Мир Арабской Кухни - 10

SeraFima Ну извини, мне так показалось по незнанию( и не разглядела, видать). Всего, что ты мне перечислила, хватит, чтоб накормить семью ( человек из 4-х) на мой взгляд, да еще останется...а я думала, пост... Нет, я знала, что вам в Рамадан нельзя днем есть и пить... но думала, и ночью надо ограничиваться в пище - ан нет, у вас вон скоко всего Спасибо, что объяснила, теперь буду знать эти нюансы...Вик, скажи, а тяжело днем не есть?Хоть ночью и объедаетесь, днем как-то по привычке кушать хочется.. нет? И еще вы наверно ночью молитвы читаете, или я не права? А как же кто работает, они как высыпаются?
( извини, если вопросы нескромные, можешь не отвечать...)

Это сообщение отредактировал wa3333 - 26.09.2006 - 20:08

Девочки, столько всего вкусного выставили, у меня аж глаза разбегаются... Ими(глазами) я уже все ваши блюда перепробовала ВКУСНО!

Привет девочки!!!!!
сколько вкуснятинки , я днем сюда не заглядую , тежело на такие вкусные тарелки смотреть.
Все я еше плоxо чуствую себя, голова у меня наверно была треxугольная, все ни как не привыкны к Рамадану, так тяжело соблюдать.
Вот наш сегоднешний Ефтар.

Шаораба Адис (суп)я сверху посыпала жереным хлебом.


Салат Фатуш


Рас кубби ,(котлетки с фарша и бургуля)

Баклажаны и Кусса, Болгарский Перец фарширование с фаршем,рисом,помидоры,кедровые жареные орешки.

нура

гы.......... Свет, ты на что это намекаешь? Это у тебя свекровь чтоль больше всех ест, да?
Сабаних вкусный...Я перед Рамаданом делала....Ех......красота!

Поздравляю! СупханАллаха....Свет, это бараке! ( я про твои успехи). Поздравляю! так держать!
yasmin
Ух, какой всё яркое....Хорошо, что желудок полеый....а то б........
Очень вкусно выглядит шорба! и ФаттуШШШ............Ями! котлетки хороши тоже.
wa3333

Валюш не извиняйся. Оно там действительно как-то "слабо" выглядит на фото.
Но кушать нам можно все , кроме кончно алкоголя и свинины (так же исключаются продукты содержащие в себе свинопродукты и её субпродукты).

Как кому.
Мне, слава Богу, оегко! Труднее без воды. Особенно сейчас. ( я сужасом думаю про Рамадан так через год-два-три, тогда Рамадан выпадит на авкуст месяц....вот тогда и пожаримся.... ).
Ну и кто курит, тому ещё без сигарет трудно. Зато лишеий повод бросить курить!

Валюш, молтвы - неотъемлимая часть жизни любого соблюдающего мусульманина(ки). Молитва является обязательной, она удерживает от плохого и лишний раз заставляет задуматься о совей жизни и душе тоЖЖЖ.
5 раз в день в определенное время нужно молится. Это совершенно не сложно, особенно если есть место где это удобно сделать.
Но Рамадан считается наиболее благословенным месяцем в году. Поэтому есть дополнительная коллективная молитва в мечети (женщина может молится дома).
Любая молтва совершенная сверх того обязательного, лишь поощряется. Ночью, переж рассветом есть молитва, она обязательная. Именно на нее сложнее всего подыматься, особенно если заседишься в гостях или ещё где. Но если это делать постоянно и вовремя, то ничего страшеого. Все успевают на работу, тем более, что сама молитва занимает время не более 5-15 минут.

вот мой куточАк...Хто там спрашивал???
Я уж и прыгала и через голову кувыркалась.........., то подушек не видно, то ковра...вот излоФчилась
http://f.foto.radikal.ru/0609/60411d753f94.jpg
не так Экхотично как хотелось.....но...Художника из меня не получиЦЦа

Сегодня готовила "Фасолья бЭда".(арида).......ТОлько как обычно ниФ..а не видно

Да..............Рафаэлло (моё любимое прикупилЫ........ )

wa3333

Валюш не у всех такой богатый стол бывает, есть мусульмани которые питаются одними финиками на ифтар и этого достаточно бывает, ночью недумаю чтобы нормальный человек наедался перед сном, тежеловато заснуть приходится )), покрайней мере Пророк Мухаммад(да благословит его Алах и приветсвует), сказал, что (никогда) не наполнял человек сосуда, худшего, чем его собственное чрево! Достаточно сыну Адама (нескольких) кусочков пищи, благодаря которым он сможет поддерживать свои силы, а если уж неизбежно (для него есть больше, пусть) треть (его желудка будет) для еды, треть — для питья, а ещё треть — для (лёгкости) дыхания.

мудро....

