Шведская кухня =)

ellvirka поздравляю тебя и твою семью с Новым годом!
Желаю вам счастья, успехов, благополучия и всего самого наилучшего в Новом 2008 году!!!

ellvirka
Поздравляю тебя и твою семью С НОВЫМ ГОДОМ!!!!!!
Пусть все задуманные планы осуществляться, а в семье всегда царит любовь и счастье!!!!!!!

Valusha,ответила в личку.

Девочки, я здорово перепутала Швецию со Швабией. Извините за бестолковое объяснение. Деревушка находится в Германии и граничить со Швецией ну никак не может. Мне право неловко. Но тем неменее по тем ссылкам, что переслали мне девочки, я нашла много интересного. Муж немного понимает шведский, т.к. после высшей школы инженеров проходил несколько месяцев там практику.
А вот то, что он искал. Мы нашли сегодня:
http://www.kochbaeren.de/14-0-Backen/Rezep...htskuechle.html

Valusha,бывает!

Всем огромное СПАСИБО за поздравления!!К сожалению,поучаствовать в дискуссии и ответить на вопросы не было возможности, так как мы с моим шведиком уезжали в зимний отпуск!Но я смотрю здесь и без меня проблемы с хворостом немецким разрешились)

Это сообщение отредактировал ellvirka - 6.01.2008 - 00:44

ellvirka,привет! Как отдохнули? Где были?
А мы пока не можем позволить себе отдых, дочка ещё слишком маленькая. А так хочется... .
Да уж! Мы тут в твоё отсутствие искали хворост, да не нашли. Ошибся человек, бывает! А ведь есть такие, кто Швецию со Швейцарией путают. Ну ты должна быть в курсе!

Ой, забыла зачем пришла!
Я чего спросить-то хотела. Есть такой соус, его шведы с лаксом едят. Он жёлтый, с лимоном и укропом. Покупали подобный в магазине, немного не то! Хочу сама сделать, но как? Название не помню, завтра в магазине посмотрю. Может ты знаешь рецепт?

Hej hej!=) Отдыхали недельку на Гран Канарии! Набралась сил и энергии перед работой=)Да, с маленькими детками особо не наездишь, но зато, когда малость подрастёт!;)Я тоже бебика хочу, возможно, в этом году и сообразим=)) где-нибудь в Греции=))
Насчёт соуса, есть у меня тут один рецептик, может, и пригодится!;)Только вот лимон в нём не присутствует(хотя, полагаю, что уксус можно с успехом заменить на лимонный сок!;)
Итак:
Gravlaхsås
На 4 порции:
1 ст.л. шведской горчицы(svensk senap)
1/2 ст.л. французкой горчицы(fransk senap)
1 ч.л. сахара
1/2 ложечи соли(ложка для приправ, кот. еще меньше чем чайная!)
белый перец
1/2 ст.л. уксуса
1 dl.(100мл.) нарезанного укропа
1 dl.( 100 мл.)нежирного йогурта/кефира(filmjölk)
1/2 dl.(100мл.) масла(оливы или растительного)
Смешать все ингредиенты за исключением масла. Затем по капельке добавлять масло, пока соус не загустеет!

Это сообщение отредактировал ellvirka - 7.01.2008 - 02:52

ellvirka, спасибо! Судя по названию, это именно тот соус. Буду делать обязательно,но с лимонным соком. Постараюсь показать,что получилось. Если смогу вставить фото... .

ellvirka
С НОВЫМ ГОДОМ!
Замечательная темка, спасибо!
С детства обожаю книги Астрид Линдгрен, в них иногда упоминаются шведские блюда. Мне очень хочется знать как готовить так любимые Карлсоном мясные тефтельки, а еще рецепт селедочного салата. Заранее спасибо!

Ох, давно же я здесь не появлялась=((
(за это время я даже успела стать наполовину вегетарианкой, полностью отказалась от мяса!)
Мимоза, обещаю предоставить в ближайшее же время несколько рецептов знаменитых шведских тефтелек и селёдочного салата!!
А пока что несу вам шведский пирог с сёмгой, салат из фасоли и просто восхитительный десертик к чаю и ли кофе=)


Пирог с сёмгой.



