homyak	Показать ссылку этой темы 31.08.2009 - 18:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 474 Спасибок: 1 Пользователь №: 17 176 Регистрация: 29.01.2008 Откуда: Россия	Девчата, подскажите, куда употребить невкусную дыню? Выбросить жалко - я енто чудо сама на даче вырастила. Можно хоть что-то из нее приготовить?

Иpena	Показать ссылку этой темы 31.08.2009 - 18:51 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	homyak ага, мороженое типа граните или сорбет у Инки нашей есть в теме там все равно сироп сладкий делать надо, а от дыни запах нужен только и еще суп-пюре из дыни....у Ани-хамсы недавно был

homyak	Показать ссылку этой темы 31.08.2009 - 19:13 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 474 Спасибок: 1 Пользователь №: 17 176 Регистрация: 29.01.2008 Откуда: Россия	Иpena Спасиб, пошла к Инне!

sweetkotik	Показать ссылку этой темы 31.08.2009 - 20:17 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 888 Спасибок: 2 Пользователь №: 20 749 Регистрация: 17.07.2008 Откуда: Москва	homyak Герой! Сама дыню вырастила! Ух ты, здорово!

LuskaOluska	Показать ссылку этой темы 1.09.2009 - 20:23 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 371 Спасибок: 1 Пользователь №: 19 516 Регистрация: 10.05.2008 Откуда: Costa-Rica	ищу рецепт пирожный буше, нашла только один рецепт от jana помогите пожалуйста хочу деткам в садик сделать

anna100	Показать ссылку этой темы 1.09.2009 - 21:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	LuskaOluska рецепт 513, 514 Ты это имеешь ввиду? Или что другое?

LuskaOluska	Показать ссылку этой темы 1.09.2009 - 21:52 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 371 Спасибок: 1 Пользователь №: 19 516 Регистрация: 10.05.2008 Откуда: Costa-Rica	anna100 да его, спасибо большое!!!

alyonchik	Показать ссылку этой темы 2.09.2009 - 13:15 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 83 Спасибок: 0 Пользователь №: 19 090 Регистрация: 20.04.2008 Откуда: UK	Девочки, подскажите, как реанимировать пересушенную курицу Вчера пожарила кусочки куриного филе. Сегодня достала из холодильника - даже смотреть на них не хочется. Может, какой-нибудь соус приготовить и в нем потушить? А?

alisia	Показать ссылку этой темы 2.09.2009 - 16:03 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	alyonchik Приготовь из нее ЧАХОХБИЛИ , просто обдери все с курицы мясо и потом по рецепту, ловит его!

alyonchik	Показать ссылку этой темы 2.09.2009 - 17:18 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 83 Спасибок: 0 Пользователь №: 19 090 Регистрация: 20.04.2008 Откуда: UK	alisia Вау! У меня все ингредиенты для этого имеются! Даже кинза (я ее так редко покупаю!) Спасибо!!

patsas	Показать ссылку этой темы 2.09.2009 - 19:49 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 Спасибок: 0 Пользователь №: 30 522 Регистрация: 2.09.2009 Откуда: Неизвестно	девочки помогите с рецептиками.я насобирала свинушек и хочу их засолить,но я их уже отварила.подскажите если знаете,что дальше делать.и можно ли бруснику прокрутить через мясорубку и засыпать сахаром?и в каких соотношениях.

alisia	Показать ссылку этой темы 2.09.2009 - 21:39 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	alyonchik Алёна на здоровье, заходи в гости поделишься как вышло. patsas А что такое свинушки,грибы что ли?! если да, то тебе в грибную тему или консервирования. Брусника, если хранить банку в холодильнике, идет 1 к 1, сахар/ ягода, перемолоть конечно можно.

sweetkotik	Показать ссылку этой темы 3.09.2009 - 10:01 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 888 Спасибок: 2 Пользователь №: 20 749 Регистрация: 17.07.2008 Откуда: Москва	patsas Если не варить то сахара нужно 1.5 кг на 1 кг ягод, хранить в холодильнике!

