ais20	Показать ссылку этой темы 3.05.2012 - 10:39 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	light225 Люся, Алиса давала Пудинг из черствого хлеба и яблок, можно вместо яблок любые фрукты твои добавить.

1anuta	Показать ссылку этой темы 6.05.2012 - 12:20 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 607 Спасибок: 9 Пользователь №: 29 329 Регистрация: 30.06.2009 Откуда: Санкт-Петербург	Спасите-помогите! Завтра муж привезет с охоты утку, дикую. На дачу, где только старая электрическая плита есть, на счет мангала даже не уверена - старый прогорел, а привезли туда новый не знаю. Что из нее можно приготовить? И вообще как с ней быть? Как ощипывать, потрошить? А там наверное еще и дробь где-нибудь застряла.... Я максимум с охлажденной, выпотрешеной и выщипаной курицей имела дело. Помогите! Не дайте опозориться. Хорошо, что дача свекра, а не свекрови... Это сообщение отредактировал 1anuta - 6.05.2012 - 12:22

Alenionok	Показать ссылку этой темы 6.05.2012 - 13:09 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 3 360 Спасибок: 66 Пользователь №: 21 252 Регистрация: 13.08.2008 Откуда: Польша - Казахстан	1anuta цитата: Завтра муж привезет с охоты утку, дикую. Если получится Первым делом общипать - отрубаем голову и опускаем утку в ведро с кипятком, потом ощипывается легче. Ощипали - можно потрошить - по брюху чик ножиком острым и вытаскиваем внутренности. Вообще-то настоящий охотник этим делом занимается сам и уже оправленную дичь дает хозяйке для приготовления. Утка может быть жесткой. Лучше ее в скороварку с овощами и приправами закинуть и в ней потушить. Если скороварки нет - то просто тушить в казанке каком, под конец закинуть картоху - будет жаркое.

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 6.05.2012 - 14:15 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	1anuta Вариант: обвязать голову платком, сказать *Милый, жуткая мигрень... приготовь что-нибудь сам...* Пы.Сы. Дробь выковыривать - жуть жуткая...

1anuta	Показать ссылку этой темы 6.05.2012 - 15:23 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 607 Спасибок: 9 Пользователь №: 29 329 Регистрация: 30.06.2009 Откуда: Санкт-Петербург	Alenionok Она у него уже есть, утренняя, но приедет только завтра. Сказал "ничего с ней не будет". В принципе я пока дома, могу взять с собой скороварку. Машине-то все равно сколько везти. МаДаМа Там еще свекр будет, не получится. Когда дома одни были и он шнепиков приносил - я почти так и поступала

krisstalls	Показать ссылку этой темы 6.05.2012 - 17:33 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 Спасибок: 0 Пользователь №: 53 086 Регистрация: 6.05.2012 Откуда: Неизвестно	Друзья помогите найти рецепт торта "Хаусман"!

MollyMJ	Показать ссылку этой темы 6.05.2012 - 22:46 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 45 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 717 Регистрация: 13.07.2005 Откуда: Москва	Девочки, подскажите, пожалуйста, рецепт теста, из которого лучше испечь такой паровозик. Пробовала тесто для кекса, сметанного торта - слишком сверху выпирает, поднимается, несуразные и неровные вагончики получается. Может кто такой пёк удачно? Спасибо большое!

Alenionok	Показать ссылку этой темы 7.05.2012 - 10:34 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 3 360 Спасибок: 66 Пользователь №: 21 252 Регистрация: 13.08.2008 Откуда: Польша - Казахстан	1anuta, тогда бери скороварку, если она у тебя есть. Закинешь туды вниз утку, потом слоями лук, морковку, картоху, и будет тебе счастье! Про дробь - когда ощипаешь, увидишь места прострела, там и поковыряешься А часто бывает так, что дробь обнаруживается уже в зубах ))))) осторожно кушайте, зубы сломать можно.

Вивальди	Показать ссылку этой темы 7.05.2012 - 13:25 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 106 Спасибок: 0 Пользователь №: 18 868 Регистрация: 11.04.2008 Откуда: Германия, Амберг	А что это за торт такой? Как выглядит и с чем?

