Среднеазиатская кухня

Вот ещё на дняx жарила рыбу

Я её мариновала 30 мин
Олив.масло+ чеснок+ листья кориандра+ лимон.сок

А эти овощи я просто сварила и пожарила на слив. масле + соль

А это муж просто пожарил (мариновали так же как и рыбу)

Дефффчонки а ето вам от меня кусочек тепла....

Орхидеи они такие красивые
Я них на прошлой недели фоткала

Зоя извини что так задержалась с моей ногой т.е с бараньей

200 мл. йогурта
1 ст.л зиры ( powder)
1 ст.л кориандер(Coriander powder)
1 чеснок
1 большой лук
3 ст.л уксуса
3-4 ст.л Олив. Масла(если нога жирная то масла не нужно)
соль

Лук и чеснок прокрутить на блендере(мелко) смешать с йогуртом+ зира и кориандр, соль
Мы взяли проткнули ногу в нескольких местах и всю ногу обмазали смесью из йогурта и пальцем протолкнули смесь до костей в некоторых местах
Короче говоря искупали всю ногу
И ещё повтыкали туда пол головки чеснока (5-6 зубчиков)

Засыпали ногу луком(полукольцами)
всё это закрыли плёнкой на ночь оставили на кухне....

На след. утро я её запекла накрыла сначала фольгой где-то 2 часа
Проткнула ножом если кровь не вышла значить уже готово
Сняла фольгу и оставить пропечься до золотистой корочки



Нога у меня вся пропеклась полностью до костей!
ОООчень вкусно..
Приятного аппетита!


Не бойся что лука много он весь пропечётся И будет перфекто....

Это сообщение отредактировал Maxa - 17.04.2006 - 05:58

Ируня спасибо за багельсы



Очень вкусно !

Тесто делала такое Таджикские лепёшки , Я вместо молока добавила водичку от творога т.е сделала творог а сыворотку использовала для теста

а остальное всё как у тебя

Это сообщение отредактировал Maxa - 10.04.2006 - 09:07

Maxa
Машуль, столько принесла вкусненького!!!!
Лепешечки с луком обязательно попробую.
скажи, а лепешки жарить на сухой сковороде или на масле?

Машуль и еще твой рецепт курочки тандури.

Лаура я найду рецепт курочки потом напишу
А в ету курицу я добавила уже готовые порошки т.е купила пакетик Тандури и размeiшала
Йа только йогурт добавила и всё

А лепёшечки жарятся на масле !

Машаааа-ну нифига се! Нету ее,нету..а потом как прийдет! Да как приенесет! И сразу столько вкусного!!Ммм..А виды какие у вас,ну красотища!!А где такая красотища наблюдается?

Maxa
Маша
Спасибо большое за рецепт. И ничего не поздно, паcxа только впереди.
И за фотки мерcи-красиво у вас oрхидеи цветут.

Это сообщение отредактировал Зоя - 11.04.2006 - 01:03

Дефчооонки приветик!
Спасибо всем!
Я очень рада что вам всё понравилось !

Jazzinitup

Ируня ето Kuala Lumpur National park (Malaysia )

Машуль, пожарила вчера Лепешки, ХА -Ха, Ля- Ля!!!!
Ели с мяском и салатиком овощным.
Спасибо, вкусненько!!!!!!

Машенька,вчера забежала к тебе за Таджикскими лепешками,но соблазнилась Чалпаки...ну и нажарила,хехе.Из зелени брала зеленый лук,кинзу,базилик.Спасибо,вкусно!! Думаю что просто обалденно будет к индийской еде,там где соусы,ммм...а мой деть усиленно помогал в поедании,смотри тут.;0)


Маш,а какого они вообще диаметра должны были быть,по фотке у тебя вроде большие такие,у меня не слишком вышли..

PS: Malaysia is just breathtaking!!

Это сообщение отредактировал Jazzinitup - 11.04.2006 - 19:57

Ira какая ты умничка как ты всё ето успеваешь!
Как красиво и вкусноооо, ой чичас умру от голода, пойду завтракать

Насчёт размера у меня обычная сковородка незнаю какого размера (стандартного размера) У меня размер как и у тебя я просто близко сфотала А с Индийской едой ваще вкусно

Приеzжайte в гости

А твою Алёнку так мне всегда хочется за носик поцеловать , лапочка такая !
Я так рада что ей понравились чалпаки : )
Чичас мои проснутся я им покажу твои лепёшечки и Алёнку : )

Это сообщение отредактировал Maxa - 12.04.2006 - 05:03

Маха, снимаю шляпу. )) Ваши рецепты и блюда просто потрясли меня. Нет слов, только ахи и охи. Великолепно!
Я тут привожу наш домашний рецепт самсы. Он отличается от вашего, оригинального. Но этот форум ведь как раз и существует, чтобы делиться домашними рецептами. Пропорции я привожу приблизительные. В жизни все делается "на глаз", думаю, это все хозяйки хорошо знают. Итак.
250 гр. сливочного масла мягкого, 2 стакана молока, 2 больших яйца, 1 ч.л. соли без верха, 1\2 пачки живых дрожжей или 2 пачки сухих. Замесить тесто, не дать подойти, месить, месить, месить. Добросовестно!!!
Фарш: 1 кг. Баранины без жил, мелко рубим (вариант с мясорубкой процесс ускорит, но качество исчезнет), я люблю половину фарша делать их тыквы, смешивая её с мясом, но это кому как, 300 гр. курдючного жира, 500 гр. лука, солим, перчим, 0,5 стакана ледяной воды. Тесто вымешиваем не жестко, но и и не мягко.
Бумагу для выпечки смачиваем водой, греем духовку до 180 и на 40-45 минут жариться. Если сильно зарумянятся убавляем до 160`.

В этом рецепте совсем другое тесто. Поверьте моему опыту, оно реально очень вкусное, хрустящее.

7447
Спасибо за рецептик!!!!
буду пробовать и твой вариант.

Maxa
ВаУУУУ! сколько у тебя много вкуненького!!!
И закусочек лета, (тепла) тебе тоже спасибо!
А вот бараньей ногой, ты меня на повал валила - о сих пор отойти не могу - краситища!!!

Maxa
Маш! Какая у вас красотища! Обалдеть можно!

И блюда ужасно вкусные! М-м-м! Баранья нога, и креветки, и лепёшки с луком. Побегу ка я - почитаю лучше что-то нейтральное, не о еде.

Maxa

Уж очень аппетитно смотрятся батоны - рецеплик теста забрала, при случае отчитаюсь.
И вообще здесь много интересных блюд.
Спасибо.

Лаура я очень рада что тебе понравились лепёшечки!

7447 Спасибо большое за рецепт обязательно попробую

натуля спасибо барашек был очень очень вкусный до костей

Ксюша очень рада тебя видеть : )!

Belorusochka милая спасибо пробуй на здоровье !

Дефчонки спасибо что зашли очень приятно!

Это сообщение отредактировал Maxa - 15.04.2006 - 08:30

Maxa зашла сюда, а здесь столько вкусностей

Emerald рада тебя видеть !
Спасибо что зашла

Maxa твои фотки с орхидеями как бальзам на душу, а у нас дожди брр...
Блюда твои вкусные, сытые и дышат теплом. Муж увидел баранью ножку даже замер, а о криветках и слов нету.

Maxa а вечером принесу твои лепешечки тесто только поставила...

Лана спасибо очень рада

Emerald жду, жду, жду

Maxa Как и обещала

Уx ты какие симпатичные ням-ням !
Я очень радааааа

Это сообщение отредактировал Maxa - 18.04.2006 - 08:08