anna100	Показать ссылку этой темы 3.09.2009 - 10:40 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	sweetkotik Для брусники сахара можно меньше, в шкурке брусники содержится вещество, предотвращающее порчу продукта.

alyonchik	Показать ссылку этой темы 3.09.2009 - 11:08 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 83 Спасибок: 0 Пользователь №: 19 090 Регистрация: 20.04.2008 Откуда: UK	alisia Получилось очень вкусно, сфотографировать не успела! Спасибо!

patsas	Показать ссылку этой темы 3.09.2009 - 11:14 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 Спасибок: 0 Пользователь №: 30 522 Регистрация: 2.09.2009 Откуда: Неизвестно	всем спасибо,но а сколько нужно сахара если бруснику не хранить в холодильнике?

Klyukva	Показать ссылку этой темы 3.09.2009 - 14:38 Распечатать
Сейчас Offline Существо гнусное, но священное Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 552 Спасибок: 27 Пользователь №: 20 425 Регистрация: 27.06.2008 Откуда: Волгоград	sweetkotik patsas anna100 Я вообще все ягоды 1:1 делаю свежие, ничего никогда в холодильнике не портится. patsas цитата:: всем спасибо,но а сколько нужно сахара если бруснику не хранить в холодильнике? Свежую-только в холодильник, иначе долго не сохранишь. Если варить - то я практически любое варенье варю 2:1, т.е. на 1кг ягод 0,5кг сахара, герметично закрываю и стоит оно, родимое, пока не слопают, сколько угодно...

alisia	Показать ссылку этой темы 3.09.2009 - 14:40 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	patsas 1,5 - 2 кг.саxара к 1 ягод Klyukva цитата:: те нужный текст и НАЖМИТЕ СЮ Оля так она без холодильника хочет.

Klyukva	Показать ссылку этой темы 3.09.2009 - 14:43 Распечатать
Сейчас Offline Существо гнусное, но священное Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 552 Спасибок: 27 Пользователь №: 20 425 Регистрация: 27.06.2008 Откуда: Волгоград	alisia Алис, это уже какой-нибудь брусничный сахар получится!

alisia	Показать ссылку этой темы 3.09.2009 - 15:20 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	Klyukva цитата:: Алис, это уже какой-нибудь брусничный сахар получится! biggrin.gif Нет Оля, черную смородину тоже можно перетертую хранить без холодильник,а если брать 2 к 1 так и тут, сахар идет как консервант, если все чисто приготовлено!!!, то бродить не будет и вкусно выходит, сахар вообще не чувствуется. Но я приверженец малого кол. сахара и просто сварила бы бруснику как варенье 5 минутку. А 1 баночку перетертой в холодильнике сохранила, чтобы была свежая.

Klyukva	Показать ссылку этой темы 3.09.2009 - 16:18 Распечатать
Сейчас Offline Существо гнусное, но священное Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 552 Спасибок: 27 Пользователь №: 20 425 Регистрация: 27.06.2008 Откуда: Волгоград	alisia Да я не спорю, Алис. Просто такое количество сахара по мне - это слишком. Девуни, как я с компом не бьюсь, поиск у меня работать не хочет, а сносить систему я не хочу... Мне тут Тёмкина девушка приперла тыквищу, в ней реально килограммов десять, а то и побольше. Подкиньте идей, что приготовить, а?

alisia	Показать ссылку этой темы 3.09.2009 - 17:12 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	Klyukva цитата:: девушка приперла тыквищу, в ней реально килограммов десять, а то и побольше. Подкиньте идей, что приготовить, а? Оля лови! СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ С ПАСТОЙ ЧИЛИ ТЫКВЕННЫЙ СУП С ЧЕСНОЧНЫМИ ГРЕНКАМИ И СЛИВКАМИ Суп из Тыквы и Сладкой картошки с Мускатным орехом и Индийскими специями Вертута с Тыквой и Корицей. Салат из молодой свеклы и рикоты с тыквой и орехами пекан КУС-КУС С ТЫКВОЙ И ГРАНАТОМ

