нечего критиковать. Все прекрасно!!Черепаха ,прелесть! Мишель твоя бабочка сейчас вспорхнет и улетит! Как настоящая!! У меня челюсть отвисла..... хорошо муж во время подоспел....вправил на место! Сказал :"Это настоящее исскуство!!" Комплимент!!! от всей семьи. Расскажи про бабочку,плиз. и как с этой лентой шоколадной....думаешь я тоже справлюсь? ну не хочет шоколад со мной дружить.... Ганаш и тот от бисквита все норовил отделиться....пришлось Шарлотку твою замаскеровать....

marina5	Показать ссылку этой темы 22.01.2005 - 16:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	а вот и моя замаскерованная шарлотка Мишель спасибо за идею и консультации. намучилась..... под куполом "Тирамису".... , так что приятного аппетита!!

Tanjuta	Показать ссылку этой темы 22.01.2005 - 16:51 Распечатать
Unregistered	marina5 обалденно смотрится, это же надо из Тирамису такой шедевр создать

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 22.01.2005 - 16:57 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	marina5 Красиво! А вот розы какие -то не твои. Это мастика, да?

IRENA	Показать ссылку этой темы 22.01.2005 - 17:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 034 Спасибок: 0 Пользователь №: 817 Регистрация: 9.09.2004 Откуда: Сибирь	marina5 Вау!!! Я бы от такой шапочки не отказалась!

Мишель	Показать ссылку этой темы 22.01.2005 - 17:33 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 885 Спасибок: 2 Пользователь №: 228 Регистрация: 19.06.2004 Откуда: Канада	Ватилина Annushka 100 Tanjuta elena_dom Emerald Лайла Ferkel IRENA nikicat marina5 Вот, вроде никого не забыла , большое-пребольшое спасибо!!! А теперь отвечу на вопросы: Цитата Бока-это лента шоколадная, да? Бабочка хороша! Большая?  Да, Ань, шоколадная, переведённая со специальной плёнки, про которую ты говорила. Конечно же такой мелкий и чёткий рисунок сам не нарисуешь . Цитата как у тебя получается такая лента плавная (на верху торта)? У меня все время крошится Долго, методом проб и ошибок нашла правильную температуру шоколада, когда он не горячий, но и ещё не застывает (можно с помощью термометра, но для шоколада нужен дигитальный, а у меня его нет). В таком виде он как пластилин. Розу из него не слепишь, т.к. он всё время норовит остыть в сторону затвердения, но такие рюшки и трубочки сделать можно. И ещё, я его делаю на мраморной доске, т.к. она холодная и охлаждает шоколад до нужной температуры. если он у тебя крошится - верный признак, что не доведён до нужной температуры перед нанесением на поверхность, плюс шоколад (впрочем, как всегда) должен быть хорошего качества. marina5 Твоей шарлотте можно дать имя "Королевской"!!! А ещё классная идея сделать внутри "Тирамису"!

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 22.01.2005 - 18:15 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Девушки, такой вопрос. Как можно сделать шоколадную спираль, как на этом торте? Широкая двухцветная.

elena_dom	Показать ссылку этой темы 22.01.2005 - 19:26 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Читатели Сообщений: 1 510 Спасибок: 0 Пользователь №: 54 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Калининград	marina5 симпатичная шарлотка Анна, делала сегодня аппликации шоколадные...жуть! Короче, ничего не получилось. Такая филигранная работа не для моих ручек. Да и шоколад, почему-то окрашивался только в пастельные тона. никак не могла добиться яркого цвета. А вот этим тортом я разбавлю ваши шоколадные . Покупная только фигурка, все остальное, включая арку - съедобно!

Maniusha	Показать ссылку этой темы 22.01.2005 - 19:41 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 814 Спасибок: 0 Пользователь №: 624 Регистрация: 12.08.2004 Откуда: Неизвестно	Nadeya Розы на снегу - как романтично... Мишель Вау-вау-вауууууууууууу..... marina5 Мариш, а я сначала подумала, а чего это Марина вязаные веши в торты ставит - по инерции, что ли? Очень веселая и симпатичная шарлотка! elena_dom Ух ты, какое многоцветье!

Мишель	Показать ссылку этой темы 22.01.2005 - 19:43 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 885 Спасибок: 2 Пользователь №: 228 Регистрация: 19.06.2004 Откуда: Канада	Annushka 100 Цитата Как можно сделать шоколадную спираль, как на этом торте? Широкая двухцветная. Классная лента, нужно попробовать сделать . Для неё нужна специальная лента - "acetate". В принципе - это то же самое, что и та плёнка с рисунком, что я использовала, только она прозрачная. Ну и ещё, конечно, специальный инструмент - "comb", чтобы сделать эффект таких полосок.

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 22.01.2005 - 21:41 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Мишель А что это за лента такая хитрая? На что похожа? Кто продает?