Ханука!, Рош-А-Шана

Ну вот! У меня почти вся подборка Данит Саломон.
Не купила "Супы" и думаю,что чкоро повится "Рыба".
Вчера купита "Угот- торты".

Вот перед Йом-кипур спекла её "Медовик"


- 1 1/3стакана меда,
- 1 стакан чая ,настоянного на двух пакетиках,
- 2 3/4 стакана муки,
- 1 пакет пекарского порошка,
- 0,5 чайной ложки соды питьевой,
- 2 чайные ложки корицы,
- 0,5 чайной ложки молотой гвоздики,
- щепотка соли,
- 4 яйца,
- 1 столовая ложка ванильной эссенции,
- четверть стакана растительного масла,
- 1 стакан сахара,
- 1 среднее яблоко.
Для глазури:
- 30 гр сахара ,
- 1 столовая ложка апельсинового сока,
- 2 столовые ложки воды.
Приготовление

1. Вылить мед в маленькую кастрюльку и подогреть до бульков.
Влит крепкий чай и перемешать,отставить.
2. Смешать в большой миске муку,пекарский порошок,соль,соду
и специи.
3. Взбивать яйца с эссенцией миксером 5 минут,потом не прекращая
взбивания,вливать тонкой струйкой масло и всыпая сахар.
Взбивать еще 5 минут. Чтоб побелела смесь и стала пузырчатой.
4. К яйцам и меду добавлять муку - мед-мука-мед-мука,
взбивая на низких оборотах.
5. Яблоко очистить мелко порезать и вмешать в тесто.
6.Форму смазать маслом,обсыпать сухарями.
Подойдут формы для английского кейка,формц с дыркой.
Выложить в флому смесь,разровнять.
7. Печь при т=160 до сухой спички.
9. Полить глазурью.

У меня глазурь получилась прозрачной,а должна была быть белой.


Это сообщение отредактировал Gveret - 19.09.2010 - 20:12

Девочки,спасибо ! Я не экспериментировала,так как наступал
Йом-кипур и я хотела успеть.
Кекс постоял и очень вкусный. Если не считать,что об яблоках
я вспомнила,когда перелила тесто в форму и потом посыпала
кусочками яблок и топила их вилкой уже в форме.

Вот я и сделала маленький стол после Йом-кипура.
Для этого приготовила винегрет и рыбный салат "Чешский"


- тушка белой рыбы,любой(у меня хек),
- 2 морковки,
- 1 луковица,
- растительное масло,
- 1 крутое яйцо,
- соль,сахар,50 грамм хорошего маргарина или сливочного
масла,
- майонез.
Приготовление
1. Рыбу отварить в подсоленной воде до готовности.
Остудить и разобрать пальцами на мелкие кусочки.
2. Потушить на сковороде лук до прозрачности,
добавить морковь,перемешать и потушить под
крышкой до изменения цвета.
3. Добавить полстакана воды,посолить,посахарить
по вкусу,кинут кусок маргарина. Тушить под крышкой
до полного выпаривания воды.
4. На блюдо выложить
- 1-й слой - рыба,
- 2-й слой - тонко майонез,
- 3-й слой - лук с морковью,
- 4-й слой - тертое крутое яйцо.
Блюдо должно несколько часов настояться
--------------------------
Лосось с овощами в собственном соку



- 1 целый лосось,
- 2 большие морковки,
- 1 большая луковица,
- растительное масло,
- соль,
- сок от половины лимона.

1. Лосось (у нас его зовут Салмон) почистить, нарезать
на стейки,посолить каждый кусочек и полить лимоном.
Поставить на полчаса мариноваться.
2. Почистить лук и морковь,морковь натереть на крупной
терке,лук пошинковать полукружками.
3. На большом протвене постелить фольгу,полить растительным маслом и выложить половину
моркови и лука,сверху кусочки лосося,накрыть
остатками лука и морковки,еще раз полить соком
лимона.
Завернуть фольгу тарелочкой.
Сверху положить еще кусок фольги и подвернуть под
низ.
4.Запекать 30 минут при т=180 гр.