Klyukva	Показать ссылку этой темы 3.09.2009 - 17:23 Распечатать
Сейчас Offline Существо гнусное, но священное Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 552 Спасибок: 27 Пользователь №: 20 425 Регистрация: 27.06.2008 Откуда: Волгоград	alisia Алис, спасибо огромное! Что-то я ни про суп не вспомнила, ни про пироги... Бум готовить!

alisia	Показать ссылку этой темы 3.09.2009 - 17:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	Klyukva

sweetkotik	Показать ссылку этой темы 3.09.2009 - 18:32 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 888 Спасибок: 2 Пользователь №: 20 749 Регистрация: 17.07.2008 Откуда: Москва	Klyukva alisia Не знаю девочки, я все об том же, у меня портилась ягода протертая и в холодильнике, поэтому и говорю надо 1.5 кг сахара на 1 кг ягод, все-таки подбраживает она если меньше класть сахару!

Леди	Показать ссылку этой темы 3.09.2009 - 20:16 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 503 Спасибок: 2 Пользователь №: 460 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Краснодарский край	patsas чтобы не хранить бруснику в холодильнике надо например на 1баночку перемеленой ягоды 2 баночки сахара все хорошо перемешать и разложить по маленьким баночкам до 1литры не больше. Один год я все сделала как обычно и сложила в 3х литровую банку так сверху начало портиться, а снизу где сахар сел нет. с тех пор я для себя сделала вывод, что нужно хранить в малой таре или проваривать с меньши колличеством сахара и закатывать.

Klyukva	Показать ссылку этой темы 3.09.2009 - 20:19 Распечатать
Сейчас Offline Существо гнусное, но священное Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 552 Спасибок: 27 Пользователь №: 20 425 Регистрация: 27.06.2008 Откуда: Волгоград	sweetkotik не знаю, я этой фигней лет 10 занимаюсь - свежие ягоды с сахаром перетираю 1:1 и в холодильник, до весны стоит однозначно, потом уже не стоит, заканчивается, доча трескает, не забродило ни разу.

Зоя	Показать ссылку этой темы 3.09.2009 - 20:48 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	Klyukva Cуп-пюре из тыквы Spaghetti Squash Apple Soup -Суп из тыквы с яблоком Суп из тыквы с яблоком и копченой паприкой Бискотти с тыквой Мраморный кекс из тыквы и шоколада и фото Маффинс c тыквой, орехами и клюквой Мой любимый вариант Кружевные блинчики с тыквой подробно с фотографиями Не забудь про чизкейки и равиоли - yм отьесть можно. Равиоли со шпинатом и тыквой Равиоли с тыквой и маскарпоне

Зоя	Показать ссылку этой темы 3.09.2009 - 20:54 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	patsas цитата:: можно ли бруснику прокрутить через мясорубку и засыпать сахаром? Можно и сахаром засыпать, а можно сделать ее по-другому Моченая брусника А самый простой способ -заморозить, у меня в морозилке лежит, как мне надо, достала, разморозла, а дальше хоть с мясом, хоть с селедкой, хоть в Наполеон, хоть в суп. Со сладкой вариантов меньше.

alyonchik	Показать ссылку этой темы 3.09.2009 - 22:11 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 83 Спасибок: 0 Пользователь №: 19 090 Регистрация: 20.04.2008 Откуда: UK	Klyukva У нас вся семья очень любит тыкву. И готовить ее мы не изощряемся, а просто жарим. Нарезаем как угодно, можно брусочками не очень маленькими, толщиной в 1-1,5 см. Чуть подсолить и на сковородку. Даже без всякой муки. Вот, поджарилось с двух сторон до корочки и всё, едим. С хлебушком Я раньше воспринимала тыкву только в сладком каком-то виде. А однажды вот так зажарила ее, вместо кабачков и всё... Теперь ее только в таком виде и ем.