stacnatalya	Показать ссылку этой темы 18.10.2007 - 18:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	Спасибо !!! А чем торт под мастикой промазать ? Я где то читала абрикос.вареньем. А чем еще можно?

Gane	Показать ссылку этой темы 18.10.2007 - 20:49 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 111 Спасибок: 0 Пользователь №: 13 988 Регистрация: 25.08.2007 Откуда: Омск-Израиль	девочки, тут кто-то спрашивал идею тортика для офтальмолога. Вчера случайно наткнулась на просторах интернета на фотку торта в виде плаката с буквами и цифрами по которому зрение проверяют. Выглядело интересно.

Vitek	Показать ссылку этой темы 18.10.2007 - 22:12 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 945 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 089 Регистрация: 17.10.2006 Откуда: Неизвестно	stacnatalya Можешь самым простым кремом- это сгуща+ масло слив., Абсолютно без проблем, главное взбить хорошо крем. Я делала розовый тортик, под низом было варенье и у меня один край потёк, поэтому вареньем не смазываю больше. Но это из моего опыта, а девчёнки может что то ещё подскажут

Маня	Показать ссылку этой темы 18.10.2007 - 22:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 10 008 Спасибок: 27 Пользователь №: 5 247 Регистрация: 25.12.2005 Откуда: Deutschland	stacnatalya Vitek я на варенье кладу, но варенье скорее для склеивания использую - тоненько кисточкой, и все нормуль... ириша-джаз на айзинг мастику кладет (крепко взбитый белок с большим колличеством сахара...)

ludok	Показать ссылку этой темы 18.10.2007 - 22:34 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 158 Спасибок: 0 Пользователь №: 13 593 Регистрация: 28.07.2007 Откуда: Россия	Virga Спасибо!Тортик всем деткам понравился.

Люба35	Показать ссылку этой темы 18.10.2007 - 22:35 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 003 Спасибок: 4 Пользователь №: 14 245 Регистрация: 10.09.2007 Откуда: Неизвестно	stacnatalya Последний мастичный я промазывала етим 400гр масла,1 бн вареной сгущонки,1-1,5 плитки чёрного шоколада (растопить в микро) 1ст л Almond extract. чёрный шоколад можно заменить белым. А с Almond extract крем очень вкусный.

natadiva	Показать ссылку этой темы 18.10.2007 - 22:42 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 301 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 618 Регистрация: 23.11.2006 Откуда: Germany	stacnatalya я "свою"попку смазывала масляным кремом(масло +крем -порошок) Девочки както вперёд даже фотки выставляли этого крема, но они брали руский. А я брала немецкий. Попробую найти вставлю.

Каролинка	Показать ссылку этой темы 18.10.2007 - 22:45 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 84 Спасибок: 0 Пользователь №: 10 728 Регистрация: 18.01.2007 Откуда: Неизвестно	Virga

ludok	Показать ссылку этой темы 18.10.2007 - 22:46 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 158 Спасибок: 0 Пользователь №: 13 593 Регистрация: 28.07.2007 Откуда: Россия	stacnatalya я покрывала торт мастикой из мармышек,под мастикой была шоколадная глазурь(2 ст.ложки сметаны,3 ст.ложки сахара,2 ч.ложки какао,50 гр. сливочного масла-все кипятить до загустения).Покрыла глазурью торт,поставила в холодильник,чтоб застыло и покрыла мастикой.Потом торт стоял в холодильнике,когда вытащила он часа4 был в комнате и ничего не поплыло.

natadiva	Показать ссылку этой темы 18.10.2007 - 22:48 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 301 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 618 Регистрация: 23.11.2006 Откуда: Germany	stacnatalya это идейки КОК и ina. Мастика с ним очень хорошо держиться, даже через два дня. Проверенно Это сообщение отредактировал natadiva - 18.10.2007 - 22:51

Vitek	Показать ссылку этой темы 18.10.2007 - 23:32 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 945 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 089 Регистрация: 17.10.2006 Откуда: Неизвестно	natadiva а ты не пробывала с *PARADIES CREME*?

Маня	Показать ссылку этой темы 18.10.2007 - 23:36 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 10 008 Спасибок: 27 Пользователь №: 5 247 Регистрация: 25.12.2005 Откуда: Deutschland	Люба35 а что такое Almond extract?

