sweetkotik	Показать ссылку этой темы 3.09.2009 - 23:16 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 888 Спасибок: 2 Пользователь №: 20 749 Регистрация: 17.07.2008 Откуда: Москва	Klyukva Оль, я как больной и убогий, вы уже другую тему обсуждаете а я все об одном и том же, перетираю, перетираю... и в холодильник!

Иpena	Показать ссылку этой темы 3.09.2009 - 23:30 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	Klyukva Оль, у Инки в теме еще тыквенный торт или пирог есть, ага а еще вкусно её в муке с солью и перцем обвалять, на масле обжарить, сложить в посудину, залить сметанкой и в духовке притомить Это сообщение отредактировал Иpena - 3.09.2009 - 23:31

Ирина2112	Показать ссылку этой темы 4.09.2009 - 08:40 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 13 Спасибок: 0 Пользователь №: 30 554 Регистрация: 4.09.2009 Откуда: Москва	Девочки, всем привет! Скажите пожалуйста, а если ягоды с сахаром перетереть 1 к 1, и хранить не холодильнике - точно забродят? А то я первый раз.... А в холодильнике и места нет....

sweetkotik	Показать ссылку этой темы 4.09.2009 - 10:04 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 888 Спасибок: 2 Пользователь №: 20 749 Регистрация: 17.07.2008 Откуда: Москва	Ирина2112 точно!

Klyukva	Показать ссылку этой темы 4.09.2009 - 10:19 Распечатать
Сейчас Offline Существо гнусное, но священное Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 552 Спасибок: 27 Пользователь №: 20 425 Регистрация: 27.06.2008 Откуда: Волгоград	Зоя alyonchik Иpena Спасибо, девчат! Я намерена попробовать всё! sweetkotik

Иpena	Показать ссылку этой темы 4.09.2009 - 12:50 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	Klyukva а, Оль, еще если в сметанку чесночку добавить, то вообще отпад будет

Klyukva	Показать ссылку этой темы 4.09.2009 - 16:37 Распечатать
Сейчас Offline Существо гнусное, но священное Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 552 Спасибок: 27 Пользователь №: 20 425 Регистрация: 27.06.2008 Откуда: Волгоград	Иpena Понял, пасиб!

Ирина2112	Показать ссылку этой темы 4.09.2009 - 17:32 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 13 Спасибок: 0 Пользователь №: 30 554 Регистрация: 4.09.2009 Откуда: Москва	Sweetkotic! Спасибо, что ответила! Ой, как жалко. А я в этом году и крыжовник перетерла с сахаром, и смородину черную и красную.... Может, раздать, пока не поздно? А мне еще завтра обещают дать черноплодку, девочки, никто не знает - что с ней можно сделать???

alisia	Показать ссылку этой темы 4.09.2009 - 17:56 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	Ирина2112 Ира пока не поздно перевари твои ягоды и закрути, тогда будите зимой их отлично кушать, и стоять они могут спокойно без холодильника в шкафу или кладовке.

Ирина2112	Показать ссылку этой темы 4.09.2009 - 18:02 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 13 Спасибок: 0 Пользователь №: 30 554 Регистрация: 4.09.2009 Откуда: Москва	Аlisia! А я ягоды не варила, просто прокрутила с сахаром. А ты не знаешь, случайно, можно мне их теперь переварить? Или, может сахара добавить, а то жалко, сил нет.

alisia	Показать ссылку этой темы 4.09.2009 - 18:06 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	Ирина2112 цитата:: А мне еще завтра обещают дать черноплодку, девочки, никто не знает - что с ней можно сделать??? Вот такой у меня есть рецепт, может понравится. Варенье яблочное с черноплодной рябиной 1кг яблок 100 гр.рябины 750 гр.сахара 1,5ст. воды Сладкие яблоки почистить и нарезать дольками,рябину вымыть и отделить от щитков. яблоки бланшировать в кипящей воде 3-15 минут в зависимости от плотности мякоти.Подготовленные яблоки и рябину положить в сироп, кипятить 3-5 минут и оставить на 6-8 часов. Так проварить 2-3 раза. Последний раз варить до готовности и закрыть в стерильные банки. цитата:: А я ягоды не варила, просто прокрутила с сахаром. А ты не знаешь, случайно, можно мне их теперь переварить? Или, может сахара добавить, а то жалко, сил нет. P.S. Конечно можно варить, после закипания посмотришь если слишком жидко то на медленном огне повари помешивая до более густой консистенции, а потом закрути в банки. Сахар можешь не добавлять, но ты проверь нет ли в нем брожения, если нет то все в порядке, вари и все будет ОК!

