Пятничные ужины и не только...-4

Творожно-шоколадный торт с шоколадным ганашем и фисташками



на разъемную форму в 24 см.

Основа:

150 гр шоколадных бисквитов (имеется в виду пети-бер), размолотых в крошку
100 гр растопленого масла

Начинка:

300 гр горького шоколада, разделеного на кубики
3 яйца
1 банка (500 гр) творога (смотреть предыдущий рецепт торта) 5% или 9%
2 баночки сметаны (400 гр) 9% или 15%
1 1/4 (250 гр) сахара

Ганаш:

1/2 баночки сливок (125 гр) 32%
150 гр горького шоколада кубиками
1/3 стакана обжареных половинок фисташек

Духовку нагреть до 160 гр и поставить на дно духовки посуду с горячей водой. Выложить дно формы бумагой для выпечки и самазать стенки и дно формы растопленым маслом.

Для основы:

Смешать крошки и масло. Выложить смесь в форму и придавить. Держать в морозилке.

Начинка и выпечка:

Растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане. Вылить в большую миску, остужать 5 минут, что-бы яйца не свернулись. Добавить яйца и хорошенько перемешать до однородной массы. Добавить творог, сливки и сахар и перемешать. Протереть массу через сито и вылить на основу (не делала). Выпекать от 1 часа до 1.15, пока торт не будет твердым по краям и немного жидковатым в центре.
Хорошенько охладить, замотать пленкой и поставить в холодильник на ночь. (У меня стоял часов 6).

Ганаш:

Довести сливки до кипения, залить шоколад и перемешивать до получения однородной и гладкой массы. Охладить четверть часа. Вылить на торт и присыпать сверху фисташками. (Я посыпала миндалем.)

29/100

Картофельный салат "Недоумение"

3 картошки
2 яйца
5 больших стеблей зеленого лука
2 марин.огурца
петрушка
майонез, соль

Картошку и яйца отварить и нарезать кубиками. Все остальное мелко порезать, заправить майонезом и солью.

Грудинка фаршированная песто и пастой из помидоров в масле



2 большие грудинки
готовое песто
готовая паста из помидоров в масле

соль, перец, зира

1 грудинку промазать песто, сложить две части грудинки вместе и скрепить зубочистками (у меня ушло 5 шт). Проделать тоже самое со 2-ой грудинкой, только промазать ее пастой из помидоров.
Нагреть в сковородке 1 стол.лож растительного масла. Выложить грудинки так, что-бы скрепленая часть была сверху, посыпать специями. Обжаривать 5-7 минут. Долить в сковородку немного воды, сделать меньше огонь и накрыть крышкой. Держать под крышкой 40 минут, потом снять крышку и дать выкипеть воде.
Вытащить зубочистки и нарезать.