Virga	Показать ссылку этой темы 18.10.2007 - 23:58 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 812 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 595 Регистрация: 29.06.2005 Откуда: UK	В кулинарных книгах много где пишет что торт надо смазывать абрикосовым джемом, конечно перетёртым. Но я своими глазами видела что кондитера торты смазывают масляным кремом, что и я всегда делаю (несолёное сливочное масло + сахарная пудра + ванилний екстракт) Всё ето взбиваю и на тортик. Пока тортик постаит и сама мастика пропитывается ванилным запахом

Virga	Показать ссылку этой темы 19.10.2007 - 00:01 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 812 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 595 Регистрация: 29.06.2005 Откуда: UK	Каролинка Gane Спасибо девочки

Jazzinitup	Показать ссылку этой темы 19.10.2007 - 01:12 Распечатать
Сейчас Offline кухнеманка Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 100 Спасибок: 32 Пользователь №: 4 166 Регистрация: 2.09.2005 Откуда: City of Angels	Оль-там ссылка около торта стоит на пошаговое приготовление, там же и написано всып подробно,скол;ко его делала и почему.;0)) Думаю чот ты спрасвишся с таким тортом одной левой,тол;ко посмотри на твои розочки-ювелирная работа! Натуся(Панама)-очень хочется узнать какие именно у тебя были проблемы при регистрации на сайт??? Напиши мне пожалуйста в личку, так как пока ты первая кто мне о таком говорит...?.. Неёличка-а ты ко мне ваще никада не заходишь <надуто и обожено > гыыы Девули,всем спасибы за комплиманы моему тортику!!! Я очень редко забегаю, совсем нет времени, поэтому я вам только идейки тащу. надеюсь вы мен простите такое моё поведение хехехе. Тань-almond extract это обычный миндальный экстракт.PS:"Чей туфля?ой, моё!", молодечик,красиво Цитата А чем торт под мастикой промазать ? Я где то читала абрикос.вареньем. А чем еще можно? Да чем угодно, кроме варенья,кладу и на покрытый шоколадом торт(дать шоколаду застыть,прежде чем покрывать), и на роял айсинг(как на экране монитора),а чаще всего, конечно, на маслянный крем. ПОШАГОВЫЕ ФОТКИ лежат ТУТ ))

jalo	Показать ссылку этой темы 19.10.2007 - 12:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 7 061 Спасибок: 48 Пользователь №: 5 676 Регистрация: 31.01.2006 Откуда: Германия, Бавария	Можно и мне тут скромно пристроится? Такой торт я делала ещё летом тётке на 60 лет. Только мы пока его довезли, потеряв на пробки больше часа, он подтаил и боковые фигнюшки расползлись во все стороны. Как делала СМОТРЕТЬ ТУТ_

Маня	Показать ссылку этой темы 19.10.2007 - 12:48 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 10 008 Спасибок: 27 Пользователь №: 5 247 Регистрация: 25.12.2005 Откуда: Deutschland	Virga ага, подтверждаю! работала пару месяцев в пекарне и дружила с нашим кондитором, выпытывала секреты масляной крем еще и потому кондиторами почитается, что стоитв холодитьнике с неделю запросто (особенно праздничные типо свадебных тортов готовятся заранее обычно), и если многоярусный торт делать - держит отлично форму... (ну что лично мне он не очень по вкусу - это другой попрос )

Маня	Показать ссылку этой темы 19.10.2007 - 12:49 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 10 008 Спасибок: 27 Пользователь №: 5 247 Регистрация: 25.12.2005 Откуда: Deutschland	jalo ну постой скромно красивый тортик! а что внутри? кофейное? а розочки как лепила? оригинльно и красиво!

len	Показать ссылку этой темы 19.10.2007 - 12:53 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 965 Регистрация: 17.08.2006 Откуда: Неизвестно	Девочки! Помогите, пожалуйста. Хочу освоить приготовление тортиков с помощью мастики и так красиво украшать. Но я не знаю как это делается. Заходила в нужные темки, но до меня не дошло, и необходимо много всяких приспособлений для резки. Может кто-то напишет, как поэтапно все делается? Второй вопрос, где все эти приспособления можно купить, только я живу на Украине? Я облазила все в городе супермаркеты, но нигде ничего нет и девченки-менеджеры, только разводят руками. Буду Вам всем благодарна за ответы.

