Viki	Показать ссылку этой темы 23.02.2005 - 17:09 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Читатели Сообщений: 5 056 Спасибок: 6 Пользователь №: 52 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	moa, Ленусь, на мозоли наступать не буду! Артёмка умничка!:) elena_dom, думаю, до жидкости разогревать не надо. До хорошей мягкости.

Lapa	Показать ссылку этой темы 23.02.2005 - 22:00 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 70 Спасибок: 0 Пользователь №: 942 Регистрация: 26.09.2004 Откуда: Ташкент	А я сегодня мужчин в офисе поздравляла - а так как я была одна на примерно 20 мужчин, то конечно же испекла тортик (вообще-то у нас ещё 3 девушки работают, но они как-то коллективно испарились ) Вот такой он у меня получился Правда он какой-то очень зимне-снежно-свадебный получился На самом деле просто пыталась бордюрчики научиться делать

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 23.02.2005 - 22:10 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Lapa Очень хорошо, когда есть на ком потренироваться бордюрчики делать. А какой крем сверху?

Lapa	Показать ссылку этой темы 23.02.2005 - 22:28 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 70 Спасибок: 0 Пользователь №: 942 Регистрация: 26.09.2004 Откуда: Ташкент	Крем сверху - сухие сливки с молоком, хотела сделать крем с белым шоколадом, да забыла шоколад купить Внутри медовик с заварным кремом.

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 23.02.2005 - 23:03 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Lapa Очень вкусно! И красиво!

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 23.02.2005 - 23:04 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	А мне пришлось тортик изобразить по-быстрому. Я его слепила...

elena_dom	Показать ссылку этой темы 23.02.2005 - 23:12 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Читатели Сообщений: 1 510 Спасибок: 0 Пользователь №: 54 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Калининград	Annushka 100 ого-го!!! красивый! Из чего розы? неужели из мастики?

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 23.02.2005 - 23:18 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	elena_dom Спасибо. Розы шоколадные - растопить равное кол-во шоколада и глюкозы, дать полежать и лепить. Этот рецепт где-то Yana давала. За что ей огромное спасибо. Я пыталась сделать эту массу из молочного кондитерского шоколада, но потерпела фиаско. Она слишком мягкая. А вот из черного шоколада масса получается просто идеальная! На фото этого не видно ( я сама потому что фотографировала без освещения), но лепестки у роз почти прозрачные, розы ну живые получаются!

elena_dom	Показать ссылку этой темы 23.02.2005 - 23:28 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Читатели Сообщений: 1 510 Спасибок: 0 Пользователь №: 54 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Калининград	Annushka 100 а я пропустила такой рецепт! Еще раз для бестолковых: взять черный шоколад 100 гр, глюкозу 100 мл, растопить шоколад, смешать с глюкозой (а не свернется?!), остудить, плучится масса как пластелин?...и лепить? Так?

MaKosh	Показать ссылку этой темы 23.02.2005 - 23:30 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	Annushka 100 у меня в книжке конфетной есть техника вот таких роз, но я не об этом, я о том, что там есть техника изготовления шишек из таких шоколадных кусочков, отсканить?

elena_dom	Показать ссылку этой темы 23.02.2005 - 23:31 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Читатели Сообщений: 1 510 Спасибок: 0 Пользователь №: 54 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Калининград	MaKosh не дожидаясь ответа Анны кричу: ДА!!!!

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 23.02.2005 - 23:39 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	elena_dom Я беру шоколад, растапливаю на бане, добавляю глюкозу - обычно строго на глаз - (ничего пока не сворачивалось) - кладу в целлофан. Лучше, если полежит ночь, легче лепить. Если слишоком мягкое - в холодильник. Храню при комнатной температуре. Черный шоколад довольно жесткий, молочный помягче.

Ylka	Показать ссылку этой темы 23.02.2005 - 23:46 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 77 Спасибок: 0 Пользователь №: 846 Регистрация: 12.09.2004 Откуда: Ireland	a potom ne "sedeut" shokoladnie rozi?

MaKosh	Показать ссылку этой темы 23.02.2005 - 23:47 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	elena_dom вот так, видно? Написано, что основа - это конус -стаканчик для мороженого, облитый шоколадом, на него лепятся расплющеные капельки.

