Вкусное вегетарианство

Olja
Какая классная у тебя утилизация! Одно слово, праздничная!

Olja
Какая прелесть твои рецептики! Может, ты почаще станешь сюда забегать? Столько всего нового и интересного приносишь, просто супер! Я тобой горжусь!

Cher спасибо! буду, сейчас вот съезжу еще 2 книжки прикуплю и вообще поселюсь здесь конечно я псевдо-вегетарианка, но тем не менее

Девушки, хочу обратить внимание на то, что я сделала список со ссылками на первой странице этой темы, теперь искать станет проще.

эта тема не только для вегетарианцев, но и для тех, кто ест овощные блюда, просто с самого начала , когда я открыла еще первую часть, мне хотелось всем рассказать, что рацион вегетарианца очень вкусен (а мне постоянно говорили - как, ты вегетарианка....это так невкусно!).
Твои рецептики я уже поставила в список блюд темы на первой странице (надеюсь, что доберусь когда-нибудь до первой темы)

Подскажите рецепты из цикория, плиз!

Marymarch Я даже не знаю, какой цикорий на вкус, но вот здесь девочка поделилась рецептом
http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=268#268

Я его пока только в ресторанных салатах пробовала, а сейчас муж купил три кочанчика, хочется что-нибудь приготовить. Сырой он горчит, но пикантный, сладкоыватый немножко, с салатной заправкой очень вкусно.

Marymarch
Несколько рецептов цикория есть в первой вег. теме.

На той неделе мне "приспичило" приготовить эспарагус (кажется, спаржа по-русски, я права?). Помыла, отрезала кончики, положила на тарелочку, присыпала солью и перцем, полила оливковым маслом и поставила в микроволновку на 3 минуты. Вкуснота !

Ника
у меня слюнки потекли, обожаю спаржу!

Cher
А я - как из Испании приехали (там мы ТАКУЮ вкусную ели), все готовлю и готовлю, а до этого даже как то даже попробовать не приходилось!

Я пробовала спаржу по-корейски - обалденно вкусно! Кто-нибудь знает рецепт?

А цикорий, похоже, сложный "фрукт". При поиске рецептов из него я большей частью натыкалась на информацию о лекарственных растениях и заменителях кофе. Разнообразия рецептов нет. Поищу на англоязычных сайтах, а там, наверное, начну с салата.

а у нас спаржа такая дорогая, что меня вчера жаба задушила и я ее не купила а я ее так люблю! особенно в сливочном соусе!


соус Тапенада


Грибы жареные с орехами

Угощайтесь!

Marymarch
Тушеный цикорий
Цикорий в мадере
Цикорий на гарнир
Вот что я нашла в Путеводителях.Если ищеш какойто рецепт то заходи сначало туда,там всегда почти есть ответ.

Спасибо!

Olja
А в спаржа в сливочном соусе как готовится?

Marymarch а я не знаю, я только в ресторане ела. У нас дорого, много не наэксперементируешь с ней

Marymarch
знаешь, как человек живущий в стране цикория, могу сказать честно - цикорий не так страшен, как его малюют, нужно знать некоторые правила и все. Первое правило - это овощ деликатный и желательно от рецептов не отступать ни на шаг. Второе правило- в цикорий добавлять сахар (немного), это смягчает горечь. Третье - всегда вырезать сердцевинку-попку, именно она горчит силнее всего.
Luna07
спасибо тебе большое за подсказку

Там еще где-то супчик цикорный был.
Эх, все руки не доходят до каталога, а теперь еще и фотки пропали.... .
Ника
у нас она сейчас прямо золотая...
в пучочке на 4 человека по две штучки. И кто эти пучки составляет?

Cher а я видела у нас цикорий длиной где-то 5 см за 5 баксов
Что-то меня жаба задушила

Emerald
у нас цикорий в этом году ниже 1.60 евро за кг не опускается, учитывая, что он состояит из воды на 90 %, в итоге, продукта после изготовления получается немного.

Marymarch

Это ж надо, чего творят!

Emerald так я писала об одной штучке, а не о килограмме

Cher

Делала на днях Овощной дип, ох и хорошая штука, этот дип, намазать на хлебушек и уминать за обе щеки.
Спасибки

Cher
У нас тоже не дешевая, но не такие страшные деньги - пучок, где-то на 0.5 кг стоит около 2 евро.

Самые простые бискотти



Замечательный и быстрый рецепт бискотти, не самый рафинированный, но зато вкуснющий, когда наступает кризис жанра и ничего не хочется готовить - этот рецепт не обременит, а прожорливая семейка будет довольна, их ожидают в жестяной коробочке чудесные итальянские сухарики.

200 гр простой муки (иногда я беру ту муку, которая есть, то есть не важно - отрубная, цельнозерновая, простая...всякая пойдет)
100 гр сахара (мне эта норма кажется слишком сладкой, я кладу меньше)
1 ст л пекарского порошка
2 яйца
100 гр орешков (в идеале это фисташки, но и все остальное вполне подходит)
цукатики апельсиновые или лимонные, у меня они всегда имеются в огромном кол-ве, я никогда не скуплюсь, люблю цитрусовый привкус.
Можно просто какую-нибудь цедру, но мне нравится меньше.
немного ванильной эссенции или просто старого рома 1 ст.л.
Духовку разогреть до 180 градусов.
В миску насыпать муки, сахар, разрыхлитель, орехи, цукаты, добавить яйца и все вымесить.
Сформировать жгут и положить на противень, выпекать до золотистого цвета.
Вынуть. Дать слегка остыть. Нарезать весь жгут на кусочки (как режете багет, например). Уложить снова на противень и снова выпекать до золотистого цвета.
У нас они иногда даже не успевают остыть...
Хранятся (если к ним вообще можно это слово применить) в обыкновенной жестяной банке.
Приятного аппетита.

Angel
На здоровье! Пользуйтесь!

Cher вот я на бискотти тоже смотрела в своей книжке, но останавливали фисташки (не могу я их есть ), но раз можно и другие орехи, то будем пробовать Очень уж аппетитные и у тебя и в книжке

можно сумничаю
а подают их с "Вин Санто", в которое затем обмакивают бискотти, - это сладкое десертное вино идеально дополняет любую средиземномрскую трапезу