Рецепты Испанской Кухни - 2

Галочка!!
А тут уже ,ета каракатица, мое самое любимое.
Акулу ела один раз, у нас она какая-то не вкусная была. Можен не умею готовить
Но мясо очень отдавала аммиаком, ну очень

Martusy

это мяско нежнейшее... ничем не пахнет... пальчики оближешь

Meile

Галочка, поймана на слове, как только, так сразу

Meile

Галочка этот рецепт буду готовить , ела что то подобное в гостях у Колумбийцев очень вкусно было, твое тоже испытаю. Кстати твои кабачки(цуккини) с тунцом фаршированные у меня частый гость, так они еще перекачивали и в Европу к друзьям, теперь и им вкусно.
Спасибо за рецепт .

Очень красивое блюдо, а рыба и морепродукты вообще меня сразили, воспроизвести у нас конечно такое нереально, просто нет таких продуктов (морских), а жаль , представляю как это вкусно.

alisia

я рада, что рецепт понравился и тебе и твоим друзьям... Дааавно я их неделала... спасибо за напоминание.
Empanada Murciana тоже не часто делаю, но тут уже по другой причине... калории разтудыих... Вчера у врача взвесилась... мамадорогая... Так что есть еще над чем работать. Ограничила себя практически совсем в "сладком"... такая тоска без сладкого.... одни фрукты и остались... А если и пеку что, то сама только отщипну кусочек...

хотела много написать, но пока читала слюни потекли.... убежала есть ))))

ingadub

Спасибо... вроде как похвала своего рода... Забегайте почаще аппетит нагонят

И не говори Галочка, но как то вкусно и без них

Martusy

Ураган мой... без кого "без них" тебе вкусно, а?
Опять мысли впереди тебя бегут

Meile
Нет, мой дорогой, тут у меня мысли работают четко Не нравится мне ето слюнеотделение, там где ему не место.
Буду готовить мое любимое, фото будет

Pisto con carne (Asturias)

Галочка с Днем Рождения тебя!!

Станислава
Танюшка, спасибо дорогая.

Салат из чечевицы и трески

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Исправила, ссылка открывается

Это сообщение отредактировал Svieta - 26.10.2010 - 16:34

Простенькая паэлья с артишоками на свежем воздухе. Угощайтесь!!!
Рецепт не ставлю, т.к. процесс приготовления описан многими "испаночками" в теме.

Ensalada de calabacin con mejillones
Салат из кабачков с мидиями



Кабачок - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь -1 шт.
Я добавила от себя грибы культивированые - 100 г
Мидии отварные и очищеные - 250-300 г
Все овощи не должны быть жареными, а на маленьком огне пассируются (минут 10) в небольшом количестве ОМ.
В конце добавить отварные и очищеные мидии, соль по вкусу


Салат очень сытный, подают его тёплым, поливая соком лимона и обычно на гарнир к салату - макароны.

Что-то давно я тут не появлялась... рецепты дома повторяю в основном уже тут опубликованные, нового мало... Сегодня вот и вовсе не с едой пришла, а с корридой. Были сегодня на закрытии фестифаля корриды в Мурсии. В отличии от 2003 года, когда я впервые была на корриде и сосала там валидол и лила слезы от жалости к быкам, что то во мне переменилось за 8 лет живя тут - сегодня смотрела с удовольствием и азартом... не знаю уж хорошо это или плохо... Публика сегодня была в ударе, как и все 7 тореро (обычно бывает 6, но сегодня фестиваль)... Волновалась лишь в самом начале представления, а потом... Короче без валидола обошлось, даже подбадривала тореро вместе со всей публикой... Сама себе удивляюсь... Кровожадная я стала что ли?

28 июля члены парламента испанской Каталонии поддержали введение запрета на корриду, который вступит в силу с 1 января 2012 года. Вопрос о запрете боя быков был поднят группой активистов под названием Prou! (Довольно!), считающих корриду варварской и устаревшей традицией. В свою очередь сторонники боев считают, что бой быков — это символ Испании и даже форма искусства, которую необходимо сохранить.
Фото сделали очень много (более 100), но очень много нерезких- бегают бычки и их погубители очень резво...

