Песах

Я сделала новый торт от Данит Саломон
из книги "Выпечка к Песах".

Я его ещё не поставила на стол. нарезку покажу потом.
Форма квадратная или круглая с пекарской бумагой.

Рецепт :
Для коржа:
- 6 разделённых яиц,
- 3 столовые ложки сахара,
- пакет шоколадного пудинга(инстант).
Для крема:
- 1 пакет(250 мл) сливок 35-38%,
- 3 пакета сметаны,
- 2 пакета ванильного сахара,
- 3 столовые ложки сахара,
- 1 пакет ванильного пудинга(инстант),
- шоколадная глазурь.
Приготовление.
1. Разделяем белки и желтки.
Отдельно взбиваем белки с 2-мя столовыми ложками сахара.
Отдельно взбиваем желтки с 1 столовой ложкой сахара,
добавляем постепенно пудинг. У меня не было шоколадного,
я добавила 1 столовую ложку порошка какао.
2. Во взбитые желтки постепенно добавляем белки.
Они взбились очень круто и смеси получилось много.
3. Духовку включать только,когда поставим форму
с тестом.Дать нагреться до 180 гр.Печь 20 минут от включения
или до сухой спички.
4. Вынуть из духовки ,охладить и переложить на блюдо.
5. Взбиваем сливки круто с 2-мя пакетами ванильного сахара.
Добавить сметану,сахар,продолжать взбивать.
Всыпаем пудинг и окончательно взбиваем.
6. Ставим на блюдо бортик и выкладываем крем поверх
коржа(он немного сел). Ставим на 1 час в холодильник.
7.Делаем шоколадную глазурь,выливаем на крем и ставим
в холодильник на ночь.
Торт лёгкий. Вкус не пробовали.

Я посмотрела,что рецепт одинаковый,но почему нет
автора?
Я взяла рецепт из книги

Спекла в разьемной форме. А вот разрез не смогла сфоткать,
торт мгновенно размели. Очень нежный и вкусный.
Поэтому разрез взяла из книжки.Рецепт от Данит Саломон.
А ещё я спекла мацовый кекс из той же книги со стр 4.

Очень вкусный кекс.
Рецепт такой:
- 6 яиц,разделённых на белки и желтки,
- 1,5 стакана сахара(можно немного меньше),
- 2 столовые ложки лимонного сока,
- 2 чайной ложки ванильной эссенции,
- цедра 1 лимона,
- 0,5 стакана подсолнечного масла,
- 2 стакана тонкой мацовой муки,
- 1 пакет(1-гр) пекарского порошка,
- 0,5 стакана апельсинового сока,
- сахарная пудра для посыпки.
Приготовление.
1. Взбиваем круто белки с 0,5 стакана сахара.Взбивае круто.
2. В другой миске взбиваем желтки с остальным сахаром.
Добавляем сок лимона,эссенцию ванили,цедру,взбиваем
на большой скорости 5 минут. Тонкой струйкой вливаем
растительное масло,взбивая желтки.
3. Смешиваем маце-мел(мацовую муку) с пекарским порошком.
Она есть в продаже,но я сама перекручиваю на мясорубке мацу,
просеиваю через тонкое сито. Добавочно я перекрутила ещё в
кофемолке и получила совсем тонкую муку из мацы.
4.Вводим мацовую муку в желтки,добавляем апельсиновый сок и
ещё взбиваем до однородности.
5.Осторожно вмешиваем белок.Получилось очень много теста.
Можно было в разьемной форме выпекать,но я смочила бумагу в воде,
застлала большую но плоскую форму .Переложила туда тесто.
Остальное переложила в форму для кейка .
6. При нагретой духовку до 180 гр выпекала 1 час.
7.Вынула из духовки,немного охладила ,нарезала на прямоугольники и посыпала сахарной пудрой.
Получился очень вкусный кекс.

Мацовая лазанья.

Такое простое и сытное блюдо,а главное,
использование мацы в натуре.
Продукты :
- 2 большие помидоры,
- говяжий фарш,
- 1 большая луковица,
- 8 пластин мацы,
- немного растительного масла,
- 0,5 литра мясного бульона,
- 1 пачка сливок парвэ(растительных - 250 мл) для овощей.
1. Помидоры надрезаем сверху крестом и ошпариваем кипятком.
Снимаем шкурку ,натираем на терке.
2. Лук шинкуем и на растительном масле слегка тушим,добавляем
сырой фарш,перемешиваем и тушим с луком до серого цвета,хорошо
солим и перчим по вкусу.
3. Берем большую форму из пайрекса и смазываем растительным
маслом.
2 пластины мацы на несколько секунд окунаем в горячую
воду с двух сторон и внахлёст выкладываем в форму.
2. Поливаем мацу горячим бульоном,сверху пару ложек
помидорного пюре,размазываем.
3. Кладём слой фарша и немного поливаем горячим бульоном.
4. Ещё 2 мацы окунаем в горячую воду и делаем 2-й слой,
как первый.
5. Ещё 2 мацы - 3-й слой.
6.Последние 2 мацы мочим так же ,укладываем поверх,смачиваем
оставшимся бульоном.
7. Поверх поливаем сливками. Я ничего не солю ,так как фарш достаточно соленный.
8.При т=200 гр выпекаем 45 минут.Потом накрываем фольгой,чтоб
лазанья не подсохла.
------------------------------
В этот Песах получается много использовать мацу.