Nara	Показать ссылку этой темы 14.12.2007 - 15:18 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 013 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 966 Регистрация: 17.08.2006 Откуда: Армения-Германия	Анима Мой папа на новый год всегда свиную ножку так делает. ООООЧЧЧЕЕННЬЬЬ вкусно!!!!

Анима	Показать ссылку этой темы 14.12.2007 - 15:27 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 540 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 771 Регистрация: 8.02.2006 Откуда: Германия	Nara Нара, а свиную ножку, это которая Eisbein? Или большой окорок?

Nara	Показать ссылку этой темы 14.12.2007 - 16:48 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 013 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 966 Регистрация: 17.08.2006 Откуда: Армения-Германия	Анима Ой eisbein для нас мелковат!!!!! Нам Окорок большой!!!! Где много мяса!!! Начинить чесночком, лавровым листом, перцем!!!! Красота!!!!

muffi	Показать ссылку этой темы 14.12.2007 - 18:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	Вот ещё один вид долмы, которая в Армении очень популярна. Готовят её в ПОСТ и на Новый Год. ПАСУС ДОЛМА С ВИНОГРАДНЫМИ ЛИСТЬЯМИ

muffi	Показать ссылку этой темы 15.12.2007 - 22:56 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	В Армении лоби, это продукт, который пользуется ограмной популярностью. Лоби является одним из основных продуктов многих блюд. салат из КРАСНОГО ЛОБИ

Nara	Показать ссылку этой темы 15.12.2007 - 23:24 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 013 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 966 Регистрация: 17.08.2006 Откуда: Армения-Германия	muffi Лен у меня вопрос!!! У вас там кинза есть??? Я здесь один раз только кинзу видела, листочек поробовала и не купила. Решила не буду портить блюдо

muffi	Показать ссылку этой темы 15.12.2007 - 23:36 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	Nara Цитата У вас там кинза есть??? Я здесь один раз только кинзу видела, листочек поробовала и не купила. Решила не буду портить блюдо Кинза продаётся, но редко. В основном её выращивают на поддакойнике !

Nara	Показать ссылку этой темы 15.12.2007 - 23:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 013 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 966 Регистрация: 17.08.2006 Откуда: Армения-Германия	muffi Я тоже выращивала, но такое количество меня как-то не устраивает!! Это для меня одноразовое употребление Вот мне бы огородик маленький!!!

muffi	Показать ссылку этой темы 15.12.2007 - 23:42 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	Nara Цитата Вот мне бы огородик маленький!!! Почему бы и нет??? Всё в твоих руках!!!

Nara	Показать ссылку этой темы 15.12.2007 - 23:49 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 013 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 966 Регистрация: 17.08.2006 Откуда: Армения-Германия	muffi тогда нужно дом покупать, столько горшочков на подоконнике не поместиться. А не против!!

muffi	Показать ссылку этой темы 16.12.2007 - 14:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	ВОТ И ПОДОСПЕЛ ОЧЕРЕДНОЙ ВИД ПАСУС ДОЛМЫ! ПАСУС ДОЛМА С КАПУСТНЫМИ ЛИСТЬЯМИ

Nara	Показать ссылку этой темы 19.12.2007 - 15:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 013 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 966 Регистрация: 17.08.2006 Откуда: Армения-Германия	вот сделала я наконец Толму!!!! Как уже говорилось фотку и меня оставляют желать лучшего но на вкус это не влияет

