marina5	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 22:58 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Luna07 Цитата Я делаю по Вилтон методу. о...интересно. я по немецкому,но у меня и часто проколы бывают. при перемешивании с сах.пудрой марципан как бы масло выделяет. а у вас ,девочки?

marina5	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 23:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Luna07 ах , я теперь поняла ты розочки по методу Wilton лепишь, а я подумала у них какой-то особый метод приготовления массы.

Luna07	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 23:03 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	marina5 Марин зделай как я писала.Сначало немного пудры а потом добовляй по порциям.Ах да пудру ПРОСЕЕВАТЬ ОБЕЗАТЕЛЬНО.А потом красить как хочешь но тогда ещё немного пудры добовляй.Надо штобы марципан неклеелся больше к рукам.

marina5	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 23:06 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Luna07 Цитата Марин зделай как я писала.Сначало немного пудры а потом добовляй по порциям.Ах да пудру ПРОСЕЕВАТЬ ОБЕЗАТЕЛЬНО. Наташа, спасибо.Я именно так и делаю.

Luna07	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 23:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	marina5 Если што кричииииииии.Пастараюсь помочь.

Tanjuta	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 23:21 Распечатать
Unregistered	Iwa Луна уже ответила, послушай профессионалов, а я пока только учусь и эти розочки - всего вторая попытка в моей жизни, никаких тонкостей я незнала, делала так как мне было удобно. В холодильнике они у меня простояли на торте сутки, стали более блестящими, больше ничего страшного не случилось. Храню марципан в пластиковой коробке в шкафу, можно и в холодильнике держать, у меня так месяц если не больше лежал и не испортился.

marina5	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 23:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Tanjuta Цитата всего вторая попытка в моей жизни, Респект!! только вторая попытка- и так хорошо выглядят!!

Tanjuta	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 23:34 Распечатать
Unregistered	marina5 спасибо, а то что-то расстроилась я, сама всех тонкостей незнаю, а других учить взялась.

Luna07	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 23:34 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Tanjuta Я профи? Да ты што смеёшся.Ето кстати тоже мои вторые в жизни розочки были.Чесно.Первые делала на торт Капучино если кто помнит его.

Luna07	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 23:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Tanjuta Я тебя наверно обидела.Прям плохо встало.Слушай я твои розочки некритикую они мне нравятся очень.У каждово свой метод и тонкости и ты нам про них рассказала за што тебе большое спаибо.В следущий раз буду молчать. Извени.

marina5	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 23:42 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Tanjuta Цитата marina5 спасибо, а то что-то расстроилась я, сама всех тонкостей незнаю, а других учить взялась. да ты что Танюша! Молодец ,что показала ,как делать!! я в кондитерской работала ,там меня научили их лепить, метод как Вилтон. Но ты знаешь они у меня иногда как из под топора получаются. Я как твои увидела сразу влюбилась. Вот только что в разрезе расматривала торт и внимание мое было только твоей изящной розе!! И если у тебя из без обработки сах.пудрой получается -так это же здорово. Малокалориййные! Глядя на тебя и я так попробую!!

marina5	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 23:44 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Luna07 Цитата В следущий раз буду молчать Наташа, мы тебе молчать не позволим!! Спи спокойно ,Tanjuta знаю точно не обидилась.

Tanjuta	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 23:53 Распечатать
Unregistered	Luna07 ты что, не молчи ни в коем случае, полезной информацией надо делится. Наташ, я на тебя не обиделась, честное слово, это я наверное устала за последнии дни и легко расстраиваюсь по поводу и без. Я наверное и тебя расстроила, прости пожалуйста. marina05 Мариш, спасибо и действительно малоколорийные

marina5	Показать ссылку этой темы 27.10.2004 - 00:05 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Tanjuta а свекровь твою работу оценила? понравился ей торт?

Yana	Показать ссылку этой темы 27.10.2004 - 00:46 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 539 Спасибок: 0 Пользователь №: 136 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Аделаида, Австралия	Ребята, а мне кажется, что у Tanjuta такой рельефный марципан от того что она на пальце его расскатывает, он отпечатки перенимает. В книжках советуют катать между целлофаном, тогда ничего не липнет и тонко получается. Наш марципан от пудры только суше становится и крошится начинает, я всегда наоборот стараюсь поменьше его добавлять. Tanjuta, мне тоже твои розочки очень нравятся и кремовые у тебя отлично получаются, особенно при условии длительности общения с ними . Ты большой МОЛОДЕЦ!

