innok	Показать ссылку этой темы 30.01.2010 - 07:09 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Mayo ellvirka Девоньки, желатина у нас в одном пакетике 7г. Наташ, выглядит потрясающе! Про консистенцию не могу ничего сказат, если ты и не доложила желатина, то самую малость, уначебы форму он так замечательно не держал бы. Я смотрю ты выпендрилась аж два слоя мусса сделала - красота! Ельвир, смотри, у меня чашка 250мллитров, значит 1/3 - что-то около 80г, но ето не вес! Ето обьём! Удачи! Мужа - с наступающим

vickus	Показать ссылку этой темы 2.02.2010 - 21:42 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 185 Спасибок: 0 Пользователь №: 22 345 Регистрация: 26.09.2008 Откуда: Canada	Инна, Извини за глупыи вопрос, но я совсем не умею работать с желатином. цитата:: Высыпать желатин в воду и поставить на водяную баню На пакетик желатина(7г) сколько нужно воды?

innok	Показать ссылку этой темы 2.02.2010 - 21:50 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	vickus Брось! Глупых вопросов не бывает. Сюда идут как раз те 2 ложки воды, котoрые указаны последней строчкой рецепта Удачи! И не бойся, главное - не торопится

vickus	Показать ссылку этой темы 2.02.2010 - 22:01 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 185 Спасибок: 0 Пользователь №: 22 345 Регистрация: 26.09.2008 Откуда: Canada	innok Спасибо за быстрыи ответ. А вода должна быть комнатнои температуры? Не знаю почему, но желатин у меня всегда превращается в комок. И потом сколько жидкости не добавляи, все равно хлопья остаются. Как этого избежать?

innok	Показать ссылку этой темы 2.02.2010 - 22:14 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Вода, да, комнатной температуры или чуть теплее. Чтобы хлопьев не было, постарайся, чтобы всё, с чем ты его смешиваешь было бы приблизительно той же температуры. Хлопья образуются если желатин попадает в более холодную среду. Если волнуешься - смешивай по немногу, а смешав, пропусти через сито.

vickus	Показать ссылку этой темы 2.02.2010 - 22:29 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 185 Спасибок: 0 Пользователь №: 22 345 Регистрация: 26.09.2008 Откуда: Canada	Спасибо огромное за советы. На выходных буду пробовать и отчитаюсь после.

innok	Показать ссылку этой темы 2.02.2010 - 22:39 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Удачи!

vickus	Показать ссылку этой темы 5.02.2010 - 18:02 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 185 Спасибок: 0 Пользователь №: 22 345 Регистрация: 26.09.2008 Откуда: Canada	innok Не смогла дождаться выходных. И решила схитрить. Сообразила только мусс без торта. Получилось обалденно вкусно. Структура нежная и пышная.Наконец-то я преодолела свои страх перед желатином. Спасибо за советы и вкусныи рецепт.

innok	Показать ссылку этой темы 5.02.2010 - 20:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	vickus На здоровье! Я очень рада

ellvirka	Показать ссылку этой темы 6.02.2010 - 19:00 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 88 Спасибок: 0 Пользователь №: 11 270 Регистрация: 18.02.2007 Откуда: Швеция	Инна, спасибо ОГРОМНОЕ!!! Торт получился просто отменным!!В сотни раз вкуснее покупных!Воздушный, в меру сладкий, в меру с кислинкой, божественный вкус малины..Ммммммммм!! Гости-шведы в восторге!!Слопали всё, хотя было нас всего пять человек=) Буду делать неоднократно!!

innok	Показать ссылку этой темы 6.02.2010 - 21:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	ellvirka Елвир, как приятно! На здоровье и спасибо тебе за такие замечательные фото!!!

Alanka83	Показать ссылку этой темы 24.03.2010 - 18:46 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 480 Спасибок: 0 Пользователь №: 34 121 Регистрация: 25.01.2010 Откуда: Неизвестно	innok Ну, вот, свершилось! Я таки попробовала этот тортик. Всё искала подходящую форму, но так и не дошла. Что было, то и пустила в дело, форма была больше, чем требовалось в задаче, да и вообще никак не для бисквита . Пару моментов напартачила, но результат мне кажется отличный. Очень вкусный и нежный торт получился! На фото еще не застыл как следует, терпения не хватило. Выбери фотку, кот.лучше, а то не решусь никак. Спасибо за рецепт! Это сообщение отредактировал Alanka83 - 25.03.2010 - 00:19

sweetkotik	Показать ссылку этой темы 24.03.2010 - 20:58 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 888 Спасибок: 2 Пользователь №: 20 749 Регистрация: 17.07.2008 Откуда: Москва	Alanka83 Илон, красиво! Первая фотка лучше, в фокусе!