Ирина2112	Показать ссылку этой темы 4.09.2009 - 18:11 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 13 Спасибок: 0 Пользователь №: 30 554 Регистрация: 4.09.2009 Откуда: Москва	Конечно, же понравится! Такой классный рецепт, обязательно завтра наварю, мне как раз и яблок обещали привести вместе с черноплодкой. Спасибо огромное! А я в этом году наварила абрикосового варенья с косточками от абрикосов. Трудновато, конечно, колупать косточки от абрикосов, да и сомнения брали - типа, там что они вредные... Но смотрится очень красиво

alisia	Показать ссылку этой темы 4.09.2009 - 18:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	Ирина2112 цитата:: Конечно, же понравится! Такой классный рецепт, обязательно завтра наварю, мне как раз и яблок обещали привести вместе с черноплодкой. Спасибо огромное! Ну и славно, попробуешь саходи в гости показать что у тебя вышло, мне и самой интересно. цитата:: А я в этом году наварила абрикосового варенья с косточками от абрикосов. Трудновато, конечно, колупать косточки от абрикосов, да и сомнения брали - типа, там что они вредные... Но смотрится очень красиво Ето очень вкусное варенье, можно и из персиков так готовить и орехи брать фундук, у меня в теме есть рецепт на первой странице в оглавлении в разделе заготовок, можешь посмотреть, тут!

Ирина2112	Показать ссылку этой темы 4.09.2009 - 18:24 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 13 Спасибок: 0 Пользователь №: 30 554 Регистрация: 4.09.2009 Откуда: Москва	Алисия! Зашла по ссылке - а ахнула! Да это же кулинарный рай - еще и еще раз - огромное спасибо! А варенье наварю, сфоткаю и покажу, что из черноплодки получилось. А я еще хочу сказать, что как-то на одном форуме вычитала, девочка советует (так еще ее бабушка делала), в готовое варенье сверху прямо в банку добавлять ложечку спирта медицинского - мол, не заплесневеет и проч. Я в это свое абрикосовое варенье и добавила. Теперь гадаю - чего же это у меня получится

alisia	Показать ссылку этой темы 4.09.2009 - 18:34 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	Ирина2112 Спасибо! Буду рада если тебе понравится и жду в гости . За спирт впервые слышу , о сливочном масле знаю что добавляют , но я не пользуюсь этими способами, просто хорошо стерилизую банки и крышки и наливаю до самого верха чтобы воздуха не было в банке, тогда ничего не бродит, у меня не было такого случая чтобы забродило или заплесневело.

sweetkotik	Показать ссылку этой темы 4.09.2009 - 18:43 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 888 Спасибок: 2 Пользователь №: 20 749 Регистрация: 17.07.2008 Откуда: Москва	Ирина2112 Обалдеть Я про спирт впервые слышу! Чтоб его пили знаю, что он антисептик знаю, но что б в варенье лили Может там варенье соленым огурцом закусывать надо? Это сообщение отредактировал sweetkotik - 4.09.2009 - 18:45

Ирина2112	Показать ссылку этой темы 4.09.2009 - 18:52 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 13 Спасибок: 0 Пользователь №: 30 554 Регистрация: 4.09.2009 Откуда: Москва	Не знаю, девочки! Вроде антисептик или что-то еще. Я на свой страх и риск добавила - начиталась, как сорока))). Я обязательно напишу, когда варенье открою - что там у меня этот спирт натворил . Алисия! Какие же у тебя рецепты замечательные! Обязательно что-нибудь завтра приготовлю.

Ирина2112	Показать ссылку этой темы 4.09.2009 - 18:56 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 13 Спасибок: 0 Пользователь №: 30 554 Регистрация: 4.09.2009 Откуда: Москва	Вот, девочки, нашла в Инете: Повидло из вишни На 1 кг зрелой вишни без косточек 100 г. сахара. Вишню промыть, удалить плодоножки и косточки, добавить немного воды и при непрерывном помешивании варить в широкой кастрюле (тазу) до тех пор, пока объем уменьшится на четверть и масса загустеет. К концу варки в повидло добавить сахар. Варку закончить, когда капля повидла на холодном блюдце застынет и не будет расплываться. Горячее повидло налить в нагретые банки, охладить, сверху залить 1 столовую ложку спирта, который предохранит от порчи. Хранить в сухой холодной темной кладовке. Это сообщение отредактировал Ирина2112 - 4.09.2009 - 18:57

alisia	Показать ссылку этой темы 4.09.2009 - 19:19 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	Ирина2112 цитата:: Какие же у тебя рецепты замечательные! Обязательно что-нибудь завтра приготовл Приятно, буду ждать, если что то конкретное интересует спрашивай в теме, рада буду помочь. цитата:: Вот, девочки, нашла в Инете: Повидло из вишни А, Ну если с вишней, то наверно будет нормально правда в повидле спирт впервые слышу, повидло итак стоит хорошо, его ведь долго варят. А вот вишня с коньяком(бренди) ето вполне распространено, так что спирт там вполне уместен.