На 4 порции.
Тесто:
мука-примерно 180гр. (3dl., для тех, кто в Швеции проживает)
маргарин или масло-150гр.
вода-3 ст.л.
Начинка:
замороженный шпинат-2 пакета(прим. по 250 гр.)
соль-1/2 ч.л.
перец-1/2 специальной ложки для специй(kryddmått), а по-русски просто щепотка перца
семга холодного копчения-125 гр.(я советую взять чуть больше-150-200!)
луковица-1 шт.
creme fraiche(или нежирная сметана)-400мл.
соль-1/2 ч.л.
перец-щепотка(по вкусу)
Смазка:яйцо.

Приготовление.
-Смешать ингридиенты для теста с помощью кух.комбайна или вручную.Завернуть в плёнку и в холодильник на 1 час.
-Раскатать тесто и уложить в круглую форму для пирогов, диаметром примерно 25см.
Немного теста оставить для украшения в виде решётки.Дать постоять мин.20.
Накрыть фольгой, чтобы тесто не опало при выпечке.
-Выпекать в нижней части духовки при температуре 200 градусов, 10-12 мин.
-В то время как выпекается тесто, разморозить шпинат. Слить жидкость. Измельчить шпинат и выложить на готовое тесто. Прысыпать солью и перцем.
-Сёмгу порезать на маленькие кусочки. Лук мелко нашинковать.Смешать всё со сметаной(crеme fraiche). Добавить соль и перец по вкусу. Выложить эту смесь поверх шпината.
-Из остатков теста сделать решётку и украсить пирог.
-Смазать пирог взбитым яйцом.
-Выпекать в нижней части духовки при температуре 200 градусов, прим-но 40мин.
-Подавать пирог в тёплом виде с листьями салата, смешанными с огурцами и кусочками лимона.
Приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал ellvirka - 11.03.2008 - 22:52

ellvirka
Ну и вкуснятина! Спасибо!
А я тебе блин с семгой собственного засола принесла - мы вчера масленицу провожали...

Спасибо, блинчик к чаю как раз кстати пришёлся!;) :П
А я совсем забыла про славную добрую русскую традицию масленицу отмечать=(((
Совсем ошведилась=((Непорядок=)

ellvirka
СКОЛЬКО много разных вкусностей! Умничка!! Рецепт пирога и других вкусностей забрала с собой.

ellvirka
А как тебя звать?
Я не знаю, разрешат ли здесь, но может быть ты в "Разговорах" откроешь темку - очень хочется Швецию посмотреть!!! Моя мячта!!!

Смотрите. Мое любимое место в городе.
(надеюсь, ellvirka не против? )

Зимний пейзаж.

Muttis
Еще хо-очу!!!

Весеннее... . Грачи прилетели!

Стокгольм. Улочка старого города.

ellvirka! Когда порадуешь новыми рецептами? Я научилась вставлять фото! Буду отчитываться регулярно, даю слово!

ellvirka
Какой шикарный пирог .

ellvirka!, тебе подарок! Пройдись по знакомым местам.

Класс!!Молодцы, девчата!;)Уппсалу и Стокгольм узнаю!=))Красота!
А вообще идейка с открытием темки в "Разговорах" очень даже неплоха!! Поделится действительно есть чем Масса фотографий и информации о Швеции!
P.S.Сейчас выложу обещанные рецептики!
А зовут меня Эльвира=)Вот моё фото=)

Поддержу с удовольствием!

Вот моя мячта - жить в таком доме!!! И чтоб Карлсон на крыше!

Корзиночки к чаю.



Десерт получился ну очень вкусным!Я хоть и не фанат сладкого, но от этих корзиночек оторваться ну никак не могла=((

Спасибо за тёплые слова!Постараюсь почаще выкладывать вкусняшки=)