igorek	Показать ссылку этой темы 13.05.2014 - 13:04 Распечатать
Unregistered	цитата: (Taika @ 30.06.2006 - 13:52) Ну , вот и я решила создать темку . надеюсь справлюсь с этим . Первый раз... Волнуюсь немного.... Значит так ... Сегодня я вам лагманчик принесла.... Вкусненький.... Поп робуйте.... Нам понадобится : Мясо баранина или говядина-350 гр. Луковица большая -1. Морковь большая -1. Фасоль длинная зеленая -5-6. Баклажанчик-1. Помидор-2-3 небольших. Болгарский перец-2 небольших. Картофелина -1 большая. Мясо режем на куски размером чуть меньше спичечной коробочки. Все овощи нарезаем кубиками. В казан наливаем масло и обжариваем в нем сначала мясо , потом бросаем лук , далее по порядку через 2-3 минуты ,морковь, фасоль нарезаную на кусочки длинной 1-1,5см. Баклажан , болгарский, в самом конце карточку и помидор (можно пару ложек томат.пасты. Все пережариваем , солим перчим черным молотым и немного красным перцем,Заливаем кипящей рядом в чайнике водой. , убавляем до минимума огонь накрываем крышкой и тушим минут 25-30. Затем бросаем специи. Черный перец горошек , лаврушку , звездчатый анис(2-3 звездочки), даем покипеть под крышкой ещё 5 минут , в самом конце бросаем чеснок мелко рубленый и мелко накрошеную траву базилика(райхона). отвариваем спагетти и заливаем в чашках подливой . Посыпаем зеленым лучком мелко резанным . Отдельно подается уксус , жгучий перец молотый и стрючковый . Приятного аппетита!В идеале лагман тянут в ручную, но это надо тренироваться.)))Со спагетти тоже хорошо. МММ. Мой любимы Лагман! Это одно из лучших блюд кавказской кухни. Вкусняшка

Малиновая	Показать ссылку этой темы 1.08.2014 - 15:20 Распечатать
Unregistered	Супер рецептик,спасибо)

Тошенька101	Показать ссылку этой темы 30.01.2015 - 21:28 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 Спасибок: 0 Пользователь №: 64 850 Регистрация: 30.01.2015 Откуда: Неизвестно	Недавно приезжал старый папин сослуживец из Узбекистана, нашлись и решили встретиться. Вобщем он приготовил такую штуку, которую я отродясь не ела. Отварил длинных макарон. Отдельно пожарил морковь, лук и нарезанную кубиками мелкими картошечку. Потом это все выложил поверх макарон, ну мы и уплеле за обе щеки. Вот теперь захотела я это приготовить и хочу спросить у вас, форумчане узбекской кухни, кто-нибудь такое готовил и знает ли секреты, поделитесь, пожалуйста.

egina	Показать ссылку этой темы 27.10.2015 - 11:16 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 Спасибок: 0 Пользователь №: 55 404 Регистрация: 10.10.2012 Откуда: Неизвестно	Сына угостили наватом. Сразу вспомнился Алайский рынок и как мы, приезжавшие в гости на пару недель, бегали туда за кусочками этого, такого диковинного в Сибири, лакомства)))) Смутно вспоминается бабушка в соседнем дворе и казан с длинными кристаллами, которые она колола и щедро одаривала всех, заглядывающих к ней через забор)))) Для меня так и осталось загадкой - как же крепились к стенкам казана эти полоски кристаллов... Смогла объяснить сыну в общих чертах, а вот сам процесс... Выручите, пожалуйста, расскажите, как же его готовят - нават.

alex752	Показать ссылку этой темы 7.12.2015 - 13:11 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 Спасибок: 0 Пользователь №: 65 986 Регистрация: 7.12.2015 Откуда: Неизвестно	Я пробовала самый лучший рецепт большое спасибо

торт	Показать ссылку этой темы 1.04.2016 - 07:04 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 Спасибок: 0 Пользователь №: 66 845 Регистрация: 1.04.2016 Откуда: Неизвестно	вкусняшка

yarpod	Показать ссылку этой темы 26.01.2018 - 00:05 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 Спасибок: 0 Пользователь №: 90 777 Регистрация: 25.01.2018 Откуда: Москва	цитата: (Тошенька101 @ 30.01.2015 - 21:28) Недавно приезжал старый папин сослуживец из Узбекистана, нашлись и решили встретиться. Вобщем он приготовил такую штуку, которую я отродясь не ела. Отварил длинных макарон. Отдельно пожарил морковь, лук и нарезанную кубиками мелкими картошечку. Потом это все выложил поверх макарон, ну мы и уплеле за обе щеки. Вот теперь захотела я это приготовить и хочу спросить у вас, форумчане узбекской кухни, кто-нибудь такое готовил и знает ли секреты, поделитесь, пожалуйста. нет такого блюда в узбекской кухни с макаронами есть лагман, есть вареный или жареный. но то что вы описали это не лагман

yarpod	Показать ссылку этой темы 26.01.2018 - 00:10 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 Спасибок: 0 Пользователь №: 90 777 Регистрация: 25.01.2018 Откуда: Москва	цитата: (umTasnim @ 22.11.2011 - 14:32) Кстати- не знала, что в лагман входит еще и фасоль- идея неплоха! А можно положить зеленые стручковые бобы? я с фасолью не дружу что то. 30 лет прожил в Ташкенте и первый раз слышу что в лагман кладут фасоль )))))

ПоваренокМоська	Показать ссылку этой темы 3.02.2018 - 23:12 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 9 Спасибок: 2 Пользователь №: 91 295 Регистрация: 3.02.2018 Откуда: Никополь	Уважаемые форумчане! Очень много слышала про узбекский плов, если кто знает - поделитесь рецептом. Уж очень хочется попробовать...

