Я бабку делаю так : - ломаю мацу на мелкие кусочки (листов 8), - запариваю кипятком и оставляю под гнетом на несколько минут, - сцеживаю оставшуюся воду,если надо, - вбиваю4-5 яиц,хорошо перемешиваю,солю,перчу, - отдельно тушу лук,добавляю грибы,тушу ещё 5-8 минут, - в форму ,смазанную маслом ,выкладываю половину мацы, - сверху грибы с луком,можно ещё добавить мясо кусочками, тоже слегка поджаренное, - на начинку оставшуюся мацу, - маргарин нарезаю маленькими кусочками и раскладываю по все бабке. Пеку до сухой спички и золотистого цвета. |