Страницы: (20) « Первая ... 3 4 [5] 6 7 ... Последняя » ( Перейти к первому непрочитанному сообщению ) Закрытая темаСоздание новой темы

>

Украшение тортов - 3

marina5
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 898
Спасибок: 7
Пользователь №: 177
Регистрация: 17.06.2004
Откуда: Germany





Luna07
Цитата
Я делаю по Вилтон методу.

о...интересно.
я по немецкому,но у меня и часто проколы бывают.
при перемешивании с сах.пудрой марципан как бы масло выделяет.
а у вас ,девочки?
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
marina5
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 898
Спасибок: 7
Пользователь №: 177
Регистрация: 17.06.2004
Откуда: Germany






Luna07
ах , я теперь поняла ты розочки по методу Wilton лепишь,
а я подумала у них какой-то особый метод приготовления массы. sad.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Luna07
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 882
Спасибок: 3
Пользователь №: 56
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: Неизвестно





marina5
Марин зделай как я писала.Сначало немного пудры а потом добовляй по порциям.Ах да пудру ПРОСЕЕВАТЬ ОБЕЗАТЕЛЬНО.А потом красить как хочешь но тогда ещё немного пудры добовляй.Надо штобы марципан неклеелся больше к рукам.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
marina5
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 898
Спасибок: 7
Пользователь №: 177
Регистрация: 17.06.2004
Откуда: Germany





Luna07
Цитата
Марин зделай как я писала.Сначало немного пудры а потом добовляй по порциям.Ах да пудру ПРОСЕЕВАТЬ ОБЕЗАТЕЛЬНО.

Наташа,
спасибо.Я именно так и делаю.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Luna07
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 882
Спасибок: 3
Пользователь №: 56
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: Неизвестно





marina5
Если што кричииииииии.Пастараюсь помочь. biggrin.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Tanjuta
Цитировать сообщение




Unregistered














Iwa Луна уже ответила, послушай профессионалов, а я пока только учусь и эти розочки - всего вторая попытка в моей жизни, никаких тонкостей я незнала, делала так как мне было удобно. В холодильнике они у меня простояли на торте сутки, стали более блестящими, больше ничего страшного не случилось. Храню марципан в пластиковой коробке в шкафу, можно и в холодильнике держать, у меня так месяц если не больше лежал и не испортился. smile.gif
Top
marina5
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 898
Спасибок: 7
Пользователь №: 177
Регистрация: 17.06.2004
Откуда: Germany





Tanjuta
Цитата
всего вторая попытка в моей жизни,

Респект!! только вторая попытка- и так хорошо выглядят!!
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Tanjuta
Цитировать сообщение




Unregistered














marina5 спасибо, а то что-то расстроилась я, сама всех тонкостей незнаю, а других учить взялась. smile.gif
Top
Luna07
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 882
Спасибок: 3
Пользователь №: 56
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: Неизвестно





Tanjuta
Я профи? laugh.gif Да ты што смеёшся.Ето кстати тоже мои вторые в жизни розочки были.Чесно.Первые делала на торт Капучино если кто помнит его.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Luna07
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 882
Спасибок: 3
Пользователь №: 56
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: Неизвестно





Tanjuta
unsure.gif sad.gif Я тебя наверно обидела.Прям плохо встало.Слушай я твои розочки некритикую они мне нравятся очень.У каждово свой метод и тонкости и ты нам про них рассказала за што тебе большое спаибо.В следущий раз буду молчать. ph34r.gif Извени.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
marina5
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 898
Спасибок: 7
Пользователь №: 177
Регистрация: 17.06.2004
Откуда: Germany





Tanjuta
Цитата
marina5 спасибо, а то что-то расстроилась я, сама всех тонкостей незнаю, а других учить взялась.

да ты что Танюша! Молодец ,что показала ,как делать!!
я в кондитерской работала ,там меня научили их лепить,
метод как Вилтон.
Но ты знаешь они у меня иногда как из под топора получаются.
Я как твои увидела сразу влюбилась.
Вот только что в разрезе расматривала торт и
внимание мое было только твоей изящной розе!!
И если у тебя из без обработки сах.пудрой получается -так это же здорово.
Малокалориййные! tongue.gif
Глядя на тебя и я так попробую!!
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
marina5
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 898
Спасибок: 7
Пользователь №: 177
Регистрация: 17.06.2004
Откуда: Germany





Luna07
Цитата
В следущий раз буду молчать

Наташа,
мы тебе молчать не позволим!! smile.gif
Спи спокойно ,Tanjuta знаю точно не обидилась.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Tanjuta
Цитировать сообщение




Unregistered














Luna07 ты что, не молчи ни в коем случае, полезной информацией надо делится. Наташ, я на тебя не обиделась, честное слово, это я наверное устала за последнии дни и легко расстраиваюсь по поводу и без. Я наверное и тебя расстроила, прости пожалуйста. smile.gif

marina05 Мариш, спасибо smile.gif и действительно малоколорийные biggrin.gif
Top
marina5
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 898
Спасибок: 7
Пользователь №: 177
Регистрация: 17.06.2004
Откуда: Germany





Tanjuta
а свекровь твою работу оценила?
понравился ей торт?
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Yana
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 539
Спасибок: 0
Пользователь №: 136
Регистрация: 16.06.2004
Откуда: Аделаида, Австралия





Ребята, а мне кажется, что у Tanjuta такой рельефный марципан от того что она на пальце его расскатывает, он отпечатки перенимает. В книжках советуют катать между целлофаном, тогда ничего не липнет и тонко получается. Наш марципан от пудры только суше становится и крошится начинает, я всегда наоборот стараюсь поменьше его добавлять.

