Каши

Тыквенная каша с ванилью и изюмом

Мне никто не верит, но я люблю манную кашу с "комочками", как в детском саду Только вот не знаю как такую сделать. Дело в том, что комочки не должны быть сухими внутри, как получается если слишком быстро засыпать манку, а просто более плотными, чем остальная каша. Вот как ее сделать?

1anuta
Рассказываю!
Варишь манку как обычно и оставляешь без крышки на час, к примеру. Поверхность покрывается пленочкой-корочкой, каша остывает (варить чуть гуще, чем обычно), потом перемешиваешь, прогреваешь и вуаля! Вот они - вожделенные мягкие, влажные комочки
А я и с комочками и без - мне фиолетово, я вообще все каши люблю нежно.

Вот нет бы чему хорошему научить, а то манка с комочками...дожили .

1anuta
Почему не верит, я тоже в детсве именно так и любила. Может ето наше, Питерское

Это сообщение отредактировал Martusy - 28.10.2011 - 18:59

Моего мужа брат тоже любит такую кашу с комочками, он называет их "галушки"

Я манную кашу люблю как была в столовых на завтрак, жидкая без комков подсоленная с сливочным маслом, вкуснее не придумаешь . А в детстве, мама варила чуть гуще и поливала вишневым вареньем, как это было вкусно! Комочки, это от неправильного приготовления, я их не переношу, по мне это скажем mauvais ton в кулинарии, но допускаю что кому-то и такое может нравится, как говорится на вкус и на цвет...
Но лучше все таки учится готовить правильно.



anna100
Аня помню ты где то давала кашу гречневую, без варки, я ее готовила твоим методом пару раз , но это было давно и рецепт не сохранила. Напиши тут, будь добра!

Каши не особо уважаю,особенно-рисовую на молоке,еще с детского сада.Но как-то раз,попадалась гречка,по вкусу,как во фритюре.(Смешно,но в палатке офицерской столовой на полигоне,вырубили свет и я ее,даже не видел).Может, кто встречал нечто подобное?

fenix55

Это наверно гречка была поджарена, она жареная очень вкусная, попробуй отварную поджарить до хрустящего состояния.

alisia

Такое делал,очень вкусно,но не то...Там было много растительного масла.Хочу попробовать отварить до полуготовности,слегка просушить,а затем, в мелкоячеистом металлическом дуршлаге,зарядить во фритюр.

fenix55
А может не стоит ее варить - просто замочить?

chajka
Спасибо,тоже попробую...

Пилаф из 3-х видов круп

Манная кашка с комочками очень просто варится.Засыпаете крупу, но не всю, а когда она чуть-чуть (через секунд30) загустеет, досыпаете оставшуюся крупу. Вот тут-то она и не расходится, и получаются комочки. Я то специально так делаю. А вообще с комочками получается у тех, кто не уверен в количестве манки, и думают что жидковата будет и добовляют еще.

Овощное рагу с куриными сердечками и кус-кусом

Пшенная каша с курицей и овощами (Кулеш)

Курочка на гречневой подушке с овощами