Мейта	Показать ссылку этой темы 7.08.2009 - 18:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 070 Спасибок: 100 Пользователь №: 18 829 Регистрация: 9.04.2008 Откуда: Санкт-Петербург	Гну Свет, ого-го! Это 2 кг? В принципе как хлебопекарная стоит!

Гну	Показать ссылку этой темы 7.08.2009 - 19:18 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Мейта Таня, это какое-то время действует акция. Как всегда. Купила один пакет, завтра попрусь покупать упаковку. Это будет 12 кг. Храню на лоджии в любое время года. И ни одного гада не завелось. Заметь, в течение нескольких лет. Видимо, влияет большой перепад температуры.

Мейта	Показать ссылку этой темы 7.08.2009 - 20:36 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 070 Спасибок: 100 Пользователь №: 18 829 Регистрация: 9.04.2008 Откуда: Санкт-Петербург	Гну Мы тады тоже рванем, спасибо за наводку!

Barbariscka	Показать ссылку этой темы 7.08.2009 - 20:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 3 253 Спасибок: 638 Пользователь №: 25 551 Регистрация: 29.01.2009 Откуда: Москва и Московская область	Борисыч Чучелка Как хорошо, что я не взяла эти смеси...Как почувствовала, что не стоит. lusek Люсь, но если испечешь, поделись впечатлением. nukri Прянички чудесные!! А до чего красивые. Кроша Инна, хлебушек какой пушистенький! Гну Света твой красавчик норовит из ведрка убежать!

Гну	Показать ссылку этой темы 7.08.2009 - 20:47 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Barbariscka Это все благодаря МаДаМе, она первая стала в хлеб добавлять сметану, а лучшая сметана для хлеба - взбрендившая, т.е. готовая идти в отбросы. Теперь я взбрендившую сметану у своих отбираю и добавляю в хлеб. Потом они вошли в положение и сами стали предлагать мне сметану не первой свежести. Взбрендившая сметана играет в хлебе большую роль. Это я твердо заявляю, потому что убедилась не один раз.

nukri	Показать ссылку этой темы 7.08.2009 - 21:12 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 874 Спасибок: 37 Пользователь №: 26 319 Регистрация: 25.02.2009 Откуда: Москва	Гну lusek Barbariscka Девы, спасибо! Кушайте нежные прянички! Света, крыша у хлебушка -кокетливо торчит... Кроша Хороший хлебушек из молодости

Гну	Показать ссылку этой темы 7.08.2009 - 21:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	nukri цитата:: Света, крыша у хлебушка -кокетливо торчит.. Я всего лишь хвасталась неизведанной мукой.

marele	Показать ссылку этой темы 7.08.2009 - 22:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 470 Спасибок: 22 Пользователь №: 25 179 Регистрация: 17.01.2009 Откуда: Неизвестно	В последнее время хлебушек получается с трещинами на верхней корочке ...Девочки, подскажите пожалуйста, почему так происходит? Какие могут быть причины ?

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 7.08.2009 - 22:41 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Гну Взбрендивший кефир - тоже ничего))) Проверено.

Plusha	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 12:09 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 752 Спасибок: 19 Пользователь №: 17 240 Регистрация: 31.01.2008 Откуда: Нижний Новгород	Печенье: 200гр мягкого сливочного масла, 200гр майонеза, 1 яйцо, 1 ст.сахара, 3,5 ст.муки, пакет ванильного сахара, пол чайной ложки соли, 1ч.л. разрыхлителя взбить масло с майонезом, добавить яйцо, взбить, соль, сахар, ванильный сахар, взбить. Добавить просеянную и смешанную с разрыхлителем муку. Замесить тесто. Кондитерским мешком выдавить на протвень ( на бумагу для выпечки). Печь при 200гр 15 минут.

Barbariscka	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 12:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 3 253 Спасибок: 638 Пользователь №: 25 551 Регистрация: 29.01.2009 Откуда: Москва и Московская область	Plusha Жанна, отличные печенюшки!! Как раз сварила кофе. Можно подкрепиться. marele Чтобы тебе подсказали, отчего трещинки на хлебе, надо знать, какой хлеб ты печешь. У меня, например, белый с прекрасной верхушкой, а на ржаном все время трещины образуются. На вкус это правда не влияет.

Plusha	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 12:34 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 752 Спасибок: 19 Пользователь №: 17 240 Регистрация: 31.01.2008 Откуда: Нижний Новгород	Barbariscka Я уж от твоего кофе бегала чайничек ставить, захотелось очень

Омуль	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 15:51 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 99 Спасибок: 2 Пользователь №: 17 161 Регистрация: 28.01.2008 Откуда: Россия, Пермь	Гну такая еще ржаная (обдирная) есть, очень хорошая пшеничной я тоже довольна

Гну	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 16:07 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Plusha Жанна, твои печеньки, наверно, очень нежные, во рту тают?

marele	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 18:11 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 470 Спасибок: 22 Пользователь №: 25 179 Регистрация: 17.01.2009 Откуда: Неизвестно	Barbariscka цитата:: У меня, например, белый с прекрасной верхушкой, а на ржаном все время трещины образуются. На вкус это правда не влияет. Василиса, спасибо, что ответила Вот и у меня так же ...только раньше-то и на ржаном ( с семечками подсолнечника) трещинок не было ... История такая - сначала верхняя корочка начала "капризничать" - проваливалась. Потом я убавила кол-во жидкости - проваливаться корочка перестала, зато стала трескаться ...