Nezabudka	Показать ссылку этой темы 27.10.2004 - 03:17 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 121 Спасибок: 1 Пользователь №: 798 Регистрация: 6.09.2004 Откуда: Россия	Luna07 одно слово - прелесть

Tanjuta	Показать ссылку этой темы 27.10.2004 - 10:36 Распечатать
Unregistered	marina5 свекрови торт очень понравился. У неё вчера весь вечер глаза на мокром месте были и от торта, и от обилия цветов, от подобранной музыки, и от того, что отметила День Рождения рядом с детьми, последний раз это было 14лет назад, перед отьездом сыновей в Австрию. Yana спасибо

Вишенька	Показать ссылку этой темы 27.10.2004 - 16:14 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 Спасибок: 0 Пользователь №: 616 Регистрация: 12.08.2004 Откуда: Неизвестно	marina5 подскажите пожалуйста как вы делаете крем на этот бордюр Увас такой красивый получается Заранее спасибо

marina5	Показать ссылку этой темы 27.10.2004 - 18:56 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Вишенька Цитата как вы делаете крем на этот бордюр посмотри вот здесь мой любимый крем.

Luna07	Показать ссылку этой темы 27.10.2004 - 20:13 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Tanjuta Непередтруждайся. Отдыхай и расслабляйся побольше.Ты нам здесь нужна. А я в следущий раз буду смотреть куда влазию. Nezabudka Спасибо

Tanjuta	Показать ссылку этой темы 27.10.2004 - 20:44 Распечатать
Unregistered	Luna07

marina5	Показать ссылку этой темы 27.10.2004 - 21:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Tanjuta Цитата свекрови торт очень понравился. ну и здорово!! Не взря старалась!

Nadeya	Показать ссылку этой темы 27.10.2004 - 22:08 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	Цитата посмотри вот здесь мой любимый крем. а этого крема хватает чтобы украсить полностью торт?

Nadeya	Показать ссылку этой темы 27.10.2004 - 22:09 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	marina5 ой,, забыла вас Марина написать...это я Вас спрашивала

marina5	Показать ссылку этой темы 27.10.2004 - 23:24 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Nadeya Цитата а этого крема хватает чтобы украсить полностью торт? Зависит от размера торта и как вы любите много крема или наоборот , сделайте лучше 1.5 или 2ую порцию -тогда точно хватит.

Nadeya	Показать ссылку этой темы 27.10.2004 - 23:30 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	marina5 ещё вопрос, если делать торт в виде корзинки, то крем этот не будет съезжать?...я тут в книге нашла как плетёнку делать, только вот если я её начну делать сверху она "не поедет"? сапсибо

marina5	Показать ссылку этой темы 27.10.2004 - 23:53 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Nadeya Цитата только вот если я её начну делать сверху она "не поедет"? все равно где ты начнешь сверху или снизу - крем будет держаться если ты правильно обработаешь основу для плетенки, т.е предварительно смажешь тем же кремом- тогда ему будет "за что "держаться

Nadeya	Показать ссылку этой темы 28.10.2004 - 13:58 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	marina5 спасибо!!я бы его так..на голое место "плела"...

marina5	Показать ссылку этой темы 28.10.2004 - 21:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Nadeya Цитата я бы его так..на голое место "плела"... ты совсем новичок ?

Nadeya	Показать ссылку этой темы 28.10.2004 - 23:16 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	marina5 на этой страничке да!и с оформлением не очень у меня, НО когда моя мама была в гостях, одна наша родственница сказала-ваша дочь печёт у нас лучше всех...аж загордилась...я...так что не всё потерено ещё... вот скоро у ребёнка день рождения, просмторела уже все страницы здешние, хочу попробовать барби сделать и вот корзиночку с розами...розы уже готовы из марципана...какие будут пожелания, товарищ мастер?...ваш крем Шарлот сразу получается?