Ханука!, Рош-А-Шана

Символ Нового Еврейского Года - Мед,яблоко,гранат
А вот израильским вином заранее не запаслись. Размели.
Пили хорошее красное сухое вино ,но из Италии. Не хуже.

Ну и как без горячего?
Курочка с картошкой ,запеченные в духовке.

Для курицы сделала маринад экспромтом :
- 1 столовая ложка соевого соуса,
- 1 столовая ложка гранатового сиропа,
- 1 столовая ложка жидкого меда,
- 4 выдавленных зубчика чеснока .
Всё взбила ,обмазала курицу внутри и снаружи. Уложила в миску,
завернула в целован и на ночь в холодильник.
Пекла в рукаве около часа. Курица обалденная!

Картошку порезала четвертинками и слегка сварила не до готовности.
Потом положила на политый растительным маслом противен и смазала
кисточкой маслом сверху. Очень вкусно!

А на сладкое?
Медовик от Шулы Модан
Рецепт точно такой ,как у Irunyaf

Медовик у Шулы всегда получается. Теста было много. А девочки любят маффины.
Вот и испекла один кейк и 14 маффинов.

Праздники очень тяжело перенести. Сначала всё сделать,потом сьесть.
Второе труднее. Рыбы получилось очень много две 5-тилитровые кастрюли.

Иерусалимская смесь

Я этот салат попробовала много лет назад
в ресторане и очень понравился.
Есть много разных рецептов,но я готовлю его так .
Без нормировки
- куриные сердечки 0,5 кг ,когда больше,
- куриные желудочки(пупочки) - примерно столько же,
- если есть куриные печёночки,
- 100 гр шампиньонов,
- 1 большая луковица,
- 2 крутых яйца,
- соль,перец,оливковое масло.
Я люблю этот салат в теплом виде,но и на следующий день
он очень вкусен.
1. Отварить пупочки,сердечки в подсоленной воде до готовности.
Нарезать не очень мелко,чтоб чувствовать их присутствие.
2. В нагретой сковородке потушить посоленные и обваленные в муке
печёночки ,чтоб крови не было (говорят - до кошерного состояния),
вынуть.Порезать,как пупочки.
3. Высыпать в сковороду нашинкованный лук и тушить до прозрачности.
4. Добавить крупно порезанные грибы и тушить 5 минут,перемешивая.
5. Крупно вилкой покрошить яйца. Всё обьединить на сковороде.
По вкусу посолить,поперчить,добавить немного оливкового масла
и прогреть.
-------------------------
У Люси,наверное,другой рецепт. У Шулы Модан я тоже видела похожий.
Я делаю такой,какой пробовала в ресторане.

Это сообщение отредактировал light225 - 21.10.2013 - 11:10

Так не хотела печь пончики. Они у меня не очень получаются,
старшая внучка расколола.
Сказала,что надо взять рецепт с инета.
Я и решилась.Пончики темные не из-за жарки.
мука была темная.

Рецепт израильский
- 300 гр белой муки,
- 200 гр цельнозерновой муки,
- 2 столовые ложки сахара,
- 50 гр сливочкного масла,
- 3 яичных желтка,
- 3 чайные ложки сухих дрожжей или 35 гр пресованных,
- 250 мл молока,
- 0,5 чайной ложки соли,
- 8 столовых ложек рома.
1. Просеять обе муки в большую миску.
2. Добавить соль,все смешать.
3. Молоко подогреть ,чтоб не было горячим.Растворить в нём
сахар и дрожжи.Накрыть крышкой и дать 15-20 минут набухнуть.
4. Выложить в муку желтки,вылить молоко с дрожжами
и 5 минут месить,чтоб тесто отставало от стенок.
Накрыть полотенцем и поставить увеличиваться в 2 раза.
5. Стол посыпать мукой выложить тесто,раскатать в пласт
0,7 см толщиной.
6.Чашкой обозначить круги на половине теста.
6. В середину чайной ложкой положить любой джем.
Накрыть другой половиной теста.
7. Края чашки обмакивать в муку и вырезать пончики.
Положить на 30 минут подниматься.
8.За это время хорошо нагреть растительное масло.
Бросать пончики.Переворачивать.Варить на медленном
огне переворачивая. Чтоб внутри пропеклось.
Готовые выкладывать на салфетку.Когда остынут,
посыпать сахарной пудрой.

Это остаток.А получилось много. Боялась,что серая мука
будет тяжёлой.Пончики очень вкусные.

Угощаю всех халой в виде Ханукии
из сладкого дрожжевого теста для
пирожков и булочек.

Для булочек всё в 2 раза больше.
Опара :
- 20 гр свежих дрожжей,
- 0,5 столовых ложки сахара,
- 1 стакан молока.
Тесто :
- 500 гр муки,
- 2-3 столовые ложки сахара,
- 0,5 чайной ложки соли,
- 1 пакет ванильного сахара,
- 50 гр размягчённого сливочного масла,
- 2 яйца .
Готовлю опару :
1. Подогреваю молоко.Растираю дрожжи
с сахаром в пену и перекладываю в молоко.
2. Подсыпаю муку,чтоб получилась опара
консистенции теста на оладьи.
Взбиваю венчиком,чтоб не было комков.
Накрываю плёнкой и полотенцем,ставлю
в тепло.Как только опара начнёт опускаться - готово!
Готовлю тесто.
1. Взбиваю с сахаром и ванилином 2 яйца.
Можно вилкой.
2.Добавляю яйца в опару,перемешиваю.
3.Теперь понемногу подсыпаю муку.
Тесто должно быть не липким и мягким.
4. Минут 5 замешиваю ,делаю шар,
выкладываю в смазанную растительным
маслом миску под плёнку и в тепло.
Тесто должно подняться вдвое.Готово.
5.Формируете изделие,смазываете взбитым
с водой желтком.
6. Печь в нагретой до 180 гр духовке до готовности.
Накрыть полотенцем и дать остыть.

Это сообщение отредактировал Главбух - 30.09.2015 - 07:48