Nara	Показать ссылку этой темы 19.12.2007 - 15:14 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 013 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 966 Регистрация: 17.08.2006 Откуда: Армения-Германия	А вот и новый рецепт толмы для вегетарианцев!!! ТОЛМА С РИСОМ С ВИНОГРАДНЫМИ ЛИСТЬЯМИ! 1 луковица 2 ст риса подсолничное масло красный перец лимонная кислота томатная паста сушеная зелень (петрушка, базилик, кинза) Пассеровать лук в большом количестве подсолнечного масла. К луку добаваить 2 ст риса, красый перец, томат и сушеную зелень. Обжарить все вместе несколько минут. Потом добавить 0,5 ст воды, щипотку лимонной кислоты, закрыть крышку и довести рис до полуготовности. Взять с огня, охладить, завернуть толму в виноградные листья. разложить в кострюлю, добавить воды и варить до готовности!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Анима	Показать ссылку этой темы 19.12.2007 - 23:13 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 540 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 771 Регистрация: 8.02.2006 Откуда: Германия	Nara Нара, солнышко! Спасибо тебе за рецепт " Запечёной индюшки"! Это очень-очень вкусное мяско! Такое нежное и сочное. Нам всем очень понравилось!!!

muffi	Показать ссылку этой темы 20.12.2007 - 17:11 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	Nara АППЕТИТНАЯ ДОЛМА! Анима Индюшка у тебя получилась просто СУУУПЕРРР!!! Очень люблю бужинину, просто обажаю!

esperanza	Показать ссылку этой темы 20.12.2007 - 21:14 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 26 Спасибок: 0 Пользователь №: 12 889 Регистрация: 3.06.2007 Откуда: Южная Америка	Nara Прости,не знаю твоего имени,твой рецепт запеченой свиной ноги как нельзя кстати.Я как раз на этих днях прикупила свиную ногу,чтобы приготовить на Рождество( оно у нас здесь 24 декабря,т.е. в следующий понедельник)а сама до этого никогда ее не готовила,так что когда увидела рецепт,опубликованный тобой,поняла-это как раз то,что мне надо.У меня только вот вопрос,я смотрю,все его опробовали на индейке,а есть какая-нибудь специфика в случае свиной ноги? Я так понимаю,что мне надо будет не в алюминиевую бумагу ее заворачивать,а положить в форму для запекания и накрыть этой бумагой и переворачивать ее иногда во время запекания?Как ты думаешь?

muffi	Показать ссылку этой темы 20.12.2007 - 21:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	esperanza Не знаю, как делает Нара, но особой специфики конечно нет. Каждый Новый год мы тоже запекаем свинную ногу. Всё делается так, как описала Нара, только свинной окорок, если он очень большой(килограмм на 5), мы варим до полуготового состояния, потом нашпиговываем чесноком и специями и ставим в духовку не заворачивая фольгой, а в открытом виде. Ставится градусов на 150. Каждые 20-30мин. поворачиваем его и поливаем образовавшимся соком. Стоит в духовке примерно часов 6-7. Получчается очень румяный и сочный.

Nara	Показать ссылку этой темы 21.12.2007 - 01:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 013 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 966 Регистрация: 17.08.2006 Откуда: Армения-Германия	esperanza Свиная ножка тоже делаеться в точности как индюшка, то есть в фольгу заворачиваеться. Я думаю если ее в форме запекать получиться тоже вкусно но все таи вкус будет другой. В фольге получаеться очень вкусно. Анима ух ты супер получилось. Очень рада что понравилось, Ешьте на здоровье!!!! muffi Ленусь мы всегда в фольгу заворачиваем, хотя уверена что так как ты делаешь получаеться тоже супер вкусно!!!

esperanza	Показать ссылку этой темы 21.12.2007 - 05:00 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 26 Спасибок: 0 Пользователь №: 12 889 Регистрация: 3.06.2007 Откуда: Южная Америка	muffi Nara девочки,спасибо,что откликнулись,намотала на ус ваши советы,хотя если честно,пока не представляю как смогу завернуть в фольгу эту ногу,чтобы сок не вытекал.Короч,по ходу дела видно будет,как сделаю,отчитаюсь,что у меня получилось

Nara	Показать ссылку этой темы 21.12.2007 - 18:40 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 013 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 966 Регистрация: 17.08.2006 Откуда: Армения-Германия	esperanza вот если фольгу разложить приблизительно так то будет все ок (извини за мой талант фотошопа )

Nara	Показать ссылку этой темы 21.12.2007 - 18:41 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 013 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 966 Регистрация: 17.08.2006 Откуда: Армения-Германия	думаю принцип понятен

esperanza	Показать ссылку этой темы 22.12.2007 - 04:23 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 26 Спасибок: 0 Пользователь №: 12 889 Регистрация: 3.06.2007 Откуда: Южная Америка	Nara Усе,поняла!Спасибо.