Nadeya	Показать ссылку этой темы 23.02.2005 - 23:51 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	Lapa очень красивый торт!!!...точно, как свадебный!!!! Annushka 100 Ань, мне бы твоё умение по быстрому украшать!!!!...ты права, розы как живые...так, надо срочно глюкозу покупать... девчёнки, кто живёт в Германии!!!...сегодня наткнулась на проспект от Tchibo, там с 3 марта будут всякие причиндалы для украшения тортов...меня заи нетересовал вот этот шприц...у кого ещё вообще нет , то можете воспользоваться и купить...там есть даже для плетёнки насадка, что бывает крайне редко...посмотрите, там ещё будет форма в виде сердечка, универсальная форма для разных диаметров тортов...и многое другое...

Nadeya	Показать ссылку этой темы 23.02.2005 - 23:52 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	MaKosh ой, здорово как!!!...Оль, может ты нам все странички покажешь?

MaKosh	Показать ссылку этой темы 23.02.2005 - 23:56 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	Nadeya а там больше ничего и нету, это так сказать, специальные возможности остальное про то, как делать конфеты, т.е. растпливать и заливать в формочки

Nadeya	Показать ссылку этой темы 24.02.2005 - 00:24 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	MaKosh ага...так и я поверила ....тогда другую книжку сканируй...у тебя же есть, я точно знаю ...

Luna07	Показать ссылку этой темы 24.02.2005 - 00:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	----

elena_dom	Показать ссылку этой темы 24.02.2005 - 00:38 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Читатели Сообщений: 1 510 Спасибок: 0 Пользователь №: 54 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Калининград	MaKosh Оль, спасибо! давно искала, как сделать шишку для торта Оля, такая книжка у тебя интересная . ты, можешь, если время есть еще что нибудь отсканировать...а то потом некогда будет (это я так ненавязчиво намекаю)

MaKosh	Показать ссылку этой темы 24.02.2005 - 00:40 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	elena_dom честно-честно там больше ничего нету Как найду чего хорошего в других - обязательно отсканю

Nadeya	Показать ссылку этой темы 24.02.2005 - 00:40 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	elena_dom Лен, я уже без намёков...Оля говорит что там книга про конфетки....

MaKosh	Показать ссылку этой темы 24.02.2005 - 00:50 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	Я вам вот чего интересного обнаружила, у меня книжка, рецепты и раскладки все из которой есть в инете, но вот этого я не видела, а симпатично. Пирамида с сокровищами

Nadeya	Показать ссылку этой темы 24.02.2005 - 00:55 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	MaKosh таааак...а говоришь ничего нету!!!...а Тутан Хамона там нету?... ...и его раскладка?...

MaKosh	Показать ссылку этой темы 24.02.2005 - 00:58 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	Nadeya от фараонов тока сокровища Или вот такая шкатулка простенькая

Nadeya	Показать ссылку этой темы 24.02.2005 - 01:01 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	MaKosh сокровища-это тоже инетерсно

elena_dom	Показать ссылку этой темы 24.02.2005 - 01:02 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Читатели Сообщений: 1 510 Спасибок: 0 Пользователь №: 54 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Калининград	Nadeya да про конфетки я видела в теме. ты не видела? в теме "конфеты" она такие ассорти заделала - закачаешься! MaKosh суперская идея - у меня у сына через несколько дней др! а покрыто чем?

MaKosh	Показать ссылку этой темы 24.02.2005 - 01:04 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	elena_dom если ты про пирамиду, то крошка, а если про шкатулку - шоколад

Ватилина	Показать ссылку этой темы 24.02.2005 - 01:05 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 715 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 359 Регистрация: 29.11.2004 Откуда: Германия	Lapa тортик нежный получился Annushka 100 красивый торт!!! очень!!! и тут же вопосик а розы застывают потом или так и остаются мягкими?

elena_dom	Показать ссылку этой темы 24.02.2005 - 01:08 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Читатели Сообщений: 1 510 Спасибок: 0 Пользователь №: 54 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Калининград	MaKosh я про пирамиду. Идея нравится, а крошка не нравится! Что бы придумать другое на покрытие...