общий вид здания Plaza de toros в Мурсии которому более 120 лет я взяла с интернета - тут все и происходило...


Сначала вышли музыканты и сыграли гимн Испании. Свободных мест не было... Испанцы принесли с собой пакетики с едой и питьем ( во время перерыва тут принято перекусить).




По правилам корриды трусливому быку вместо обычных - розовых - в знак презрения всаживают черные бандерильи. Сегодня все быки были храбрыми...

Евгений Евтушенко.
"Черные бандерильи"

Цвет боевого торо -
траур, с рожденья приросший.
Путь боевого торо -
арена, а после весы.
Если ты к смерти от шпаги
приговорен природой,
помни - быку не по чину
хитрая трусость лисы.
Выхода нету, дружище.
Надо погибнуть прилично.
Надо погибнуть отлично
на устрашенье врагам.
Ведь все равно после боя
кто-то поставит привычно
краткую надпись мелом:
«Столько-то килограмм».
Туша идет в килограммах.
Меряют в граммах смелость.
Туша идет на мясо.
Смелость идет на рожон.
Глупо быть смелым, если
это ума незрелость.
Глупо быть трусом, если
ты все равно окружен.
Что ты юлишь на арене?
Ты же большой бычище.
Что ты притворно хромаешь?
Ноги еще крепки.
Эй, симулянт неуклюжий...
Были тебя почище -
всех в результате вздели
в лавке мясной на крюки.
Кинься космато навстречу
алчущей банде - или
скользкие бандерильеро
на утешенье толпе
черные бандерильи,
черные бандерильи
факелами позора
всадят в загривок тебе.
В чем же твой выигрыш, дурень?
В жалкой игре с подлецами?!
Тот, кто боится боя,
тот для корриды негож.
Тощие шлюхи-коровы
нежными бубенцами
сманят тебя с арены,
ну а потом - под нож.
Раз все равно прикончат,
пусть уж прикончат, потея.
Пусть попыхтят, потанцуют
балеруны мясников.
Будь настоящим торо.
Не опустись до паденья
этой толпы, состоящей
сплошь из трусливых быков.
Много ли граммов отваги
миру они подарили?
И задевают за стены,
шторы и косяки
черные бандерильи,
черные бандерильи,
будто в дрожащие шкуры,
всаженные в пиджаки.

У Роберта Рождественского тоже есть стихи, посвященные корриде.

Коррида во мгле.

А бык играл с людьми,
в расцвеченном овале...
Один из тех шести,
которых убивали...
О, как прекрасна кровь,
когда она чужая!..
Занятною игрой орущих потешая
бык злиться не хотел,
а публика дурела!
И бедрами вертел
проворненький торреро.
На пальчики вставал.
Силен. Самоуверен.
Бык недоумевал -
и притворялся зверем.
Не сладко попадать в такую передрягу...
Зачем ему бодать замызганную тряпку?
Чуть-чуть левее бы... На!.. если хочешь крови!
... Но у того - жена, и может даже кроме
мальчишка карапуз...
рыданьями разбудит...
И бык решился: пусть все будет так как будет.
Он знал: идет игра, подразнят и отстанут.
Поэтому шутил, играл с людьми в охотку...
Не сразу ощутил клинок, вошедший в холку.

И на песок осел в малиновую тьму,
И проревел совсем по деревенски: "Му!"
... Он умирал пока хлестала кровь из раны
на впалые бока...

Убили...

Рады?!

Ну вот... Смертельный поединок: человек против разъяренного быка… Слабонервных просьба не смотреть, остальные - добро пожаловать
Первыми выехали конные тореро... Лошади защищены специальной "одеждой" от ударов быка и конечно же натренированые... не боятся быков... Тореро на лошадях с защитной "одеждой" - их задача ранить быка, а тореро на лошади без защитной "одежды" - добивает быка









ну, кто со мной сразится?

Затем выступления пеших тореро... С розовыми мулетами выступают помощники тореро, которые втыкают бандерильи в быка, тем самым делая его одновременно разъяренным и конечно же со временем, слабеющим... арена в каплях крови, которая непереставая сочится из ран... С красной мулетой выходит матадор, который ведет с быком последнюю игру.






