Конкурс - вторые блюда из мяса, рыбы и птицы

С 10 мая по 10 июня пройдёт конкурс на лучший рецепт второго блюда из мяса, рыбы или птицы.
Спонсор конкурса

Торговая компания «Хоттер»

С 10 мая по 10 июня публикуйте свои рецепты на форуме сайта "Хорошая кухня" в этой теме.
По окончании этого срока организаторы конкурса выберут 3 лучших рецепта.

Призы для победителей

1 место - Аэрогриль Classic


2 место - Аэрогриль Economy


3 место - Овощерезка «Бёрнер» CLASSIC


Подробное описание призов - здесь: http://forum.hotter.ru/viewtopic.php?t=1487

С полной информацией об аэрогрилях можно ознакомиться на сайте компании «Хоттер» - http://www.hotter.ru/

Условия участия в конкурсе:
1. В конкурсе могут принимать все участники, но с условием, что при выигрыше призов они будет разосланы только по России и Украине. Поэтому зарубежные претенденты на приз могут договориться либо с друзьями-форумчанами, либо с родственниками, о дальнейшей досылке приза.

2. Для участия в конкурсе Вам должно быть не менее 18 лет.

3. К участию принимаются только рецепты вторых блюд из мяса, рыбы или птицы.
Количество рецептов - не более 2-х от одного участника.

4. К участию принимаются только рецепты с фотографиями этапов приготовления (не менее 2-х фотографий) и готового блюда. Фотографии должны быть авторскими (сделаны Вами лично или близкими людьми).

5. До этого конкурса фотографии не должны быть нигде опубликованы - ни на нашем сайте, ни на других сайтах.

6. Если блюдо будет готовиться по ранее опубликованному рецепту, то нужно указать автора рецепта. А авторский текст должен быть либо переписан, исходя из своего собственного процесса приготовления и опыта, либо дополнен комментариями.

7.Победителей определит по окончанию срока приема работ спонсор конкурса.

ДЕРЗАЙТЕ! ЖЕЛАЕМ ВАМ УДАЧИ В КОНКУРСЕ И НОВЫХ КУЛИНАРНЫХ ШЕДЕВРОВ!

Не могу понять, как разместить в рецепте несколько фотографий.
Каждое фото нужно отдельно заливать, потом в текст вставлять код каждой фотографии??

Если Вы пишите в латинице, то вначале напишите весь текст, переформатируйте его в транслите и после етого загружайте фотографии по одной и вставляйте в подходящее место текста. Если же пишите сразу на русском, то вставлять (так же по одноj: залить, скопировать ссылку, вставить, залить следующую и так до конца) можно в процессе написания. Удачи! Чем порадуете?

порадую, я надеюсь, что порадую, интересным рецептом приготовления рыбы. точнее акцентом к ней, родимой. Про фотографии спасибо, врубился! )))

Ждём

8.

Вот уже лет пять я постоянный читатель данного сайта. Исключительно в корыстных целях я посещал good-cook и безжалостно таскал отсюда рецепты, радуя своих домочадцев.
Мне повезло с супругой – она не готовит ничего, поэтому мои эксперименты в области кулинарии проходят всегда на ура (кушать же хочется, а вариантов нет :-)).
Меня всегда интересовали акценты в приготовлении пищи. Некие нотки, которые придают, казалось бы, стандартным блюдам некую оригинальность.

У плиты я стою, лет с пяти, то есть почти четверть века. Что я только ни готовил: от макарон по-флотски (не путать с лапшой с фаршем) до мидий в белом вине с соусом из спаржи (редкая гадость на мой сугубо мужской сибирский взгляд :-)). В итоге я пришел к выводу, что можно обычную жареную рыбу приготовить как-то необычно, и вкус заиграет новыми нотками. Именно такой рецепт я и предлагаю вам, дорогие друзья.
Так как я человек жадный, а точнее практичный, и собирался давно прикупить себе, как чудо-терку (у меня есть аналог этой терки, купленный в переходе за 400 рублей и валяющийся теперь, где то в шкафу), так и аэро-гриль, но все время давила жаба, то я решил это дело выиграть :-) Поэтому свою первую запись делаю на конкурс шучу, шучу.
Ну, довольно демагогии, приступим, помолясь.

Начнем с продуктов:
Рыба. Подойдет любая: семга, филе морского окуня, крупная кефаль, мелкая форель, да любая подойдет, все зависит от вашего вкуса. Я выбрал камбалу, так как супруга просила именно ее.
Камбала, спинка – куски грамм по 150.
Мука, соль, черный молотый перец – для панировки.
Масло для жарки.
Для соуса:
Оливки зеленые с любым наполнением – 10-15 штук.
Бланшированная брокколи – 5-7 соцветий
Пассированный лук – 2-3 ст.ложки
Сметана 25% жирности – 3-4 ст.ложки.
Нашинкованное перо зеленого лука – 1 ст.ложка (опционально)
Овощи для украшения.
И самый главный ингредиент – любовь, без которой, я считаю, готовить пищу просто нельзя.

