Мультиварка - 9

Multi

Мультяшечка!!! Ну так нужно было хоть часика два-три охлаждать, чтобы он чуть скрепился!! У горячего ведь консистенция омлета! А то, насколько он мягкий зависит от продуктов!!! (Творог или Рама, сметана или маскарпоне). Знаешь, когда у меня так однажды развалился, то я его "составила" как могла - и в холодильник и включила в холодильной камере максимально холодную температуру +1 (кажись). Он был кривоват, где-то без куска, где-то ранен, но скрепился и резался и был вкусным!!! Попробуй его реанимировать, а "раны" польёшь шоколадом или вареньем.
Перечитала твоё сообщение про "колыхался"..Но жидким не был? Середина не проваливалась вниз??? Тогда в порядке. Чиз только в холоде принимает творожную консистенцию.

В любом случае его нужно охладить почти до комнатной температуры в кастрюльке. А потом аккуратно вытаскивать. Горячую кастрюльку в холод нельзя - кастрюльке вредно, и холодильнику. Скажи - а сколько времени ты его подержала после выпечки в кастрюле до вытаскивания???

Это сообщение отредактировал lusek - 19.03.2008 - 15:53

Multi!

у меня тож чиз воздушный был, пару раз тоже не смогла целиком вынуть. Потом запаслась терпением и ватаскиваю остывшим, очень аккуратно. На дно кастрюльки вырезаю кружок из бумаги для выпечки и промасливаю его.

Добрый день всем! Примите, пожалуйста, в свою компанию. Месяц назад муж купил это ЧУДО. Просто не знала, что с ним делать, пока случайно не нашла ваш форум. ПРОСТО КЛАСС!!! Уже успела сделать творожный тортик, курицу в кокосовой стружке. Нет слов!!! Огромное спасибо за рецепты.

lusek

ну в общем я тупик редкостный столько раз читала тут рассуждения по поводу приготовления чиза, но почему-то была уверена, что все его сначала вытаскивают из кастрюльки, а потом уже охлаждают хнык

Андреевна
Это мой рецепт. Воду я наливала.))

Plusha

а чем промасливаешь? растительным маслом?

Рая

добро пожаловать

Nikysia
Та пачка, что на картинке нижняя- написано "Йогурт". - его можешь использовать вместо сметаны в этом чизе. Лола же писала , что брать или сметану, или Иммуненле ( или Йогурт). А на счёт солёности Буко- не знаю. Рама вообще не солёная, пресно-сливочная! А Буко я сегодня для бутербродов открыла пачку, которая с травами и чесноком: очень мало там добавок, почти нейтральный, ну про траву поверю, а чеснока точно нет.

Это сообщение отредактировал lusek - 19.03.2008 - 15:55

Multi!
промасливаю маслом растительным, самым дешевым, держу его только для этих целей, остальное готовлю на оливковом.

Мадама!
знаю Вы знаете! Какой рецепт глазури, чтобы полить творожный тортик от Лола?

lemur26
Оооооооооооооо......я сёдня тоже так сделаю, без воды!!! Оч.красиво смотрится)

lusek
Марин, тебе вкусно было, да????? *завистливо давлюсь слюнями*

Multi
Ооооооооооооо.......сказка просто. Тебе нужно было его ПОЛНОСТЬЮ остудить, в кастрюльке, а потом только вытряхнуть. Но кастрюльку ничем не накрывать, дабы избежать конденнсата. А по фото - красотуля))

Multi

Не грусти!! Ты его уже "потеряла"??? Тогда делай новый, чтобы к ночи быть с удовлетворённой душой, реабилитироваться, так сказать. Только смажь кастрюльку, посыпь мукой или манкой, и потом - дай постоять с открытой крышкой , или вообще просто в кастрюльке почти до комнатной температуры.

Это сообщение отредактировал lusek - 19.03.2008 - 15:47

МаДаМа

Если это сообщение мне - то было очень вкусненько!!! Курочка в лимонном мёде - это очень к месту, когда надоедает традиционный вкус (соль, перец, укроп, петрушка)... Только я не Марина, я - Людмила, Люсёк, одним словом!

Это сообщение отредактировал lusek - 19.03.2008 - 15:52

вообщем, я отчитаться по эксперименту. Творожный тортик с добавлением вишневого сиропа вроде бы получился. Пока стоит в мульте остывает. Получился он светло розового цвета и с узумительным вишневым запахом.
Надеюсь кто-нибудь угостит меня рецептом глазури, чтоб вечерком полить его.

Plusha
Ой, он у меня такой простой, ещё совдеповский, но не подводил никогда.
В общем, так:

ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ТОРТА

1. 2 ст.л сметаны
2. 2 ч.л.какао-порошка (не НЕСКВИКа)
3. 3 ст.л. сахара

Всё это кипятить на слабом газу до загустения, помешивая. Как значало загустевать, отставить в сторону, добавить кусочек сливочного масла и полить торт.