многие из публики машут белыми платками: просят отрезать у побежденного быка уши... такие вот обычаи


Такой финал рано или поздно ждет сегодня всех 7 быков

затем разравнивают землю, чистят ее для следующей жертвы...


вот так защищены лошади и ноги конного тореро


кто кого, лишь вопрос времени...


вот он, матадор (matar в переводе с испанского - убивать) с красной мулетой






бык обречен...

последний удар...




Поклоны благодарной публике


Вот так оно все и происходило...

Meile
Галя как бы я хотела побывать в живую на корриде
Но пока не побывала спасибо за фото

1miamlik2

Оксана,
Ну ты и смелая!!!
А вон девчонки наши с "комунальной квартиры" все под одеяло спрятались - страшное для них это зрелище... Одна Нюрчик отважная и кровожадная...
Я конечно на каждый "спектакль" такой ходить не собераюсь, но раз в 7 лет можно принять приглашение

Meile
Галя, я конечно понимаю - традиции, но быков очень жалко. Очень жестокое развлечение.

light225
ППКС!

Meile
Конечно традиции, традициями, но по мне оно с родни садизму. Медленное убийство животного под авиации публики. Ужасное зрелище, насилие и истязание животных.

light225
alisia
Да все это девочки именно так, как вы и написАли... В Испании оооочень много сторонников закрыть "это дело"... Молодежь особенно против, а вот "старое поколение" - ярые сторонники корриды..
Перед началом корриды была большая демонстрация перед зданием... Раздавали листовки... и кричали "ПОЗОР!!!!"

Meile
ГАЛЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮ!!!!!!!!!!!!!!! КАКОЙ УЖАС!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
За репортаж - спасибо, теперь я ТОЧНО знаю, что на корриду НЕ ХОЧУ!!!!!!!!!!!!!!

ППКС

Meile
Галочка, ты килькину сестру забила, сИлетку

Это сообщение отредактировал Martusy - 23.02.2011 - 07:45

Martusy

аааа!!! СилеТка и сЯстра ее младЧая килька - становись в ряды отважных


Я конечно далека от ярого сторонника корриды... Хожу на корриду рееедко и всегда с трясущимися поджилками... Но, уже сидя на трибунах в окружении публики, для которой коррида - это праздник, чувствуешь себя спокойней... Каждый народ с ума с ходит по своему... Но и зверством это не считаю
а убивать бычкв кувалдой на мясокомбинате и продавать нам котлеты не зверство?
Это честный поединок человека с сильным противником. Я считаю охота с современным ружьем гораздо большее зверство...
Может людям не хватает адреналина.... Можно понимать, можно не понимать. ... Почему никто не осуждает формат наших (Российских, Литовских...) зоопарков? Кто-нить спрашивал тварей в клетке о том, как им живется в таких условиях? Может дай им выбор, так они сами бы выбрали один день на корриде, чем несколько лет в клетке... Чем она отличается от простого забоя скота? По большому счету ничем. Просто мы так устроены, что смерть всегда вызывала интерес. Так в чем тут зверство? Пусть уж лучше там на корриде выплескивают эмоции, чем это делают в подполье...
Еще собачьи бои, бокс (особенно женский).

У испанцев такая традиция. А у русских была забава стенка на стенку, и месиво пошло...Тоже зверство.
Я думаю корриду больше всего не понимают индийцы у которых коровы по улицам ходят.
И их не тронь,священное животное ептить

Meile

Именно поэтому НЕ ХОЖУ ни в цирк, ни в зоопарк. Зверски жаль животных

Meile

Но мы же этого НЕ ВИДИМ!!!!!

Честный? Галь, а если побеждает бык, а не человек, ему (БЫКУ) ДАЮТ ДОБИТЬ ЧЕЛОВЕКА? А уши бык потом так съедает или девает куда? И ему при этом зрители тоже машут белыми платочками

Какая гадость.

ВСЁ ВЫШЕСКАЗАННОЕ - СУГУБО МОЁ МНЕНИЕ.

МаДаМа

Галюня, удивляюсь сравнение быков с людьми, я и людей-то стараюсь не сравнивать между собой, не то что с животными.

