Готовим с Любовью и Душой!

SANY

Как вкусно! Рецептик надо унести, пригодится
И суперского салатика с кальмарами тоже

SANY
Танюш, Веруська правильно говорит: это поррей!

Салатик вкусный! А как у вас этих маленьких кальмарчиков обзывают, choquitos? (хотя наверное нет, т.к. это слово "очень андалузское")
На чебуреки Хосе долго облизывался и делал "зазывающие знаки глазенками!" придется мне отважится на этот подвиг (в жизни не делала чебуреков!)

Mexka
Jelly
Веруся,Иринка, я вам опишу наши сорта лука,а вы мне поможете в их определении на русском. А то я сама что-то никак не разберусь.

1. Cebolla papa. Лук обычный,т.е. белая круглая головка.
2. Cebolla larga.Это как наш зеленый лук, только стебель толще и очень длинный.
3. Puerro.Это толстый стебель,который внутри 2-х цветов и слоистый: сверху белый и текстура потверже, а внутри зеленый и текстура понежнее.
4.Cebolleta или cebollìn - очень тоненький (как перышко),зеленый ,нежный на вкус
5. Cebolla roga (morada)- фиолетового цвета.
6. Chalot- маленькие луковички.

Ириш,я не знаю как эти кальмарчики у нас на косте называются.Когда прихожу в рыбный магазин, просто прошу calamares pequeños.
А чебуреки обязательно попробуй.Это совсем несложно.С тех пор как их приготовила первый раз,так дома часто их просят .
А недавно пришел к нам в гости один друг колумбиец.Он врач и много ездит по всему миру на всякие там конгрессы и и симпозиумы.Очень любит вкусно покушать и ценит хорошую кухню. Ну вобщем у меня в тот день были чебуреки в меню на ужин. Я ему приготовила огромный чебурек - в обычной большой тарелке не помещался,пришлось подавать на блюде. Он как его увидел, так сразу завопил про диету, и что он такой огромный не съест и т.д.
А как попробовал - съел все и не пикнул. Только постанывал от удовольствия!!! Сказал,что такой вкуснятины еще не пробовал.И попросил, когда в следующий раз прийдет в гости снова ему этот чебурек приготовить и такого же размера!

wa3333
Валюшик, спасибо. милая!

КРОЛИК В СМЕТАННОМ СОУСЕ



Кролик разделанный на порционные куски
4 головки лука
Чеснок
0,5 ст белого вина
250 мл сметаны
2 грибных кубика
Соль ,перец
Лавровый лист

- Кролик разделать на порционные куски, посолить, поперчить и обжарить в глубокой сковороде до золотистого цвета.

- 2 луковицы мелко нарезать и добавить к кролику.Выдавить несколько зубочков чеснока.Добавить 2 лавровых листочка. Все слегка обжарить.

- Добавить белое вино и потушить немного кролика на медленном огне при закрытой крышке.

- Через 10-15 мин добавить сметану и 2 грибных кубика.
Все хорошо перемешать и оставить на маленьком огне при закрытой крышке пока кролик не станет мягким.

- За 5 мин до конца добавить 2 луковицы порезанные полукольцами.Перемешать .Проверить соль на вкус.
Выключить и дать настояться.

Приятного аппетита!

SANY
Танюш, салат с кальмарами супер! Унесла! Конечно таких малипусек не найду, ну сделаю с обычными. Уже в предвкушении.
Тесто на чебуреки под №2 унесла. Первый раз вижу на молоке. Я их редко делаю, но Сашка очень любит. Мы с ним когда на Азовское море ездили, он маленький был. Там девушка Маша (до сих пор помню ) жарила чебуреки и продавала на пляже. Ох и вкусные были! Вот с тех пор и любит Саня чебуреки.

Львица
Настенька, если таких маленьких не найдешь, то кальмары покрупнее нарежь на тонкие колечки.Время жарки то же самое. И сразу же вынимай их из сковородки, а то если они на ней останутся (даже без огня), то продолжают жариться и получатся как резина. И еще совет: кальмары на сковородке должны быть положены каждый в отдельности, а не друг на дружку и перемешивай их не ложкой или лопаточкой, а просто переворачивай вилочкой.
Но самое главное - не больше 2-3 мин!!!

SANY

ОООО, какие чебуреки!
А кролик!

Тань , у тебя всегда все бесподобно. Я или лучше сказать- вся моя семья очень любят чебуреки.Как сделаю=отчитаюсь. Уже перепробовала кучу рецептов, но от нового не откажусь.


На ДР свекрови делала торт с твоим белковым кремом. Одна беда = я недостаточно взбила после добавления ММ, поэтому розетки как хотела не могла сделать , но я нанесла его просто на поверхность.Но потом с ним ничего не случилось, и на следующий день ничего не потекло. Спасибо!

