Marymarch	Показать ссылку этой темы 16.05.2005 - 19:59 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 389 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 398 Регистрация: 30.11.2004 Откуда: Аахен (Германия)	Обычно использую Saure Sahne (10% жирности), а для крема - Schmand (процентов 30). Например

FrauKober	Показать ссылку этой темы 16.05.2005 - 20:03 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 999 Спасибок: 1 Пользователь №: 2 164 Регистрация: 8.02.2005 Откуда: Неизвестно	Marymarch А вкус такой же как "наша" сметана или намного кислее? Мне вообще сказали, что в Германии небывает сметаны, есть что-то схожее, но очень кислое... Я торт "Медовый" хочу испечь, мне нужен 1 литр сметаны, только где его взять понятия не имею...

Julchen	Показать ссылку этой темы 16.05.2005 - 20:06 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 956 Спасибок: 0 Пользователь №: 933 Регистрация: 24.09.2004 Откуда: Германия	Frau Kober Я вот такую беру ,кажись в Aldi.

Marymarch	Показать ссылку этой темы 16.05.2005 - 20:07 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 389 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 398 Регистрация: 30.11.2004 Откуда: Аахен (Германия)	FrauKober Вот сейчас специально пошла и съела ложку сметанки (той, что Saure Sahne, я её к пельмешкам купила ), совсем не кислее той, к которой я в Ростове привыкла. А Schmand вообще практически не кислый, похож на деревенскую сметану, ту, что очень густая.

FrauKober	Показать ссылку этой темы 16.05.2005 - 20:10 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 999 Спасибок: 1 Пользователь №: 2 164 Регистрация: 8.02.2005 Откуда: Неизвестно	А продаётся она только в таких стаканчиках? или есть ёмкости побольше? (как я уже сказала 1 литр)

monkey	Показать ссылку этой темы 16.05.2005 - 20:12 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 99 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 153 Регистрация: 7.02.2005 Откуда: Неизвестно	Мне кажется для крема в торт лучше Schmand , я как-то сделала с Saure Sahne- кисло

WELAR	Показать ссылку этой темы 16.05.2005 - 20:12 Распечатать
Сейчас Offline великий пофигист Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 877 Спасибок: 2 Пользователь №: 113 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия, Нюрнберг	FrauKober ну купи таких 4 штуки! Для крема только шманд!!!

FrauKober	Показать ссылку этой темы 16.05.2005 - 20:15 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 999 Спасибок: 1 Пользователь №: 2 164 Регистрация: 8.02.2005 Откуда: Неизвестно	Marymarch Julchen monkey WELAR Большое спасибо за советы и фото! Значит 4-ре стаканчика Schmandа

Marymarch	Показать ссылку этой темы 16.05.2005 - 20:17 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 389 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 398 Регистрация: 30.11.2004 Откуда: Аахен (Германия)	Saure Sahne вроде есть по 500 г, а Schmand, кажется, только в маленьких баночках.

Iruntchik	Показать ссылку этой темы 16.05.2005 - 20:34 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 368 Спасибок: 0 Пользователь №: 797 Регистрация: 6.09.2004 Откуда: Strasbourg	FrauKober купи лучше сrème fraiche. она вообще не кислая и ее хорошо использовать для тортов. Она есть в Германии, находится рядом со шмандт и зауре зан.

FrauKober	Показать ссылку этой темы 16.05.2005 - 20:57 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 999 Спасибок: 1 Пользователь №: 2 164 Регистрация: 8.02.2005 Откуда: Неизвестно	Iruntchik А можно фото? плиззз

Basic	Показать ссылку этой темы 16.05.2005 - 21:46 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 137 Спасибок: 0 Пользователь №: 848 Регистрация: 12.09.2004 Откуда: штуттгарт(германия)	FrauKober , я тебе тоже creme freiche советую к сожалению сейчас к меня её нет, поэтому не могу дать фото. По-моему она есть в Kaufland,e в больших 500 гр., а в маленьких 250гр. есть во всех пр. магазинах

Iruntchik	Показать ссылку этой темы 17.05.2005 - 10:41 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 368 Спасибок: 0 Пользователь №: 797 Регистрация: 6.09.2004 Откуда: Strasbourg	FrauKober к сожалению не могу поставить фото, но она в таких же баночках как девочки показали зауре зан и шмандт

Galka	Показать ссылку этой темы 17.05.2005 - 16:53 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	FrauKober Creme Fraiche можно сделать самой. Рецепт здесь.

Lepi	Показать ссылку этой темы 17.05.2005 - 17:28 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Читатели Сообщений: 525 Спасибок: 1 Пользователь №: 399 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Неизвестно	Galka

FrauKober	Показать ссылку этой темы 18.05.2005 - 19:44 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 999 Спасибок: 1 Пользователь №: 2 164 Регистрация: 8.02.2005 Откуда: Неизвестно	Basic Galka Спасибо за советы, ссылочку в избранное добавила, я по-немецки пока ещё мало чего понимаю, так что буду ждать прихода мужа с работы, пусть переводит

Кумушка	Показать ссылку этой темы 18.05.2005 - 20:35 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 819 Спасибок: 0 Пользователь №: 185 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Германия (Украина)	FrauKober это конечно моё личное мнение, но сметана сметане рознь:))) Я сметану из альди не беру, она действительно кисловатая, лутше в магазине подороже, типа реал или шпар, и обязательно чтоб она в холодильнике стояла. В магазине в холодильнике я имею ввиду. Мне нравится из Плюса от фирмы Баур. Для крема на торт именно её и беру, всегда отлично выходит. Хотя это конечно не сметана с нашего хохлянского рынка , жирность не та

crazy	Показать ссылку этой темы 18.05.2005 - 20:49 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 791 Спасибок: 1 Пользователь №: 1 801 Регистрация: 4.01.2005 Откуда: Южная Германия	А мне больше всего нравится сметана из Lidl! Для крема я ее, правда, никогда не использовала - не люблю я сметанный крем - а так покушать оочень вкусно!