Процесс очень прост:
1. Рыбу скоблим, отрезаем голову (если она есть) и разрезаем вдоль хребта. Пузяки можно зажарить отдельно до хруста и съесть в процессе приготовления под стаканчик пива, например. Если же у вас филе, то заморочек вообще никаких, просто нарежьте на куски, размеры которых вас устроят.
2. Муку, соль, черный перец смешиваем. Панируем в этой смеси куски рыбы и обжариваем на растительном/оливковом (если у вас рыба благородных сортов, например, лососевых, лучше, на мой взгляд, использовать оливковое масло). Если у вас филе, то можно перед панировкой обмакнуть куски в льезон – слегка взбитое, с небольшим добавлением воды, яйцо. Обжарив, отложим на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Панировочные сухари я не использую, потому что они сильно впитывают масло, а лишняя жирность – нам ни к чему. Мы же готовим для себя и своих близких.

3. Складываем все ингредиенты соуса в подходящую емкость, у меня толстостенная пивная кружка.

И гомогенизируем все до однородной, фисташкового цвета, массы, с помощью блендера. Солить не нужно, оливки и так соленые. Для любителей пикантного, типа меня, можно в соус добавить специи: в ступке стертые в пыль: ½ ч.л. кориандра, ½ ч.л. зиры (кумина), ½ ч.л. молотого чили или красного перца, 1 бутончик гвоздики. Но это на любителя, можно все испортить, поэтому лучше смешать специи и соус отдельно в небольшом количестве и попробовать на язык. Помните, что при нагревании запах специй – усилится.

4. Выкладываем нашу обжаренную рыбу в жаростойкую посуду, покрываем сверху нашим соусом и помещаем в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку, минут на 10-15.

В сотый раз убеждаюсь, что для выпечки тонкостенные формы не подходят, облупливаются раза с третьего.

5. Пока рыба томится в духовке, займемся гарниром. Надсекаем вкусный пупырчатый огурчик кольцами, но не до конца, чтобы можно было его развернуть эдаким веером. В прорези вставим кругляши редиса. Рис, отваренный так, как вам нравится (или любой другой гарнир, но лучше, что-то нейтральное, не жаренное) складываем в чайную чашку и формируем пирамидку-холмик.
Кстати, по поводу риса. Как я только его не варил. И с температурой играл, и ровно 12 минут засекал, и в термосе запаривал. В итоге нашел для себя оптимальный способ - сварить рис, заранее не промывая, в большом количестве подсоленной воды, затем откинуть на дуршлаг и промыть под большим напором холодной водой. Затем сложить в кастрюльку для микроволновой печи, полить растительным маслом, перемешать и прогреть в микроволновке минут 5. Достал, протряс его - и вуаля! Рассыпчатый рис готов.
6. Подаем.

Попробуйте, это вкусно. Даже в холодном виде. Приятного аппетита!

trablin
Действительно порадовали Интересный и красивый рецепт. Спасибо! Удачи!

innok
Спасибо большое! Надо что-то еще такое придумать, нестандартное что ли ))))
Кексов мясных, что ли испечь ))

Девочки, спасибо за комплименты!

ВалентинаН Вкусно! Да еще и 2 блюда .
Golubka Верочка, красиво как! До карвинга я пока не доросла .
trablin мальчики нам всегда нужны . Спасибо за то, что решились.

Это сообщение отредактировал anna100 - 26.05.2010 - 09:48

ВалентинаН
Валечка, спасибо за новый оригинальный рецепт.

trablin
Очень интересный рецепт рыбы, спасибо.

Желаю удачи!

Вот вам и мальчики..!!!trablin Класс!

ВалентинаН
Валюш,умничка!

9.

Девочки ,и я к вам!

Мясные колбаски.(с новыми фото)
500-700 гр.свинины
100гр. твердого сыра
50 гр. ветчины
50гр грибов
1 ст.л. песто(по желанию)
красный молотый перец
соль
приправы(по вкусу)
мясо нарезеть толщиной 5 мм.Хорошо отбить.
Стол накрыть пищевой пленкой.
На пленку в нахлест уложить мясо Посолить,поперчить.
Посыпать красным перцем.
Ветчину нарезать полосками.Разложить по длине .Затем песто,сыр,специи.
Все завернуть трубочкой по длине.И собрать в виде домашней колбски.Фиксируем шпажками.
Разогреть растительное масло в сковороде.на сильном огне щбжарить колбаску с двух сторон.
Довести до готовности в духовке.180°-15-20 минут.
Приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал lulita - 29.05.2010 - 21:37

9.










