Хлебопечка - родная сестра мультиварки - 2

Fomich
У меня сегодня хлеб как раз из цельнозерновой. Так как она смолота "в муку" нет такого эффекта, как при добавление отрубей и зародышей. На вкус...очень даже хорошо..я такое лю , но мне сложно говорить на 100%, пекла пока такой 1й раз в жизни, да еще с медом, а мед у меня с очень ярким вкусом, боярышниковый, он "забьет" чего хошь!

anna100, Анют, ну почти хором:), КРАСОТА, Ань ты из какой муки делала, беловодье? или другой, мне б фотку посмотреть на что из себя похожа цельнозерновая мука...да и состав ее....точнее содержание........ А смолота она мелко как обычная мука или крупнее, я помолола отруби в кофемолке, но не сильно чего-то они у мну мололись:)

Fomich
Я сейчас сфотографирую для тебя, погоди...
Вот, лови! Фокус правда не там, где нужно, но и так видно вроде...

Она не крупинками, но и не совсем "гладкая", есть там частички немного.

Девоньки,открыла сегодня пакет ржаной муки...а там ...даже не знаю,кто или что ...вся мука будто бы косичками переплетена .Девочки,этт чего ?
З.Ы.:Никакой живности(видимой для глаз)в муке не обнаружилось...Муку сразу утилизировала...

Кроша
Если тяжи такие длинные, то скорее всег в них закуклины личинки продуктовой моли...гадость несусветная...я от нее еле избавилась, думала, что полдома выброшу в утиль

anna100,Ань,ага,именно такие,длинные...Я утром муку только из магазина принесла,и сразу печь собралась.Открываю,а там...они ...длинные,ну я её сразу и того,избавилась вообщем.Анют,а отчего в муке эта дрянь заводится?

Кроша, енто моль, лучше все хранить в плотно закрывающихся банках, после того как я все в них пересыпала, она бедная, с голодухи, завелась в пачке чая с диким количеством бергамота(который никто не пил), но и она его не выдержала и погибла сама:)))

anna100, спасибо за фотку, а вот теперь главный вопрос мука грубого помола отличается от цельнозерновой муки или нет, т.к. где-то на хлебопечке читала что это разные вещи, вот поэтому я и мучаюсь....

Кроша
Отчего? Ну моль эта яйца откладывает, потом появляются личинки, потом куколки, потом собственна сама зараза с крыльями, которая и откладывает снова яйца...
Со складов, думаю, может хранение неправильное. Но если эта дрянь где завелась, вытравить ее тяжело, она пакеты прогрызает на раз...
Причем я ее принесла домой с ВВЦ...вместе с "фитнесс-микс"...а она мне потом расплодилась еще в рисе, отрубях и корме для животных...а, еще в манке..(все остальное было в герметичных банках). Ужас, она потом меня месяц доканывала...окуклится где нить в углу каком. а потом вылупляется...и давай круги наматывать...фу..
Так что любит муку\орехи\семечки\манку\рис....не ела кукурузную крупу...вообще(мож генномодифицированная зараза? ) и миндаль не тронула с красной фасолью.

Кстати девочки, моль полезная животинка в смысле выяснения обработаны продукты чем либо или нет, вот лежали у меня орехи свои, в них завелась, а в покупных нет, тоже было и с изюмом в одном пакете завелась в другом нет

Fomich

Знаешь, я столько прочла всего по муке, что заутаться можно...почему не могут как люди нормальную классифкацию поставить, нет, все не как у людей! Вот и думай что хочешь! Вообще у нас всего 3 сорта есть...в\с, 1 сорт и 2 сорт...вот второй сорт она и есть та, что нужна.
Я поняла, что вот эта обойная от Беловодья и есть цельнозерновая..мне так менагер сказал, так как я его пытала жутко, бедолагу!

Мариш! Давай чтоль моль разводить? Опыт еть
Будем хорошие продуХты от ГМ и химических отсеивать

Fomich,
anna100,
Маришка,Аня,девочки спасибо.Теперь буду знать врага в лицо (или что там у неё,у энтой моли ?)Анют,с "Фитнесс-микс"говоришь?Я в субботу тоже его привезла,пока ещё не вскрывала...Ладно,сейчас не буду шуршать,поздно уже,а с утра проверю на наличие вражьего племени .
Маришь,так она чё,и изюм тоже жрёть ?Мама дорогая !Это что ж такое творится то ?Получается,что энта бяка,всю семью оголодить может ?

Кроша
Ты его, этот микс в резервацию...на балкон отправь...
Или пересыпь в контейнер с герметичной крышкой. Я чего-то больше не хочу его покупать

anna100,Анют,у меня балкона нету !(такой вот у меня домик-практически весь без балконов)Мне тепереча чего,самой что ль с этим "Хвитнессом"на улицу выходить ?Выгуливать его,пока моль домой не запросится ?
Анют,давай устроим разбор полётов ?Ты как давно его покупала?А у тебя какой?У меня гречневый ...Ань,только не говори,что у тебя тоже ...