Vika,мне самой то как обыдно!!!загрузила заново,надеюс тепер видно...уголочек у тебя уютный...

сегодня у нас на ифтар было...
овошной супчик на курином булёне



капустная горка(брала с кукинга)



блинчики(делала их вчера,половину сьели макая в сгушенку,а сегодня нафаршировала их мясо+грибы)



i творожный пирог,фотка и рецепт выше

Это сообщение отредактировал brunetka - 27.09.2006 - 00:41

Раяна
Рамадан Карим!!
Если есть возможность накрыть богатый стол почемубы его не на крыть .Да есть ктото и не может себе позволить, болше чем финики на ефтар , ето правда, на то воля божия, бог , бог им помош.
Ну можно и не сразу на едаться, постепенно, сначала супчик , потом салатик, сделать паузу и продолжить.

SeraFima
спасибо!!
Супчик у меня такой каждый день и салатик етот тоже ,мужу нравиться.
а что ето у тебя там за тарелочкой с Фасолию стоит? Наверно какаето сладкая вкуснятинка?
brunetka
РАскажи про капусточку вкусненкую , как ты ее сделала? Йа люблю все такое овошное.ммммм... Ой как блинчиков захотелось.
У меня тут Осмалии в тарелочке лежат, меня ждут чтобы я иx смнямкала, пойду иx кушати.

Нура,поздравляю с успехами!!!дай бог,чтобы и дальше тебе сопутствовала удача во всем...
машаллах,семья болшая!!!столко вкусностей!ммм...

yasmin
так и хочется потянуть к себе ету тарелочку с супчиком солнечным и всю тарелку с салатиком...

Vika
а что ето красуется в тарелочке за аридой,рядом с пепси,коричневатое такое,никак не разберу...
машаллах алейком,девочки,у всех все так вкусно.

yasmin
нас с тобой одно и тоже заинтересовало!

а капустка ета очень вкусная,с тех пор как опробовала етот рецепт,перестала жарить ее(я вообше не любитель жаренного).да и мужу очень нравится.

Капустная горка



Взять 1 головку цветной капусты,разделить на соцветия, отварить слегка в подсоленной воде.
Растереть 3 желтка+60 гр слив.масла(я кладу чуть болше)+ 1/4 стакана молока+специи(соль,перец,мускатн.орех,и на ваш вкус)до однородной смеси.затем добавить 1/2 ст.муки,перемешать.отдельно взбить 3 белка с шепоткой соли до хорошей пены.и осторожно круговыми движениями ввести в вышеописанную смесь.
уложить соцветия в смазанную форму,чередуя с дольками помидоров и болгарск.перца,как на фото(помидоры и перцы-мое дополнение,можете обагатить ето блюдо в соотвествии с вашими вкусами и фантазией).Вылить смесь на капусту,посыпать 1/2 ст.тертого сыра и отправить в духовку мин на 30.
темпер-ра 180 градусов.в етот раз у меня не было твердого сыра,я заменила его на сливочный сыр,добавила прамо в смесьи полила ею капустку.форму лучше брать неболшую,чтобы ета смес как бы покрывала капусту.разрезается как пирог.
думаю, что етой смесью можно поливать и другие овоши,и запекать в духовке.должно быть вкусно.

SeraFima Вик, спасибо за такие подробные ответы!
Не хотелось бы из-за незнания обычаев невольно обидеть человека или оказаться в неловкой ситуации, понимаешь? Ну и интересно знать, как вы там живете, конечно... Легко выдержать Рамадан вам всем!

Раяна И тебе спасибо за инфу... конечно, у всех по разному, понятно... И ссылочку твою я читала, очень познавательно

Это сообщение отредактировал wa3333 - 27.09.2006 - 05:44

Девы! Какие вкусности здесь у вас! Сразу хочется кушать...

SeraFima, Вика! Ну спасибо, что показала свой уголок. Действительно, уютный. Как говорит один дизайнер:" Я люблю приземленность всего, что расположено невысоко от пола. Вот теплица в его Нью-Йорской квартире:

Нравится?
Вика, твой рассказ о молитве вызвал у меня такой вопрос: все пять ежедневных молитв читаются по каноническому, одному и тому же тексту, или можно своими словами? И еще, а я правильно считала, что в ИОрдании говорят на арабском? Я подумала, что может быть на фарси?
Всем девочкам - сил душевных!

brunetka
SeraFima Викуль, а ты не изворачивайся, а нам на стол передывай, мы съедим, чеессстно слово!!!
yasmin
нура
Ой, девченки, вы даете, прямо всего хочется!!!

