innok	Показать ссылку этой темы 1.12.2009 - 22:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	КЛЮКВЕННАЯ ГОРЧИЦА Журнал Bon Appétit™ Ну просто ОЧЕНь вкусно. Острота конечного продукта целиком зависит от того, какую горчицу Вы используете. Рекомендую "жар" снижать именно качеством горчицы, а не её количеством. 12 унций клюквы 1 1/3 ч сахара 4 ст л горчицы 2.5 ст л цельнозерновой горчицы Клюкву с сахаром поставить на слабый огонь и помешивая варить до того, как лопнут бол-во ягод. Ещё раз перемешать и дать остыть. Смешать с остальными ингредиентами. Хранить в холодильнике.

Klyukva	Показать ссылку этой темы 1.12.2009 - 22:29 Распечатать
Сейчас Offline Существо гнусное, но священное Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 552 Спасибок: 27 Пользователь №: 20 425 Регистрация: 27.06.2008 Откуда: Волгоград	innok цитата:: 4 ст л горчицы Иннуль, а готовой горчицы или порошка? Я тут яблочной питаюсь (Нельк, спасибо!), так она заканчивается уже, надо ж пробовать чего-то новое.

innok	Показать ссылку этой темы 1.12.2009 - 22:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Уже готовой горчицы, она заодно и свяжет всё именно в ту массу, которая нужна.

nnsvz	Показать ссылку этой темы 2.02.2010 - 22:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 720 Спасибок: 92 Пользователь №: 10 324 Регистрация: 23.12.2006 Откуда: Америкосия	Инн, у меня есть клюква, протёртая с сахаром. Как думаешь, прокипятить надо или так смешать?

innok	Показать ссылку этой темы 2.02.2010 - 22:34 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Натусь, ты знаешь... я бы прокипятила... зачем - не знаю, но чувствую - надо!

Зоя	Показать ссылку этой темы 3.02.2010 - 22:06 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	Олька, пожалуйста. Тетки, надо клюквенной замутить в добавок к яблочной и ягодной. А еще у меня каштановая есть.

Иpena	Показать ссылку этой темы 3.02.2010 - 22:24 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	а мне вон та птица нравится, в которую горчицу сложили

innok	Показать ссылку этой темы 3.02.2010 - 23:18 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Иpena а мне она надоела! Подумаю, как бы тебе её переслать Зоя Нельчик, пойду-ка я по твоим поброжу!

Зоя	Показать ссылку этой темы 8.02.2010 - 03:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	Иннок, а чё, протирать не надо ничего? Так со шкуркой и есть? Тогда это будет горчичный соус, а не горчица. Ушла ягоды перетирать.

innok	Показать ссылку этой темы 8.02.2010 - 03:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Нельчик, за что купил - за то продал . Называется "горчица", но если тебе больше нравится "соус" - пусть будет соус. Для соуса густовато на мой взгляд.

Зоя	Показать ссылку этой темы 9.02.2010 - 01:17 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	Инна, докладаю. Решила таки я протереть клюкву с сахаром, а то кожура мне мешала. Пока протирала, отвлеклась на каклетки и ужин. Вернулась к шинуа, мама, а там желе застыло. Ето я еще сахара взяла 3/4 чашки, меньше норму то бишь. Но протерла всё же, я упрямая. Перед тем, как горчицу всыпать, разогрела в микро, иначе она бы не растворилась. Вот, пару дней подожду и буду пробовать.

innok	Показать ссылку этой темы 9.02.2010 - 01:21 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Зоя цитата:: Ето я еще сахара взяла 34 чашки, меньше норму то бишь. а я, что 35 предлагала? Нельчик, жду результата пробы Хотя... 34 чашки сахара... я с себя ответственность за результат снимаю, уж как хочешь!

Зоя	Показать ссылку этой темы 9.02.2010 - 06:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	innok Инка, 34 чашки взяла, а у тебя 113... вот и считай

innok	Показать ссылку этой темы 9.02.2010 - 17:39 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Зоя

Зоя	Показать ссылку этой темы 9.02.2010 - 21:22 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	Хватит флудить, по делу буду писАть. Вкуууууууууусна! На кусочек хлеба с кусочком индейской грудки.... ммм... Жаль на диете, не могу второй себе позволить. Мне сахара все же чуть много, но мужа сказал что ОК. Спасибо, Иннок!!!

innok	Показать ссылку этой темы 9.02.2010 - 21:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Зоя Ой, как здорово! На здоровье, Нелюшка! Мне очень очень приятно!!!!

