Правила форума Правила форума
Страницы: (18) « Первая ... 14 15 [16] 17 18  ( Перейти к первому непрочитанному сообщению ) Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

>

Индийская кухня

alisia
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 18 922
Спасибок: 265
Пользователь №: 16 467
Регистрация: 31.12.2007
Откуда: C-a





innok
Скорее, ели на тмин похожи то это семя фенхиля fennel seeds
PM
Top
Мак
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Дегустатор
*

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 14
Спасибок: 0
Пользователь №: 15 393
Регистрация: 12.11.2007
Откуда: Неизвестно





dixit Спасибо большое! rolleyes.gif

Только я не поняла халди - это какая приправа?
Можно ли заменить зелёный кардамон, обычным?

А из нашей муки, (не грубого помола, можно приготовить какой нибудь хлеб, индийский?


dixit, вы в России готовили индийскую еду? И что посоветуете из российских продуктов которые годятся7

Извините, если утомила своими вопросами. Но правда, очень хочется научиться готовить индийскую пищу... rolleyes.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
dixit
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Поварёнок
**

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 76
Спасибок: 0
Пользователь №: 14 020
Регистрация: 27.08.2007
Откуда: индия, дели





халди - это такая желтая приправа, которая сильно красится ( они добавляют ее везде с овощами), вобщем ее цель окрасить еду в более съедовный вид

насчет кардомона не знаю, я его не люблю, ну и не добавляю.

насчет муки - можно конечно, но не знаю точно как... вот ела тут я НАН... вобщем: мука, вода и масло, растягивуют в ляпешки и кладут в печь - тандур (похожа на некую бочку, в которой лежат угли), точнее прилепляют к стенке...
есть еще какие-то румали-роти... напоминает лаваш, тесто не уверена, наверное без масла... раскатывается в тонюсенький пергамент, где его жарят не видела, наверное на протвине. они получаются тоненькими и мягенькими...

в россии можно использовать все... и овощи и мясо, рыбу, курицу...
картофель, томаты,быклажаны, марковь, горох, нут, чечевицу, мош (все бобовые), фасоль, кабочки и все-все-все... рис (восновном басмати)
простоквашу, очень здесь любят (это они нашу сметану не пробывали rolleyes.gif )
еще здесь манку по-другому используют (не манная каша) из нее делают халву... на юге индии, ее готовят со специями,соленую и с овощами...

вобщем все очень просто здесь, главное желания и возможности... rolleyes.gif
PMПисьмо на e-mail пользователюICQ
Top
Мак
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Дегустатор
*

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 14
Спасибок: 0
Пользователь №: 15 393
Регистрация: 12.11.2007
Откуда: Неизвестно





dixit Халди-может это куркума?

Это хорошо что всё можно. а то у большинства впечатление складывается, в основном от книги, которую раздают кришнаиты, о ведической кухни.

Но наверно я не смогу испечь хлеб. Тандура мне не видать. А муку попробую в Москву заказать. Может там есть?

dixit А чай вы готовите тоже по особому? И как там его пьют?
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
dixit
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Поварёнок
**

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 76
Спасибок: 0
Пользователь №: 14 020
Регистрация: 27.08.2007
Откуда: индия, дели





чай, где-то выше кто-то писал...

да все просто, чуть -чуть воды(в кастрюльку), туда насыпать гранулированного чая, кипятить немного, добавить молока, кипятить еще немного, можно добавить специй для чая (какие незнаю, есть специальные), когда молоко окрасится в красноватый оттенок - все готово...
хотя я не большая поклонница такого чая, говорят, что такой способ не полезен
PMПисьмо на e-mail пользователюICQ
Top
yulinskaya
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Дегустатор
*

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 7
Спасибок: 0
Пользователь №: 23 995
Регистрация: 4.12.2008
Откуда: казахстан





девченки привет. у меня к вам вопросик. ктонибудь знает как делается моти чурке ладу? мне очень хочеться попробывать, зарание спасибо.
PMПисьмо на e-mail пользователюYahoo
Top
Adelaide
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Дегустатор
*

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 4
Спасибок: 0
Пользователь №: 25 300
Регистрация: 22.01.2009
Откуда: Неизвестно