Нoneymommy	Показать ссылку этой темы 7.05.2012 - 14:41 Распечатать
Сейчас Offline просто Дракон Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 217 Спасибок: 4 Пользователь №: 18 449 Регистрация: 21.03.2008 Откуда: Испания- Украина	Люди, после длительного (больше месяца) отсутствия меня на форуме пришла жалиться - в квартире, которую мы снимаем нет ничего для выпечки!!! и покупать не планируется по субъективным причинам. Киньте в меня рецептами. что похожее на выпечку можно приготовить на обычной газовой плите в обычной кастрюле-сковородке. Лариса, твою пиццу в сковородке я уже в закладки поставила, все холодные чизы тожe. SOS

Anuszka	Показать ссылку этой темы 7.05.2012 - 19:17 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 78 Спасибок: 2 Пользователь №: 24 466 Регистрация: 19.12.2008 Откуда: Уфа	Hausmannstorte - это торт из венского ресторана Frauenhuber. Есть у нас на форуме кто-либо, проживающий в Австрии?

Нoneymommy	Показать ссылку этой темы 7.05.2012 - 19:23 Распечатать
Сейчас Offline просто Дракон Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 217 Спасибок: 4 Пользователь №: 18 449 Регистрация: 21.03.2008 Откуда: Испания- Украина	Да, на форуме есть девчата и из Германии, и, если я не ошибаюсь, из Австрии. Но все-таки такие вопросы здесь принято задавать вот здесь в специально созданой для этого теме. Надеюсь что там вам помогут.

Anuszka	Показать ссылку этой темы 7.05.2012 - 21:26 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 78 Спасибок: 2 Пользователь №: 24 466 Регистрация: 19.12.2008 Откуда: Уфа	Нoneymommy Да мне никто из Австрии не нужен. Просто за рецептом торта Hausmannstorte надо обращаться к тем, кто живет в Австрии - им проще найти.

Вивальди	Показать ссылку этой темы 7.05.2012 - 21:55 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 106 Спасибок: 0 Пользователь №: 18 868 Регистрация: 11.04.2008 Откуда: Германия, Амберг	Anuszka Я только что подсмотрела в шпайзекарту этого ресторана, но там присутствует только знаменитый Sachertorte или второе его название Haustorte. Тот ли?

jalo	Показать ссылку этой темы 7.05.2012 - 22:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 7 061 Спасибок: 48 Пользователь №: 5 676 Регистрация: 31.01.2006 Откуда: Германия, Бавария	Это скорее всего какой-то русский торт, в немецком поисковике ничего не нашла.

ais20	Показать ссылку этой темы 7.05.2012 - 23:40 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Нoneymommy из того что сразу вспомнилось: Русский вариант чечено-ингушских пирожков «Чапильгаш» А еще есть темы Выпечка без печки (как печь пирожки без духовки) Кондитерские сладости без выпечки (быстро и просто) Этот Потрясающий Чизкейк (с выпечкой, без выпечки, в микроволновке) вот еще у Ирины нашла торт на сковороде чизкейк с конфетами "Коровка" (без выпечки)

ais20	Показать ссылку этой темы 7.05.2012 - 23:42 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	MollyMJ этот вопрос лучше задать девочкам из темы "Украшение тортов", там быстрее ответят.

Alenionok	Показать ссылку этой темы 8.05.2012 - 10:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 3 360 Спасибок: 66 Пользователь №: 21 252 Регистрация: 13.08.2008 Откуда: Польша - Казахстан	Нoneymommy, а микроволновка есть?

Anuszka	Показать ссылку этой темы 8.05.2012 - 17:28 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 78 Спасибок: 2 Пользователь №: 24 466 Регистрация: 19.12.2008 Откуда: Уфа	Вивальди Вот цитата с их сайта: Unsere Küche bietet Hausmannskost wie Wiener Mehlspeisen (Apfel-, Topfen-, Zwetschkenstrudel, Hausmannstorte), Kaffeespezialitäten, weiters gibt es täglich ein Menü aus unserer traditionellen Wiener Küche. Забавно, но на форуме chefkoch.de кто-то задает тот же вопрос: Знает кто-нибудь рецепт торта Hausmannstorte из кафе Frauenhuber? Похоже, скрытный народ работает в этом кафе.

ais20	Показать ссылку этой темы 8.05.2012 - 18:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	вот что нашла про этот на одном форуме цитата: торт  "Хаусман", он с орешками, кусочками безе, крем варёно-сгущёный с карамелькой, вкусненький и в меру сладкий в другом источнике совершенно другое описание цитата: торт “Хаусман” (с миндалем, фундуком, кешью, фисташками, черносливом, взбитыми сливками и шоколадом).

jalo	Показать ссылку этой темы 8.05.2012 - 19:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 7 061 Спасибок: 48 Пользователь №: 5 676 Регистрация: 31.01.2006 Откуда: Германия, Бавария	цитата: Wiener Mehlspeisen (Apfel-, Topfen-, Zwetschkenstrudel, Hausmannstorte), достала свою книгу "Wiener Süßspeisen", там тоже такого торта нет. Есть "Herrentorte", наподобии "Sachertorte".

