Украшение тортов-40

МаДаМа, Галя......... По качеству исполнения это один из лучших тортов. То есть все ровно, чисто. Цвет, форма, содержание, покрытие мастикой. Количество мелких деталей. Ни каких претензий у меня нет. Но кушать такое... не знаю, не знаю...

Ань, этот заказ ещё с ноября висит. Наш повар упёрся - ХОЧУ ЭТО!!!!!! Вот, сделала ЭТО))))))))))))))))))
Он, правда, хотел ЭТО без труселей, типа как я урологу делала, я ещё так...прикрыла наготу))))))))))))))))
Ну, и эпиляция.... Он же ПОВАР, у него санобработка!!!!!!!!!!!!!!!

Это сообщение отредактировал МаДаМа - 21.02.2012 - 23:51

хаска

Я упрошу тётку, которая с поваром живёт, фото сделать)))))))))))))
Я ета...даже ЕГО сделала не картошкой... там торт, такой же, как основной.
Сыну достались обрезки, сказал - ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!

Состав (послойно):
- бисквит апельсиновый
- крем сливочно-творожно-апельсиново-йогуртовый
- крем карамельный
- вафельный корж
- крем карамельный
- безе
- крем карамельный
- вафельный корж
- крем карамельный
- крем сливочно-творожно-апельсиново-йогуртовый
- бисквит медовый

Прослойка: законьяченная вишня+клубника+клюква+чернослив
Пропитка: коньяк+сироп

Мастика: шоколадно-мармышковая

Вес: 3,5 кг

МаДаМа

Ёшки-мартёшки, Галка, хохочу в голос . Даже там санитарят теперь?

Не, ну правда классно вышло. По тортам я уже совсем не спец, все больше по пряникам).


Сегодня ребенку на тусовку в школу ваяла.

У меня крайний торт вообще вышел прямо скажем так себе.
Во:


Фото с телефона и не мое, я вообще забыла сфотографировать, докатилась.
Перестала чувствовать мастику, не могу понять что случилось. На обтяжку делала мармышковую, там все без проблем, а розы...изматерилась пока скрутила из остатков покупной, чт оназывается "я ее и так и этак со словами и без слов"

anna100
Фиииииии, АнЮ........покупная.....
То ли дело - своя, мармышковая, крути, куда хошь)))))
Но розы-то очень хороши, хоть и из покупной!!!!!!

Ох, я б сейчас пряничек...два..лучше, конечное, ТРИ!!!!!! Да ещё и с глазурькой!!!!

Да, я об такого количества роз кирдыкнулась с крыльца....
Мне б что объёмное, коробку там.. блинов стопку...труселя...

Это сообщение отредактировал МаДаМа - 22.02.2012 - 00:04

Не, ну понятно, такой состав и я бы съела не задумываясь. Но без внешнего содержания.
Я если честно, от таких тортов отказываюсь. Даже и от более приличных. Не знаю, что, но мне что то претит их делать. Дважды меня уговаривали сделать женскую попу в трусиках и то я столько времени пробовала их отговорить, но ... не получилось. Обычно люди как то поддаются на уговоры.
Сегодняшний торт. Заказали такой как я уже когда то делала. Но мне было не интересно его повторять и я на свой страх и риск сделала по другому. Поняла, что заказчику важны были раки и всякие овощи для приготовления. Поэтому я это учла, но идею взяла другую. Давно хотелось сделать миску с супом. Не совсем получилась тарелка, как хотела. Правда заказчица долго стояла молча, когда ей показала. Я даже испугалась, что сделала торт по другому не предупредив заказчицу. Но оказалось, что она долго молчала от неожиданности. Ни как не могла понять, как я сделала тарелку(и это при том что я считаю у меня она не получилась)

МаДаМа

Не, ну я чего, я ничего), попробовать-то надо иногда . Пока она была свежей, вполне себе, только на вкус обычная, я люблю подкисленную лимонным соком.
Ну бутоны-то ничего, конечо, а вот красные...их было 5 штук (планировалось 30 белых и 5 красных на 35-летие совместной жизни, пришлось переигрывать, хорошо был запас), та, что на фото - самая приличная . Ползли в стороны страшно, что я только не подкладывала, добавляешь пудру - сыпется и трескается.