привет девченки!!!!
Сегодня чтоб не сглазить, мне хорошо голова не болит.
brunetka
спасибо за рецептик обезателно попробую.Сегодня мы приглашены на ефтар, там будет Мароканская кухня, вкусно.А можно молоко на сливки заменить?Масло не надо растапливать?

yasmin

Конечно, почему бы и нет ))), а еще лучше будит пригласить бедняков, вознаграждение ожидает ИншаАллах за это, если ради Аллаха делать!

Я просто факт привела.....

Девочки у всех так вкусно выглядит, представляю как вкусно....., прям немогу, лучше сюда заходить после ифтара ))))))))

здравствуйте все, девочки, милые!!! как все вкусно и красиво у вас - загляденье просто!!!
А у меня все никак сил не хватает на фотографирование, из печки сразу к столу вот сегодня сладостей наделала - кунафу и атаеф (Гатаеф Катаеф ) Угощайтесь





я все никак не могу в ритм войти - так плохо себя чувствую просто ужас, еще никогда такого трудного Рамадана не было... давление зашкаливает, сердце скачит, в обмороки падаю Ни есть ни пить вообще не могу ничего на ифтар, стакан воды выпью и все... Ну ИншаАллах привыкну

Нура!!!! Так рада тебя видеть (правда на этом форуме тебя еще не встречала)
Как детишки? как доченька? выросла?
так рада за вас, что у вас все налаживается!!!

Amina Какие сладости экзотические симпатичные! Обожаю восточные сладости! Делала как-то давно что-то с орехами и медом вкуссненько было ...

что ж ты как? Давай приходи в норму... Кушать потому что надо хоть немного, а ты - стакан воды...

Amina

зайка! если ты себя так плохо чувствуешь...(да к тому же думаю ещё ребенка грудью кормишь,да?) ты можешь не соблюдать сейчас, а восполнить поста потом, до наступления нового Рамадана.
Сладости очень вкусненькие....


Я вот сегодня сделала Гатаиф (это я по превычке по иордански га-каю..... )...ТОлько съела всего 2 штучки...не лезет...да и жарко у нас пока...Сладости улетают когда холодно! проверено!

yasmin

ну и слава Богу! поздраФляю.
eshba
ок, шас..........только отпишу.........и покажу пару фоток
gulesha

Что-то есть наше...... Матрасики.....подушечки.....Лумаю туда матрасик пойдет потолще. Сеёчас есть такие красивые модели......закачаешься......Плотные матрасы, обшитые тканью...и выполнены в виде кресел, только без подлокотников и ножек....Хош...сиди....хош....ложись.....Лепота!

Во время молитвы читается заученый (можно иногда из книги, если сура большая и не знаешь наизусть) аят или сУру...Коран разделен на части. Они называются сУрами, кадлая имеет свое название. Сура в свою очередь состоит из небольгих частей, которыу называюмся "аятами". Есть суры очень большие, тогда из нее читаются некоторые последовательные аяты. Есть суры маленькие, тогда они читаются полностью. По своему усмотрению ты читаешь ту или иную суру (определенной количество). Если молитва в мечети, то иммам читает вслух, а ты внутри просто повторяешь за ним.
Это то что касается основных молитв. Сверх этого или после пятой последней молтивы мусульмане обращаются уже своими словами, просьбами.....в общем каждый о том что его волнует и болит просит милости для себя и для других.
Опять таки ты это можешь сделать в любое время и сколько тебе угодно раз, но это не отменяет основной (фард) молитвы.
Надеюсь что более менеепонятно объяснила?

Все верно. В Иордании разговаривают на арабском, хотя во всем арабском мире существуют свои диалекты. Сирийцев, ливанцев понять намного легче, чем морокканцев например....
Много людей знают английский, при этом на очень хорошем уровне. Иногда даже удается услышать русскую речь тоже.....
wa3333

Валюш, все понятно. Но даже без глубоких знаний можно всегда выйти из ситуации. А любой нормальный человек(из экзотической страны) сам объяснит при необходимости основные тонкости, чтобы не было неедорозумений.
И спасибо за твои пожелания
brunetka

Ммм.....Арзу, ну ты хоть ссылочку ставь..Фото красивое, аппетитное, хочется ознакомиться и со способом готовки....
Супчик вкусненький, и блины то ЖЖЖ. Я иногда их медком полтваю, или кладу Нутэллу...это как сладкий вариант. Очень вкусно.
yasmin

Мдя.......... там ничего не понятно...Опишу все подряд.........Рядом и за ними.....Это тарелочка с оливками, потом 2 тарелки с разными видами фиников, которые нафаршировала грецкими орехами, потом тарелочка с арабским печеньем с кунжутом (баразек), ну а в дали виднеется упакоФка Рафаэлло.Ммм.......

В след.раз буду фоткать поименно....Просто уже темно когда фоткаю, а фотоспышка может засветить если фоткать вблизи...поэтому общий план....так сказать............