Люба35	Показать ссылку этой темы 19.10.2007 - 13:53 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 003 Спасибок: 4 Пользователь №: 14 245 Регистрация: 10.09.2007 Откуда: Неизвестно	Маня Вот такой Jazzinitup твой мимо просто супер, и рыбки красивые,а какими формочками ты их вырезала? а то я в наших магазинах искала формочки рыбок и ракушек и ничего не нашла.

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 19.10.2007 - 14:40 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	len Я тоже с Украины. Вчера целый вечер у девочек выспрашивала про мастику. Сегодня делаю торт. Муж бисквит спек, а я украшаю. Вообщем ,пока украшали, наржались с мужем Что значит первый раз иметь дело с мастикой Свой тортец выставлю чуть попозже. jalo Какой торт Красавец, нет слов

natadiva	Показать ссылку этой темы 19.10.2007 - 17:14 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 301 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 618 Регистрация: 23.11.2006 Откуда: Germany	Vitek именно с ним и делала с разными вкусами.

natadiva	Показать ссылку этой темы 19.10.2007 - 17:15 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 301 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 618 Регистрация: 23.11.2006 Откуда: Germany	jalo какой симпатичный тортик! Научи делать розочки Jazzinitup Тортик шикарный!!! Это сообщение отредактировал natadiva - 19.10.2007 - 17:19

Маня	Показать ссылку этой темы 19.10.2007 - 18:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 10 008 Спасибок: 27 Пользователь №: 5 247 Регистрация: 25.12.2005 Откуда: Deutschland	Люба35 Jazzinitup спасиб за ликбез! stacnatalya ну вот и разъясни землячке что да где да как а ты мастику из чего делала? (небось мармышки ) тортик ждем! len знаеш, я хоть и преобрела некоторые формочки - но не скажу что только ими и пользуюсь, во многом помогают просто формочки для вырезания печенюшек, а что касается мастики из мармышек - так я ее по трафарету часто ножем или ножницами режу (она у меня на самом деле тянучая и резиновая какая-то, зато ниче не ломается и форму держит). так что ловкость рук - и никакого мошенничества

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 19.10.2007 - 19:12 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	НУ, я, не знаю, если ЭТО можно назвать тортиком... Это конечно первая работа с мармышками, но я ожидала большего. Вообще то торт должен быть вкусным, там пропитанные сиропом бисквиты, масляный крем и киви. А с верха торта, ну чтож остаеться только поржать И свинья Мне даже этот торт стыдно ребенку нести Даже не знаю как быть

Маня	Показать ссылку этой темы 19.10.2007 - 19:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 10 008 Спасибок: 27 Пользователь №: 5 247 Регистрация: 25.12.2005 Откуда: Deutschland	stacnatalya мне итнересно - а чего ж ты ожидала-то? ну мастика - это считай съедобный пластилин, и из него уж вороти не хочу а че, прикольный тортик свинка мне понравилсь

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 19.10.2007 - 20:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	Дело в том, что краски у нас только сыпучие, жидких нет, и окрашивают они мастику плохо торт какой то никакой.

Маня	Показать ссылку этой темы 19.10.2007 - 20:53 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 10 008 Спасибок: 27 Пользователь №: 5 247 Регистрация: 25.12.2005 Откуда: Deutschland	stacnatalya Наташ, а ты пробуй сыпучие эти краски в небольшом колличестве воды развести, считай до каши... хотя мне цвета понравились! (но могу представить что ты с ними намучилась... я сама мучаюсь если подходящий цвет тока в порошке...)

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 19.10.2007 - 21:04 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	Дело в том, что я их разводила, но так как делала это в первый раз, цвета вышли бледные. Да и какие там цвета, у нас только - желт.,крас., син., и зелен.

Маня	Показать ссылку этой темы 19.10.2007 - 21:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 10 008 Спасибок: 27 Пользователь №: 5 247 Регистрация: 25.12.2005 Откуда: Deutschland	stacnatalya думаеш у нас с цветами лучше? только через интернет и за большие деньги (на самом деле за тюбик одной красти от 3 евриков... ну ее...)