Topt "МАЛИНОВЫЙ МУСС"

МаДаМа
Галь, я делала, вкусно.

МаДаМа, а можно поподробнее про крем-сыр? Пропорции, процесс?

Миллионерша
800 г сметаны
500 мл кефира
щепоть соли (по вкусу)
Смешать все молочные продукты с солью и выложить в стерильную марлю или полотно. Подвесить над раковиной или посудой на 2-3 дня (или в холодильнике.) - пока сыр станет достаточно твёрдым.

Взято в теме *Не найду - так заменю*.

Как делала я: всё строго по рецепту, но ПОЛОВИННУЮ НОРМУ. Сметана - 20%, кефир - 3,5%. Висело ночь над кастрюлькой, пол-дня в холодильнике. Вкус - очень нежно-замечательный. Думаю, что даже намного вкуснее магазинного (что полезнее - это 100%).

Инна, я наконец то его спекла
вот результат



Это сообщение отредактировал natulya64 - 9.05.2010 - 16:55

Натуль! Красота-то какая! Понравился?

Галюнь, я в "Украшениях" прочла про победное шествие етого тортика по "Мультиварке" - на здоровье всем

Инна, очень понравился. Рецепт просили. только муса оказалось маловато, я делала двойной, пришлось сливки взбивать. в следующий раз учту

innok
Бисквитик для МВ - самое то получается, пышно-лёгкий, такой пористый!!! Теперь только его буду для муссовых и творожных тортиков делать)) а дешёёёёёёёвый

Morning!
Так хотела испечь этот торт, купила все продукты, а оказывается забыла желатин и сливки
Опять выезжать в жару, в пробки... никто не работает что ли... все на дорогах.
Помогите пожалуйста... направьте в нужное направление... что можно спечь без желатина. Есть малина свежая, творог, сметана, крем-чиз, крахмал, немного грец орехов, масло, сгущенка.
Кажется все...

Не дождалась ответа, начала печь. Тесто сделала строго по рецепту. Оно сильно поднялось, но потом упало. Т.к. корж сильно осел, испекла еще один по рецепту Ирины «Нежное облако». Оно тоже особо не поднялось, коржи разрезала, получились 1-1.5 см высотой. Долго искала по сайту что можно сделать без желатина, нашла Торт клубнично-земляничный с заварной помадкой. Сделала клубнично-малиновую заливку, заварную помадку решила подкрасить голубикой, но она вышла какой-то грязно-сиреневой. Сделала крем из рецепта торт Пражский-полосатый т.к. хотелось что-то со сгущенкой и слив.маслом. Первый корж обильно промазала голубичной заливкой, второй полила клубничной заливкой, третий и четвертый кремом белым. Идея торта-флага к наступающему Дню Памяти (? Memorial Day) взята с сайта allrecipes.com. Оставила пропитываться, завтра разрежем, попробуем.
Осталось много крема, заливки, помадки, сгущенки, думаю: не стыдно ли будет с таким тортом пойти к друзьям на пикник? Или все-таки выехать за желатином...

Жень, извиняй... не видела твоего поста , только вчера ночью вернулись из отпуска. Ну судя по описанию торт должен получится очень вкусным, а украшен очень подходяще к Дню Памяти

Инн, спасибо. я так и поняла
Торт оч-оч вкусный получился, коржи пропитались в меру! И крем не был приторно-сладким из-за ягод. Единственное, что малиновые семечки между зубами застревали, но все равно все съели и всем понравился!
Купила желатин и сливки, все-таки хочу твой мусс испечь.
Вот в разрезе. Может он тут не в тему, можешь убрать.

Женьчик, косточки, говоришь? А через сито пpопустить смесь, как в рецепте написано? Ладно, ето я придираюсь, рада, что понравился .
Фото замечательное, ничего не буду убирать - абсолютно в тему!

