Хлеб-3

Emerald спасибо

Lola Как здорово получить подтверждение о правильности своих действий. Правда меня эта замечательная мысль почему-то только вчера посетила

Emerald Марин, спасибо

Emerald
Lola
Спасибо!

Galka
Lola
Какой у вас хлеб вкусный

Ольчик16 Спасибо Какой-то он слишком вкусный получился, т.к. уходит очень быстро

Galka Галь, я тебя понимаю

Ольчик16

Galka а я с твоим хлебушком ( и некоторыми изменениями в рецепте относительно пшеничной муки)
Вот такой он у меня получился:




рецепт:
- 450 гр муки + 50 гр муки ( вся мука пшеничная )
- 250 гр закваски
- 150 мл воды
- 1 ч.л. соли
- 70 гр мёда
- 50 гр масла ( я взяла оливковое)
- 1 яйцо
Всё засыпала в форму и поставила в хлебопечку в режим "теста" , затем, как ты и говорила , выложила на стол и хорошенько вымесила, добавив ещё 50 гр муки ( то есть рецепт с пшеничной мукой отличается от рецепта со спельтой в 100 гр муки ) . Ты упомянула,что хлебушек получился сладкий, поэтому я немного увеличила количество соли до 1 ч.л.
Затем, после 5-7 минутного вымешивания, положила тесто опять в форму, подогрела пространство в хлебопечи и водрузила туда форму. Во время подъёма теста несколько раз ещё подогревала воздух в печи.
И, в результате, после расстойки включила режим " выпечки" на 1 час.

У нас на ВДНХ ( ВВЦ ) открылась церковная выставка, на которой многие монастыри выставляют продукцию своих подворий, где можно всё попробывать. Вот такие вкуснющие пирожки мы там приобрели.

Lola На вид очень хорош хлебушек! А как на вкус? Понравился? Я хочу в следующий раз в этот хлебушек сушеную клюкву положить, а можно и курагу.

И пирожки какие вкуснючие - много начинки! А из какого они теста, вам говорили?

Galka хлебушек вкусный и , как сказал мой муж, универсальный. То есть подходит и для сладких бутербродов и для колбасно- мясных. Кстати , вчера вечером испекла, а сегодня уже почти ничего не осталось. Муж увёз на рыбалку.

А по поводу пирожков мне не удалось узнать почти ничего, так как стояли на раздаче не монашки.

Lola Какой хлебушек чудесный, а пирожочки вы приобрели шикарные - а начинки сколько!

Lola

Я очень рада, что он вам понравился! Моя дочь назвала этот хлеб вкусным пирожком.

Oxana-MONAMI спасибо за похвалу. Но если бы не помощь Галины , ... кто знает испекла бы я такой хлебушек или нет.

Galka Галочка спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!

Галочка Как и обещала фото хлебушка от МиссЛ с кукинга, вот он у меня какой получился, сама масса липкая, приходилось смачивать руки водичкой и придавать форму хлебушка, вкусный, мне очень нравится. Я испекла еще один, на этот раз добавила еще лесные орешки.

Oxana-MONAMI Ах, какой хороший хлебушек! Оксана, ты - молодчина! Столько всяких хлебов уже попробовала! Твои домашние, наверно, на тебя не нарадуются!

Galka Галочка, спасибо тебе большое! У меня еще в списочке столько хлебушков на пробу , а что не говори - домашний хлебушек всегда вкуснее, правда ведь?

Oxana-MONAMI Конечно, никаких сравнений! А еще в домашнем хлебе известно, что в него положено.

Oxana-MONAMI какой чудесный хлебушек!!!!

Lola Cпасибо

Oxana-MONAMI Очень хороший хлебушек получился! Вкусный, да?

Oxana-MONAMI
Замечательный хлебушек!
А мой муж предпочитает "классические" хлебушки, потому что ест хлеб только на завтрак в виде бутербродов . Я тут добралась-таки до Аининого ирландского содового. Мне очень понравился, а муж сказал "вкусно, только он кексоидный очень".
И я, конечно, согласна с вами, девочки, что хлеб домашний - он и вкуснее и знаешь, из чего он. С тех пор, как я испекла свой первый хлеб (а ведь это всего каких-то 2 месяца назад!) мы НИ РАЗУ хлеб не покупали, за что моя огроменная благодарность форуму и всем форумчанкам-хлебопекам.

Emerald Мариш, вкусный не то слово, он скорее всего подойдет более на завтрак, с чашечкой чая, кофе, если в него добавить сухофрукты, я что только не добавляла, и с семечками тыквенными пела, и изюм, орешки любые, пекла с бананом и яблоком - тоже понравилось очень.


Sally Спасибо! Ты знаешь, мой муж тоже содовый не очень любит, ему больше на закваске подавай, после того, как я испекла хлебушек от Яночкиной свекрови с заменой половинной нормы дрожжей на закваску, теперь каждый день просит или этот хлебушек или овсяно-пшеничный от Аины.

Oxana-MONAMI

Оксан, я правильно поняла, ты в овсяно-пшеничный Аинин не дробленую овсянку, а хлопья добавляешь? У нас что-то нету этой дробленой... Очень уж хочется этот хлебушек тоже испробовать!

Sally Да, я добавляла овсяные хлопья, тоже 130г, как в рецепте, но только я их не замачивала, просто залила водичкой теплой, чтоб масло растаяло, а потом уже добавляла все как в рецепте. Хлопья в хлебе вообще не чувствуются, очень вкуснвый получается.

Oxana-MONAMI
Спасибо за разъяснения! Пошла штудировать рецепт.

Здраствуйте, простите за беспокойство, очень хотела бы узнать, а где вы покупали спельтовую муку? Заранее спасибо!

KKKati

А вас какая страна интересует?

В Германии спельтовую муку (Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl) можно купить в таких супермарктах, как Minimal, Marktkauf, Edeka, Spar, а также в Reformhaus.
А еще спельтовая мука появилась в дрогериях Budnikowsky и Kloppenburg.

Меня, к сожалению, интересует Россия, в частности город Москва. У нас, ее почему-то нет. Наверное, вы не располагаете информацией о России?! Но малоли где-нибудь проскользнет информация имейте меня ввиду, спасибо!!

KKKati

В интернете я нашла ссылочку, где предлагают поискать спельту (полбу) в Стокманне.

Спасибо огромное буду смотреть!