FrauKober	Показать ссылку этой темы 18.05.2005 - 20:51 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 999 Спасибок: 1 Пользователь №: 2 164 Регистрация: 8.02.2005 Откуда: Неизвестно	[б]Кумушка[/б] Вот и я всё хожу, смотрю максимально 30% жирности. Ну разве это жирность?! Эх, как же мне не хватает наших родных продуктов, с родными запахами и вкусами...

Кумушка	Показать ссылку этой темы 18.05.2005 - 21:03 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 819 Спасибок: 0 Пользователь №: 185 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Германия (Украина)	FrauKober сходи в русский магазин:))) там у них есть родная сметанка 40% жирности а про родные вкусности это попервости:))) привыкнешь. Войдёшь во вкус, найдёшь что тебе понравится. Вот чего мне не хватает так это наших копчённых базарных курочек Но и то нашла выход их положения Подруга мне время от времени из польши привозит, точно ка наши

FrauKober	Показать ссылку этой темы 18.05.2005 - 21:11 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 999 Спасибок: 1 Пользователь №: 2 164 Регистрация: 8.02.2005 Откуда: Неизвестно	Кумушка У нас в Казахстане нац. блюдо Бешбармак, вот чего мне действительно не хватает... Свежий бешбармак из молодого барашка, плюс казы (наивкуснейшая колбаса из конины), да на костре сваренный и дымом пропитанный... эххх.... Грусть-тоска меня съедает...

Delphin	Показать ссылку этой темы 18.05.2005 - 22:11 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 559 Спасибок: 1 Пользователь №: 799 Регистрация: 6.09.2004 Откуда: Berlin	Кумушка Цитата Вот чего мне не хватает так это наших копчённых базарных курочек Ян, а у вас Kaisers нет? Я там постоянно вижу копченые куриные ножки. FrauKober Да ладно, Лучик, не грусти! Привыкнешь! Все ж в Германии полно вкусностей. Со временем изменятся вкусовые привычки, и дело в шляпе!

WELAR	Показать ссылку этой темы 18.05.2005 - 22:14 Распечатать
Сейчас Offline великий пофигист Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 877 Спасибок: 2 Пользователь №: 113 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия, Нюрнберг	Кумушка а у нас в русском магАзине курочки копченные, помоему ничем не отл-ся от рыночных – холестерин везде одинаков.

Кумушка	Показать ссылку этой темы 18.05.2005 - 22:28 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 819 Спасибок: 0 Пользователь №: 185 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Германия (Украина)	Delphin WELAR не то... не тот вкус:))) муж в реале берёт ножки или когда "типа гуляет" всю курочку, но не то. А вот польская самый смак хохлянский:))))Муж как на Украину ездил мне первым делом курочку.....мммммммммммммм. Вот девки, с вами прямо слюнки растеклись:)))) Ленусь, бог с ним с холестерином. жтзнь одна

Marymarch	Показать ссылку этой темы 18.05.2005 - 22:30 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 389 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 398 Регистрация: 30.11.2004 Откуда: Аахен (Германия)	Ох, слюнки потекли от ваших рассказов! Всё, как приеду в Ростов, первым делом за копчёной курочкой на базар!

WELAR	Показать ссылку этой темы 18.05.2005 - 22:43 Распечатать
Сейчас Offline великий пофигист Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 877 Спасибок: 2 Пользователь №: 113 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия, Нюрнберг	Кумушка я за 8 лет тутошней жизни забыла ТЕ вкусы. Ну, овощи-фрукты – да, а колбаса.... ну, разве,что кровянку хочу

Кумушка	Показать ссылку этой темы 18.05.2005 - 22:52 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 819 Спасибок: 0 Пользователь №: 185 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Германия (Украина)	WELAR Лен, у меня кузина сама делает и кровянку и домашнюю. Я правда ещё не пробовала, она полгода как приехала, недавно позвонила говорит сделала вот..... У нас тут русачок мясник приезжает, у него и кровь можно заказать... сама я правда никогда не делала, но если сильно захочется... хм, бог его знает

Galka	Показать ссылку этой темы 18.05.2005 - 22:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	FrauKober Колбасу из конины можно купить на рынке (у вас бывают такие 2-3 раза в неделю?)

FrauKober	Показать ссылку этой темы 19.05.2005 - 00:07 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 999 Спасибок: 1 Пользователь №: 2 164 Регистрация: 8.02.2005 Откуда: Неизвестно	Delphin Цитата Да ладно, Лучик, не грусти! Привыкнешь! Все ж в Германии полно вкусностей. Со временем изменятся вкусовые привычки, и дело в шляпе (как говорит моя подруга) Не сдыхают так свыкаются Galka Цитата Колбасу из конины можно купить на рынке Наша казахская казы готовится по особому рецепту, мясо солится, маринуется, в кишку запихивается, потом вялится. У меня папа мясник (не помню как это точно называется, но у него высшее образование по мясной продукции ) Он такую колбасу делает мммммммм

berry	Показать ссылку этой темы 19.05.2005 - 00:22 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 86 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 617 Регистрация: 21.03.2005 Откуда: Неизвестно	crazy Цитата А мне больше всего нравится сметана из Lidl! А мне, кстати, тоже именно оттуда!