Украшение тортов-41

хаска Люда!!!!!! твои торты - предел совершенства!!! я после твоих - свои и выставлять-то не хочу((( у тебя все идеально ровно... и безумно красиво.... Эх... молодец, чего еще сказать! будем брать с тебя пример!!! будем стремиться к лучшему!!!
Люда, а что за "угольник"? я только утюжком пользуюсь.. а угольник - это кто? дай фото пожалуйста....

МаДаМа Галя!!!!!!!!!!!! вот это да!!! вот это фигурки!!!!!! а тортики с ними будут?

Девочки, посмотрите, что нарыла в интернете!!! Очень понравилась идея!http://aquamarin.kg7.ru/27/160/3824/

абалдеть!!!!

Amadecasa, это действительно очень красиво. Но очень сомневаюсь что съедобно. Представляете сколько там желатина? И самое главное, что нельзя делать на соках, а только на воде, с сахаром и с добавлением лимонки. Вкуса то совсем нет.
Но то что это красиво и очень эффектно, это без спорно.
Golubka, Вера, угольник - это обычный школьный инструмент.
Просто им очень удобно выверять угол в 90%. Чтобы бок торта был ровным и был под углом в 90* относительно подложки.

Булочкина, Наташа, в последнем торте "четверка", картошку делала по круче? С того ракурса, что дан торт, вроде бы выравнен неплохо. Не вижу помятости.

Amadecasa
Булочкина
хаска
Ой, девочки, так приятно!!!!
Уведомлений не было, только сегодня зашла. Убегаю на работу, оттуда опишу всё подробно.

Я быстро, но подробно, по пунктам:
1. Курсы были 4 дня, Наталья ОФИЦЕРОВА, г.СПб, *Лепка фигурок в мультяшной технике* (супер-курсы). Отступление от темы: 1 августа я к ней на однодневный курс по цветам. Наташа - супер-учитель. Кому нужно - дам контакты, она не только в СПб преподаёт. И очень, ОЧЕНЬ гуманный ценник.
2. Мастика:
- моделпаст (тела жениха и невесты)
- калебаут (лица и руки)
- визьен (одежда и всё остальное).
3. Лепить очень легко, как выяснилось, главное - запомнить последовательность и движения.

Всё, опять убегаю, в школе ремонт и подготовка к сдаче.

Умничка!!!! Здорово!!!!!!
Я тоже хочу на такие куууууурсы(((

Golubka
Верочка, только увидела в подписи!!!! У тебя ещё один мальчик!!! Поздравляю!!!!

МаДаМа
Классные курсы, классный результат! Прямь завидно

да да да. может мне пойти работать, чтобы заработать на курсы? ))
Мадам поздравляю. растешь на глазах. выложи последний тортик с картинкой.

девочки я делала ремонт. найду шнур от фотоаппарата выложу фотку кухни. потом удалю.

все молодцы. я только один тортик на др дочки спекла. (

МаДаМа, Галя, а это фигурки с курсов? Или это уже фигурки которые делала самостоятельно после курсов?

моя дочка пляшет.
места мало!!

раковина

olesia32, очень красивая кухня!! Это дерево? Я смотрю у тебя еще не установлены цокольные панели. Ножки открыты. Или это так было задумано? А кухня какого размера, что дочке места мало?

да. красивая. и все ее достоинства. тут просто котел установлен. пришлось делать на заказ.
места для посуды мало. кухня 11 м. мне мало. и видите нет рабочих поверхностей.

хаска Людочка, да, на удивление торт пошел очень легко. В 12 ночи коржи только испекла а к 6 утра все уже было готово. Он как-то сам по себе ровненький был и мастику потолще раскатала))) очень жду ( и думаю не только я) твое видео по выравниванию!!

