Кушать подано от Алисы

Нежные оладушки из кабачка и яблока, могут стать отличным праздничным десертом.
Быстрое приготовление и отличный результат, моим родным очень понравился их замечательно нежный вкус.

Оладушки из кабачка и яблока



270 мл.муки(+/-)
1 яйцо
100 мл.молока
4 мелких кабачка или цуккини (очистить шкурку)
1 зеленое яблоко
3 ст.л. сахара,щепотка соли
1/2 ч.л. соды
горсть изюма по желанию
щепотка куркумы

Гарнир при подаче:
Сливки или крем фреш(сметана)
Фруктовое кули или джем (у меня малиновое Кули из красной ягоды и фрукты / Coulis de fruits rouges)

Потереть на мелкой терке кабачки и яблоко, отжать мякоть как следует от лишнего сока. Затем, добавить яйцо и развести молоком. Добавить куркуму, сахар,соль.Постепенно ввести муку до состояния густой сметаны (прилично густое тесто)всыпать соду и тщательно перемешать(если добавляем изюм, то и его добавить),дать тесту постоять 1-2 минуты и начинаем жарить оладья, тесто уже не размешивая! Выкладываем тесто столовой ложкой на слегка смазанную раст.маслом горячую сковородку,жарим с двух сторон (можно прикрывать крышкой) огонь-умеренно средний!
Готовые оладушки, выкладываем на салфетку. При порционной подаче, складываем пирамидкой по 3-4 блина друг на друга, сверху полив сметанoй и фруктовым кули, или растопленным джемом.Подавать в теплом виде.

Приятного аппетита.

Предлагаю один из классических рецептов приготовления мяса, известных многим как Boeuf Stroganoff. Моя версия это французский вариант приготовления этого блюда, когда то взята с сайта marmiton, я подстроила рецепт под наши вкусы, внеся некоторые изменения. Это довольно распространенное блюдо в Канаде, хотя наверно истоки его происхождения мало известны канадцам, однако оно стало для них любимым кушаньем.

Немного истории.
«...Блюдо является типичным придуманным блюдом, то есть не имеет народных корней. Названо в честь графа Строганова Александра Григорьевича (1795-1891).Граф Строганов, как и многие вельможи того времени, будучи весьма состоятельным человеком, держал в Одессе так называемый «открытый стол», на который мог зайти любой образованный и прилично одетый человек. Блюдо, собственно, было изобретено для таких открытых столов во-первых, в силу удобства приготовления, выдержанности стандарта блюда, во-вторых, хорошего деления на порции и в-третьих, в то же время вкусного. Один из поваров графа удачно объединил технологию французской кухни (обжаривание мяса, его подача с соусом) с приемами русской кухни (соус подаётся не отдельно, а как русская подливка, вместе с мясом)
По другой версии, служивший у Строганова французский повар Андре Дюпон изобрёл блюдо для удобства графа, у которого к старости выпали зубы.
Блюдо получило широчайшее распространение в мире: бефстроганов подают в самых разных заведениях общественного питания: от ресторанов до столовых, а после Второй мировой войны блюдо вошло в номенклатуру международной ресторанной кухни, как «русское блюдо», несмотря на то, что национальным русским блюдом оно не является...»
источник wikipedia

Бефстроганов на французский манер/Boeuf Stroganoff/



400 до 500 г. говядины (нарезая мясо поперек волокон тонкими ломтиками, толщиной 0,5 сантиметра)
30 г. сливочного масла
1 луковица, мелко порезанная
1 ст.л.муки
100 г. грибов (шампиньоны или Champignons de Paris)
1 щепотка сахара
1 / 2 чайной л. паприки
1 ст.л. томатной пасты
5 мл. сухого белого вина(или лимонного сока или заменить вино на 20 мл. коньяка)
4 ст.ложки сметаны 14%
1 чайная ложка горчицы (без зерен)
1-2 ст.л.Вустерского соуса
Соль и перец,1 лавр.лист
бульон или вода

Способ приготовления:

Порезать мясо на тонкие ломтики.
Разогреть сковороду с слив. маслом на сильном огне, обжарить нарезанный лук и нарезанные грибы до румяности. Добавить мясо предварительно его посыпав солью, перцем и обваляв в муке,добавить сахар и посыпать паприкой.
Обжарив быстро и слегка,это должно занять более 5 минут, а правильнее 2-3 минуты это сохранит сочность мяса.Развести томатную пасту белым вином и добавив Вустерского соуса.



Тушить на медленном огне 10 минут, затем добавить сливками или сметану и горчицу.Перемешать и дать тушится до готовности и легкого загустения соуса, от 30 мин. до 1 ч..
*Подавать горячим к картофелю(пюре, фрит), любому виду пасты(макароны), крупам, или на ваш выбор.

Приятного аппетита.