Так ... начиталась я в интернете отзывов о корриде и положительных и отрицарельных... Еще немного почитаю и стану ярым сторонником корриды:

Вообще-то - это не шоу, а настоящий поединок, без репетиций и дублей...
Мне сложно отстаивать то, что не является моей культурой...
Мне кажется важнее нам самим не быть торреодорами, а испанцы уж как-нибудь и без нас разберутся....

Я вон когда в 2003 году была впервые на корриде "болела" за быков... Конечно не желала смерти тореро, но когда бык поддевал тореро рогом публика ахала, а мы с подругой (на русском языке) подбадривали быка... Да... и сердце болело, когда его убивали, но случился чуть ли не шок когда сильно ранили тореро и его унесли на носилах и заменили другим...

я думаю не стоит ставить на одну ступень жизнь человека и животного... В странах Латинской Америки и Испании (была в музее корриды в Мурсии, сведения оттуда) с 1747 года, когда началась письменная история корриды, погибло более 700 тореро, а уж без ранений не обошелся ни один... А сколько погибло их помощников!
Пропусти матадор быка под мулетой чуть дальше от себя, чем принято, - он трус, чуть ближе - покойник.
(это из статьи в инете):
За свою карьеру матадор получает в среднем двадцать ранений рогом. Начинают сражаться пешие тореадоры в восемнадцать - двадцать лет, а учатся с десяти. К сорока годам уже выходят на пенсию, а звездных сезонов в их жизни бывает не больше семи. Гонорар знаменитого матадора на крупной арене - сто тысяч долларов за одно сражение. Но таких счастливцев - единицы. Остальные довольствуются не очень высоким заработком.

Да, это часть древней испанской культуры. И что?... я знаю, что сама по себе принадлежность чего-либо к древней культуре не делает это что-либо "хорошим". В культурах разных народов разное ведь бывало и бывает. В том числе - и в испанской. Я считаю даже грехом такой неоправданный риск своей жизнью. Ради чего?
У меня там было много эмоций - была жалость, было волнение, было повышение адреналина в определенные моменты, и очень много появилось личных вопросов, на которые я позже искала ответы. И мне это, надеюсь, принесло пользу.
Речь ведь идет не о том, что мне это нравится, а другим не нравится. Тогда и разговоров бы не было. Мне просто важна правда. А правда заключается в том, что это не подставное зрелище, а бой. Отрицать это я просто не могу, поскольку сама там была. И видела все лично. И видела как соотносится реакция трибун с происходящим на арене.
и еще... если бык проявил исключительную смелость и публика просит президента арены сохранить быку жизнь, то он может даровать быку «прощение». Быка могут оставить в живых, если он чем-то "покорил публику". Тогда такой бык становится племенным, и служит для дальнейшего разведения боевых быков. Кстати, боевые быки ведь больше ничего не делают, их специально выращивают для боев. На них не пашут, не сеют, не жнут. И в разведении говядины для пищи мясоедов они тоже не участвуют. Их единственное предназначение - бои.
Однако бык, убивший матадора, подлежит смерти в любом случае.
Единственное предназначение бойцовых собак - бой на ринге. Но, тем не менее, в Испании собачи бои запрещены. А почему? Ведь и для людей безопасно. Возможно - именно потому, что не садисты же...
Я не люблю охоту, но ведь она такая же неотъемлемая часть нашей культуры... Сколько написано произведений про охотников и их питомцев!
Кто-то охотится, кто-то рыбачит...
Кто не хочет, тот этого не делает!!! Меня, кстати, больше всего интересовали как раз зрители, завсегдатаи корриды, на них было смотреть интересней, чем даже на сам поединок, таких живых мужчин я никогда в жизни не видела, они совсем не агрессивны, и страстности (в животном смысле) в них тоже нет, а вот вкус к жизни - его океан! Есть чему поучиться, мы иногда совсем теряем вкус к жизни. Ворчим, жалуемся, нудим.... Не могу предстваить этих зрителей в такой роли.
А для чего собственно нужны быки? Для увеличения поголовья и для корриды...

Так... начала за упокой (корриды) закончила за здравие...