Иpena	Показать ссылку этой темы 9.02.2010 - 22:19 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	садистки вы, барышни....у меня еще ореховая, тахинная и ежевичная в наличии, не считая обычных двух видов я себя от яблочной и айвовой отговариваю, а вы тут клюквенной дразнитесь

innok	Показать ссылку этой темы 9.02.2010 - 22:23 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Иpena Ты, мать, неверно понимаешь обстановку! Надо не цитата:: у меня еще ореховая, тахинная и ежевичная в наличии, не считая обычных двух видов я себя от яблочной и айвовой отговариваю, а вы тут клюквенной дразнитесь а : "у меня есть ореховая, тахинная и ежевичная в наличии, не считая обычных двух видов, а вот клюквенной нет... надо делать!"

Иpena	Показать ссылку этой темы 9.02.2010 - 23:12 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	innok а место в холодильнике добавишь?

Зоя	Показать ссылку этой темы 15.02.2010 - 02:42 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	Иннуль!

innok	Показать ссылку этой темы 15.02.2010 - 18:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Нельчик, на здоровье! Слушай, а пожалуй я часть в следующий раз тоже от шкурок отделю, пусть половина "поглаже" будет.

nnsvz	Показать ссылку этой темы 15.02.2010 - 19:17 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 720 Спасибок: 92 Пользователь №: 10 324 Регистрация: 23.12.2006 Откуда: Америкосия	Зоя ты бы хоть надпись на банке спрятала Или снять этикетку или развернуть банку! Аппетитно очень смотрится!

Зоя	Показать ссылку этой темы 15.02.2010 - 21:20 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	innok Инна, без кожуры совсем другой вкус. Она потом постояла, стала очень однородная и густая. Её как соус можно есть. Ложками. nnsvz цитата:: ты бы хоть надпись на банке спрятала Зачем? Мне не мешает...

Львица	Показать ссылку этой темы 15.02.2010 - 21:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	Зоя innok Девы, а клюква у вас из морозилки? Просто нашу из морозилки достаешь, в блендер и шкурку вообще не чувствуется. Зоя Красивенный цвет такой

nnsvz	Показать ссылку этой темы 15.02.2010 - 23:41 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 720 Спасибок: 92 Пользователь №: 10 324 Регистрация: 23.12.2006 Откуда: Америкосия	Зоя затем, что на ней написано ТАРХУНОВАЯ, а у тебя клюквенная Львица Насть, тут клюква совсем не такая, как у нас

Зоя	Показать ссылку этой темы 16.02.2010 - 21:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	Львица Настя, у нас клюква и правда, другая: кожура толще, клюква больше, больше мякоти и меньше кислоты. nnsvz Натаха, отвали... Не верь написанному.

innok	Показать ссылку этой темы 16.02.2010 - 21:42 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Львица Ой, слушай, я на днях морозилку чистила - наварила варенья из клюквы с вишней - очень вкусно! Зоя Ну, "ложками" не показатель - я и с кожурой ложками ела. Нельчик, попробую обязательно Кстати, соус из моего детства. Рецепт отдельно ставить не буду, но здесь напишу. Вот уж действительно ЛОЖКАМИ. Как делала бабушка я не знаю, меня тогда рецепты не интересовали. Но здесь к мясу делаю так: покупаю брусничное варенье, вываливаю в кастрюлю. Натираю туда же крупно морковь. Варю до желаемой мягкости моркови. Подправляю лимонным соком. Всё. К жареному мясу, котлетам, птице, чёрту-дьяволу!

Klyukva	Показать ссылку этой темы 17.02.2010 - 09:48 Распечатать
Сейчас Offline Существо гнусное, но священное Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 552 Спасибок: 27 Пользователь №: 20 425 Регистрация: 27.06.2008 Откуда: Волгоград	если уж вы все всё равно решили тут трепаться обо всём на свете, дайте хто-нибудь рецепт ореховой горчицы!

innok	Показать ссылку этой темы 17.02.2010 - 09:56 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Ольчик, честно - полезла искать. Нашла только упоминание (предлагают купить) о горчице с грецкими орехами. Рецепта не нашла

Klyukva	Показать ссылку этой темы 17.02.2010 - 10:02 Распечатать
Сейчас Offline Существо гнусное, но священное Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 552 Спасибок: 27 Пользователь №: 20 425 Регистрация: 27.06.2008 Откуда: Волгоград	Жаль. Орехи ляжку жгут. Мож, Иришка расскажет...