Разыскивается рецепт - 10

Нигуля
На форуме куча рецептов с сырокопчёной сёмгой
К примеру, Копченный лосось с памелло и икрой
Салат с семгой
Салат из лосося и авокадо с апельсиновым маринадом.
Салат из копченой семги с огурцами
САЛАТ С ДЫНЕЙ И ЛОСОСЕМрулетики из рыбы
семга на соломке
поищи в Путеводителе по теме "Рыба"
http://forum.good-cook.ru/topic2794.ht...ndpost&p=273050

Слушайте, девочки, в Волгограде мы покупали котлеты по-киевски готовые - они были в таком прочном "коконе" (по выражению моего мужа), как пирожки. И что самое интересное, между оболочкой и мясом было ощутимое пространство - что очень понравилось моему мужу...
Сделала дома котлеты по киевски, но между панировкой и мясом свободного места не получилось
Как этого можно добиться?

кухонька
Обычно котлеты жарят во фритюре, а перед этим их обваливают в
1. мука,2. взбитое яйцо,сухари,яйцо и опять в сухари. Тогда опускают в кипящее масло во фритюрнице, от равномерного распределения жара мясо внутри готовится и уменьшается, а верхняя корочка становится прочной и отслаивается слегка. такого эффекта в сковороде сложно достичь.

eva,в который раз вам спасибо!вы гений поиска!

alisia
Алис, спасибо большое! Теперь будет, чем "оправдаться" перед мужем - а то он все думал, что я технологию панировки нарушила... А оказывается, все дело во фритюре! Фух!

Девы, у меня в холодильнике тихо так лежит кусок адыгейского сыра. Куда пристроить? Он сам по себе бесвкусный и не плавиЦЦа Куды бы его?

Львица
Я сыр в салатик утилизирую. Сыр+яйца+чеснок+зелень+майонез+перчик красный и черный.

Львица
Настюш, пожарь на сл масле и с чайком...или в запеканку пусти с мясом или курой или макаронами.а можно и с фруктами.

Девы, спасиб!
Анют, утром пожарю себе
Оль, а мужу салат на обед

УРЯЯЯЯ! Да здравствует форум!

Львица Настя. у меня сестра очень любит жареный сыр, только она кусочки панирует перед обжариванием.

Девоньки!!!!

Я за советом... Осталось куриное мясо из бульона. Бульон сьели, а курицу не захотели. Посоветуйте что-нибудь кроме начинки в блинчики.

Спасибо заранее

lana094
Свет, у Иры рецепт, пирог с куриными грудками - даже мои паразитские мужики, когда его едят, аж урчат от удовольствия...Вспомнила - там они сырые обжариваются... Ну и что? Главное-концепция!
Ну и салатик можно какой душа пожелает... Я в грибной жюльен курочку отварную добавляю, тоже очень вкусно.

Это сообщение отредактировал Klyukva - 13.10.2008 - 22:23

lana094
Начинка в пирожки - шутю

Я обычно из таких остатков делаю куриный салат-пасту, потом её на бутерброды снаряжаю или в тортии заворачиваю (кто из парней, как любит), а себе в салатные листья..

Очень мелко резанное мясо (можно и на мясорубке) стеблевой сельдерей, свежий огурец (без сердцевины), красный перец болгарский, красный лук, а можно обычный жареный, можно крутое яйцо, майонез+1 ч л горчицы, соль, перец, при желании можно сыр добавить (я не делаю обычно). Овощи просто мелко нарезать и смешать с мясом.

Klyukva
innok

Спасибо!!!

Добрый день!
Поселилась у вас совсем недавно,но надолго!
Очень прошу,не встечал ли кто рецепта пирога с корнем сельдерея?
Обожаю сельдерей невероятно!
А такой пирог видела в кино,там им проверяли,подходит ли Калниньш главной героине в качестве жениха..)))
Огромное спасибо !

помогите найти что-нибудь вкусненькое из груш

золотко Может подойдёт?
пирог с грушами и
груши,запеченные в тесте
мясной батон с курицей,
рассыпчатый пирог
Груши с сырным кремом
салат с грушей,сыром и грецкими орехами
Груши в красном вине.
Салат Дороти-c руколой, грушами и сыром
Груши запеченные с имбирем.

Груши с начинкой из сыра
Воздушный грушёвый десерт

Сбор урожая винограда... и мне досталось в награду киллограм 20 Молдовы.
Что с ним сделать??? Ума не приложу.
Часть заморозила... а вот что делать с остальной его частью... не знаю.
Очень надеюсь на помощь наших кулинаров...
любому совету буду рада.

розмарин
замаринуй, потом что к мясу, что сам по себе хорошоооо

Иpena
Спасибо... по твоей наводке нашла три рецепта.
Первый - в нём присутствуют ингридиенты которые мне будет тяжело найти в нашей местности. Поэтому проба отпадает.
Второй - Можно будет сделать пару баночек для пробы. Только в Ирыном рецетпе используется Киш-Миш. А он без косточек. Ну да ладно...пару баночек можно закрутить
Третий - тоже можно!

Девочки...жду ещё советов.

розмарин
Я уже мучала общественность виноградным вопросом вот тут. Посмотри, сколько вариантов накидали.