Так как я его есть сразу не собиралась,то так
конвертом и положила на блюде в холодильник.
После Йом-кипура подогрела в духовке.
Очень нежное блюдо.
-----------------------------
А на десерт был Медовик и фрукты. На ночь особенно
не хотелось наедаться,хотя был жестокий пост.

Это сообщение отредактировал Gveret - 20.09.2010 - 15:01

Запеченные баклажаны в гранатовом сиропе

4-5 круглых красивых легких баклажанов
3-4 стол.лож гранатового сиропа
3 стол.лож меда
1/2 стакана ОМ
сок из 1-2 спелых больших лимонов
5 толченных зубчиков чеснока
1 стакан жаренных грец.орехов (измельчить руками) (на Рош-А-Шана орехи не добавлять)
пучок листьев базилика
крупная морская соль по вкусу

Нарезать баклажаны толстыми пластинками, Если в них есть семечки, посолить и оставить на полчаса, пото смыть водой и высушить.
Кисточкой самазать баклажаны ОМ и запечь на решетке в духовке или на гриле на углях до золотистого цвета.
Смешать все составные соуса: лимон.сок, сироп, мед, чеснок.
Вытащить баклажаны и залить их соусом. Посыпать сверху орехами и базиликом и попробовать.
Посыпать немного крупной соли.

Источник: Эрез Комаровский, http://www.mako.co.il/food-recipes/recipes...4b522321006.htm

"Самый вкусный яблочный пирог"

(рецепт от aibolit77 из ее ЖЖ, словами автора)


"Рецепт этого пирога я вычитала перед Рош-А-Шана, в своем кулинарном журнале. "Тоже мне" - подумала я, "пирог и пирог, ничего особенного". Но так как рецепт легко превращается в "парве", да и сам по себе он не заморочный (ну не считая мытья 3х мисок), я решила все таки попробовать.
Ну, что я вам скажу - я его делала уже раз пять или шесть, во всех возможных вариантах - и с молоком, и с соком, и с маслом и с яблочным пюре - каждый раз разлетается моментально. Справедливости ради, надо сказать, что с молоком и маслом вкуснее всего.
Это, конечно, не "самый лучший" яблочный пирог, но это пирог весьма и весьма достойный. А яблоки и изюм вымоченые в роме придают ему особенное очарование.

Рецепт Рут Оливер

Яблоки

3 кислых яблока, почистить, вынуть серцевину и нарезать кубиками около половины сантиметра
50 г изюма
40 мл (две с половиной столовые ложки) кальвадоса или рома
10 гр (1 пакетик) ванильного сахара

Тесто

210 г (полтора стакана) муки
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка пекарского порошка
1 чайная ложка корицы
300 г (полтора стакана) сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
120 мл (½ стакана) растительного масла
60 мл (¼ стакана) молока (или яблочного сока)
2 яйца
Сок и цедра одного лимона

Для подачи:

Сахарная пудра

1. Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия
2. Смешать яблоки, изюм, ром и ванильный сахар.
3. Во вторую миску просеять муку. Добавить соду, пекарский порошок и корицу.
4. В третий миске смешать сахар, ваниль, масло и молоко, яйца, сок и цедру лимона. Добавить сухие компоненты и перемешать до получения однородной смеси. Добавить яблоки и переложить тесто в смазанную форму.
5. Выпекать 45 минут, пока зубочистка не выйдет чистой, с влажными крошками.
6. Остудить. Посыпать сахарной пудрой."

источник: http://aibolit77.livejournal.com/96751.html

А как вам такой салат:

Салат с языком и редиской

(рецепт от Гржемилек с кукинга, словами автора)

"Отварной язык нарезать соломкой, редиску и одно яблоко натереть на терке или в комбайне. Яблоко сбрызнуть лимонным соком, все перемешать, посолить-поперчить и заправить майонезом. Ну очень славное сочетание."

источник: http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1697006#1697006