Куриные грудки

куриная грудка получается сочной в Четках дервиша от Люси-light225, "Пятничные ужины и не только...":

Я так тоже делаю,только у меня тыкву не едят,я делаю с морковью.
Очень вкусно. Получается много соуса и хорошо с картошкой или
пастой.
Иногда вместо воды добавляю вино.

Обжаренная и запеченная куриная грудинка с соусом айоли из печеных перцев

Куриная грудинка в красном карри

Грудинка с сухофруктами и миндалем

Люся,у Тебя грудинка выглядит сочной.
Я не жарю и делаю с соусом.
Почему-то у меня она суховатая.
Вообще все разнообразие ,какая
грудинка - куриная или индюшиная.
Мне все Твои рецепты нравятся с грудинкой.

если грудинка сухая, значит ее пережарили

Я не делаю жареного мяса,мне нельзя.
Я тушу мясо с соусом,но грудинка всё равно
суховата на вкус.Нет сочности.

значит перетушила
слишком долго обрабатывала термически

Мне еще не удавалось испортить куриное филе, хотя действительно оно суховато.

Мне тоже не удавалось,но всё время хочется найти что-то новое.

Уау!! вот это сборочка рецептов для горяче любимой грудки. Попробуем сегодня вместе с супругой. Спасибо!

Шницели на Песах

КУРИЦА С ИМБИРЁМ В КОКОСОВОМ МОЛОКЕ

Спринг-роллы с жареной курицей

Мне в шницеле очень понравилась посыпка .
Оригинально и вкусно.
Хотя,я давно в сухарях не жарила,но в такой
смеси попробую.

"Хумус тхина" с кусочками курицы

Этот рецепт я подсмотрел в кулинарном шоу с итальянцем-поваром в главной роли.
Рецепт оказался простым и очень вкусным.

Для рецепта понадобятся:
- филе одной куриной грудки;
- 1,5 столовых ложки муки;
- 1 крупное куриное яйцо (лучше 2);
- сыр (любой полутвердый или твердый) – 40 гр;
- Соль – половина чайной ложки;
- Молотый базилик – 1,5 чайной ложки;
- Черный молотый перец – 2/3 чайной ложки;
-Красный сладкий молотый перец – 1/3 чайной ложки;
- Полтора стакана панировочных сухарей.

Схема приготовления:
1.Подготавливаем мясо:
- Режем каждую половинку грудки на 4 равных части.
- Отбиваем каждый кусочек до толщины 7-8 мм.

2. Делаем кляр:
- В тарелку разбиваем 2 яйца;
- Добавляем к нему четверть чайной ложки соли, треть чайной ложки черного перца, пол чайной ложки базилика;
- Натираем 10-15 гр сыра (лучше твердого);
- Перемешиваем все вилкой.
- В отдельную и плосскую тарелку высыпаем полторы ложки муки.

3. Делаем панировку:
- В глубокую тарелку высыпаем полтора стакана панировочных сухарей;
- Добавляем четверть чайной ложки соли, треть чайной ложки черного перца, красный сладкий перец по желанию, чайную ложку базилика;
- Натираем в панировку 30-40 гр сыра (любого, но лучше твердого);
- перемешиваем панировку.

4. Панируем филе:
- Обваливаем кусочек в муке, чтобы она осела на каждой стороне. Лишнюю муку стряхиваем;
- Окунаем обваленный в муке кусок мяса в яичный кляр, чтобы он обволакивал филе со всех сторон. Лишнее стряхиваем;
- Кусок курицы в муке и яйце панируем в сухарях с сыром и базиликом;
- Таким образом панируем все куски куриного филе.

5. Жарим на сковороде методом почти полного погружения в масло:
- Ставим сковороду на плиту, наливаем в нее растительное масло, чтобы оно закрыло дно сковороды. Включаем конфорку на максимум;
- Чтобы проверить, достаточно ли нагрелось масло - бросаем кусочек панировки. Зашипело - значит можно жарить;
- Обжариваем панированные отбивные на максимальном огне по 60-90 секунд с каждой стороны (время обжаорки зависит от мощности плиты).

Лучше всего выкладывать обжаренные отбивные на тарелку, застланную бумажным полотенцем - чтобы лишний жир стекал на него.

Всегда приятного аппетита!

Куриная грудка в хрустящей панировке

Паста с грибами, перцами и кусочками куриной грудинки

Зеленый плов с рисом, куриной грудкой и кедровыми орешками

Жареная курица на пите

Люблю куриные грудки с грибами, помидорами и сыром и соль с перцем молотым по вкусу. В духовочку минут на 30. Вкусно и просто

А более подробно можно написать рецепт?

Есть уйма рецептов с курицей, даже не могу выделить любимые. Очень понравилась куриная грудка в хрустящей панировке, надо будет приготовить, спасибо за рецепт=)

Это сообщение отредактировал light225 - 8.04.2018 - 12:22

Пастрома выглядит шикарно. Слюнки текут. Сегодня обязательно сделаю. Спасибо за рецептик.