Это кажется. Пара часов всего. Я специально белые делала бутонами, жизнь себе облегчала
.
Да бери, Галь. Сама сижу, нужно упаковывать, а считаю штучки, сколько запаковать а сколько сожра употребить вовнутрь.

хаска
Какой Рататуй прикольный на тарелке. Да и тарелка хороша!

хаска
ЛЮДАЛЮДАЛЮДАЛЮДАЛЮДАЛЮДА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Что ты со мной делаешь??!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Всё-всё-всё-всё, жизнь прожита зазря, пошла топиться-давиться-душиться....

А есть тарелка ближе?

Это сообщение отредактировал МаДаМа - 22.02.2012 - 00:17

МаДаМа
Очень аккуратный торт, браво!

хаска
Людмила, как всегда, безупречно!
Наверное, такой талант дается от рождения, мне до вас, как до звезд!

эклерчики со сгущ. молоком и сливками. сверху шоколад. очень растроилась, что дети съели не все. обратно не вернули (( я бы сама съела. соседки уже поругали за то, что все отдала!

рада, что получились как надо.
вернулась к вашему рецепту Хаска и все получилось.

Amadecasa
а если я в начинку торта еще добавлю бананы как будет? подойдут они?

anna100 научите таким пряничкам. торт хороший. только мелкие розы, наверно, надо было цветными сделать.

хаска главное что всегда новая идея

olesia32

Эмм.. не поняла немного? Дать рецепт? Он может быть любым, на ваш вкус и в зависимости от потребностей. А все остальное - дело постоянных тренировок. Это во всем так и в тортопечении и в рукоделии и в любой профессии, связанной с "рукоблудием", в печенико-пряниках также. Обычное пряничное или песочное тесто из качественных продуктов, обычная белковая глазурь без премудростей, мешки, насадки, лопатки, миски, красители, глазомер и твердая рука. Больше ничего не требуется, собственно, вот только все с опытом приходит. У меня ох как много чего не получается или выходит не так как задумывается, я очень далека от идеала в моем представлении, но не сдаюсь..

Это фотография такая (телефон, при освещении лампами накаливания и не очень трезвым фотографом)). Торт обтянут нежно-кремовой мастикой, белые розы на ней смотрятся хорошо (контраст есть и очевидный). Вот красные я бы поменяла на другие, да и расстановка задумывалась иная. Но я не спец по тортам, пеку только в семью и в вечном цейтноте.

olesia32
Это на Ваш вкус. Мне, например, очень нравится прослаивать бисквит суфле разными с фруктами. Как то делала бисквит-шарлот-бананы, вроде народу понравилось.

anna100, ну торты для домашних почему то всегда и наверное у всех в "вечном цейтноте." Торт на юбилей получился торжественным. Красное с белым - смотрится великолепно. Немного выравнивание подвело. Видна бугристость. Или просто долго обтягивался торт и крем успел подтаять.
А идея с печенюшками- просто отпад. Мне очень понравилась. Вроде бы не сложно, но в то же время в тему!!

olesia32, заварнушки удались на славу. Подъем хороший, трещины присутствуют но в меру и не сквозные. Молодец!!

МаДаМа, Галя я не поняла, а зачем тебе тарелка поближе. все равно хочешь (причем все сразу, три в одном) и топиться, и душиться, и еще и давиться. Ну так что жить то остаешься, тогда пойду пороюсь и посмотрю может есть что поближе. Я вообще то МК начинала делать, как порядочная. Но как дошла до края тарелки, а она не держит форму, так дальше все пошло наперекосяк и снимать перестала. А делала... сама не знаю что делала, чтобы край держался.