Klyukva
И куда ты использовала свой виноград в итоге?
Те рецепты на основе Киш-Миша...а у меня Молдова с дОбрячей косточкой внутри...

Может пустить на сок и уварить как предложила SeraFima в рецепте Маль-бан ?
Пару банок компота закручу как посоветовала mamalex.

Так...пошла я перебирать и разбирать грозди .... а вы ещё парочку советов мне набросайте...плиз

розмарин
Я замариновала, заморозила. Из остатков попыталась сварить варенье, начитавшись про него в азербайджанской кухне... Получилась шняга... Я её протёрла через сито, прокипятила и закрыла. Таперича у меня есть виноградный сироп!

Это сообщение отредактировал Klyukva - 16.10.2008 - 16:06

Klyukva
Виноградный сироп ...это хо-ро-шо!!!
Я в прошлом году пустила виноград через соковыжималку... в итоге получилось такая сногшибательная...ядрённая масса....да с привкусом семечки.
Теперь если и пущу на сок...то буду выколупывать семечки из ягод.

розмарин

Если ты уберешь из маринада те специи которых у вас нет, получится тоже неплохо , я готовила на основе рецепта девочки из России и добавила по своему вкусу недостающие мне специи. Ты можешь поступить также, маринад приготовить на основе того что у тебя есть, так чтобы вкус его тебе нравился, тогда и вкус фрукты будет отличный.
Еще можешь приготовить наливку, или закрутить гроздями виноград как компот, это всегда вкусно очень, там получается два в одном и сок и ягоды.

Нашла только один рецепт:

Пирог "Кочанчик"

Благодарим Елену за присланный рецепт с фотографиями

Состав

для теста
10 гр. активных сухих дрожжей (Саф-момент, саф-левюр),
1 чайная ложка меда,
1 стакан теплой воды (t=40-46°С),
2,5 стакана муки (по 250 мл),
1 чайная ложка соли,
1 столовая ложка оливкового или растительного масла +немного для смазывания теста

для начинки
1 кг. кочан капусты,
1 шт. репчатого лука,
1 крупная сырая морковь,
корень сельдерея (по желанию)
1/3 стакана растительного масла,
1 ст. ложка томатной пасты

Приготовление

Приготовить постное дрожжевое тесто и поставить в теплое место без сквозняков и шума.
Пока тесто подходит - приготовить начинку.
Капусту - нашинковать, посолить и обмять руками.
Лук порезать четверть-кольцами, капусту и сельдерей натереть на крупной терке.

Тушить овощи на медленном огне, при необходимости подливая воду, до готовности.

Готовое тесто нужно разделить на 2 равные части, из одной из них раскатать круг диаметром около 30 см. и толщиной около 1 см., сделать небольшие бортики. Уложить круг на смазанный маслом противень.
Остывшую капусту уложить на круг теста. Вторую половину теста разрезать на 6-8 произвольных частей и раскатать разного вида лепешки.

Формируя "листья" кочанчика отгибайте их край в произвольной форме, а по периметру прищипывайте "листья" к основе пирога.
Поставьте сформированный пирог в разогретую духовку и выпекайте при температуре 190-200 С. около 20-25 минут до золотистого цвета.
Готовый пирог нужно обязательно, горячим, сразу завернуть в чистое полотенце, чтобы он обмяк, тогда он долго сохранит свою мягкость и свежесть и не зачерствеет.
Обмякший пирог можно пожеланию смазать растительным маслом.

Источник: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=619-rece...irog-Kochanchik

Может это подойдет?

Пастуший пирог по-шотландски

Постная баранина 600 г
Сельдерей 4 корня
Лук 2 шт
Морковь 3 шт
Шампиньоны 200 г
Растительное и сливочное масло по 2 ст. л
Лавровый лист, соль, перец
Мясной бульон 125 мл
Томатная паста
Картофель 600 г
Молоко 4 ст. л

Мясо, морковь и сельдерей нарезать кубиками, грибы - ломтиками. Лук порубить. Поджарить мясо в растительном масле. Добавить лук, овощи, грибы и лавровый лист. Посолить, поперчить и посыпать мукой. Взбить бульон и томатную пасту и влить в сковородку. Тушить 30 мин. Картофель очистить и нарезать кубиками. Отварить в подсоленной воде 20 мин. Слить с картофеля воду, растолочь его и перемешать с молоком и маслом. Положить мясо в форму и покрыть пюре. Запекать в духовке 30 мин при 200 С. Подавать, посыпав петрушкой.

Источник: http://www.kulina.ru/articles/rec/blyuda_i.../pirogi/doc_69/

розмарин
маринуй с косточкой
киш-миш мариновать - буржуйство, он и свежий не плохо проскакивает
у нас мариновали то, что в беседке растет

ева
Большое спасибо. Сейчас обязательно посмотрю.

золотко

розмарин
виноград в коньяке
Острый соус из винограда.

Можно приготовить наливочку ,вино или уксус (домашнего приготовления)Домашнее виноделие, Ликёры, вино, наливочки...
Или виноградный сок(твой виноград тоже подойдёт)
Или ФРУКТОВЫЕ РУЛЕТЫ