Задушевные беседы мультиваровцев-9

Совершенно верно, меня тоже бабуля научила. Когда делаешь хворост, чебуреки...

Девочки, кто нибудь пек в мульте гиганстские кексы? на 2..3 порции?
Не знаю какое муха меня укусила, но я такую монстроподобную порцию теста сделала..хана..почти больше трети мульти заняло..
Теперь сижу.. дрожу..и жду что с этого получится))

Ellian Оля, когда печешь Медовик от Шулы или Черный принц вообще ведь до крышки поднимается.. Так что все должно быть нормально..Просто печь подольше!

Светла77 Свет подольше..сколько вешать в граммах???
65+20?
65+40?

Ellian
Я пекла 65+20. Но ты наверное тыкни палочкой после этого времени, если что добавишь еще 20 минут...

Ellian
а по какому рецепту делала? Свой секретный небось?

Светла77 открывать..о мама.... я всегда этого жутко боюсь..
Ладно..делаю 65+20..потом буду заглядывать.
Дай хосподи мне терпения!!!)))))

Ellian
Оль, а ты быстренько! Не открывай полностью крышку, а приоткрой и сразу тыкай Он и не успеет остыть...Я всегда так делаю..

Это сообщение отредактировал Светла77 - 11.07.2008 - 21:24

Светла77 не секретный, а родной) самовыдуманный логикой и пробами с ошибками))) проверенный изначально микроволновкой...и теперь уже 2 месяца мультей... уже выкладывала

На этот раз в качестве наполнителя не варенье с какао, а перемолотые в блендере апельсин + лимон со стаканом сахара...
Перед отъездом утилизирую яйца и кисломолочку..

Сними аккуратно клапан (в перчатках!!!) и быстро воткни длинную лучинку. Сразу клапан на место, если и осядет пирог то совсем на чуть-чуть. Проверено на "Шуле".

Макар Галюнь, ток заметила, перевернуть???? я про это много читала но ни разу не приходилось)) Представляю с ужасом... боюсь опадания, это самое страшное что может к кексиком случиться!
лан..как-то оно будет..
не получится - по попе бить никто не будет))

ЛеськаСупер! и как я сама не догадалась???

Светла77
Молодая ищщо

Девченки! Стыдно признаться, но я НИКОГДА не проверяю готовность пирогов палочкой... Я просто не умею понимать эту мокрость!! Я не знаю Как я проверяю...всё на интуиции.
Я с 11 лет готовила для всей семьи сама, включая праздники, и совершенно не умею придерживаться рецептов, тыкать палочками (хотя иногда пыталась, смотрела на палку как баран на новые ворота..и включала другие опознаватели)))
Вот так...


В клапан - это зло))))) Я давно нашла эту лазейку))) Меня кексом не корми, дай в клапан позаглядывать)) Уже сколько пальцы палила....а пофик))
Ожоги у меня хроническое. Мама всегда была в шоке - Оля возле плиты, значит все пальцы будут паленые))
Огня совершенно не боюсь...вот и хожу шпаренная)))

Нашла вот такой рецепт,
вопрос: что может из этого получится.. я так понимаю он без выпечки..
пару дней хожу и мучаюсь.. хочу услышать что вы думаете:
и так:переписываю из журнала
______________________________________________________________
ТОРТ "КЛУБНИЧНЫЙ"
ДЛЯ ТЕСТА:
230г муки,
1 яйцо
125 г маргарина
80 г сахара
соль,
1 упаковка порошка ванильного сахара

ДЛЯ НАЧИНКИ:
красный фруктовый сироп,рубленный миндаль,500-750 г подготовленной клубники,125-250 мл разбавленного фруктового сиропа.6-10 г желатина

Все продукты для теста быстро,но тщательно перемешать.Тесто сразу же поставить в охладиться минимум на 30 минут.Тестовую основу для торта смазать фрутовым сиропом,посыпать рубленным миндалем.Поверх положить ягоды клубники,растворить в разбавленном вскипяченном фруктовом сиропе желатин,предварительно размягченный в прохладной воде.Когда масса начнет застывать,покрыть ею ягоды клубники.После полного застывания торт можно украсить взбитыми сливками.
КСТАТИ: вместо клубники можно использовать и другие ягоды и фрукты,свежие или консервированные.
_____________________________________________________________

Это сообщение отредактировал LIRA70 - 11.07.2008 - 21:59

LIRA70 мне кажется забыли написать про выпечку...
ну не может быть... мука-яйца и чтоб без выпечки!
гыдота будет..

Мне кажется вот эта фраза

предполагает выпечку..
мейби переводили с ин.яза так некорректно.
поставить заменить на выпечку и сразу рецепт становится логичным.

Это сообщение отредактировал Ellian - 11.07.2008 - 22:05

Ellian
вот и я о том.. и ведь нет,что б забыть про него, хожу какой уж день думаю))) это журнал "Чудо- повар Ёшка 13 2008"

LIRA70
Да, Свет, мне тоже кажется что без выпечки тут не обойтись

получается основу испечь, а потом туда начинку.. и туда на нее желе

А мой монстрик отпикал 65 минут. Глянула - сырой, и так видно.
Еще +40
Поднялся меньше чем я ожидала, видимо будет плотноватым, все таки кисломолочки немало влила...

Ellian
еще раз - что ты печешь сейчас?

Как это без выпечки? Может быть они что-то пропустили когда публиковали рецепт?

По описанию похоже на пироги где выпекается основа из теста которая после охлаждения заполняется начинкой.

Всем большой ПРИВЕТ!
Светла77! Аська у тебя включена?Ща напишу отчет что для твоей подруги надо.

LIRA70
чуть выше по странице рассказывала)
порция теста гигантская..вот и переживаю...

Это сообщение отредактировал Ellian - 11.07.2008 - 22:12

Ellian
ага. все поняла..

Это сообщение отредактировал LIRA70 - 11.07.2008 - 22:16

LIRA70!Свет В САНТА ХАУСЕ скидки доо70% Я опримбамбасилась

LIRA70
Тесто это песочное, поэтому быстро замесить и в холодильник. В духовку и до полной готовности выпекать. Дать остыть, а потом ....по рецепту. В этих изданиях очень много ошибок, то забудут муку, то вообще все перепутают, а месяца через четыре... мол ошибочка, Машу считать Васей. Перед важным мероприятием не советую пользоваться не проверенными самой рецептами.

Это сообщение отредактировал Леська - 11.07.2008 - 22:24

Девочки еще подскажите.
Глазурью (лимонный сок + сах. пудра) по горячему мажут или по холодному?

Ура! Приехали домой мои кастрюльки!!
Мужу на работе у виска покрутили... типа "можно также приготовить и в обычных"... ну пусть готовят))

Ellian
по среднему, дай минут 15-20 остыть, только постоянно помешивай глазурь