Всем привет! Я к вам сюда забрела в поисках индийской сладости под названием Soan Papdi. Пожалуйста, елси кто знает, откликнитесь. Я обшарила весь интернет - не нашла sad.gif Форум ваш мне очень понравился, поставила страничку в закладки. Буду теперь наведываться сюда почаще. Может тоже какой рецептик подкину smile.gif У нас тут много индусов живет, а еще у меня свекровь - кришнаитка - она всегда что-нибудь индийское готовит.
И все же...буду очень благодарна за рецепт соан паппди.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
light225
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



гуд-куковка
*****

Профиль
Группа: Модераторы
Сообщений: 21 970
Спасибок: 432
Пользователь №: 2 847
Регистрация: 12.04.2005
Откуда: Израиль





Adelaide
Я нашла рецепт на английском, перевести?
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
yulinskaya
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Дегустатор
*

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 7
Спасибок: 0
Пользователь №: 23 995
Регистрация: 4.12.2008
Откуда: казахстан





А рецепт чего? если моти чурке ладу, то можно скинуть на английском,я само потом переведу.за рание спосиба.
wub.gif
PMПисьмо на e-mail пользователюYahoo
Top
Adelaide
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Дегустатор
*

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 4
Спасибок: 0
Пользователь №: 25 300
Регистрация: 22.01.2009
Откуда: Неизвестно






light225
Не, не надо переводить. Можно прям так. Буду ооочень признательна rolleyes.gif Можно прислать сюда: Ada-bastard@yandex.ru wub.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
yulinskaya
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Дегустатор
*

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 7
Спасибок: 0
Пользователь №: 23 995
Регистрация: 4.12.2008
Откуда: казахстан





слушай Adelaide ты не знаешь чего рецепт,я ищу рецепт моти чурке ладу.если знаешь скинь
PMПисьмо на e-mail пользователюYahoo
Top
Adelaide
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Дегустатор
*

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 4
Спасибок: 0
Пользователь №: 25 300
Регистрация: 22.01.2009
Откуда: Неизвестно





yulinskaya
Это я спрашивала рецепт Soan Pappdi. Сладость такая вкусняшная. А моти чурке ладу не знаю к сожалению. Просто ладу еще могу найти. Но если вдруг встречу где такой рецептик, обязательно кину тебе на мыло rolleyes.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
light225
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



гуд-куковка
*****

Профиль
Группа: Модераторы
Сообщений: 21 970
Спасибок: 432
Пользователь №: 2 847
Регистрация: 12.04.2005
Откуда: Израиль





Adelaide
послала smile.gif.

yulinskaya
А это что? Десерт, салат, мясо?
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
light225
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



гуд-куковка
*****

Профиль
Группа: Модераторы
Сообщений: 21 970
Спасибок: 432
Пользователь №: 2 847
Регистрация: 12.04.2005
Откуда: Израиль





yulinskaya
Кажется нашла, но тоже на английском, называется:
Motichoor Laddoo
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
yulinskaya
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Дегустатор
*

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 7
Спасибок: 0
Пользователь №: 23 995
Регистрация: 4.12.2008
Откуда: казахстан





Ой ohmy.gif как раз то что искала.СПАСИБО БОЛЬШОЕ rolleyes.gif light225
wub.gif
PMПисьмо на e-mail пользователюYahoo
Top
light225
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



гуд-куковка
*****

Профиль
Группа: Модераторы
Сообщений: 21 970
Спасибок: 432
Пользователь №: 2 847
Регистрация: 12.04.2005
Откуда: Израиль





yulinskaya
Ждем отчета wink.gif.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
yulinskaya
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Дегустатор
*

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 7
Спасибок: 0
Пользователь №: 23 995
Регистрация: 4.12.2008
Откуда: казахстан





Спасибки большое за рецет,извеняйте что сразу не отчеталась,
Motichoor Laddoo получилась tongue.gif ,но сначало стояла проблема где У НАС wacko.gif найти игредиенты, в итоги нашла, сделала mellow.gifправдо не идеално wink.gif но буду стораться, в дальнейшем надеюсь все получиться на все 100%. biggrin.gif
PMПисьмо на e-mail пользователюYahoo
Top
light225
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