Хотелось бы к вам обратиться за советом. Муж- любитель плова. Сам лично по прилагаемой книжке делал плов с курицей(грам в грам). В итоге получилась рисовая каша с курицей. Может кто-нибудь даст рецепт или ссылочку на рецепт с рассыпчатым рисом и какой рис при этом брать. Плиз!

lusek
Пишу письмо Марине (ответ), автоматом набрала здесь......*ржунимагу*..... Хорошо, хоть женским именем назвала, не мужским)) Маразм крепчает))

Plusha

Я тоже купила малиновый сироп для чиза. Подскажешь - сколько сиропа ты влила в массу?

МаДаМа!

СПАСИБО!

Помечу в блокнотике - воду лить!

Multi
А ты его совсем *потеряла*??!! Может, как в песенке? *Я его слепила, из того, что было?*... скажешь, то это - такие пирожные)

Рая
Рис - тайский пропаренный, или ЗОЛОТИСТЫЙ, ща рецепт поищу. Провереный.

МаДаМа

Ой, ну если бы мужским - я б про тебя совсем "не про маразм" подумала !! Я бы подумала : "и когда ж ты успеваешь крутиться на всех фронтах жизни!!!!!!"

Рая , для плова лучше брать пропаренный рис на 1стакан риса - 2 стакана воды.

Рая
Во, нашла!! Отпадный получается!!
Плов, адаптированный для мультиварки
Мясо (по желанию, я делаю из курицы) - около 750 гр.
Рис (желательно пропаренный) 4-5 чашек (мультиварочных)
Морковь 5 - 7 шт.
Лук 5 - 7 шт.
Чеснок 1 головка
Нут (Маш), замочить за 10-12 часов - 3/4 -до 1 чашки (по желанию)
Зира
Специи
Соль
Растительное масло
Вода (2 меры по отношению к рису)
Налить в кастрюлю масло и включить в режим выпечки на 40 минут.
Последовательно по мере нарезки закладывать, не прерывая режим выпечки:
- лук,
- морковку,
- чеснок,
- мясо+заранее замоченный нут
Далее готовить все вместе в режиме выпечки до окончания выставленного времени, несколько раз перемешивая, до тех пор, пока от мяса полностью выпарится влага и останется только масло
Затем добавить заранее промытый, впитавший воду рис, смешанный со специями и солью, обжарить вместе с зирваком до прозрачности (можно и до дальнейшего непрозрачного вида), кипящую воду 2:1, перевести в режим плов и готовить, не размешивая и не открывая крышку, до выключения.

lusek!

я прям из бутылки лила понемного пока взбивала желтки,сметану и творожную массу. Ориентировалась на цвет. Когда ввела белки, масса стала светло розовой. Главное не перелить, чтобы не было слишком жидко.
Сироп у меня прям очень жидкий был, изготовитель Spilva.
Вроде бы ты этой фирмы фотки выкладывала.
Вообще я его брала для поливки сверху при подаче чиза или творожного тортика, только он оказался слишком жидким и я его решила добавить прям до выпечки.

Ниче что я на ты?

Девы, чизы ставят остывать прямо в форме, а формы РАЗЪЕМНЫЕ, поэтому потом этот ободок просто снимают. Я думаю, что только КОВРИК-БУМАГА нас и спасут

lusek
У какая курочка

lusek
Плюс ко всему, я сегодня ещё и НЯНЯ (и параллельно в чате сижу)
Пы.Сы. И рыбка жарится в МВ, КЛЫКАЧ называется. Отчёт будет вечером.

Пы.Пы.Сы. В МЕДОВИКЕ ОТ ШУЛЫ растительное масло если заменить на маргарин, ничего получится? И из какого соотношения тогда. Смущает меня растительное масло. Не испорчу?
И изюм.... Это - обязательно?

Это сообщение отредактировал МаДаМа - 19.03.2008 - 16:08

lusek, спасибки! Попробую приготовить на ужин

МаДаМа

форма потеряна совсем лежит невзрачная кучка чего-то, но вкусная!!! я его уже уполовинила Только я бы немного поменьше сахара добавила, на мой вкус - сладковато. Вечером буду еще один готовить, а этот так...на завтрак съедим

Multi
Во, я ж говорила - МЕНЬШЕ нужно сахару, и так очень вкусно. А эту кучку аккуратно утрамбуй в смазаную квадратную формочку с низенькми бортиками, а потом вытряхни, как куличик и замажь чем-нить. Скажешь - СУПЕР-ПУПЕР-ТОРТ.
А вытряхиваться не будет, скажи, что так и задумано, есть нужно ложками прям из формочки.. Так сейчас во всём цивилизованном мире делают!!