Nara	Показать ссылку этой темы 25.12.2007 - 18:06 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 013 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 966 Регистрация: 17.08.2006 Откуда: Армения-Германия	Мой самый любимый салат!!! :wub: КУРИНЫЙ САЛАТ С АНАНАСОМ!!! Из даннного количества продуктов получаеться одна полная салатница половинка курицы полбанка консврвировааного ананаса гранат (чем больше тем вкуснее) банка маринованных шампиньонов сметана соль Хорошо сварить курицу, расщипать на мелкие кусочки руками. Добавить порезанный кусочками ананас, шампиньоны, добавить гранат (никогда не любила гранат в салатах, но к этому салату он подходит лучше чем к какому-либо другому салату. Поэтому я делаю много, но это на любителя) . Добавить соль и сметану!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

muffi	Показать ссылку этой темы 25.12.2007 - 19:23 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	Nara Салатик выглядит даже очень.....! А гранат в салатах очень люблю.

muffi	Показать ссылку этой темы 28.12.2007 - 15:20 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	ЖАРЕННЫЙ СТРУЧКОВЫЙ ЛОБИ ЖАРЕНЫЙ ЗЕЛЁННЫЙ ГОРОШЕК

muffi	Показать ссылку этой темы 3.01.2008 - 18:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	В оригинале этот салат делается из ГАУРМЫ (домашняя тушёнка). Поскольку таковой на данный момент не имелось, заменила ГАУРМУ-куриным феле. Вкус этого блюда очень нежный. САЛАТ КУРИНЫЙ С ОРЕХАМИ

muffi	Показать ссылку этой темы 4.01.2008 - 19:49 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	ПАШТЕТ ИЗ КРАСНОГО ЛОБИ

muffi	Показать ссылку этой темы 5.01.2008 - 16:36 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	Ну вот, а это моя долма, которую я делала на НОВЫЙ ГОД! ДОЛМА МЯСНАЯ С ВИНОГРАДНЫМИ ЛИСТЬЯМИ

muffi	Показать ссылку этой темы 7.01.2008 - 01:27 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	ИКРА ИЗ БАМЬИ

muffi	Показать ссылку этой темы 7.01.2008 - 01:39 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	Поздравляю всех с Армянским и Православным РОЖДЕСТВОМ Историческая справка: Праздник Рождества Христова Армянская Церковь отмечает 6 января (по старому стилю 19 января) одновременно с Крещением под общим названием Богоявления. Другие же исторические Церкви празднуют Рождество Христово 25 декабря/7 января, а Крещение - 6/ 19 января. В древней Церкви с конца III века 6 января отмечался праздник Богоявления. который объединял Рождество и Крещение. В Риме начиная с 336 года праздник Рождества стал отмечаться 25 декабря. В этот день язычники чествовали непобедимого Бога Солнца (Natalis Solis Invicti), то есть победу света над тьмой, преобладание дня над ночью. Этому языческому празднику христиане Рима противопоставили великий праздник Рождества Солнца Справедливости, Рождества Христова. Вскоре повсюду на Западе Рождество стало отмечаться 25 декабря. Это нововведение постепенно распространилось и на Востоке. Так, с 376 года Рождество стало праздноваться 25 декабря в Антиохии (PG 49, 353). с 433 г. - в Александрии (PG 77, 1433). с 549 г. - в Иерусалиме (PG 88, 197) и т.д. Итак, все Церкви стали отмечать Рождество 25 декабря, а Крещение - 6 января. Только Армянская Церковь сохранила древний обычай празднования Рождества Христова и Крещения в один день - 6 января. Тимур СУЛЕЙМАНОВ