Постная трапеза

Это скромный ужин- салатик овощной- руккола, черри, авокадо, заправка с лимонным соком и оливковым маслом, молодой картофель, сваренный в мундире(можно есть прямо так). И чай с медом и сушками.

Недавно готовила гечневую кашу с сушеными грибами в горшочках,очень ароматно получилось,а гречка подчеркивает вкус лесных грибов(ассорти из белых,лисичек и подосиновиков)

Наська

Красиво... представляю аромат и вкус! Мне сушеные грибы тоже очень нравятся! Я с ними щи с квашеной капустой варю!

Гороховый cуп-пюре

* В гороховом супе сливки при подаче исключить, подавать с гренками и зеленью.

Салат для снижения веса и сахара в крови

Спасибо!
А можно рецептик щей?Я,к своему стыду,ни разу в жизни не варила щи.Все собираюсь,да боюсь,что не понравится

Вот рецепт постных щей от Похлебкина. Я беру обычно не гречневую, а рисовую крупу. Капусту с луком не растираю (это чисто народный русский подход). Лук припускаю на растительном масле вместе с мелко порезанными кореньями- петрушкой и сельдереем. Грибы хорошо промываю от песка и замчиваю на несколько часов. Потом в этой же воде варю почти до готовности.
Нарезаю грибы и добавляю в кастрюлю с квашеной капустой, луком и кореньями. Туда же добавляю грибной процеженный отвар и варю до готовности!
Готовые щи обильно посыпаю свежей нарезанной зеленью!





ЩИ ПОСТНЫЕ

500 – 750 г квашеной капусты

5 – 6 сухих белых грибов

1 ст. ложка гречневой крупы

2 луковицы

1 картофелина

1 морковь

1 репа или брюква

1 петрушка

1 ст. ложка укропа

3 лавровых листа

4 зубчика чеснока

8 горошин чёрного перца

1 – 2 ст. ложки макового, подсолнечного или оливкового масла

Квашеную капусту залить 0,5 л кипятка и поставить в глиняном горшке в духовку на 20 – 30 мин.
Затем отвар слить в отдельную эмалированную или фаянсовую посуду, а капусту посолить, смешать с мелко нарезанным луком, смочить подготовленным ароматизированным* растительным маслом и растирать в эмалированной миске деревянной ложкой так, чтобы полностью втереть масло. Затем вновь соединить с отваром и продолжать варить на плите.

Подготовить 1 л грибного бульона (см. п. 3), соединить бульон с капустой, добавив в него гречневую крупу, и продолжать варить до готовности капусты.


--------------------------------------------------------------------------------

* Для ароматизации масло нагревают (но не жарят) в сковородке или сотейнике и к нему добавляют семена кориандра, аниса, фенхеля, укропа или зелень сельдерея, петрушки.

buenavista,спасибо!Только смущает глиняный горшок для томления капусты...У меня только порционные,стеклянная кастрюлька же пойдет?Или это принципиально для вкуса?

Наська
Глиняный горшок в том рецепте указан для народного колорита! Я вообще сначала капусту тушу в сотейнике или в кастрюле с толстым дном примерно сорок минут!

alisia

Алиса! Отличные рецепты, красивые фото!

buenavista
Спасибо Оля на здоровье вам , надеюсь пригодится, а я твои щи утащила.

Чесночные кабачки

buenavista
все поняла,буду пробовать

alisia
какие апетитные кабачки!

А мы вчера ужинали фаршированными баклажанами(абсолютная импровизация).Было чуть жаренных шампиньонов и отваренного картофеля,прогрела их вместе на сковороде,отдельно обжарила порезанные на кубики внутренности баклажана и половинку болг.перчика+зубчик чеснока,том.сок,протушила.Баклажанные"лодочки"присолила и оставила,чтобы они дали сок,потом налила в них по 1ст.л воды и прогрела в микро 2-3мин до мягкости.Форму для выпечки смазала раст.маслом,выложила баклажаны,в них катрофель с грибами,сверху перец с баклажанами.Еще дно формы полила чуть том.соком+1 зуб.чеснока,чтобы баклажаны и снизу тушились.Накрыть и в духовку до готовности баклажанов.Очень сытно получилось!


А ели мы их со свежеиспеченными белым хлебушком и ржано-пшеничными булочками,вот))

Сегодня Лазарева суббота,а значит,можно есть рыбью икру!
Нажарила икры и икряников,угощайтесь!


А к ним простой овощной салатик,заправка:ол.масло+Песто(без пармезана).

Наська

Какой хлебушек аппетитный! Я тоже каждые выходные пеку хлеб на натуральной закваске- чиабатты, батоны, багеты. Очень вкусно с овощными салатами и супами!

У меня сегодня на завтрак была икра трески с домашним багетом.

alisia

Алиса, какие кабачки-красавцы и лепешка- класс!

Веующих с праздником Вербного Воскресения!
На трапезе разрешена рыба.

салат из тунца с макаронами



Порций: 4
Что нужно:
фигурныемакароны 250 г
фасоль зеленая свежемороженая 200 г
тунец консервированный в собственном соку 350 г
помидоры черри 150 г
черные маслины без косточек 25 шт.
масло оливковое 2 ст.л.
чеснок 1 зубчик
лимонный сок 1 ст.л.
тертая лимонная цедра 0,5 ч.л.
несколько листиков свежего базилика
соль, перец


[сизе=1]Источник: "Коллекция рецептов"
№24(56), 2008[/сизе]

Кухня: средиземноморская

Что делать:
Макароны отварить в подсоленной кипящей воде по инструкции на упаковке. Отбросить на дуршлаг, встряхнуть. Положить в миску, добавить 1 ст. л. оливкового масла, перемешать и отставить.

Фасоль, не размораживая, поместить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 2 мин. Шумовкой переложить в миску с холодной водой на 1 мин. Затем отбросить на дуршлаг и обсушить бумажными полотенцами. Смешать с макаронами.

Из банки с тунцом слить большую часть сока. Рыбу слегка раздавить вилкой так, чтобы получились небольшие кусочки. Добавить тунца к макаронам и фасоли.

Приготовить заправку. Чеснок очистить и измельчить. В небольшой емкости смешать оставшееся оливковое масло, чеснок, лимонный сок и цедру, соль и перец. Листья базилика промыть, измельчить и добавить в заправку.

Перемешать и разложить по тарелкам. Полить салат заправкой. Сверху украсить помидорами черри.

Наська
красивый у вас обед вышел, молодец

Девочки всех с Вербным воскресением!

Поздравляю всех постящихся со светлым праздником Воскресения Христова!
Христос Воскресе! Воистину Воскресе! И приглашаю в пасхальную тему - порадоваться вместе с нами!

Салат с нутом и булгуром

Зеленый салат с креветками, авокадо и помидорами

Салат "Колизей"

МЯТНЫЙ ЧАЙ СО ЛЬДОМ

Летом в сезон- сырые натуральные фрукты, ягоды и овощи!

гуакамоле

Салат с макаронами и кабачками

Оладушки для завтрака "Яблочные дольки"

* Кефир можно заменить картофельным отваром (или водой), и на нем готовить оладьи для постного варианта.

Фасолевый суп по-монастырски

Хотелось бы поподробнее узнать о рецептах приготовления блюд из тех продуктов, которые разрешены во время поста.

Это сообщение отредактировал Сергеевич - 11.09.2010 - 15:36

Сергеевич
Загляните на первую страницу темы, там есть Содержание темы с рецептами разделенными по видам блюд.

Салат из рисовой лапши