Alanka83	Показать ссылку этой темы 24.03.2010 - 22:50 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 480 Спасибок: 0 Пользователь №: 34 121 Регистрация: 25.01.2010 Откуда: Неизвестно	sweetkotik Спасибо, Катя! Да, фокус первой мне тоже больше нравится, а вот на второй крем ровно лежит, сравнительно innok Инна, хотела уточнить один момент. По рецепту надо брать форму 8 дюймов. Я перевела и получилось в диаметре 20 см, приблизительно. Это же мало..

natulya64	Показать ссылку этой темы 13.04.2010 - 13:27 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 898 Спасибок: 0 Пользователь №: 19 159 Регистрация: 23.04.2008 Откуда: Азербайджан, г.Баку	Еще одно чудо. У сына через месяц день рождение-18 лет. я все мучилась, какой торт испечь.Теперь вопрос отпал. Сделаю непременно. у меня как раз еще малина замороженная осталась. Инна, а унция это сколько?

innok	Показать ссылку этой темы 13.04.2010 - 16:08 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Alanka83 Илон, но форма же высокая. Сл-но в оригинале получается толстый корж и высокий слой начинки. Но, конечно, необязательно етому следовать natulya64 Натусь, 1 унция = 28.35 грамм. Удачи

natulya64	Показать ссылку этой темы 13.04.2010 - 20:13 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 898 Спасибок: 0 Пользователь №: 19 159 Регистрация: 23.04.2008 Откуда: Азербайджан, г.Баку	Инусик-спасибо!

KsushaFL	Показать ссылку этой темы 14.04.2010 - 05:27 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 108 Спасибок: 1 Пользователь №: 35 179 Регистрация: 6.03.2010 Откуда: Fl	а вот мои фантазии на тему самого вкусного торта в мире, мастика кривовата, но это один из моих первых

innok	Показать ссылку этой темы 14.04.2010 - 05:34 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Kсюш, выглядит очень здорово, корзинка - прелесть! Ты её на чём делала?

light225	Показать ссылку этой темы 14.04.2010 - 09:45 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 470 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	innok Инна, я тоже хочу сделать этот торт (в пятницу гости ожидаются), но как побороть необоснованный страх перед сырыми яцами . Неужели просто взять сырое яйцо и добавить его в крем . Правда с желатином я тоже не дружу . И еще вопрос, ваш кремчиз тоже соленый или это только у нас такой продают?

innok	Показать ссылку этой темы 14.04.2010 - 09:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Люсь, ну вот просто не бояться и всё. Скажи, пожалуйста, сколько случаев заражения салмонеллой было в вашем городе за последний год . Не боись, право, не боись . По поводу желатина, просто не спеши и добавляй по немногу, чтобы не образовались сгустки. Филадельфия-то? Да, солоноватая.

KsushaFL	Показать ссылку этой темы 14.04.2010 - 16:36 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 108 Спасибок: 1 Пользователь №: 35 179 Регистрация: 6.03.2010 Откуда: Fl	innok карзинку делала на snow ball знаешь там внутри снег плавает, покрыла плотно фольгой наполовину и вразнобой выдавила тёплый шоколад, подставку в обычном маленьком пластиковом контейнере потом всё склеила шоколодам.Так выглядит состороны.Обычно вызывает дикий восторг у детей, выглядит хорошо в любом цвете.Вариантоов по склеиванию тоже много

KsushaFL	Показать ссылку этой темы 14.04.2010 - 16:38 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 108 Спасибок: 1 Пользователь №: 35 179 Регистрация: 6.03.2010 Откуда: Fl	простите кОрзинка....

innok	Показать ссылку этой темы 27.04.2010 - 06:58 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Спасибо, Ксюш

innok	Показать ссылку этой темы 27.04.2010 - 07:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Ой, а чего я нашла! Наисладчайшие фотографии етого торта. Янчик, скажешь - уберу. UkrainkaNJ цитата:: Ну и мой тортик в галерею Малиновых муссов-нежный вкуснючий торт,жалко сьедается быстро-хоть как маскировала остатки в холодильнике,всe пронюхали и доели,редиски ...Именниница тоже одобрила

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 29.04.2010 - 20:41 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	innok Иннуль, чмок!!! Очень вкусный тортик))) Завтра жду отзывов от тех, кому отдала половину *на вынос*

innok	Показать ссылку этой темы 29.04.2010 - 20:44 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Галюш! Милый! Ну раз ты тортики печёшь, значит у вас всё налаживается потихоньку, правда? Очень-очень рада! На здоровье!

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 29.04.2010 - 20:48 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	innok Это - необходимость, тссссссссс...... Типа чтоб очки набрать. А про нас всё будет известно во вторник, ТТТ. Надеюсь. Малина в торт была замороженная. Корж выпекала в МВ 40 минут. Крем-сыр делала сама: кефир+сметана=отвесить. Это сообщение отредактировал МаДаМа - 29.04.2010 - 20:50

innok	Показать ссылку этой темы 29.04.2010 - 20:50 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	ттт, Галюш!

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 30.04.2010 - 09:20 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	innok Иннуль, забыла вчера спросить. Там, в морозилке, помимо малины обнаружилась клубника и вишня. Как думаешь, если сделать КЛУБНИЧНЫЙ МУСС или ВИШНЁВЫЙ МУСС, не испорчу?