Ну вот, чвера испекла Малиновый мусс. Ну у меня как всегда все не как у людей
Во-первых, дите моё съело малину и я сделала малиново-клубнично-вишневый мусс. Он немного дольше застывал, около часа ждала пока начнет застывать, чобы выложить на корж.
Во-вторых, корж почему-то в диаметре "сжался", получился морцинистый по краям и между ним и стенкой формы был зазор, куда весь мусс и вылился. Т.к. он у меня был жидким, решила вторую часть выложить на верх.половинку коржа, получилось неровно, еще бы чуть-чуть мусса и вся поверхность покрылась бы.
В-третьих, приготовила сито, а пропустить ягодную массу, башка, забыла
В-четвыртых, я не отложила ягоды, чтобы их потом в массу доложить, так что она у меня однородная получилась, без кисленьких кусочков
НО!!! Результат, все равно, отпадный! Такая вкуснотень! Очень нежно, легко и сладко! В след.раз сделаю все строго по рецепту, обещаю.
В общем, не судите меня строго
За качество фотографий извините, что мой цифр полетел, сняла на телефон

Жень, я тебе вот что скажу... все фотографии, которые ставят девочки, приготовившие по ему рецепту, и твоя тоже, однозначно лучше моей, так что не комплексуй . Ты знаешь, вообщето лёгкий "отход" коржа от стенок формы, ето признак того, что корж пропёкся, но так чтобы туда весь мусс вылился... многовато что-то... Детю - приятного аппетита, соображает, что делает . Какой там у мамы торт выйдет и когда ето будет, ето бабушка надвое сказала, а малина вот она и вполне самодостаточна/. Я так думаю, в менеджмент ребёнка определяйте . Женьчик, на нижней фоtо он выглядиt идеально, думаю, что застывал дольше потому, что в клубнике воды больше, чем в малине, да и пропорция была слегка нарушена, раз ты все ягоды использовала. Но самое главное - вам было вкусно и я етому очень рада . Жду следующего експеримента .

Инн, твоя похвала для меня много значит. Спасибо
Для меня (криворучки ) этот торт - большое достижение. Вы тут все такие мастерицы - и торты какие красивые делаете, и шьете и вышиваете! Мне до вас далеко, но я стараюсь. У нас правда едоков мало (все фигуру берегут), один торт несколько дней едим.
Менеджмент - да... Она у нас точно не математик скорее гуманитарий... но до этого слава Б.огу пока далеко, мы только в 3 класс перешли.

innok

на что спорим? У меня в холодильнике твой мусс стоит.
Можно фотку ставить не буду? Ибо у меня как всегда, а если я поставлю фото, то придется описывать свой опус в красках бо ... как всегда.
Не - кривые руки неистребимы! Но партизаны все равно не сдаются...

ФО-ТО! ФО-ТО! ФО-ТО! Ну и опус, конечно, тоже
Ларчик, у меня что-то совсем ничег о не пишется последние дни, зато читается. Порадуй, а

Жень

innok
Ща сама не обрадуешься!!!!!
Мож, я тебе лучше по скайпу, что б не позориться?

Это сообщение отредактировал chajka - 8.06.2010 - 20:31

Ну можно, конечно... А тебе не стыдно другх обделять будет?

innok
мне стыдно будет их шокировать....

ой, можно сюда фотку вставить... Я ну буду шокирована
Хочется посмотреть и удостовериться, что здесь не только боги кулинарии обитают... Все темки читаю, просматриваю, а самой показать нечего...

Это сообщение отредактировал Jenna - 8.06.2010 - 22:43

Jenna
Женечка, я далеко-далеко и ...еще дальше не бог, потому как богов с кривыми пуками не бывает. Инке на пальцах показала свое бессмертное творение.
Я тут описывала одно из своих творений. "Малиновый мусс" по энергозатратам примерно так же мне стоил... стольких же нервов. Я как-то у Инки выставляла свои опусы (наверное, они со временем в небытие ушли - а чего их жалеть: у мну каждый рецепт почти так обходится).
Так что, Жень, я только описать смогу.

chajka
Почти как у меня

интересное наблюдение

innok
и даже исправлять не подумаю!
1. И так все понятно.
2. Так ржачнее.

chajka
усё пральна, если пук по прямой - это бог, если по кривой - полубог, если траектория не прослеживается - чилавег

Иннуля,

Принимай спасибку и доказательство того, что торт очень-очень вкусный и красивый.
Я пекла маме на день рождения, понравилось всем - от 70 летней именниницы до 3 летнего племянника



Подавала я с клубнично-малинновым соусом

Светик! Очень-очень рада, на здоровье! Смотри-ка, мамы-то у нас одногодки оказались .

Блюдечко какое знакомое (лил просто стиль...) не из России?

innok

Блюдечко привезенное мамой из России, Ленинградский фарфор

Ну, во! Я ж вижу - знакомое