Supermom
Виленушка, милая моя! Ну слава богу что с кремом у тебя все благополучно обошлось. Все познается на опыте: теперь уже знаешь что белки на этот крем надо взбивать покруче, а делается очень просто. А если еще взбить белки с добавлением горячего сиропа, так вообще ему долгая жизнь обеспечена. И цвет и вкус крема можно менять в зависимости от ММ. Я помню как то раз делала яблочный торт и купила для него ММ нежно- зеленого цвета со вкусом яблочка. Получилось просто прелесть!!! Все спрашивали как мне удалось достичь крема с таким вкусом.

SANY
Сделала чебуречки - ум отъешь... Собачки мои просили - просили и большую часть помогли нам скушать, мы их безумно любим. Наша семья их балует, а они этим пользуются. Сколько у меня было рецептов чебурек, но такие вкусные и сочные получились первый раз. Тесто делала по второму рецепту - нигде не порвалось. Очень благодарна и за этот рецепт.
Солнышко, Танюша, поправляйся.

Танюшкин, вот тебе луковые пререводы (у меня цитаты не вставляются, т. что приходится твой текст вклеивать "прям так").

. Cebolla papa. Лук обычный,т.е. белая круглая головка.

у нас он обзывается cebolla para guisar. Это и есть наш обычный репчатый лук.

2. Cebolla larga.Это как наш зеленый лук, только стебель толще и очень длинный.

этот у нас обзывается cebolla tierna, а по-русски "молодой лук"

3. Puerro.Это толстый стебель,который внутри 2-х цветов и слоистый: сверху белый и текстура потверже, а внутри зеленый и текстура понежнее.

этот как мы уже выяснили "лук-поррей!

4.Cebolleta или ceboll?n - очень тоненький (как перышко),зеленый ,нежный на вкус
это у нас называется cebollino а по-русски "перышки молодого зеленого лука"

5. Cebolla roga (morada)- фиолетового цвета.

эта по-русски называется "синий или фиолетовый лук"

6. Chalot- маленькие луковички.

по-русски называется "французская луковица" или "лук-шалот"


На чебуреки точно решусь! а то Хосе к тебе в Пасто сбежит. Мы тут с ним смотрели фоты Пасто в инете, так одну (ночной вид с вулканом на фоне) даже поставили как картинку на мониторе! Вот выйдем на пенсию или вдруг выиграем в лотерею... тогда жди незванных гостей

SANY Таня, какой салат интересный, а мясо очень аппетитное .

SANY

На Татьянин день хочу попробовать Супер Брауни произвести на свет своими рученками, уже и развесной шоколад приготовила.

ДЕСЕРТ ИЗ МАНГО



Для крема:

3-4 больших спелых манго
1 банка (400г) сгущенного молока
2 ч.л желатина
0,5 ст шоколадных чипсов



- Манго почистить,срезать мякоть и прокрутить в блендере на большой скорости.
- Затем протереть через мелкое ситочко.Это надо сделать обязательно, потому что манго очень волокнистый фрукт.
- Еще раз прокрутить в блендере пюре из манго со сгущенным молоком и разведенным желатином. Поставить в холодильник на 20 мин.

Потом вынуть и смешать с шоколадными чипсами.
Разлить по десертным бокалам или десертным вазочкам.
Поставить в холодильник ( лучше всего на всю ночь).
Перед подачей украсить по вкусу.



Приятного аппетита!!!

Танюша! убила меня "мангой"! я только на прошлой неделе все на них облизывалась, но чего то ничего мне в голову не приходило. А тут такие чудеса!

Давай, кто первый через "сharco" (океан ) перелетит, тот и.... Молодец!

А ты своего чебуреками с текилой накорми и в самолет! можно, конечно, повторить подвиг Колумба и добратся до нас на корабле

Слушай, по-поводу Колумба... мне тут нужно по работе позвонить в Боготу, я и говорю Хосе, что бы он позвонил, у него голос убедительней , а он говорит, что бы лучше я позвонила, а то, говорит, в Колумбии (да и в SudA вцелом) испанцев не очень жалуют, тип до сих пор счиитают колониалистами. Это правда? или ты такого не замечала?

SANY Вау! Всем десертам десерт

SANY
Очень люблю манго в любом виде. Рецепт понравился - готова претворить в жизнь!

ТОРТ-ПЕРЕВЕРТЫШ С АНАНАСОМ И ЧЕРЕШНЕЙ МОРАСКИНО



На формочку 23 см.

Для карамели:

4 ст.л маргарина
1 ст темного сахара

1 баночка консервированного ананаса (я делала со свежим)
Черешня мараскино

В небольшой тефлоновой сковороде (а еще лучше прямо в формочке,если она тефлоновая) растопить маргарин и добавить сахар.Быстро перемешать и на среднем огне, уже не помешивая, довести до состояния карамели.Как только начнет пузыриться со всех сторон карамель, покачать сковородку из стороны в сторону и снять с огня.Если вы это делали в сковородке, то надо сразу же вылить карамель в формочку, т.к. она очень быстро застывает.
Выложить поверх карамели кусочки ананаса и черешню как вам больше нравится.

