Песах

Я бабку делаю так :
- ломаю мацу на мелкие кусочки (листов 8),
- запариваю кипятком и оставляю под гнетом на несколько минут,
- сцеживаю оставшуюся воду,если надо,
- вбиваю4-5 яиц,хорошо перемешиваю,солю,перчу,
- отдельно тушу лук,добавляю грибы,тушу ещё 5-8 минут,
- в форму ,смазанную маслом ,выкладываю половину мацы,
- сверху грибы с луком,можно ещё добавить мясо кусочками,
тоже слегка поджаренное,
- на начинку оставшуюся мацу,
- маргарин нарезаю маленькими кусочками и раскладываю по все бабке.
Пеку до сухой спички и золотистого цвета.

нашла вот такую вещь,честно говоря, даже не слышала-варёные меренги.тут их обозвали "Птичьим молоком" Увидела по телевизору, заинтересовалась-http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=888642
на 6 порций
4 белка
200грамм сахара( стакан)
1 лирт молока
200 грамм сахара( стакан)
250 грамм сливок
75 грамм белого шоколада ,поломанного на кусочки
1 палочка ванили,порезанная вдоль
меренга- взбить белки и ложку сахара 2 минуты на средней скорости.увеличить скорость,добавить остальной сахар и 5 минут взбивать до высокой крепкой пены
сироп-подогреть молоко с сахаром в широкой кастрюле так ,чтобы сахар растаял,но молоко не кипело.уменьшить нагрев и сформировав из взбитых белков с помощью ложки для мороженного шарики примерно 4 сантиметра опустить их в молоко.варить из 2 минуты с каждой стороны.вытащить,остудить.
шоколадный сироп-вылить сливки в маленькую кастрюлю.выташить из ванильного стручка семена и опустить стручок в кастрюльку.дать сливкам закипеть и вылить их на шоколад.выташить ваниль,подождать минуту и перемешать до однородности
подавать-3 ложки шоколадного сиропа и 3 варёные меренги.

A я сладкую бабку из мацы делаю.
Bсе на глаз :
7 листиков мацы , (поломать и залить кипятком на пару минут, отцедить)
7 яиц,
саxар по вкусу ( я брала примерно пол стакана), кто любит слаще, можно и больше,
горсть изюма, чернослива, суxиx абрикос, и баночку(20oz) ананасов-кусочками(отцедить,). перемешать, протвинь смазать маслом или побрызгать спреем, выложить маccу, разровнять ложкой и натыкать маленькими кусочками масла( я брала 1/2 палочки, ето гдето 50-60гр.) Пекy обычно на 350F мин 40. Приятного апетита