Ирина2112	Показать ссылку этой темы 4.09.2009 - 19:34 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 13 Спасибок: 0 Пользователь №: 30 554 Регистрация: 4.09.2009 Откуда: Москва	Алисия! Спасибо тебе огромное еще раз. Просто когда первый раз готовишь - конечно что-то непонятно. Я вот пироги училась по книге готовить - столько перепортила, пока не поняла какое должно быть тесто. Мамка не очень хорошо готовила, вот и самой приходится до всего доходить. Это так классно, когда можно у такого толкового человечка спросить. Еще раз - спасибки!!!!

alisia	Показать ссылку этой темы 4.09.2009 - 19:39 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	Ирина2112

Зоя	Показать ссылку этой темы 4.09.2009 - 22:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	Klyukva цитата:: Я намерена попробовать всё! Прошай диета? Я тоже что-то тыквы захотела, надо купить. Олька, я совсем забыла: самое простое ето пюре из нее, как и яблочное, его можно же заморозить(когда есть надоест свежую и готовить.). А делать просто: порезать тыкву большими кусками, испечь в духовке, мякоть вынуть и размять как картофельное пюре. В банку для заморозки и в холодильник. Потом разморозить и дальше с ним или печь или в блинчики. Ирина2112 цитата:: Я вот пироги училась по книге готовить - столько перепортила, пока не поняла какое должно быть тесто. Мамка не очень хорошо готовила, вот и самой приходится до всего доходить. К сожалению, готовка такое дело. А особенно выпечка - надо практиковаться. Пока сама не сделаешь и не поймешь какое тесто должно быть. Так что ты попала в правильное место для практики.

Иpena	Показать ссылку этой темы 4.09.2009 - 23:44 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	Зоя во, точно я даже не пеку и в пюре не разминаю, а просто мелкими кубиками режу и замораживаю, а потом только на тихом огне в кастрюльке достаточно потомить и оно само в пюре расползается....а какой кекс с пряностями и орехами из тыквы вкуснющий, оооооо

koljuchka	Показать ссылку этой темы 5.09.2009 - 00:28 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 84 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 229 Регистрация: 24.03.2006 Откуда: NEDERLAND	Девочки, может быть знает кто- нибудь рецепт кекса или пирога из тыквы? Когда -то прочла в киевскои газетке, давала одна женщина, очень вкусныи. 5 яиц молоко-? сахар-? мука-? тыква-? -тыкву отварить в молоке, размять и охладить сахар взбить с яицами, добавить муку и размятую тыкву с молоком, вылить в форму и печь 30-40 мин.

irunyaf	Показать ссылку этой темы 5.09.2009 - 02:46 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 205 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 164 Регистрация: 25.06.2007 Откуда: Израиль - Мертвое море	Ирина2112 цитата:: в готовое варенье сверху прямо в банку добавлять ложечку спирта медицинского - мол, не заплесневеет и проч Правильно, есть такой способ. Я в химии не сильна, что там происходит сказать не могу, но по опыту - точно, не плесневеет. Моя мама, тоже где-то в свое время это вычитав, делала так: вырезала из кальки кружочки по размеру горлышка банки и обмакивала эти кружочки в спирт (или в водку, точно не помню). Осторожно клала сверху на веренье и закрывала банку. Потом, когда мы открывали банку плесень если и была, то сверху на этой бумажке, ее аккуратно снимали, а варенье оставалось чистейшим . если надо поточнее, узнаю потом у мамы.

Ирина2112	Показать ссылку этой темы 5.09.2009 - 08:31 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 13 Спасибок: 0 Пользователь №: 30 554 Регистрация: 4.09.2009 Откуда: Москва	Irunyaf! Если можно, спроси, пожалуйста, у мамы - кружочек должен касаться варенья или должно оставаться свободное место? Вот это просто замечательно, а я не додумалась кружочек вырезать. Вот спасибо! Сегодня как раз собираюсь варенье варить - обязательно воспользуюсь.

Klyukva	Показать ссылку этой темы 5.09.2009 - 08:40 Распечатать
Сейчас Offline Существо гнусное, но священное Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 552 Спасибок: 27 Пользователь №: 20 425 Регистрация: 27.06.2008 Откуда: Волгоград	Зоя Нелль, какая диета, десять кил тыквы пропадает? Я попробовать, не пожрать, ага! Морозить только килограмм могу от силы, если пяткой в морозилку запхнуть...

sweetkotik	Показать ссылку этой темы 5.09.2009 - 09:36 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 888 Спасибок: 2 Пользователь №: 20 749 Регистрация: 17.07.2008 Откуда: Москва	Klyukva А ведь у меня тож пропадает, килограммов 5 или 6! И я с тобой!

irunyaf	Показать ссылку этой темы 5.09.2009 - 12:39 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 205 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 164 Регистрация: 25.06.2007 Откуда: Израиль - Мертвое море	Ирина2112 Кружочек должен плотно лежать на варенье, чтобы не было воздуха между ними.

eva	Показать ссылку этой темы 5.09.2009 - 13:59 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 199 Спасибок: 6 Пользователь №: 97 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: israel	Klyukva Моя семья очень любит чуду с тыквой А тут рецепт Галка давала рецепт Может эти темки тебе помогут Тыковка, Поделитесь рецептами Тыква рецепты из архива Сладкая тыква от Yelena