гуд-куковка
*****

Профиль
Группа: Модераторы
Сообщений: 21 970
Спасибок: 432
Пользователь №: 2 847
Регистрация: 12.04.2005
Откуда: Израиль





yulinskaya
biggrin.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
light225
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



гуд-куковка
*****

Профиль
Группа: Модераторы
Сообщений: 21 970
Спасибок: 432
Пользователь №: 2 847
Регистрация: 12.04.2005
Откуда: Израиль





PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
light225
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



гуд-куковка
*****

Профиль
Группа: Модераторы
Сообщений: 21 970
Спасибок: 432
Пользователь №: 2 847
Регистрация: 12.04.2005
Откуда: Израиль





PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
light225
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



гуд-куковка
*****

Профиль
Группа: Модераторы
Сообщений: 21 970
Спасибок: 432
Пользователь №: 2 847
Регистрация: 12.04.2005
Откуда: Израиль





PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Вьяса
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Дегустатор
*

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Спасибок: 0
Пользователь №: 21 832
Регистрация: 9.09.2008
Откуда: Неизвестно





цитата:: (Ksyu @ 23.09.2004 - 05:44)
А это джалеби
(Ksyu @ 23

Это они так льют сахарный сироп в раскаленное масло, получая такие завитульки. На мой взгляд уж очень сладко и жирно.

Вот так они его льют:
(Ksyu @ 23 - 2
А здесь мои фотки индийской кулинарии.
PMПисьмо на e-mail пользователюСайт пользователя
Top
Людик01
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Дегустатор
*

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 3
Спасибок: 0
Пользователь №: 27 312
Регистрация: 31.03.2009
Откуда: Украина





Очень вкусно!
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
roma6ka
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Дегустатор
*

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 6
Спасибок: 0
Пользователь №: 29 001
Регистрация: 12.06.2009
Откуда: Неизвестно





Девчонки, всем привет

И кудa это вы все пропали???? sad.gif sad.gif
А так хотелось обменяться кулинарным опытом с кем-нибудь
Хотя у меня его практически нет
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
1miamlik2
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 3 311
Спасибок: 54
Пользователь №: 19 032
Регистрация: 18.04.2008
Откуда: USA, VA





Я люблю индийскую кухню! tongue.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
roma6ka
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Дегустатор
*

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 6
Спасибок: 0
Пользователь №: 29 001
Регистрация: 12.06.2009
Откуда: Неизвестно





Привет

А вы ее готовите, я имею в виду знаете какие-нибудь рецепты?
Я вот учусь-учусь пока мало что получается sleep.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
innok
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 20 018
Спасибок: 19
Пользователь №: 9 477
Регистрация: 15.11.2006
Откуда: CO, USA





roma6ka
Привет! Ну тебе тут готовить-нe пeреготовить, 16 страниц рецептов только индийской кухни wink.gif . Выставляй свои рецепты, пиши вопросы-коменты по уже существующим, темка и оживёт smile.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
roma6ka
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Дегустатор
*

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 6
Спасибок: 0
Пользователь №: 29 001
Регистрация: 12.06.2009
Откуда: Неизвестно





Привет, Innok

Я пока новенькая в этом деле, у меня практики никакой
Я бы очень хотела узнать, например,как готовить дал и каким они должны быть по густоте???

Это сообщение отредактировал roma6ka - 12.06.2009 - 21:15
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Extra75
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 798
Спасибок: 0
Пользователь №: 24 346
Регистрация: 16.12.2008
Откуда: California





главное порошок Garam masala не забывать..так и винегрет можно к индийской кухне отнести laugh.gif
не обижайтесь шутка древняя cool.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
roma6ka
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Дегустатор
*

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 6
Спасибок: 0
Пользователь №: 29 001
Регистрация: 12.06.2009
Откуда: Неизвестно





Кстати про гарам масалу

Мой муж говорит ее не нужно добовлять во все блюда подряд
Мне, например, она очень нравится, а он очень капризен в этом деле
Еше я поняла одно и то же блюдо в разных штатах индии готовят по-разному,
Нам строго вегетарианская едa полагается mad.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Опции темыСтраницы: (18) « Первая ... 14 15 [16] 17 18  Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

 


[ page time generated: 0.0519 ]   [ db queries: 16 ]   [ GZIP включён ]


Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
<% COPYRIGHT %>