ага ))) спасибо)))

olesia32 красииииивая кухня)))) цвет такой благородный и не маркий)) а места мало - ничего - приспособишься))) женщины - народ такой - приспосабливаются ко всему)))

Барышни-профи! уж простите что залезла на ваш неприлично сказочный форум, но только вы можете спасти бездаря! Ребенок заказал лего тематику на ДР. Торт нельзя по причине аллергий, только сертифицированные кап-кейки. Налепить 18 лего фигурок из мастики мне, безрукой, равно изощренной форме самоубийства. Купила силиконовую форму для льда надеясь залить туда маршмалу, - неудачно. Что можно залить?

Nata1ya
Шоколад попробуйте.

Nata1ya, в форму можно залить крутое желе. Я так делала изумруды для торта.





Свадебный лимонный

хаска
Люда, как всегда, на высоте!!! Очень понравилась роза на изумрудном торте. Лимоны - очень необычный элемент для свадебного торта. Это чтоб лица такими довольными не были?

Моя сегодняшняя кукла. Вес 2 кг.

хаска Красиво! Кружево здоровское!!! Сложно работать с эластичным айсингом? Собиралась покупать смесь и коврики, да сейчас не до этого, а просто купить, чтоб поиграться, дороговато...

Amadecasa, Таня, чем больше с ними работаешь, тем все становится проще. Уже научилась восстанавливать все кусочки, которые высохли и не пригодились при украшении торта. Все сломавшиеся кружева. Получается безотходное производство. В последний раз консистенцию доводила на глаз. Сушу в духовке. Получается быстро. 10-15 минут при температуре от 60-80* и кружева можно снимать с коврика.

Всем здравствуйте! (вопрос дублирую, так как подсказали в данную темку написать)

Очень нужна помощь от участников форума. Предстоит делать свадебный торт, это у меня впервые (подруга попросила очень ну как тут откажешь). Может кто знает какое тесто более подойдет для выпечки? Мне бы так, что максимальное ровная поверхность была (по возможности).

Вообще пеку торты из бисквита на сметане, но невеста просит придумать что нибудь другое.

Помогите советом.

А английский свадебный торт смотрели?

ninu , нет такой не смотрела, а можете ссылочку дать где искать рецепт?

Нашла ссылкуhttp://www.bbc.co.uk/food/recipes/traditio...ding_cake_68531
такой торт имеете ввиду? вообще идея не плохая, как я понимаю он без крема идет?

Да, наверное.

- в разрезе

Из плюсов - хорошо хранится и пекут основу заранее... заворачивают в фольгу и хранят на холоде.

У меня есть несколько рецептов такого бисквита:
Вариант из энциклопедии домашней выпечки:

на форму диаметром 24см.
250гр. масла,
250гр. сах.пудры,
5 яиц,
сок и натертая цедра от 1 лимона,
20гр.рома,
250гр. муки-крупчатки,
1/2 ч.л. корицы,
на кончике ножа мускатного ореха,
150гр. мелко нарезанной глазированной черешни,
800 гр. изюма,
100гр. измельченных цукатов из лимонной корки,
100гр. измельченных цукатов из апельсиновой корки,
50гр. рубленного миндаля***
Для глазури:
500гр.сахарной пудры,
2-3 белка,
1ч.л. лимонного сока.

На три основы (многоярусный: 24см/18см/11,5см) предлагается увеличить кол-во ингредиентов в 2 раза.

По приготовлению:
1. разогреть духовку до 180гр.
2. масло с пудрой взбить в пышную пену, вмешать по одному яйца, затем лим.сок, цедру и ром. добавить 1-2ст.л. муки, перемешать, затем добавить остальную муку и др. ингредиенты. Перемешать аккуратно. Положить тесто в смазанную маслом форму. Выровнять верх и поставить на 1,5ч. печься на 2м уровне сверху. Готовую основу выложить на решетку и дать остыть.


Есть вариант в книге: Джейн Прайс. Украшение тортов в домашних условиях.
Кстати, в этой книге очень много рецептов различных бисквитов! М.б. сможете найти ее эл.вариант и ознакомиться с ними.


Я сама все собираюсь такую основу испечь и попробовать, но как-то обычный бисквит больше люблю. Наверное, стоит тоже попробовать.

Это сообщение отредактировал ninu - 7.09.2013 - 21:08