Главбух	Показать ссылку этой темы 4.02.2018 - 00:22 Распечатать
Сейчас Offline Старый жил Профиль Группа: Администраторы Сообщений: 1 241 Спасибок: 42 Пользователь №: 28 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Самара, Россия	ПоваренокМоська А поиском нельзя воспользоваться?http://forum.good-cook.ru/ipb.html?act=ST&f=6&t=596

Gveret	Показать ссылку этой темы 4.02.2018 - 00:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 2 614 Спасибок: 96 Пользователь №: 12 547 Регистрация: 6.05.2007 Откуда: Израиль ,г.Реховот	Я родилась в Ташкенте много лет назад ,но жила в Минске . и вот моей первой командировкой стал Ташкент после землетрясения. Там я попробовала лагман , плов , суп с такими большими мантышами , лепёшки и бульон с огромным куском мяса(шурпа) и всё. И пробовали всё не в ресторанах ,а в харчевнях на базаре. Такая вкуснота. Очень хочется новых рецептов .

Gveret	Показать ссылку этой темы 4.02.2018 - 01:21 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 2 614 Спасибок: 96 Пользователь №: 12 547 Регистрация: 6.05.2007 Откуда: Израиль ,г.Реховот	Пересмотрела весь раздел. Мои братья служили в Ташкенте и после землетрясения остались там жить до отьезда в Израиль. Младший был повар. Он говорит,что плов делал на хлопковом масле.

Главбух	Показать ссылку этой темы 4.02.2018 - 23:00 Распечатать
Сейчас Offline Старый жил Профиль Группа: Администраторы Сообщений: 1 241 Спасибок: 42 Пользователь №: 28 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Самара, Россия	Хлопковое масло не идеально для плова, просто оно более дешевое и распространено в Узбекистане, поэтому на нем и делают там плов. Тем более, хлопковое горчит, если его не прокалить. А так замечательно получается на обычном подсолнечном без запаха. Очень вкусно на вытопленном курдюке, кто понимает :-)

Eleanor	Показать ссылку этой темы 6.02.2018 - 15:36 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 20 Спасибок: 0 Пользователь №: 91 223 Регистрация: 2.02.2018 Откуда: Неизвестно	Кстати да, на курдюке вкусно невероятно, хотя я баранину не особо то люблю. А насчет масла тоже часто сталкивалась с таким, что люди упираются, что, мол, аутентичный плов, только на хлопковом масле, все дела. А по факту всегда получается хуже, чем на подсолнечном.

Gveret	Показать ссылку этой темы 6.02.2018 - 23:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 2 614 Спасибок: 96 Пользователь №: 12 547 Регистрация: 6.05.2007 Откуда: Израиль ,г.Реховот	У нас я не видела в продаже курдючный жир, да и баранину не всегда вижу. А муж моей сестры армянин из Баку и он учил меня армянский плов готовить . Он говорил ,что рис должен быть сухой и не заливать его водой , класть много масла ,тогда рисинки прозрачные и отдельные. А к рису на большом блюде ,в его семье выставляли много тарелок с разными добавками - зелень ,мясо , маринады , сухофрукты . Каждый брал ,что любит.

MarinaLK	Показать ссылку этой темы 13.03.2018 - 23:29 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 Спасибок: 0 Пользователь №: 93 289 Регистрация: 13.03.2018 Откуда: Неизвестно	Здравствуйте всем! Я из Узбекистана и сейчас в Узбекистане. Веду кулинарный блог узбекской кухни на своем сайте "Узбекистан: отдых, путешествия, книги". Хотелось бы, чтобы вы там высказали мнение о предлагаемых с пошаговыми фотографиями блюдах и также посоветовали, о каком следующем блюде писать. Заранее спасибо. Марина Козлова

Главбух	Показать ссылку этой темы 14.03.2018 - 08:25 Распечатать
Сейчас Offline Старый жил Профиль Группа: Администраторы Сообщений: 1 241 Спасибок: 42 Пользователь №: 28 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Самара, Россия	MarinaLK Ведите блог здесь и здесь будут высказываться.

MarinaLK	Показать ссылку этой темы 16.03.2018 - 00:01 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 Спасибок: 0 Пользователь №: 93 289 Регистрация: 13.03.2018 Откуда: Неизвестно	цитата: (Главбух @ 14.03.2018 - 08:25) MarinaLK Ведите блог здесь и здесь будут высказываться. Так жестко. А мой сайт? Вы же тоже, судя по подписи, еще где-то высказываетесь) Попробую на несколько блогов, если получится. Тем более, у меня на yep практически все только об Узбекистане и, соответственно, его кухне. За совет спасибо.

Главбух	Показать ссылку этой темы 16.03.2018 - 08:26 Распечатать
Сейчас Offline Старый жил Профиль Группа: Администраторы Сообщений: 1 241 Спасибок: 42 Пользователь №: 28 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Самара, Россия	MarinaLK Приглашать на свой блог никто не запрещает, но не в первом же и единственном сообщении. Проявите активность, покажите что-то из своего кулинарного творчества, чтобы Вас на нашем форуме знали. Обычно так это происходит :-)

olga83	Показать ссылку этой темы 28.06.2018 - 07:17 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 Спасибок: 2 Пользователь №: 97 282 Регистрация: 26.06.2018 Откуда: Неизвестно	Спасибо Вам за отличную тему, Вы здесь объединили не просто любителей вкуснейшей узбекской еды, у Вас получился еще и клуб земляков с теплыми воспоминаниями!
1 раз(а) поблагодарили за это сообщение: Главбух