Макар	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 18:20 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 300 Спасибок: 35 Пользователь №: 17 405 Регистрация: 7.02.2008 Откуда: г. Чехов-2 Московской обл.	marele, вообще-то трещинки на ржаном в ХП - это нормально... Но если хочется добиться ровненькой крыши, то попробуй теперь прибавить буквально одну столовую ложку воды... И ещё помогает надрезание крыши хлеба острым лезвием перед выпечкой.

Кроша	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 18:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	Plusha Жанн,а эти печеньки по вкусу курабье не напоминают?Внешне очень даже похож ...

Plusha	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 18:43 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 752 Спасибок: 19 Пользователь №: 17 240 Регистрация: 31.01.2008 Откуда: Нижний Новгород	Гну муж сказал во рту тают, я не пробовала Кроша разломала одну: вроде мягче они и рыхлее

nukri	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 19:06 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 874 Спасибок: 37 Пользователь №: 26 319 Регистрация: 25.02.2009 Откуда: Москва	Plusha Какие красивучие печеньки! Мне тоже с виду на курабье показались похожими. Пошла чайник ставить!

Barbariscka	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 19:07 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 3 253 Спасибок: 638 Пользователь №: 25 551 Регистрация: 29.01.2009 Откуда: Москва и Московская область	Несколько дней подряд пекла белый хлеб с манкой на французской программе. Мы белый хлеб едим мало, а тут были гости и пришлось печь на вынос, очень уж он им понравился. Вот такой получился:

marele	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 19:14 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 470 Спасибок: 22 Пользователь №: 25 179 Регистрация: 17.01.2009 Откуда: Неизвестно	Макар цитата:: попробуй теперь прибавить буквально одну столовую ложку воды... И ещё помогает надрезание крыши хлеба острым лезвием перед выпечкой. Галя, большое спасибо за совет ! Я попробую сделать и то, и другое !

Макар	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 20:06 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 300 Спасибок: 35 Пользователь №: 17 405 Регистрация: 7.02.2008 Откуда: г. Чехов-2 Московской обл.	marele , не за что... Я ещё люблю ржаной перед выпечкой желтком смазывать... А можно и просто взбитым яйцом.

Гну	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 21:36 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Я сегодня испекла вот такого масясика по рецепту нашей Гашеньки. Вес унего 428 гр. получился. Делала на 200 гр.ржаной муки. Сейчас это чудо остынет и буду резать. Но поднялся он у меня не очень. Пекла в духовке в силиконовой форме для кулича. Макар Галя, ты как-то выставляла свой хлебушек в такой форме, у него ещё прикольно крыша была сорвана.

Макар	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 21:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 300 Спасибок: 35 Пользователь №: 17 405 Регистрация: 7.02.2008 Откуда: г. Чехов-2 Московской обл.	Гну , Светуль, ну не наговаривай... на такое кол-во муки, учитывая, что форма кулича высокая, он поднялся очень даже... Только дождись , пож, чтобы он полностью остыл, ладно?

Гну	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 21:49 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Макар Галя, я сегодня шарахалась на хлебопечка.ру. Этот твой хлебушек выложен в трех разных пропорциях. 1. нормальный 2. все ингридиенты уменьшены в два раза. 3. рассчитан на 400 гр.муки. Кажется я там все тщательно прочитала.

nukri	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 22:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 874 Спасибок: 37 Пользователь №: 26 319 Регистрация: 25.02.2009 Откуда: Москва	Гну Свет, хорошенький масясик!

Barbariscka	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 22:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 3 253 Спасибок: 638 Пользователь №: 25 551 Регистрация: 29.01.2009 Откуда: Москва и Московская область	Гну Света, а что на разрезе не показала? Я тоже все подбираюсь к этому хлебу.

Макар	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 22:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 300 Спасибок: 35 Пользователь №: 17 405 Регистрация: 7.02.2008 Откуда: г. Чехов-2 Московской обл.	Гну , ну и чо? Судя по хлебушку - шарахалась не зря... Barbariscka, Вась, не торопи её... пусть остынет... Мне же тоже интересно, а я терплю...

Гну	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 22:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Barbariscka цитата:: ГнуСвета, а что на разрезе не показала? Я тоже все подбираюсь к этому хлебу. Стынет родимый. Жду когда остынет. Даже спать не ложусь.

marele	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 22:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 470 Спасибок: 22 Пользователь №: 25 179 Регистрация: 17.01.2009 Откуда: Неизвестно	Макар цитата:: не за что... Ну да, не за что ...Я спросила - ты ответила ! Значит, есть за что ! цитата:: Я ещё люблю ржаной перед выпечкой желтком смазывать... А можно и просто взбитым яйцом. Ага, и это попробую...я про это и не знала ... Это чтобы корочка блестящей была, да?