вот в разрезе


Это сообщение отредактировал light225 - 30.05.2010 - 12:14

Супер рецепты у всех! а Фотккиииииии ням ням.. чуть язык не проглотила

Лулита, это просто фантастика!!! Сам собирался нечто подобное сделать но исходя из куриного филе, а не свинины, придется теперь как-то по другому извратиться. Такую прелесть ничем не перешибешь! ))))

Кстати, а что за циферки вы все ставите?

trablin,
а циферки,это же номер рецепта.Вы зашли на конкурс!

lulita
Очень интересный рецепт. Хотелось бы глянуть на разрез.
Желаю удачи!

trablin

Цифры проставляет модератор для конкурса.

ой,а уже все давно съели!
ну если в ближайшее время опять буду делать,обязательно фото сделаю!

lulita
Однозначно моё блюдо! Приедем из отпуска сразу сделаю - мужчины в восторге будут! СПАСИБО за рецепт!

lulita

интересный рецепт, но к сожалению вы нарушили пункт 5 условия конкурса.

ваш рецепт напечатан

http://www.liveinternet.ru/users/3614073/post120649718/
Четверг, 11 Февраля 2010 г. 23:14
и его многие знают и читали, я его тоже скопировала себе там еще.
Я надеюсь не обидела вас

Саяногорочка
Я думала, что только у меня стойкое ощущение дежа вю... но не могла вспомнить где именно я уже видела эти фотографии....

anna100

этот рецепт себе утянули более 300 человек (в цитатники) я не хочу обижать lulita скорее всего она плохо прочитала правила конкурса. Но время есть еще и можно сделать какой нибудь рецепт.

а я вот думаю меня закидают тапками что написала, но уж на честность, раз такие интересные призы предоставлены

trablin

Вы название рецепту присвойте пожалуйста или может я не увидела. Будет рецепт тогда до конца оформлен.

)))))))))))))

Это сообщение отредактировал Натали78 - 28.05.2010 - 12:23

Почему-то не вставляются фотки хелп

Это сообщение отредактировал Натали78 - 28.05.2010 - 12:13

НО ЭТО НЕ ЧЕСТНО!!!!!!!!ЭТО МОЙ РЕЦЕПТ!!!!И ФОТО КСТАТИ,ТОЖЕ МОИ!!!!!ОН ЕСТЬ ТОЛЬКО У МЕНЯ В ДНЕВНИКЕ!!!

ВОТ ХОЧУ СЕЙЧАС ЭТОЙ ЕЛЕНЕ ПАРУ СЛОВ НАПИСАТЬ....
УЖЕ ХОТЬ БЫ НЕ ВСЕ ФОТКИ ВЫСТАВИЛА

почему Вы решили,что я не умею читать?если кто то залез ко мне в дневник(что самое обидное,кто то из друзей,у меня доступ ограничен)слямзил фотки,выдал рецепт за свой!
ну и как я могу это знать?я все свои рецепты в дневнике храню.

вот,если хотите,мой стол,разделочная доска и тарелка,где готовая колбаска лежит

lulita
Вы не горячитесь так. Мы верим, что рецепт ваш и очень обидно, что его стянули. Сочуствую искренне!!! Но раз этот рецепт в таком виде, с этими фотографиями, могли видеть другие пользователи интернета (даже если этот круг ограничен), значит он, к сожалению, считается уже опубликованным.
Возможно администрация рассудит как-то иначе. Но если исходить из правил, то в таком виде рецепт не может принимать участие в конкурсе, даже такой хороший и вкусный рецепт. Остается одно - повторить .
В моем дневнике тоже есть много вкусных мясных рецептов, но я не могу выставить их на конкурс, хотя они и мои личные, потому как правила таковы.
Не расстраивайтесь так! Просто в следующий раз будьте осторожны с виртуальными друзьями .

Это сообщение отредактировал anna100 - 28.05.2010 - 13:00

lulita

ой, ну я не знаю, детский сад какой то , уж я про дневы молчу, там цитируют все себе в дневники все интересное и мои рецепты сколько там видела, иногда не в цитатнике а опубликованные и без ссылки на меня. Ну не в этом дело. Надо понимать, тем более ты правила читала и даже не ссылаясь на ту Елену, то что рецепт твой уже был в феврале (если тогда уж не раньше, раз у Елены он появился в феврале) выставлен в инете, то стоит было подумать что он не подойдет на конкурс, или закрытый приват дневник, значит не увидят этот рецепт?
Делай новое что то, время есть.
Кстати еще одну фотку видела в инете, но теперь вряд ли найду.
И по сути администрация вправе исключить из конкурса.