Теперь нагреем духовку до 180С и займемся приготовлением теста.

Для теста:

2 2/4 ст муки + 2 ст.л
2 ст.л крахмала
2 ч/л разрыхлителя
0,5 ч.л мускатного ореха в порошке

Все смешать и просеять.

..............................................................................
..............................................................................

220 г размягченного маргарина
1 ст сахара
4 яйца
1/3 ст ананасового сока из консервов (или молока)
Ваниль

- Взбить миксером размягченный маргарин с сахаром до состояния крема.
- Добавить по-одному яйца, хорошо взбивая после каждого.
- Добавить половину муки, затем сок и ваниль.
- Всыпать остальную муку и хорошо перемешать.
- Выложить массу в формочку и выпекать 1 час 15 мин.

- Готовый торт вынуть из духовки.
Дать остыть 20 мин.Отделить ножичком края и острожно перевернуть на блюдо.

Приятного аппетита!

Если будете делать в разъемной формочке, то надо ее обернуть снаружи фольгой , чтобы карамель не вытекла.

SANY

Танюш, а если нету То чего можно взять. Может клюковку или каку другую ягодку? Уж больно красиво и вкусняче!

Львица
Настенька, если черешни нет, то возьми вишенку из компота или варенья или какую-нибудь другую красную ягодку. Главное сделать цветовой контраст .

SANY
Танюш, все понял, спасибки. Рецепт унесла! Завтра же и сделаю

SANY
Танечка, спасибо за Китайские лепешки! Меня просто заинтриговали манипуляции с завертыванием лепешки, все получилось Вкусно, быстро! Принимай!

Львица

tasmir
Танюш, красота какая!!! Лепешечки - чудо !!!
Поздравляю! Правда.что это только кажется что сложно ? а на самом деле быстро и вкусно!!!
Спасибки за такие чудные фотки!!!

SANY
Таньчик, принесла спасибу за тесто для пиццы! Замечательно получилось, хоть с тестом у меня всегда большие проблемы . Вышло 4 коржа диаметром 27 см, я сразу пиццы сварганила и попыталась заморозить, куда там! С работы пришла, а мои последнюю доедают Так что фотки в следующий раз (если успею)

SANY
Это невообразимо! Опять что-то вкусненькое и новенькое!
Вчера делала Рафаэлки и Супер Брауни. Рафаэлки получились очень удачными и необычайно вкусными, слои на срезе оказались не такими четкими, но вкус - потрясающий! С Брауни все оказалось хуже, вернее все было вкусно, но не то, что должно было получиться. Сверху и снизу было суховато, т.е. больше похоже на печенье. Порезала ромбами и сказала домашним, что это шоколадное печенье - прошло на Ура, заказали еще раз испечь, но я-то знаю, что хотела испечь другое. Наверное муки немного переложила? или с температурой в духовке наманьячила?

SANY

Абсолютно! Эта была с индейкой, морепродуктами и пореем. Сегодня буду делать с мясом и грибами! Хочется делать с разными начинками

tasmir
Танюшкин! Какие лепешки аппетитные! И я захотела...

eshba
Хель
Zlatovlaska
tasmir
ЧерепашкаНинзя
Девчата, спасибо вам,милые!

Хель
Оленька, рада что рецепт теста пиццы понравился. А ты с какой начинкой ее делала?

Zlatovlaska
Ленусик, рада что творожные Рафаэлки понравились. Я их тоже обожаю,но делаю редко,потому что не успею глазом моргнуть,а они уже исчезли. И это после стольких-то стараний с их приготовлением!!! Иногда даже не успеваю попробовать
А вот с брауни я подумала-подумала и решила что может быть (и это скорее всего) у тебя духовка сильная и надо уменьшить время выпечки. Попробуй поставить на 40 мин. Если увидишь что края как бы уже подсохли и потрескались, а середина вроде еще мягкая - вынимай и оставь на несколько часов пока полностью не остынет.Палочкой не протыкай и пальцем на середину не дави (как делает моя мама ), а то просядет.Просто наберись терпения и дай хорошо остыть.
Потом поставь в холодильник, не разрезая, минимум на 2 часа, ну а потом уже режь на порции. Удачи тебе!

SANY
Танюш, я делала просто кетчуп, сыр, грибы, дочь всего остального не признает . Зато сыра и грибов оооочень много

КАТАЛАНСКИЙ САНДВИЧ



Хлеб
Чеснок
Помидор
Сырокопченая ветчина (jamon cerrano)

Хлеб нарезать на толстые кусочки.Поджарить на сухой сковородке до золотистого цвета.Затем разрезать пополам зубок чеснока и натереть им хлеб.
Разрезать помидор пополам и потереть,слегка выжимая сок, разрезанной частью хлеб.
Сверху выложить ветчину и начинать кушать.

Приятного аппетита!!!

SANY
Татьяна! Еще одна вариация на тему твоих лепешек. С мясом -шампиньонами и не жареные, а печеные в духовке. Вкусно! Спасибо!