Я покупала в июле, в самом конце, завелась моль (вернее я ее заметила) в конце августа..а нашла я ее в фитнесс, который с семечками...а тот, которй гречневый был вроде чистый, но пакет прогрызеный то есть отложить яйца эта дрянь успела наверняка. Уже потом, через некоторое время вновь полетела эта зараза, я снова шуровать по запасам...смотрю...в манке..потом в рисе, потом в корме для кроликов (там семеки) и в грецких орехах....
Пока все не перелопатила и не закрыла герметично она у меня вылуплялась постоянно...раз в 4-5 дней примерно.
Последними были отруби, они в коробке были, а я их в контейнер пересыпала, они вроде чистыми были, потом смотрю...тяжи пошли....болтаются веревочки...ну, думаю, успела все-таки, хоть на глаз и не видно ничего. Выбросила и вот пока тьфу 3 раза...

anna100,Анечка,спасибо тебе огромное,за то что ты меня тёмную просветила(да ещё и так подробно)!Просто я с такой бякой ещё не сталкивалась.Как говорится :"Предупреждён-значит вооружён!"

Девчонки, ВОТ ЗДЕСЬ рядои с неудавшимся хлебом стоит пакет французской цельнозерновой муки.

А ЗДЕСЬ - тоже хлеб, но уже получившийся, как надо...


Polla, Лен, я тже купила это чудо, по давней привычке хапать ВСЁ!!!

У нас им пользовались Андреевна и Лира, по-моему... Девчонки, отзовитесь!!!

девочки,а можно цельную муку заменить на обычную,добавив к ней отруби?и тогда в какой пропорции?

Нигуля , Здесь и Здесь

Макар, спасибо, неловко, но ещё вопросики:

1. что такое пахта и где её взять?
2. что такое обойная мука и можно ли её самой сделать как цельную?
3. что такое обдирная мука и можно ли её самой сделать как цельную?
4. 20 г свежих дрожжей-это сколько сухих?
5. скачала рецепты для хлебопечки, там всё измеряется чашками. Иди знай, сколько там грамм в их чашке, что делать?

Девочки, вот и я со своим скрипучим итальянским хлебушком. Рецепт был из тех , что ЕленаБо давала.



Плотноват получился, все таки воды больше надо лить...

Нигуля, пахту можно сделать самим, смешав молоко с лимонным соком и оставив на полчасика при комнатной температуре. Вот насчёт муки, точно не скажу, но вряд ли(ИМХО), хотя,кто знает ?

В одной чашке объёмом 240 мл.(чашка от Панасоника) - 150 гр.пшеничной муки и 130 гр.ржаной. Знаю, что у некоторых моделей LG-чашка объёмом 230 мл., ну тут уже легко пересчитать, ориентируясь на 240 мл. .

Вот ...Чем могла-помогла ...

Вот более точно про пахту, цитирую:" У меня не было пахты, я сделала быстрое кислое молоко – в мерный стаканчик налила 1 столовую ложку лимонного сока и долила до 225 мл молоко. Все перемешала, дала постоять около 30 минут, до загустения жидкости."

А вообще пахту можно заменить на любой кисломолочный продукт(кефир,сыворотка и т.д.), по приведённому выше способу(см.цитату) я тоже делала-получилось!

Светла77, а это тот, который "Итальянский с овсяными отрубями"от Елены Бо?

Ой, девочки, испекла я сегодня арабчика с миндалём и изюмом, он у меня весь такой помпончатый(как будто из отдельных помпончиков состоит)сверху получился, смешной , попозже покажу .

Кроша
Это просто Итальянский хлеб.. С отрубями другой рецепт

Нигуля
Обойная мука=цельнозерновая=мука грубого помола.
Выход муки из зерна – 96-96,5%.

anna100

Кроша,

Девчат, Ира-Моргана покупала фитнес и сразу, как открыла, там енти гады были!!! И улетело это все в помойку! Сразу!
АЛьвица,Настя брала - у нее все нормально было! Видимо, какая партия попадалась!

Сделала батончик с Обалденно Вкусным Тестом,добавида туда ненужные цукаты. думала это слааааденька сдоба.
Безумно понравилось корочка,оч хрустящая,прям Наполеон

Мякиш просто тает во рту...но не оч сладенько,как я думала. цукаты не очень спасают.

в итоге ела с вчерашним горячим шоколадом,который сегодня стал холодным десертом

Светла77 , кажись у тебя слишком мало жидкости в рецепте. Вот смотри, у меня на 400г муки-250мл жидкоси, на 450г муки-280мл,всегда нормалек. А у тебя всего на 425г муки 220мл, мало однако. Представляю как колобок там метался и барабанил о стенки.

Апельсиновый хлеб.

Откуда скопировала не знаю, наверное с хлебопечки или отсюда



1,5 ч.л дрожжей
450 гр пшеничной муки
50гр. манки
1 ч.л соли
2 ст.л сахара
1 пакетик ванильного сахара
2ст.л. масла
2 ст.л мака помолола на кофемолке
2ч.л. апельсиновой цедры
100 мл сыворотки
220 мл сока апельсинового (у меня свежий+ из пакета)

Режим "основной",корочка средняя.
Вкусно, не сладко, надо в следующий раз добавить цукатов каких-нибудь.

Fomich , Маришка, какой пушистенький!!!

Девочки,а вот и мой арабчик-обезьянчик :



А это он же,на разломе,хлебушки по типу обезьяньего,моё семейство предпочитает отламывать маленькими шариками :



Шарики начиняла миндалём и тёмным изюмом сорта "Джамбо".

Кроша , Иннуль, ну ни жисть бы не подумала, что арабы такими красивущими могут быть!!!