Amadecasa, а чем тебе твой торт не нравится? И чтой то ты никогда не сможешь? Выравнен торт хорошо!! И вот хотела бы я понять? Чем это твои розы тебе не нравятся? Мне например очень нравятся. Мне кажется что у меня розы хуже получаются, хотя и делаю их наверняка чаще чем ты.Так что не надо на себя наговаривать.

olesia32, если бы была не в кондитерской теме, ни когда бы не подумала что цветок в горшке это торт. Глиняный горшок, земля -все передано натурально. Из чего земля сделана?

Letovanili, слоник на детском торте получился очень трогательным!! Да есть небольшие косячки, но ты их знаешь, значит будешь исправляться в следующий раз. Тем более первый торт. И сразу лепка. Я ее до сих пор боюсь.

МаДаМа, коробка для девушки у тебя явно просела. Ты пирожным картошка грунтуешь собранный торт? Что то раньше я так не замечала проседания у тебя в тортах. По крайней мере так сильно. Бантик не совсем аккуратно выглядит. Ленточки надо подальше подсовывать под бант. Или вообще сначала укладывать ленты, а на них уже бант сажать. Очень насыщенный и по цветам и по композиции вышел торт.
Гвоздички вышли как натуральные. У меня лежит форма, а я что то ни как не начну ее использовать.

olesia32, корзинка с фруктами на торте тебе удалась. И кажется на этом твои силы иссякли. Торт по сравнению с корзинкой выглядит так, буд то на него ни сил ни времени уже не было.
А вот домик с огородом просто прелесть!!!!!! Только травки там явно не хватает. Уж больно он гладким получился.

Ну и мой небольшой торт в стиле мозаики. Отделка полностью желе.
Вес торта 1.3кг Диаметр торта 19см.
Состав бисквит медовый без соды. Безе. Пропитка карамельная. Шарлотт с карамельным соусом.

хаска Торт Горшок. Земля - это просто натертый шоколад. Просто и похоже.
У меня вопрос как вы делаете открытые шовчики, то есть доступные для глаз. У меня на второй день он чуть ли наружу не торчал. Так что все равно торт на 4.

Торт с корзинкой. Я делала его соседке. У нее проблемы с деньгами. Неприятно про это говорить. Я думала, что она деток возьмет на это время хотя бы. В общем !!! Я обычно добиваю и все. И три торта за неделю пока не для меня.

Торт домик. Не получался крем. Я думала, что деревья и травку сделаю кремом. Но! крем рассслоился 2 раза и получилось так.

Заварнушки. Все таки еще раз все перечитала и моя ошибка была в том, что я не ставила высокую температуру в плите. Эти получились при макс. температуре.

хаска
Хочется лучше. Я свое "творчество" под микроскопом разглядываю и всегда недовольна.
И моя вечная проблема - не могу ровнять бока. А на Ваших тортах они идеально выглядят... К тому же - полное отсутствие инструментов. Только руки и зубочистки.

ОООчень реалистично, но как такое есть? Я не представляю

Amadecasa

Когда я делала первые, повытаскивала у внучки всё, что мало-мальски пригодно

chuchit

А я не знаю Любой каприз, лишь бы платили)))) ибо люблю наличность нежной любовью

МаДаМа торт удался. столько наших охов и ахов. )))

МаДаМа

Через 2 недельки поеду в Мадрид, накуплю инструментов и буду изводить продукты до тех пор, пока получаться не будет!!!

Amadecasa
Покажи нам потом, что привезёшь!!!!!!

Покажу, конечно. И вопросами вас всех замучаю

делала своим мужчинам корзиночку
грибочки делала по рецепту с форума. едиственное что не заладилось это карамель. наверно, ее надо было по больше поварить. так как ножки не прилипали.
в след. раз буду шляпки шоколадом оформлять. на ножки не нашла у себя мака. да и ножки перепекла.
а так вкусные!

Глаза кривые.. вернее руки кривые - отсюда и глаза и боба кривые(((


на работу мальчишкам делала


Та самая туфелька.. только теперь на подушке


Тортик для любимого.. на день варенья..



свадебный

Golubka
Торты - супер, мне бы такие "кривые" руки.
Туфелька - хоть обувай!!!!! Лекала выложить можешь?
olesia32
Аппетитно. Тесто на грибы жидковато было, или мне показалось?