Tanjuta, мне тоже твои розочки очень нравятся и кремовые у тебя отлично получаются, особенно при условии длительности общения с ними smile.gif. Ты большой МОЛОДЕЦ!
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Nezabudka
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Кулинар
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 121
Спасибок: 1
Пользователь №: 798
Регистрация: 6.09.2004
Откуда: Россия





Luna07
одно слово - прелесть rolleyes.gif
PM
Top
Tanjuta
Цитировать сообщение




Unregistered














marina5 свекрови торт очень понравился. У неё вчера весь вечер глаза на мокром месте были и от торта, и от обилия цветов, от подобранной музыки, и от того, что отметила День Рождения рядом с детьми, последний раз это было 14лет назад, перед отьездом сыновей в Австрию. smile.gif

Yana спасибо smile.gif
Top
Вишенька
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Дегустатор
*

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 4
Спасибок: 0
Пользователь №: 616
Регистрация: 12.08.2004
Откуда: Неизвестно





marina5 подскажите пожалуйста как вы делаете крем на этот бордюр Увас такой красивый получается Заранее спасибо
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
marina5
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 898
Спасибок: 7
Пользователь №: 177
Регистрация: 17.06.2004
Откуда: Germany





Вишенька
Цитата
как вы делаете крем на этот бордюр


посмотри вот здесь
мой любимый крем.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Luna07
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 882
Спасибок: 3
Пользователь №: 56
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: Неизвестно





Tanjuta
Непередтруждайся. wink.gif Отдыхай и расслабляйся побольше.Ты нам здесь нужна. А я в следущий раз буду смотреть куда влазию. rolleyes.gif

Nezabudka
Спасибо
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Tanjuta
Цитировать сообщение




Unregistered














Luna07
Top
marina5
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 898
Спасибок: 7
Пользователь №: 177
Регистрация: 17.06.2004
Откуда: Germany





Tanjuta
Цитата
свекрови торт очень понравился.

ну и здорово!! smile.gif Не взря старалась! tongue.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Nadeya
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 591
Спасибок: 0
Пользователь №: 401
Регистрация: 9.07.2004
Откуда: Львов-Германия





Цитата
посмотри вот здесь
мой любимый крем.



а этого крема хватает чтобы украсить полностью торт?
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Nadeya
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 591
Спасибок: 0
Пользователь №: 401
Регистрация: 9.07.2004
Откуда: Львов-Германия





marina5
ой,, забыла вас Марина написать...это я Вас спрашивала
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
marina5
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 898
Спасибок: 7
Пользователь №: 177
Регистрация: 17.06.2004
Откуда: Germany





Nadeya
Цитата
а этого крема хватает чтобы украсить полностью торт?


Зависит от размера торта и как вы любите много крема или наоборот ,
сделайте лучше 1.5 или 2ую порцию -тогда точно хватит.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Nadeya
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 591
Спасибок: 0
Пользователь №: 401
Регистрация: 9.07.2004
Откуда: Львов-Германия





marina5
ещё вопрос, если делать торт в виде корзинки, то крем этот не будет съезжать?...я тут в книге нашла как плетёнку делать, только вот если я её начну делать сверху она "не поедет"?
сапсибо
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
marina5
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 898
Спасибок: 7
Пользователь №: 177
Регистрация: 17.06.2004
Откуда: Germany





Nadeya
Цитата
только вот если я её начну делать сверху она "не поедет"?

все равно где ты начнешь сверху или снизу -
крем будет держаться если ты правильно обработаешь основу для плетенки,
т.е предварительно смажешь тем же кремом-
тогда ему будет "за что "держаться tongue.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Nadeya
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 591
Спасибок: 0
Пользователь №: 401
Регистрация: 9.07.2004
Откуда: Львов-Германия





marina5
спасибо!!я бы его так..на голое место "плела"...
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
marina5
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 898
Спасибок: 7
Пользователь №: 177
Регистрация: 17.06.2004
Откуда: Germany





Nadeya
Цитата
я бы его так..на голое место "плела"...

tongue.gif biggrin.gif
ты совсем новичок ?
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Nadeya
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 591
Спасибок: 0
Пользователь №: 401
Регистрация: 9.07.2004
Откуда: Львов-Германия





marina5
на этой страничке да!и с оформлением не очень у меня, НО когда моя мама была в гостях, одна наша родственница сказала-ваша дочь печёт у нас лучше всех...аж загордилась...я...так что не всё потерено ещё...
вот скоро у ребёнка день рождения, просмторела уже все страницы здешние, хочу попробовать барби сделать и вот корзиночку с розами...розы уже готовы из марципана...какие будут пожелания, товарищ мастер?...ваш крем Шарлот сразу получается? smile.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Опции темыСтраницы: (20) « Первая ... 3 4 [5] 6 7 ... Последняя » Закрытая темаСоздание новой темы

 


[ page time generated: 0.0541 ]   [ db queries: 16 ]   [ GZIP включён ]


Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
<% COPYRIGHT %>