Вивальди	Показать ссылку этой темы 8.05.2012 - 19:49 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 106 Спасибок: 0 Пользователь №: 18 868 Регистрация: 11.04.2008 Откуда: Германия, Амберг	У меня сегодня была Probearbeit в одной нашей кондитерской, так я у кондитера спросила про такой торт, он тоже плечами пожимает... Если бы знать как он выглядит...

валерия66	Показать ссылку этой темы 8.05.2012 - 20:47 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 099 Спасибок: 11 Пользователь №: 13 081 Регистрация: 19.06.2007 Откуда: Polska-Россия	А я нашла аналогичный вопрос на немецком кулинарном форуме.... Так этот вопрос был задан еще в 2008 году!!!!.... Может это просто кто-то упражняется в переводах через инет???? Хотя на том форуме этот вопрос тоже повис в воздухе без ответа...

1anuta	Показать ссылку этой темы 10.05.2012 - 13:39 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 607 Спасибок: 9 Пользователь №: 29 329 Регистрация: 30.06.2009 Откуда: Санкт-Петербург	Alenionok МаДаМа Спасибо, приготовила, вкусно и мягко получилось, там еще шнепик был (какой не знаю, мелкий). Я еще по пути на дачу порезалась сильно, пришлось мужу птицу чистить

Нoneymommy	Показать ссылку этой темы 10.05.2012 - 15:10 Распечатать
Сейчас Offline просто Дракон Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 217 Спасибок: 4 Пользователь №: 18 449 Регистрация: 21.03.2008 Откуда: Испания- Украина	Alenionok Нету микры, есть миксер и блендер. Из того, что в резетку втыкивать только комп, телевизор и стиралка. Муж говорит, бум экономить на электрике. Значит буду жарить пирожки на сковородке, делать чизы и тортики на готовых бисквитах (бррр) и резать салаты. Аленчик, спасибо. Я вот подумаю и во дворе печку из морской гальки построю. А раскаляться она на солнце будет запросто.

ais20	Показать ссылку этой темы 10.05.2012 - 15:21 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Нoneymommy да уж тяжко без печки, надо аэрогриль покупать или микроволновку, а то готовые бисквиты это точно бррр

anna100	Показать ссылку этой темы 11.05.2012 - 23:12 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	MollyMJ Выпирающие "попки" можно срезать. А можно вообще "картошклй" (бисквитная крошка с кремом) формы наполнить и остудить. Нoneymommy ЛарисИванна! Покупай мультиварку! Ее с собой таскать по съемным квартирам не проблемно, а помошница она хоть куда!

MollyMJ	Показать ссылку этой темы 13.05.2012 - 16:23 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 45 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 717 Регистрация: 13.07.2005 Откуда: Москва	цитата: (anna100 @ 11.05.2012 - 20:12) MollyMJ Выпирающие "попки" можно срезать. А можно вообще "картошклй" (бисквитная крошка с кремом) формы наполнить и остудить. Понимаю, что подрезать можно, но всё равно не очень получается, оно не просто наверх вылезает, вагончики как бы распирает во все стороны. А хотелось бы, чтобы они получились аккуратные... Крема много не очень хотелось бы, если честно, кушать будут дети, у кого-то может быть аллергия. У моего точно на жирный сладкий крем вылезает корка на руках. Хотелось бы именно рецепт теста...((

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 13.05.2012 - 17:44 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Если сделать тесто для маффинов, оно поднимется, да, но распирать в разные стороны точно не будет. А выпирающий верх - срезать.

RadistkaCate	Показать ссылку этой темы 7.06.2012 - 21:03 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 Спасибок: 0 Пользователь №: 53 547 Регистрация: 7.06.2012 Откуда: Неизвестно	Здравствуйте, уважаемые Кулинары!! Крайне нужна помощь знающих людей. Помогите советом, пожалуйста! Какое-то время назад в ресторанчике армянской кухни довелось отведать блюдо, название которого я, конечно же, не помню. Это были овощи, запеченные в фольге на мангале. Там был баклажан, помидор - это то, что я там разглядела. Было поразительно вкусно! Кто знает, подскажите - как такую вкуснятину сделать? Завтра переезжаем на дачу - хотелось бы праздник живота устроить. Заранее извиняюсь, если задаю вопрос "неправильно" или не там, где надо, но я не особо часто на каких-либо форумах что-то пишу (точнее, особо не часто!). Заоодно хочу выразить благодарность этому сайту, т.к. именно благодаря ему я продвинулась дальше "пожарить картошку" С нетерпением жду Вашего совета!!!