Рис-плов "Капсе" с куриной грудкой.......
там же.........
тертые помидоры с острым перцем зелным к "Капсе" (кушается вместе)...
сампусики (закусочные хрустящие треугольнички из теста) с мясом, а так же с сыром фета+мята...
острый зеленый перчик, лимоны(лаймы), салатные листья (салат решила не делать...все равно не съели бы....)...
традиционные финики.......
литры воды......сока....пепси.........
виноград и вкусный хлебушек (жаль его нЭ видно)...


Испекла бисквит высотой 2-2,5 см, переложила в стекляную форму, пропитала сиропом от консервироваеых персиков, помазала слегка желе (у меня было вишневое), выложила сверху фрукты порезаные (персики, инжир, яблоки, груши), потом крем (сливки жирные со вкусом клубники+ крем-wip). Посыпала гранатом.
Настоялось 2-3 часа.Очень вкусно.

SeraFima Вик, красиво! А бисквитик какой соблазнительный

brunetka
Арзу угощайся яблочками,они получились очень вкусными!
А у тебя очень красивый пирог и вкусно выглядит!


нура
Свет,сколько наготовила!!!Молодец!
У вас праздника живота был.

yasmin
Ясмин,какой стол красивый.Я тоже к щорбат адэс жарю хлеб, мой муж и свекр любят так кушать этот супец.

SeraFima
Викулик,я вот тоже собралась сення готовить фасолие арида.

А что у тебя там слева в кульке возле Рафаэло,неужели хлеб наш родной?!

Я сморрю ты капсе сделала,представляешь я вчера тоже делала капсе,отдельно в духовке курицу запекла со специями и нафаршированную рис с орешками и изюмом и салат двух видов сделала,еще киббе тоже были.

gulesha
Какой уголочек миленький!я представляю как риятно там сесть когда дождь и смотреть как люди бегут куда-то,а то и просто книжку поситать!А картирна какая там интересная!

Это сообщение отредактировал edlen - 28.09.2006 - 09:46

SeraFima, спасибо девушка! Все понятно объяснила.
Вика, а "тертые помидоры с острым перцем зелным "- есть в рецептах? Мне не попались на глаза, а долцно быть быстро и пикантно-вкусно, да?
Почему-то ocen не показывается, не приболела ли?

wa3333
спасибо
edlen

Ой, хлеб....хлеб.....тока не "наш" Хде я его тутачки достану-то? Это просто очень вкусный хлебушек (сфоткаю поудачней, если получится)...такя лепешка круглая...с хаб сОда...и с семенами льна...такой вкусненький сладенький...потмо у мужа спрошу название...Его только в Рамадан пекут...(страннно, а почему?)
Описала ты все......так вкусно у тебя было, жалко не фоткаешь......
gulesha
я тебе скопирую сюда

Помидорное пюре с острым зеленым перцем (лучше всяких салатов! Всегда съедается до конца! ):
На две пиалы:
- 4-5 средне-крупных сочных красных помидор
- 1-2 стручка зеленого острого перца , взависимости от того, как остро вы любите (к слову, можно заменить кусочком перца чили, ТОЛЬКО кусочком)
- соль
В комбайн кладу очищенные от кожицы помидоры, очищенные от семян стручки перца, соль и измельчаю до пюре.
Разливаю по пиалам, маленьким салатницам.

Ага! Я люблю такое остренькое, свеженькое.......

Бум надеятся, что все хорошо. Может просто забот прибавилось.........Надебсь он а как всегда нагрянет и разложит на нескольких страницах свои пожитки Гы........... А мы будем только ОХать и АХать...

SeraFima молодец Викуш, хорошо объяснила про молитву, ты мне скажи, как я поняла ты, так сказать, не этническая мусульманка, а что тебя заставило принять Ислам - замужество или признание истиности религии Ислам? извени если что, просто интересно...., столько тут среди бельгийцев я вижу которые прнимают эту религию и каждый по своим причинам привел их Аллах, Альхамдулиллях, а у тебя какая причина была?

а стол у тебя как всегда на все сто, Ма ша Аллах

И правда, Ланы что-то давно не видно...

SeraFima Викусь! Поздравляю с окончанием лечения зубов! Ведь ты их вылечила?

wa3333
Валюш, спасибо большое!
Да, закончила......дай -то Бог! ЧЁ та не люблю ходить по врачам...пойдешь с одним, вернешься...с другим
Я прилетела 2 дня назад от врача такая радостная,что наконец-то все, решила написать эйффорическую сказку....и комп опять мне тут свои выкрунтасы показывает......Мы его, кстати, ещё не донесли, работает по той же схеме комп- вентелятор на ноге .
Думаю, что надоела здесь всем со своеими зубами, вот и не написала потом.
Я пошла ЖЖЖ менять пломбу на постоянную...., а немедни у меня кусочек зуба (другого) откололся......